各种水果的含养成分

 各种水果的含养成分

　1、苹果：人类在同心脏疾病的战斗中，胆固醇被公认为是必须对付的头号敌人。

　人们可以通过改变饮食，尤其简单的是每天吃一个苹果，就能降低血液胆固醇的威胁。

　因为苹果不含脂肪和胆固醇，苹果的果味能阻止胆固醇聚结，苹果的果胶纤维能“捉”过量的脂肪，并在身体吸收以前很快地通过消化系统排出。

　吃苹果时细嚼慢咽，不仅有助消化，而且对口腔卫生大有益处。如果一个苹果15分钟吃完，则苹果中的有机酸就可以把口腔里的细菌杀死99％。同时，苹果还有帮助记忆的作用。所以有人又把苹果称“记忆果”。

　2、梨：梨含有大量水分，含有一部分蛋白质和脂肪，它所含的糖主要是蔗糖、葡萄糖和果糖。梨还含有一部分机酸，主要是柠檬酸和苹果酸，这些酸类有使肠道收敛的作用，梨还含有维生素B1、B2、C和胡萝卜素、另外还含有多种无机盐，梨不仅是一种美味的水果，也是治疗疾病的良好药物。祖国医学对梨药用很多记载，总的说来，梨的治疗功效主要是生津止渴、润肺消热、止咳化痰。

　梨的止咳作用早已被人们公认，如用白梨或雪梨一个加川贝3克，银耳10克，水煎服，可治疗久咳不止，常吃效果明显，将梨挖去心，装以黑小豆，再盖上盖，用微火煨熟再捣成饼，每天吃之可治痰喘。捣梨汁或熬梨膏，可以消痰止咳。有一种中医叫雪犁膏，它的原料就是梨再加上一些中药作成雪梨膏，治疗咳嗽喘很受欢迎。另外如肺结核，惯性气管炎和上呼吸道感染的患者，出现咽干，喉痛喉痒，声音嘶哑，痰多便秘，尿液浓缩等。

　现代医学认为，梨有降低血压和清热镇静作用。

　3、香蕉：香蕉的营养很丰富，含有淀粉和糖，它所含的糖主要是果糖和葡萄糖，由于果糖和葡萄糖的组成是1：1，所以对于治疗脂肪痢具有良好效果。香蕉还含有一部分蛋白质和果胸，维生素A、B、c、E和钙磷、铁和矿物质，所以它是一种营养丰富的果品。

　中医认为香蕉具有止烦渴、润肺、通血脉、填精髓的作用。适于酒醉、便秘、发烧、皮肤疮等病，经常便秘的病人，常吃香蕉具有明显的功效。香蕉和香蕉皮均有降低血压的功效，因此香蕉也适用于治疗高血压的患者。

　动脉硬化和冠心病的病人吃香蕉也非常适宜，每天吃上二、三个香蕉，或用香蕉油加糖做成香蕉茶饮用，一日三次，每次一小杯，效果很好。　　    香蕉还有保护胃粘膜的作用，对一些药刺激诱发的胃溃疡有保护作用，但不易吃的过多，以免引起胃肠功能絮乱。

　4、山楂：山楂是人们喜爱吃的一种水果，含糖量很高，比苹果和梨高出一倍多。山楂果实肉中含的有机酸比苹果和梨的含量高出二、三倍。

　山楂有丰富的营养成分。每1000克山楂果实可食部分中，含维生素C890毫克，比苹果高17倍；含胡萝卜素8．2毫克，仅次于杏，居水果第二位；约为苹果的十倍，比香蕉、樱桃多二、三倍；含维生素B2(核黄素)与香蕉相当，并列为水果首位。更引入注目的是每1000克山楂果实的可食部分中，含钙850毫克。山楂中含有丰富的蛋白质，脂肪和碳水化合物，黄酮类、内脂、皂食甙、胆碱等。山楂、同时也是较好的中药。山楂味甘、性微温而无毒，入脾、胃肝经。

 李时珍《本草纲目》说有：“健胃、补脾、化饮化、消肉积”三功。山楂能开胃消食，化泻、消极、活血化瘀，收敛止泻，是重要的消导药。山楂中含有的大量维生素C和酸性物质和苹果酸和柠檬酸、枸掾酸、山楂酸等、均可强胃液中的淀粉酶、脂肪分解酶等，能促进脂肪类食物消化，有胆固醇的转化，降低血脂。山楂还有扩张冠状动脉、舒张血管，增强动脉血流量，改善心脏活力，兴奋中枢神经系统，降压及强心之功效。是高血压老年性心脏衰弱、冠心病、高血脂者的有益果品。山楂中所含的黄酶类化合物壮剂素是一种抗癌作用轻强的药物成分，山楂中的槲皮苷具有扩张气管，促进气管吸气运动，排痰平喘之效，有利于气管炎患者的治疗。中医妇科还经常用山楂治疗妇女月经不通或行经腹痛，产后恶露不尽等。

