Ballast Point 的酒标大多数时间都在以一部海洋生物图鉴的姿态展示在世人面前，但是偶尔的时候它又好像讲述着在伟大航路上发生的一个又一个惊心动魄的故事。
位于南加州精酿名城圣迭戈的 Ballast Point 酒厂创建于1996年。这个酒厂的两个创始人是在 UCLA（加州大学洛杉矶分校）求学期间的室友，是两个人都是对家酿啤酒和钓鱼都非常狂热的家伙，所以我们可以看到 Ballast Point 的标志是一个六分仪，而酒款和酒标也基本上都是和鱼以及航海相关的。
2015 年底，Ballast Point 酒厂被星座集团收购的时候不禁令人唏嘘，现在一年多过去了。凭借着资本的力量 Ballast Point 的产量达到全美国酒厂排名的第 13 位，啤酒业务也成为了星座集团最赚钱的部门。这些成功的背后得益于 Ballast Point 一直在保持自己的品质。
Nitro 氮气
Pour With Purose ，这句话被印在酒标的角落里，它在提示你这款酒需要打开后把酒瓶倒立起来，迅速地把酒倒入杯子。这样你可以完美的体验到加入了氮气后产生的云雾效果。
在品尝啤酒时氮气的小气泡会在接触舌尖的同时赋予你无比的丝滑感，则与二氧化碳带来的沙口感完全不同，仿佛啤酒在你的喉咙后弹来跳去。这便是为什么两种啤酒如此好区分，并尝起来截然不同的原因。
Red Velvet 红丝绒
红丝绒蛋糕美国南部的一个传统甜品。大红色与奶白色搭配在一起的红丝绒总透露着一股性感的味道，同时又十分美味，俨然是甜品爱好者们的宠儿。
虽然说啤酒也可以与甜品完美的搭配，但是用红丝绒蛋糕来定义一种“啤酒风格”，并将它完美呈现出来，并不是一件容易的事情。
巧克力和甜菜粉是打造红丝绒蛋糕传统原料，红丝绒中诱人的红色也是来自于后者。甜菜是西餐中天然的色素，但是对于啤酒来说是一很奇怪的辅料，只有搭配到正确的风格时，它的味道才会被完美的体现出来。
Ballast Point 最初的想法是打造一款粉红色的诱人啤酒，他们首先选择了一款 Double IPA，经过尝试后发现甜菜中的泥土味，好像搭配上巧克力才更为的合适。这个时候红丝绒蛋糕这个创意就被诞生了。
Gold Oatmeal Stout 金色燕麦世涛
Gold Stout 也许是你能在这款酒的包装上找到的最突兀的一个词。
你喝的 Stout 不是黑色的，这并不是一件新鲜事儿，同处于圣迭戈的 Stone 就打造过一款通过咖啡和可可调味，使其在金色的酒中呈现世涛的风味啤酒。闭眼品评你不会认为是别的种类，睁眼一看却大吃一惊！
其实 Red Velvet 这款酒在加入甜菜粉之前就是金色的，我认为这种风格并不是哗众取宠的噱头，而是代表了酿酒师们有如此丰富的想象力，以及在他们的酒中倾注的无数智慧。
这款酒的实验版本早在 2015 年就被 Ballast Point 带到了全美啤酒节上，经过两年时间的调整才把瓶版本正式推出。
包装：这款啤酒采用了通体式的塑封包装，印刷的非常的精美，但是在手感却不如传统的纸质酒标。
外观：将整瓶酒快速倒过来，一口气倒入中，可以看到泡沫逐渐上升，最后停留在酒体上方。虽然泡沫并没有想象中的那么丰富，但是停留时间非常的长。
酒体的颜色是这款酒最大特点，也是这款酒给人带来最大的愉悦的感受，颜值既是正义。
香气：甜美的巧克力伴随着香草和乳糖，充满了甜品带给人的幸福感。
口感：氮气带来了丝般的顺滑，顶层绵密的泡沫，配合上红色靓丽的酒体尝下去确实很容易脑补出，红丝绒蛋糕的感觉。
遗憾的是这些愉悦的体验都是一时的，酒体表现确实偏薄，味道也全部来自增味，甜菜和燕麦的味道，与巧克力搭配起来总感觉奇怪，同时作为一款世涛它没有表现出应有的素质。
综合体验：出色的包装设计已将成为了一款精酿啤酒不可或缺的一部分。就像我上面所说的颜值既是正义，在外观上这款酒绝对可以拿到满分的成绩，不过口感受上的不足确实给它拉低了不少分数。
从风格上来说“金色”氮气世涛目前在国内只能找到这一款啤酒，作为一个新的风格它绝对值得一试。或者，如果你是瓶控或是颜值控的话，不用我多说，你自然会把它收入囊中。
但如果你只是想尝试一下，瓶装氮气啤酒带来的感官体验，那么我们国产的精酿啤酒就可以满足你的需求。
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