冬季，很多家庭的蔬菜摄入偏少，尤其是绿叶蔬菜；家长千万不要忽视蔬菜的作用，绿叶蔬菜富含维生素和矿物质，是提高宝贝抵抗力的好帮手！要想孩子冬季少生病，蔬菜不可少！
美味的菠菜胡萝卜蒸蛋
【原料】
鸡蛋3个（我这个鸡蛋个头比较小），菠菜、胡萝卜、香葱适量，盐、水淀粉少许；
【做法】
1.菠菜洗净后焯水，大约10秒左右即可；滴几滴油可以让菠菜的颜色更鲜艳；焯水后捞出，按上图将菠菜、胡萝卜、香葱切碎末；
2.将鸡蛋打散
3.加入蛋液一倍左右的凉开水，继续搅打，会出现很多泡泡，用小勺子将这些泡泡掠去；
4.将切好的菠菜碎、胡萝卜碎、香葱碎倒入蛋液中，搅匀；
5.再加入少许淀粉搅匀（不加也可以）
6.加少许盐调味，搅拌均匀即可
7.倒入适宜的容器，上锅蒸10-15分钟左右；我3个小鸡蛋，蒸了13分钟；一般如果不加蔬菜，蒸10分钟左右，加了蔬菜，我又再多蒸几分钟；
8.蒸熟后开吃吧，加了点小香葱，味道特别好；早上我搭配花卷、粥，暖暖的早餐了；
【小贴士】
1.焯菠菜的时候滴几滴植物油，可以让菠菜的颜色更鲜艳；水多放一些，宽水烫菜，不要煮过久，10秒左右即可；
2.一般蒸蛋我加蛋液1.5倍的水，这次加了一倍的水，因为有蔬菜，蔬菜我放的比较多，所以加了些水淀粉；如果蔬菜偏少，可以不用加水淀粉；
【推荐理由
我为什么说是懒人版呢？因为我之前都是单独蒸蛋、单独炒菜的~现在冬天了，一是冷了，食物做多了，凉的也快，因此，能偷懒的就偷懒，像今天的蒸蛋和蔬菜混合一起，就省去了炒菜的工序~所以，懒妈妈也可以吃上美味哦~
从营养价值来看，这款蒸蛋，富含丰富的维生素、矿物质和优质蛋白；菠菜是非常常见的绿叶蔬菜，营养价值非常高，价格我昨天买的5元一斤，除了含有草酸（焯水就可以去除大部分），就没啥缺点了；菠菜里富含丰富的营养素，所含的VK能促进钙质沉积于骨骼，有利于骨骼生长；富含的钾和膳食纤维能促进肠胃蠕动，促进消化，预防积食和便秘。菠菜的VC含量也不错，同时富含胡萝卜素，在人体转化为维生素A后能促进宝贝发育和骨骼生长，且有对保护呼吸道也有帮助，可提高宝贝的抗病能力，胡萝卜也有这样的作用，所以说菠菜、胡萝卜这些蔬菜是儿童冬季维生素、矿物质的良好来源。 鸡蛋能提供宝贝生长发育所需的优质蛋白质，蛋黄里的卵磷脂对宝贝的大脑发育也十分有益，想要宝贝记忆力好，适量吃鸡蛋是很不错的选择~
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