【摘要】：在内蒙长大的孩子都吃过羊肉臊子面，不论是在自己家还是走亲访友，都会见到这道鲜美的面食。尤其是在寒冷的冬天，吃上一碗羊肉臊子面，既美味又能暖胃，卤煮也不例外。这道面最重要的要属里面的羊肉，只有在内蒙才能吃到最正宗的羊肉，地道的羊肉风味让人爱上面食。
在内蒙长大的孩子都吃过羊肉臊子面，不论是在自己家还是走亲访友，都会见到这道鲜美的面食。尤其是在寒冷的冬天，吃上一碗羊肉臊子面，既美味又能暖胃，卤煮也不例外。这道面最重要的要属里面的羊肉，只有在内蒙才能吃到最正宗的羊肉，地道的羊肉风味让人爱上面食。很多面馆，以及网文都写的是哨子面，卤煮看了觉得很奇怪，虽然说发音差不多，但是很容易让不理解面条的人士误以为这个面条里面放了哨子，或者吃了能吹哨子，再者是吃了以后肚子会像哨子一样响，没文化真可怕，其实这个字据卤煮自己考证是“臊”，这个权威的汉字网站（http://www.zdic.net/z/22/js/81CA.htm）也有相应的解释，念第四声的时候表示：肉末或肉丁的意思。
做法很简单，就是土豆削皮切丁、茄子西红柿青椒一洗一切，把烩了个烂香烂熟的羊肉丁连油带肉一块放到锅里，噼里啪啦炝锅放菜，翻炒几分钟后加水让它一边炖着，这边面也发到，揉好擀开，切条揪片儿一下锅，水开捞面—半小时美味的羊肉面就出锅了，别看它里面的作料不多，但是依然挡不住那鲜美的味道。
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