不是所有餐饮企业都天然地具备构建O2O系统的能力和必要，在引入O2O模式前，应审视自身状况，根据一些指标“诊断”自己是否需要“O2O化”，然后再判定自己缺什么、多什么，应该补什么、删什么。否则，盲目进入该领域，或者选错平台和策略，都会影响O2O系统的建设，反而拖累企业的发展。
请对号入座，先问问自己“我是谁”“我现在遇到的问题是什么”。
1.现阶段，我想扩店但没有资金
我是谁？这是个哲学问题，准确的答案能帮餐饮企业在竞争中开个好头。
在萌生“O2O化”念头后，最先做的事情应该是问自己希望通过它得到什么，答案不同，路径也不同，然后再结合自身现阶段的发展状况制定分阶段的发展策略。
通过O2O模式增加线上客源，实现低成本扩张的目的，这是一些餐饮企业选择O2O模式的主要原因。没有钱？不用怕，先确定了这个目标就好。
2.我想吸引用户，但没有良方
有些餐饮企业的管理者认为应该先聚集用户，达到一定规模以后再进行店面扩张，这也是常见的战略布局方式。
但是，似乎让用户沉淀、增强黏性有时比规模扩张要难得多，后者有钱或许就能实现些许目标，前者却不是花钱能买来的，花钱能买来的，绝不是“铁粉”，因为你不会持续为他花这笔钱。
你的企业是这种情况吗？没关系，先确定自己想要得到什么即可。
3.我想扩张店铺、想要用户、想要影响力
这种完美状态，相信是每个餐饮企业管理者都梦寐以求的，但想同时得到，真的很难。但也没关系，先确定自己要什么。“饭”要一口一口吃，梦想还是要有的，万一实现了呢。
构建O2O系统基于明确的自我认知
回答完“我是谁”，再“对号入座”解决运营方法的困惑。
1.想扩店但没有资金：可先做线上外卖服务，自有或选择第三方合作均可，先期以第三方合作尤佳
对于有此类困惑的餐饮企业管理者不必过于担忧，目前为这种情况提供服务的方法和平台较多。线上外卖服务，是当下餐饮企业释放和提高产能的有效手段，能让体量偏小和体量大但堂食接待能力有限的店铺避免用户流失。向线上引流等于帮助其新开了店面，比拓展实体店划算得多。“饿了么”“百度外卖”“美团外卖”等平台，均面向此类用户提供平台支持。
对于不想让外卖服务过多占用自有厨房产能的餐饮企业，“黄太吉外卖”“宅食送”等新兴外卖品牌能为其提供单品第三方外卖服务。黄太吉的创始人赫畅在发布其“外卖航母战略”时表示，“黄太吉提供的外卖，不需要合作餐厅自己制作，我们在自己的中央厨房帮你完成最后的加工，再配送出去，不占用合作品牌现有餐厅的产能。”
宅食送的创始人穆杨表示：“我们允许任何个人或者小的创业团队，尤其是做爆款单品的品牌进入宅食送体系。我开放中央厨房，给你做产能；我开放售卖渠道，帮你销售。”
2.想吸引用户，但没有良方：可以主攻线上营销，向线下引流，打造社群经济
对于看重用户的管理者而言，营销策略显得尤为重要。作为O2O系统重要组成部分之一，营销策略的制定关系到用户黏性、翻台率、上线率、流量转化等各环节。
所以，对于以沉淀用户为主要发展定位的管理者，线上营销的多元性和有效性、线上营销向线下引流的方法、如何形成社群经济，是运营方法中的三个核心问题。
有两个以营销见长的新兴餐饮品牌的经验可供参考，借势营销和主动进行规则设置是其亮点。甜心摇滚沙拉曾以“肌肉男送餐”为营销卖点，使品牌知名度迅速扩大，后又与黄太吉外卖平台合作，搭乘其外卖航母，使品牌认知度大幅提升。创始人吴婧然称：“我们未来还会做线下店，但它会是个产品体验中心，让你感觉不到是一个沙拉店，要健康不是苦哈哈地吃‘菜叶子’。这个过程充满乐趣，会很好玩儿。”
伏牛堂的创始人、90后张天一在介绍运营“霸蛮社”的经验时表示：“我们直接对接大概2000多个微信群。每个群有群主，规模控制在50人左右，最多不会超过100人，希望每一个微信群内部的人至少见过面，兴趣小组每周都会组织活动。”
3.店铺、用户、影响力全想要：全方位、立体化“上手段”，但轻易别这么贪
怀揣此梦想的餐饮企业管理者，如果有勇气，可以把上述两个事儿都尽力做，看看自己能否做到。在移动互联网和“互联网+”双重作用的时代，“综合牌”最不好打，专注于某一种做法也许还有胜出的可能，毕竟人的精力有限，企业所处的发展阶段也并非能够做到齐头并进。
所以，对于餐饮企业经营者而言，无论新贵还是前辈，都别被利益冲昏头脑，慢慢来、稳稳走，做好一个“点”就已很不容易。
引入O2O模式，不等于会一劳永逸或一本万利需要随时根据外部环境的变化，包括餐饮行业、互联网行业、用户消费习惯、技术革命等及时调整运营策略。如果不随时调校O2O系统运转规则，很可能被其拖累，甚至丧失自身特色。
传统餐饮人三个局限性
在过去的两三年中，餐饮行业上演着各种“生死时速”，一些品牌从无名到一鸣惊人，一些企业从如日中天到衰败没落，一些老店从业界巨头到狼狈退场……除去某些外部社会因素影响，餐饮人本身的局限性也是这种状况出现的重要因素。
转型意识差、转型速度慢、转型方法少，这三个问题严重困扰着传统的餐饮从业者：
转型意识差的人，最早面临被淘汰的，思想上都没有准备好，何来应对。
转型速度慢的人，能延缓危机到来的时间，但无法阻止危机的到来，因为“速度”是过去餐饮从业者受困的关键因素之一，与“炒股”同理，一波行情没赶上，就是永久的错失。
转型方法少的人，占了餐饮从业者的大多数，能够想到的“救命”方法过于单一，不是高端餐饮转向大众餐饮，就是连锁、加盟、团购这些基础“板斧”。
究其原因，很少有人真正看清自己的发展症结，看清自己的人又不愿意把业界成功的经验琢磨透，少数琢磨透的人又缺少了与时俱进的思维，抱着一时的成就沾沾自喜。
所以，对于选择O2O模式的餐饮企业，管理者们应随时根据外部情势变化，调整自己的运营策略。因为，互联网唯一可以预知的属性就是“变化”二字。
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