“我们的酒，是为那些追求好啤酒的人来酿造的。我们就像做一个艺术品，它有创新性，能够给人以惊喜。我们并不追逐任何潮流，比如现在新英格兰浑浊 IPA、Gose 风格是最流行的，但我们是不会去跟风的。我们只是按照 Stone 的风格去酿酒，酿有挑战性的，大胆的，反映我们个人性格的酒。”
—— Stone 酒厂 CEO ，Dominic Engels
Stone 之所以不会跟风潮流，是因为他们就是潮流的缔造者。如果要在西海岸选择出一家最会玩 IPA 的酒厂那么非 Stone 莫属。
Stone 官方每年都会推出一个 “All IPA”套装系列。其中包含了三款经典产品和一款新上市的 IPA。
今年的新品 Hop Revolver 是一个实验性酒款，它源自 Stone 的一个酿造比赛，用单一酒花来酿造 IPA。
每个批次的 Hop Revolver 都会采用不同的酒花，这个系列中的酒花大多是之前很少用于 IPA 酿造的，比如今天我手里这瓶 Hop Revolver 使用的就是来自澳大利亚的 Ella 酒花。
通过实验性酒款，Stone 可以知道，
哪一个酒花呈现的 IPA 会最受到欢迎，以及单一酒花呈现的 IPA 哪一个更好。为之后的产品采集好样本。而对于 Stone 的粉丝来说每个批次的 Hop Revolver 都充满着期待。
包装： Stone 的包装设计是我一直以来最喜欢的，无论是外观还是手感，都无可挑剔，这次也保持了一贯的高水准。
外观：琥珀色的酒体看起来饱满诱人，洁白的泡沫头缓缓升起，丰富细腻持久。
味道：闻起来是明显的松针香气和植物香气。略微的有一些并不太明显的葡萄柚味道。
口感：入口的口感饱满，碳化口感适中，麦芽的厚重很快的中和了苦味并达到了平衡。酒花在中调的部分显示的并不是那么的强烈，最后的收尾很干净，没有拖泥带水。
综合体验：
首先从嗅觉上来说，它不同于我们熟悉的 Stone，满满的水果香气被松针香气和植物香气所取代。
喝下去第一时间没有酒花炸弹的刺激反而有一种只有那单一酒花才会有的清新感。到了最后你会发现，熟悉的 Stone 又回来了，因为满嘴都是酒花留下来的味道。
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