【摘要】：泡面具有方便、省时、经济的特点，如今已成为广大消费者理想的快餐食品。油炸方便面和非油炸方便面在水分和脂质上存在着很大的不同。油炸方便面的水分在10%以下，但是非油炸方便面的水分在14.5%以下，水分含量比较多。而在脂质上，油炸方便面为20%左右，但是非油炸方便面在4-5%，相当于四分之一左右。随着消费者健康意识的逐步加强，方便面形式变得更加多样化，方便面按工艺划分主要有：油炸方便面、非油炸方便面、湿法方便面三种。
一说起泡面，相信大多数人都不会感到陌生，不管是袋装面还是桶装面都是十分常见的，简直是居家旅行必备干粮。泡面具有方便、省时、经济的特点，如今已成为广大消费者理想的快餐食品。它大大减低了生活压力，挤出工作时间。泡面是20世纪世界食品工业中的一颗灿烂明珠，被日本评为20世纪最伟大的发明之一，比随身听等电器音响设备的名次还高，名列第一，目前已成为国际性的方便食品。
泡面是通过对切丝出来的面条通过蒸煮、油炸，让面条形状固定，一般成方形或圆形，食用前以开水冲泡，用开水溶解调味料，并将面条加热冲泡开，在规定分钟(不超过4min)内便可食用的即食品。
现今的泡面一般由4部分组成，面饼、调味包、脱水蔬菜包、棕榈油调味酱，其主要成份，碳水化合物、脂质、蛋白质之中，碳水化合物(约60%)、蛋白质(7.4%-12.9%)、尽管产品种类不同，但几乎没有什么差异。油炸方便面和非油炸方便面在水分和脂质上存在着很大的不同。油炸方便面的水分在10%以下，但是非油炸方便面的水分在14.5%以下，水分含量比较多。而在脂质上，油炸方便面为20%左右，但是非油炸方便面在4-5%，相当于四分之一左右。
随着消费者健康意识的逐步加强，方便面形式变得更加多样化，方便面按工艺划分主要有：油炸方便面、非油炸方便面、湿法方便面三种。在这个节奏日益紧凑的时代，各种方便面在人们忙碌工作、出外行动等情况下发挥着重要的支撑作用。
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