卤煮对豆面同样是小时候最不喜欢的食物，有一股豆腥气，但是成年后觉得这个味道好赞啊，为什么小时候就不喜欢呢？！
豆面，用两种以上豆子磨成的面粉,俗称杂面西北一带豆面一般指用豌豆磨成的面粉，也有把莜麦与豌豆按一定比例混合然后磨成面粉。低糖低脂，含有丰富的蛋白质，维生素和人体必需的氨基酸。营养价值颇高吃法：和好后用压面机压成面条吃、也可做成凉粉、山西人用豆面做的豌豆面墩墩还有河捞面用温水和面可擀面条或做剔尖、猫耳朵等面食。选用含蛋白质多的扁豆、小豆、豌豆等原料精制而成，含有丰富的维生素和人体必需的氨基酸、无机盐等，该品味道香美，食物互补、具有较高的营养价值，老少食用皆宜。豆面低糖低脂，蛋白质含量高。维生素和氨基酸的含量也很丰富。营养价值非常高。
我国传统饮食有“五谷宜为养，失豆则不良”的讲究。对于减少机体脂肪含量，增强免疫力，减少、抵抗疾病有很大作用。豆面由于研磨得非常细腻，比直接嚼豆子更易消化，能够减少吃豆子常有的胀气的感觉。
做豆面时，先挖几碗豌豆面放在大黑瓷盆。清水河豆面的主要原料是豌豆面，配以少许白面，当然还有不可或缺的蒿籽。蒿籽是一种野生植物的果实，有特殊的气味，遇水后具有黏性，往豆面里掺蒿籽，为的是使豆面筋道起来。
两碗豌豆面，一碗白面，再捏上一小撮蒿籽细粉，兑上凉水，搅拌在一起，黑瓷盆里顿时生动了起来。和豆面讲究盆光面光手光。几番看似简单的搅拌、揉搓。小碗大的一团黄色的豆面，就和好了。
下一道工序是擀豆面。擀豆面可是一项技术活。擀面前，先在炕上铺好几张大牛皮纸。然后在牛皮纸上撒上一层薄薄的糕面或玉米面，防止粘连。擀豆面用的擀面杖，比普通擀面杖长，为的是能将豆面擀的尽量薄。擀面时，先把面团放在案板上擀开，再卷起来擀上几个来回。此时豆面已经初具规模了，可以拿到牛皮纸上继续加工。在牛皮纸上擀面，为的是操作空间大，能够将豆面擀的更薄，伸展到牛皮纸上的豆面，最终会被擀得像纸一样薄。
面擀好了，该切成条了，这是考验主妇们刀工的时刻。刀的一起一落间，豆面已经被切成了宽窄均匀的面条，把面条盘起来放在盖帘上，就等着下锅了。切好的豆面，只要往开水锅里一扔，待水开后就能出锅了。
豆面，可以素吃——在烧热的胡麻油锅里，炝进去几颗扎蒙蒙花（当地山上生长的一种野生植物），再搁适量盐，炝好后浇到刚出锅的豆面上。蒿籽独有的味道，加上扎蒙蒙花的清香，顿时香气四溢。豆面另一种吃法，是土豆和豆腐，加上少量肉丝，做成浇头，浇在豆面上。
吃豆面有个特点——随吃随煮，煮面时得汤宽，水开即捞，浇上汤汁赶快吃，迟了就粘在一块儿，不好吃了。热腾腾的豆面上了桌，配上自己腌制的爽口的咸菜，那叫一个香！
吃豆面有着很多讲究：为老人祝寿时吃豆面为长寿面，新婚第二天吃豆面叫喜面，孩子出生百天吃豆面为吉利面，正月初七吃豆面称拉魂面，宴请时吃豆面为贵宾面，产妇坐月子吃豆面则是养人大补。豆面，伴随着清水河人日常生活，融汇于时令节气，成为乡土生活中一道独特的风景线。
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