进入夏天，冰激凌可谓是最受欢迎的清凉饮食，沁人心脾的一抹清凉，从舌尖到胃里，瞬间赶走燥热。高温酷热的天气，不愿出门的朋友就在家制作诱人清凉的冰激凌吧~
01 牛奶冰淇淋
原料：牛奶400毫升、鸡蛋黄4个、奶油250毫升、白砂糖80克
做法：
1、白砂糖加上蛋黄放入搪瓷锅内搅拌均匀，小火至糖完全融化。
2、然后加入牛奶继续加热拌匀，煮热拌匀、关火，放凉备用。
3、淡奶油轻度打发，取一半与冷却好的奶浆充分混合，之后再与剩余的一半混合均匀。
4、将混合好的液体过滤一下倒入冰淇淋机，搅拌半个小时。
5、再放入冰箱冷冻，一个小时后再搅拌一次，等冰淇淋完全凝固就好了。
02 香草冰淇淋
原料：淡奶油150克、鸡蛋黄3个、牛奶240克、香草荚1/4根、白砂糖50克、草莓果酱适量
做法：
1、鸡蛋黄加白砂糖搅打至乳白色。
2、牛奶加入香草荚加热至即将沸腾，取少量倒入蛋黄碗中搅拌均匀。
3、继续将牛奶分次加入蛋黄中，边加边搅拌，混合后倒奶锅上火加热到83度左右。
4、淡奶油打至8分发（比较浓稠，勉强流动状态）。
5、将淡奶油和晾凉的蛋黄牛奶糊混合拌匀，倒入冰激凌机搅拌半小时即可。
6、将冰激凌舀入冰激凌碗，淋上自己做的草莓果酱就可以享受咯。
03 香蕉冰淇淋
原料：香蕉200克、淡奶油180毫升、牛奶200毫升、鸡蛋黄2个、白砂糖50克
做法：
1. 蛋黄、细砂糖、牛奶倒入奶锅搅拌均匀，用小火加热并不断搅拌，受热后开始点点冒小泡泡，立即离火。
2. 等煮过的混合物彻底冷后，将淡奶油倒入并搅打均匀。
3. 将香蕉装入保鲜袋子，压成泥，将香蕉泥倒入冰激凌液体内搅拌均匀。
4. 将冰淇淋液，入冰箱冷冻；冰淇淋液冷冻到开始结冰以后（大概2个小时），取出来用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱。再过1个小时后取出来继续搅打到体积膨胀，奶油打发状；放回冷冻仓，5-6个小时之后，完全冻硬即可。
04 芒果冰淇淋
原料：芒果200克、牛奶200毫升、淡奶油180毫升、鸡蛋黄2个、白砂糖80克
做法：
1. 蛋黄、细砂糖、牛奶倒入奶锅搅拌均匀，用小火加热并不断搅拌，受热后开始点点冒小泡泡，立即离火，倒入全部的冷的淡奶油，并搅拌均匀。
2. 把芒果去皮去核后称重打成芒果泥。
3. 等煮过的混合物彻底冷后，将芒果泥倒入并搅打均匀。
4. 将冰淇淋液，入冰箱冷冻；冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱。之后，每隔1个小时取出来搅打一次，反复4-5次后，直接冷冻到硬即可。
05 巧克力冰淇淋
原料：蛋黄2个、白砂糖60克、奶油200毫升、水50克、巧克力40克
做法：
1. 蛋黄搅打至颜色变浅，将糖和水用小火煮至融化，一点一点倒入搅打好的蛋黄，小火快速搅拌。
2. 将巧克力放入小碗中，加入少许牛奶盖上保鲜膜，微波加热1分钟使其融化，搅拌均匀。
3. 将煮好的蛋黄糊倒入巧克力糊中搅拌均匀；打发鲜奶油至湿性发泡。
4. 将蛋黄巧克力的混合液倒入打发的鲜奶油中混合均匀，倒入容器中，进冰箱冷冻5小时以上，无需搅拌。
06 草莓冰淇淋
