【摘要】：简而言之，烘焙食品是以粉、油、糖、蛋等原料为基础，添加适量辅料，并通过和面、成型、焙烤等工序制成的口味多样、营养丰富的食品。在欧美国家，烘焙食品在人们的生活中占有极其重要的地位。全书将烘焙食物分为面包、蛋糕和其他烘焙食品三大类，共有将近两百种美味点心，每道点心还附有详细的制作步骤图，可以称得上是烘焙图书中的百科全书啦！
【作者】犀文图书
【出版】北京：中国纺织出版社，2013.01
【页数】159
【ISBN】9787506491426
“烘焙”可以说是舶来名词，来自英文“baking”，意为经烘烤加工而成的食品，通常被理解为面包、蛋糕、饼干等西式糕点。简而言之，烘焙食品是以粉、油、糖、蛋等原料为基础，添加适量辅料，并通过和面、成型、焙烤等工序制成的口味多样、营养丰富的食品。
在欧美国家，烘焙食品在人们的生活中占有极其重要的地位。几乎每一位家庭主妇都会做蛋糕和点心。每当亲朋好友聚会时，主人往往会为客人奉上自制的蛋糕，或苹果派，或各式饼干。那么，作为勤劳主妇的您，是不是也很想亲手制作出可口的小点心，在下午茶时间给家人和朋友们带来一份甜蜜的惊喜呢？
本书从烘焙的基础知识出发，详细介绍了烘焙过程中所需要的工具和原料，同时还附有“大师支招”。全书将烘焙食物分为面包、蛋糕和其他烘焙食品三大类，共有将近两百种美味点心，每道点心还附有详细的制作步骤图，可以称得上是烘焙图书中的百科全书啦！翻开本书，轻松学烘焙。图文并茂，让您一看就懂，一学就会。
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