【摘要】： 过冷却是一种物理现象，透过降低液体或气体的温度，但不使其凝固的过程，能做到让水瞬间凝冰的效果。而市贩的瓶装碳酸饮料正是利用了这点一直维持在液态状态下，取出翻倒之后水分子受压，水分子之间的距离变得更大，触发水分子变成固体。当有一点的地方结冰，其它的水分子就会迅速依附结冰，过冷却就完成了。
相信不少人都看过这个吧：倒进杯子里面的可乐瞬间就变成了可乐冰沙！
而且方法还很简单，不少人都做成了！
不多废话，具体步骤如下：
1、拿一瓶可乐大力摇晃，越多气体和压力越好。
2、平放在冷冻库3小时15分钟 (依每个冰箱不同）这时你要可乐越冰越好，但还不到结冰的程度。
3、现在可以将可乐瓶倒过来轻轻摇晃个几下，哇啦！1秒变冰沙 ！！
除了直接在瓶子里做冰沙，你也可以先不摇晃(取代步骤03)，慢慢的打开瓶盖，倒在杯子里，边倒时可乐就自然变冰沙了!
这个方法可是用在所以的碳酸饮料！ 依你个人喜好，百事可乐、可口可乐、雪碧等等都可。
其实这并不是可乐的特殊性，而是利用了名为“过冷却”的科学原理达成的神奇效果。
过冷却（Supercooling，又译超冷冻）是一种物理现象，透过降低液体或气体的温度，但不使其凝固的过程，能做到让水瞬间凝冰的效果。
大家都知道冰的形成其实是一个结晶的过程，但是有些水太洁净，没有尘埃和杂质，容器又非常干净而平滑，缺少晶核就无法形成结晶结构，于是温度轴上的液体部分可以一直延伸，即使温度低于冰点，水仍然会维持在液体的状态。
而市贩的瓶装碳酸饮料正是利用了这点一直维持在液态状态下，取出翻倒之后水分子受压，水分子之间的距离变得更大，触发水分子变成固体。当有一点的地方结冰，其它的水分子就会迅速依附结冰，过冷却就完成了。
不过了解了道理之后大家都可以在炎热的夏天里自己自制冰沙饮料啦！
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