杏鲍菇的功效与作用

杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质，碳水化合物，维生素及钙，镁，铜，锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌，降血脂，润肠胃以及美容等作用。 

杏鲍菇的功效与作用

1、祛指降压 

杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。 

2、提高免疫力 

杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。 

3、消食 

杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。  

4、防病 

对胃溃疡、肝炎、心血管病、糖尿病也具有一定的预防和治疗作用。 

5、美容养颜 

因为杏鲍菇营养丰富，常吃可以改善身体新陈代谢，对美容养颜很有帮助。

6、抗癌 

经研究发现，使用杏鲍菇具有一定的抗癌作用。

杏鲍菇该怎么挑

先看长度，挑选杏鲍菇要看它的长度，一般我们公认的12-15CM的杏鲍菇是最好的，这个长度的杏鲍菇往往品相也比较好。 

再闻味道，好的新鲜的杏鲍菇有种特殊的淡淡的杏仁香味。 

误区1 

很多人都认为杏鲍菇越大越好，甚至卖菜的小贩也是把大的杏鲍菇卖的贵，这里要澄清下，杏鲍菇最好等级是在12-15CM，如果超过15CM往往是生长过度的，里面会发空，口感没那么好，但营养成分是完全一样的。 

误区2 

只看菌盖认外表，外表好看的虽说人人喜欢，一般市场上都以光滑、大小均匀有光泽为标准，但其实无论菌盖长成什么样，无论是否有光泽斑点(其实是生长过程中见光照成的)，其营养成分也都是一样的，但价格上会有很大区别，不影响家庭食用，长的不好看的往往被认为是不新鲜不好的这是错误的。 

误区3 

小的杏鲍菇认为不好，其实小的杏鲍菇就是菇蕾，其营养成分也都是完全一样的，都是商家为了卖个好价照成的误区，请大家注意。