原料：纯牛奶250ml、淡奶油300ml、草莓酱1碗、蛋黄4个、玉米淀粉1茶匙、绵白糖1汤匙
做法：
1. 奶油隔冰水打发，放进冰箱冷藏；蛋黄搅拌均匀，筛入玉米淀粉，加入绵白糖搅拌均匀。
2. 锅里放牛奶，煮开后关小火，把蛋黄液，左手慢慢的一点一点加进牛奶，右手同时搅拌，倒完用筷子搅拌一下关火。
3. 牛奶鸡蛋液坐冰水里；奶油和草莓酱混合均匀。倒入牛奶鸡蛋液，用打蛋器打均匀细腻。
4. 倒入容器中，冷冻四小时，搅拌一次，以后每隔一小时搅拌一次，搅拌三次即可放入冰箱冷冻。
07 抹茶冰淇淋
原料：蛋黄2个、淡奶油250ml、牛奶200ml、细砂糖90克、抹茶粉15克
做法：
1. 小锅里倒入蛋黄、细砂糖、牛奶，搅拌均匀，放到小火上加热，刚热就可以离火，不要煮沸。
2. 倒一点蛋奶液到抹茶粉里，搅拌均匀成抹茶糊，倒入蛋奶液里搅拌均匀，放置一边晾凉。
3. 淡奶油打发至6，7分发；晾凉的抹茶蛋奶液糊倒入淡奶油里，搅拌均匀，放入冰箱冷冻。
4. 冻好的抹茶冰激淋进行打发，再放置冰箱冷冻，反复打发4，5次即可。
08 绿豆冰淇淋
原料：绿豆350g、牛奶250g、白糖60g-100g、淡奶油300g、柠檬半个、淀粉1茶匙
做法：
1. 绿豆浸泡一夜，煮软，过滤掉水，加20克白糖，半个柠檬肉一起料理机打碎。
2. 淡奶油隔冰水打六成发，蛋黄加剩余的白糖打散，放入干淀粉充分打均匀。
3. 牛奶煮开，缓缓的倒入蛋黄中并不停的搅拌，小火煮到粘稠，放冰水中冷却。
4. 绿豆糊和淡奶油混合，搅拌均匀，加入蛋奶糊，搅拌均匀，充分搅打一会。
5. 倒入容器中，冷冻2小时候搅拌一次，以后隔一小时搅拌一下，一共三四次即可。
09 樱桃冰淇淋
原料：蛋黄2个、细砂糖50克、牛奶200ml、淡奶油180ml、樱桃酱60克
做法：
1. 蛋黄、细砂糖、牛奶倒入奶锅搅拌均匀，小火加热并不断搅拌，受热后开始点点冒小泡泡，立即离火倒入全部的冷的淡奶油，并搅拌均匀。
2. 等煮过的混合物彻底冷后，将淡奶油倒入并搅打均匀，倒入樱桃酱搅拌均匀。
3. 将冰淇淋液，入冰箱冷冻，到开始结冰以后（大概2个小时），取出来用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱。再过1个小时后取出来继续搅打到体积膨胀，奶油打发状，放回冷冻仓，5-6个小时之后，完全冻硬即可。
10 奶酪果仁冰淇淋
原料：鸡蛋黄2个，牛奶200克，淡奶油200克，白糖60克，香草精2滴，奶酪粉适量，腰果、大杏仁、杏仁片等适量。
做法：
1.将牛奶、蛋黄、白糖倒入锅内，小火，边煮边搅拌，直至勺子能挂上糊。
2.迅速倒入淡奶油使之降温。
3.滴入2滴香草夹去腥。
4.凉凉后，放入冰箱冷冻室，每隔1-2小时搅拌一次，共搅拌3次。冷冻6小时以上。
5.准备好奶酪粉和干果果仁。
6.将果仁切成小颗粒，在烤箱180°烘焙3-5分钟。冰激凌取出来回温。
7.将软化的冰激凌舀出来，放入凉凉的果仁碎。
8.搅拌均匀。
9.最上层撒上奶酪粉。
10.撒上杏仁片。
11.开吃啦！
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