【新更】益气补虚

自古以来，羊肉就被誉为食疗佳品。不仅能够益气补虚，还有其他许多防病养生的功效，是您冬季养生的不二之选。羊肉的营养价值丰富，加上与合适的中药配合食用，滋补作用将大大增加。下面，小编为大家推荐六款羊肉药膳食谱，让您健康过寒冬。

羊肉奶药羹

材料：羊肉500克，生姜25克。

做法：将羊肉、生姜以微火烧8小时。取羊肉汤1碗，加去皮鲜山药片120克，煮烂后加牛奶半碗、食盐少许，煮沸即可食。

功效：本药膳取羊肉益气补虚、温中暖下之功，山药健脾除湿、益精补气之效，牛奶补虚损、益肺胃之力，与发表温中的生姜同用，可奏温中补虚、益精补气之效。适用于病后、产后经常四肢冷、出冷汗、疲倦、气短、口干、烦热、失眠等症。

羊肉烧胡萝卜

材料：羊肉1000克，生姜5片，黄酒，细盐，酱油，胡萝卜500克。

做法：将羊肉洗净切块，入热油锅同生姜共翻炒5分钟，加放黄酒3匙、细盐、酱油、冷水少许，焖烧15分钟，盛入沙锅内，倒入胡萝卜500克(洗净切块)，放橘皮适量，加冷水3大碗，旺火烧开后改小火慢炖2小时，至肉酥烂离火。可用于佐餐。

功效：本药膳以羊肉为主，重用健脾化滞的胡萝卜，少放些桂皮、生姜等温胃理气的调味品，则有暖胃补虚、祛风除寒、补中益气、壮阳补血之功效。虚寒性肠胃溃疡、腹泻、疲劳畏寒者食之甚宜，风湿性关节炎寒痹者食之亦佳。冬季食用效果最好。

羊肉苁蓉粥

材料：肉苁蓉15克，羊肉、粳米各100克，细盐，生姜、葱白适量。

做法：肉苁蓉洗净切细。水煎两次，去渣合汁，加入羊肉、粳米，同煮至沸，再放细盐、生姜、葱白适量，同煮成粥。

功效：肉苁蓉性味甘温，能补肾益精，强筋壮骨，润肠通便，本药膳适宜大便秘结、四肢不温、腹中冷痛、腰膝酸冷等症患者食用。

羊肉羹

材料：草果、良姜、陈皮、荜茇、胡椒各3克，羊肉250克，胡萝卜1根，葱、盐、面粉

做法：将草果、良姜、陈皮、荜茇、胡椒装入纱布袋；羊肉洗净切细，胡萝卜洗净切片，同入锅内加水熬煮成汤汁。汁内加葱、盐少许，撒入面粉，使之成羹。

功效：此药膳胡萝卜健脾益胃、草果温中燥湿，陈皮理气健脾，良姜、荜茇、胡椒均以温运脾气而见长。诸物相合，功力相济，共奏补肾健脾、祛寒行气之功。凡属脾虚中寒而肾阳不足以致腹部冷痛、感寒或泄泻者，即可辅食之。

羊肉炖当归

材料：当归10克，熟地10克，干姜10克，羊肉500克，黄酒，酱油、食盐

做法：将当归、熟地、干姜，水煎两次，去渣合汁，加放羊肉(洗净切块)，黄酒2匙，酱油、食盐少许，小火煨2～3小时，至羊肉熟烂可食。

功效：当归性味甘、辛，温，能补血和血、调经止痛。熟地有滋阴养血之效。诸物与羊肉同炖，更增强其益气补虚、温中暖下之功。病后、产后体虚瘦弱以及血虚之人，皆可食用。

羊肉煨大蒜

材料：羊肉250克，大蒜50克，食盐

做法：将羊肉洗净切块，同大蒜共加水煨熟，食盐调味。佐膳食。

功效：本药膳以羊肉益气补虚、温中暖肾为主，佐以大蒜“祛寒痰，兴阳道”。二味相合，共具暖腰膝、补肾气之功。常用以治疗肾虚阳痿、腰膝冷痛等症。

小编提醒：吃羊肉最大的优点是既能吃肉又能喝汤，煮过肉的汤，营养程度非常高，是滋补身体的佳品，如果在炖的时候加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品，滋补作用会更大。