酿泉和酥醪菜

酿泉在罗浮山酥醪观左侧，《重修酥醪观碑铭》记载：“酥醪寿人之多，由于常饮酿泉，时餐烟霭，高龄者白水真人，鹤发童颜，身轻步健，超百五。”明代诗人易顺鼎题酥醪酿泉诗有云：

北有酥醪观，南有卖酒田。

我疑罗浮君，乃是古酒仙。

灵山能醉人，与酒同芳鲜。

我本不善饮，见山辄流涎。

人醉醉以酒，我醉醉以山。

天以色香味，凝结成山川。

精华所沐浴，一日一月传。

芬芳所酝酿，万草万木全。

可使百虎蠲，可使百疾痊。

此山名酥醪，此水名酿泉。 

酥醪菜实是一种山芥菜，生于罗浮北麓，酥醪村一带山民种植更多。因当地土质独特，以山泉浇灌，制成的酥醪菜是一种金绿色的菜干，用作炖品，汤色碧澄，菜质爽滑，苏东坡品尝后赞美。肥美如羔”，数百年来饮誉中外，远销东南亚。

关于酿泉和酥醪菜当地也流传着美丽的神话。

秦始皇时有个方士名叫安期生，秦始皇知他有法术，命他寻找生长之药。安期生说长生药生在蓬莱仙山上，他来到罗浮山，食九节菖蒲羽化升仙，一去不返。秦始皇又派徐福乘坐巨船，带八百童男八百童女去蓬莱仙山求长生之药，徐福也是一去不返。岂不知罗浮山就是蓬莱仙山的左股，并不在海上。

安期生是个风流神仙，同他的情人神女在罗浮山云雨幽会，二人快乐之极，“酣玄碧香酒，醉后呼吸水露，皆成酥醪”。山川草木都沾上了仙气，泉名酿泉。菜名酥醪，就是这样来的。

“我疑罗浮君，乃是古酒仙”，一点不错，安期生同神女都是酒仙，幽会后携手在罗浮四处游玩，玩倦了便对坐饮酒。罗浮山五马归槽附近有一块“醉仙石”，那石“倒扑在地，极似醉汉，旁列列石如缸如盎”，也许就是安期生醉后幻化而成，连酒缸酒盎也留在那里了。

因为安期生好饮酒，罗浮山的泉水又利于酿酒，山上还生有可以酿酒的“酒草”，所以罗浮山又是美酒的产地。古时几乎家家酿酒，“梅花村北酥醪村，家家争酿梅花魂”，每逢年节，红白大事，村民携酒互邀，不醉不休。有人写诗颂道：“山有嗜酒日沉缅，醉后跌破苍苔痕。”