草莓的价值与挑法

草莓果肉中的糖、蛋白质、维生素C含量比苹果、葡萄高7-10倍。而它的苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B12以及胡萝卜素、钙、磷、铁的含量也比苹果、梨、葡萄高3~4倍。台湾人把草莓称为“活的维生素丸”，德国人把草莓誉为“神奇之果”，可见是不无道理的。草莓的营养成分容易被人体消化、吸收，多吃也不会受凉或上火，是老少皆宜的健康食品。

1.看外观：太大的和长得奇形怪状的畸形草莓不能买，个头大的草莓多是在种植中使用激素的。有些草莓色鲜个大，颗粒上有畸形凸起，咬开后中间有空心，长期大量食用有可能损害人体健康。

2.看颜色：挑选的时候应该尽量挑选全果鲜红均匀，色泽鲜亮，有光泽的。不宜选购未全红的果实或半红半青的果实。

3.闻香气：自然成熟的草莓会有浓厚的果香，而染色草莓没有香气，或是淡淡的青涩气。

4.看草莓上的籽：如果是白色的，就是自然成熟的;如果籽是红色的，那么就一定是染色的。

5.看表面：蒂头叶片鲜绿、有细小绒毛、表面光亮、无损伤腐烂的草莓才是好草莓；表面有白色或灰色斑点的可能是生病的草莓。

6.看内部：自然成熟的草莓，瓤是红色的，只有内芯会有一点点白色，而且果香非常浓厚；染色的草莓，瓤是白色的，没有香气。

草莓属于低矮的草茎植物，又因草莓表面凹凸的缘故，在栽培施肥时，易受到各种污水、污物的污染。一些带有伤寒杆菌、痢疾杆菌和甲肝病毒的粪便会附着在草莓表面。加之草莓在喷药、采摘、运输过程中，往往会沾上农药、污物、尘埃，所以人们在食草莓时，必须进行彻底清洗和消毒处理。否则，草莓表面也会有病菌乘虚而入，侵袭人体，危害健康。

草莓采收后若立刻冷藏可以保存较久，但一般家庭从市场买回来的大多不耐久存，需要保存的话可以连盒放到冰箱里头，可是放入冰箱前，要把受伤或坏掉的草莓挑出来，否则会互相影响，一盒草莓一下子就烂光了。买回来的草莓，直接泡在淡盐水中10-15分钟，不要择掉顶部的绿叶。如果把绿叶择掉，草莓表面的农药等物质会从顶部的结蒂部分渗入到草莓内部。所以泡好后再将绿叶择掉，再用清水冲洗一遍就可以了。洗草莓千万不要用搓的方式，也不要用洗涤灵。