【摘要】：红薯圆，紫薯圆，南瓜圆等也可以按同样的方法制作。
喜欢红豆的软糯香甜，喜欢芋圆的Q弹，这一款甜品，简直欲罢不能。
用料：
做法：
1.将红豆用清水浸泡半天或隔夜。
2.捞出红豆放入炖锅，倒入新鲜的清水没过豆子，煮开后再煮10分钟就关火。
3.让豆子焖在锅里自然降温，然后重新开火，煮开后小火煮半小时，至红豆绵软即可。
4.加入盐和糖调味，煮好的红豆汤待用。
5.把芋头去皮切厚片，入蒸锅蒸至筷子能轻易穿透。
6.蒸好的芋头趁热加入到木薯粉中，用叉子或压土豆泥的工具捣碎，混合成粉团。
7.如果芋头比较干，可以加少量水，直至粉团柔软而不粘手。
8.掰一小块粉团搓成细长条，再切成大小均匀的小段即可。红薯圆，紫薯圆，南瓜圆等也可以按同样的方法制作。
9.烧一锅开水，将芋圆倒进去，下锅后搅动一下防止芋圆互相粘连。
10.待芋圆浮起后再煮一分钟即可捞出，然后马上浸入凉水中。
11.浸过凉水的芋圆捞出后再放入之前煮好的红豆汤里即可。
小贴士：
1.煮红豆时分两次煮，能让红豆更快地煮到绵软，如果还不够可以多重复几次。
2.芋头加木薯粉的比例约为3：1，红薯含水量较高，加粉的比例约为2：1，紫薯介于两者之间。
3.芋圆粉团没太多粘性，操作时不要太用力，如果容易断裂说明粉团太干，需要加少许水。
4.芋圆要现煮现吃，煮好后不要冷藏。
5.吃不完的芋圆在表面裹上一层木薯粉后密封冷冻，下次要吃时无需解冻，直接煮熟即可。
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