第节，能量代谢

(1/4) 机体能量的来源与利用

1、三磷酸腺苷的生成与作用 机体的组织细胞在进行各种生理活动时并不能直接利用营养物质氧化分解所释放的能量，组织细胞所需要的能量实际上是有ATP（三磷酸腺苷）直接提供的。 2、三大营养物质的能量转化 ① 糖 ② 脂肪 ③ 蛋白质

(2/4) 能量代谢的测定

与能量测定有关的几个概念： ①食物的热价:1ｇ食物在氧化时所释放出来的热量，称为食物的热价。    物理热价：指食物在体外燃烧时释放的热量。    生理热价：指在体内氧化时所产生的热量。    糖与脂肪：物理热价＝生理热价    蛋 白 质：物理热价＞生理热价（∵蛋白质在体内不能被彻底氧化分解，有一部分以尿素的形式由尿中排泄）。    ②食物的氧热价：某种食物氧化时,每消耗1L氧所产生的热量称为该种食物的氧热价。    ③呼吸商（RQ）：指一定时间内，机体的CO2产生量与耗O2量的比值。RQ＝CO2产生量/耗O2量     由于各种食物在体内氧化时的耗O2量、CO2产生量的不同，故各种食物的呼吸商不同。根据RQ可估计某一段时间内机体氧化各种食物的比例：    RQ＝1.0 →氧化糖；  RQ＝0.70 → 氧化脂肪     RQ＝0.80→蛋白质；  RQ＝0.80→长期饥饿          

  三种营养物质氧化的几种数据

呼吸商考点总结 1、呼吸商可以反映机体三种营养成分的比例 2、当体内一部分糖转化为脂肪的时候，呼吸商变变大，因为糖中含氧多，减少了外界的吸的氧。 3、糖尿病患者糖利用障碍，呼吸商降低 4、酸中毒患者、肺过度通气患者，呼吸商增大 （例题） 糖尿病患者的呼吸商变化：（B） A.升高     B.降低    C.不变         D.先降低后升高 糖尿病患者的糖利用障碍，患者主要利用脂肪供能，呼吸商降低。 大家再记住一点：肺过度通气或酸中毒等情况下，CO2呼出增多，呼吸商变大 能量代谢的测定方法 1、直接测热法  装置结构较麻烦，操作繁琐，应用受到很大限制 2、间接测热法  利用定比关系来测定受试者在一定时间内产热量

(3/4) 影响能量代谢的因素

（一）肌肉活动 　　肌肉活动对能量代谢的影响最大。全身剧烈活动时，短时间内其总产热量比安静时高出数十倍。 下表表明不同劳动或运动时的能量代谢率。

（例题） 影响能量代谢最主要的因素是 （2003）：（C）  A、寒冷      B、高温    C、肌肉活动    D、精神活动    E、进食 （二）精神活动　人在平静地思考问题时，能量代谢受到的影响不大，其产热量一般不超过4%。 但精神处于紧张状态（烦躁、恐惧、情绪激动等）时，由于会导致无意识的肌肉紧张性增强、交感神经兴奋及促进代谢的内分泌激素释放增多等原因，产热量可显著增加。 （三）食物的特殊动力效应 人进食后一段时间内（从进食后1h开始,持续7～8h）,即使同样处于安静状态,但产热量却比进食前有所增加，这些 “额外” 热量是由进食引起的。    食物能使机体产生“额外” 热量的现象称为食物的特殊动力效应。    各种营养物质的食物特殊动力效应不同，进食蛋白质时产热量增加30％，混合性食物增加10％，糖和脂肪增加4～6％。    其产生的机制尚不十分清楚，可能与肝脏处理蛋白分解产物时的额外能量消耗有关。（例题） 下列物质中,食物的特殊动力作用最强的是 （2004）：（C） A.糖    B.脂肪  C.蛋白质    D.维生素  E.无机盐 （四）环境温度    1.人体安静时的能量代谢,在20～30℃的环境中较为稳定。 2.环境温度超过30℃，能量代谢率增加。 3.当环境温度低于20℃时，随着温度的不断下降，机体产生寒战和肌紧张增加以御寒，同时增加能量代谢率。 4.舰艇舱内温度可高达60℃,故舰员的能量代谢率很高。

(4/4) 基础代谢

（一） 概念    1.基础代谢：机体在基础状态下的能量代谢称为基础代谢。    基础状态的条件如下： ①清晨空腹，即禁食12～14h，前一天应清淡、不要太饱的饮食，以排除食物特殊动力效应的影响。②平卧，全身肌肉放松，尽力排除肌肉活动的影响。 ③清醒且情绪安闲，以排除精神紧张的影响。 ④室温20-25℃，排除环境温度的影响。 2.基础代谢率（BMR）：单位时间内的基础代谢。 （二）BMR正常值　 2.BMR正常值：＝±10％～±15％ ＞±20％→可能是病态 甲亢：+25％～+80%；甲减：-20%～-40% 发烧：体温每升高1℃，BMR升高13%. 基础代谢率升高：甲亢、糖尿病、红细胞增多症、白血病、伴有呼吸困难的心脏病、发热。 基础代谢率减低：肾上腺皮质及垂体功能减低、肾病综合症、病理性饥饿