　5、栗子：熟栗子100克，含蛋白质4.8克，脂肪1.5克，钙15毫克，磷91毫克，铁1.7毫克，胡萝卜素0．24毫克，维生素C25毫克。能益气养肺，补肾强筋。对老年肾亏，小便数频，腰膝无力及小儿筋骨不健等一定疗效。

　6、柑桔：桔子汁多味美，含有丰富的营养，是人人爱吃的水果。桔子其性温味甘，能补阳益气，但容易引起燥热。不论大人还是小孩，如果食用大量桔子后，所产生的热量既不能转化为脂肪贮存体内，又不能及时消耗掉，那么就会积聚而引起“上火”。“上火”会使人尤是小孩的抵抗能力降低，容易出现口舌干燥，诱发口腔炎，牙周炎，咽喉炎等各种炎症和大便干结，因此吃桔子要适量。

　　7、菠萝：菠萝每100克含蛋白质0.4，毛，脂肪0.3克，钙18克，磷18克，铁0．5毫克，维生素C24毫克。菠萝可以预防心脏病，且有抗炎的功效。它含有一种强力酵素一菠萝蛋白酶，不但能溶解导致心脏病发的血栓，还能防止血栓的形成，大大减少心脏病人的死亡率。

　　8、核桃：核桃每100克含蛋白质15.4克，脂肪63克，钙108毫克，磷329毫克，铁3．2毫克。现代医学研究认为，核桃有补气养血，润肺化痰，补肾益胃之效，是一种很好滋补强壮剂。核桃仁里的脂肪为不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇，能治疗和预防老年动脉硬化、高血压。核桃仁还含有丰富的磷脂和维生素E。磷脂是构成人体细胞，特别是脑神经细胞的重要原料之一，充足的磷脂可增强细胞活性，促进造血功能和伤口愈合，并能提高神经功能和增加食欲。维生素E能使皮肤细腻及毛发生长良好。核桃仁含油脂多，有润肠通便的作用，如果每天吃一个仁细嚼，可解除老人便秘之苦。患有头晕、失眠、健忘、心悸、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状老人，常吃核桃仁也有明显疗效。

　9、大枣：大枣营养丰富，它含蛋白质脂肪和糖还有多种维生素和无机盐类，其中含量最高的是维生素C、100克鲜枣中含维生素平均540毫克，居水果蔬菜之首、比苹果、核桃等含量高100倍左右，维生素的含量，在水果中也是首位。我们每天能吃六、七个鲜枣，就可以满足全天的维生素C的需要了。自古以来，大枣就被认为是一种良药，它可以治疗过敏性紫裥，用红枣lO个，煎服，每日三次，直至紫裥退。大枣还有降低血胆固醇的作用。高胆固醇血症者，常服大枣和芹菜煎剂，效果很好。大枣还有镇静作用，可以治疗神经衰弱失日民。酸杏仁还可以降低血压，所以高血压病持续服用很有效。急慢性肝炎、肝硬化的患者，每晚睡前服红枣花生汤，用红枣、花生冰糖各一两，先煮熟花生后加另外两样一同煮，30天为一个疗程，治疗效果很好。

　10、柿子：柿子内含有丰富的营养，成熟的柿子含15％以上的碳水化合物和多量的葡萄糖。所含的胡萝卜素、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质，都胜过苹果，梨、桃、杏等果品。鲜柿含碘很高，患有甲状腺肿大者多吃有益，双能治胃病，降低血压，增加冠心动脉流量。干制后的柿子饼，其糖分和蛋白质的含量又增加，把它和干枣与杂粮混合磨粉做成炒面香甜可口，是营养价值很高的蛋白质互补食粮，且久贮不坏。柿虽好吃，但须注意食用适度，因为柿子中含单宁物质，有较强烈的收敛性，这就是我们吃柿子过多时感到口涩，发麻的原因。单宁到了肚子里，也会刺激肠壁使之收敛，造成肠液分泌减少，其消化吸收功能降低。柿子吃多了大便干燥，就在于此。

　11、杏：杏能增加对传染病的抵抗力，并且可维持呼吸道、消化道、泌尿道的健康，维持眼睛在黑暗情况下的视力，避免夜盲症、干眼病。每百克杏肉中，还含有钙26毫克，磷24毫克，铁0.8毫克，都比同量的梨、柿、枣等含量多。杏肉还含有一定量的维生素B1，它有抗癌功效。

 中医认为，杏有生津、止渴、润肺定喘疗效。果实内的杏仁，尤其是苦杏仁，味苦性温，有止咳平喘、润肠通便功效。可治外感或内伤咳喘肠燥便秘等症。但杏肉及苦杏仁都不能多吃，崔禺锡《食经》上说：“不可多食(杏肉)，生痈疖，伤筋骨。”

　12、葡萄：葡萄是一种营养价值较高的水果，它的含糖量很高，根据葡萄品种不同约含15％－－30％。它所含糖，以葡萄糖为主，葡萄糖是可以直接被人体吸收的一种糖，比蔗糖容易消化。葡萄中还有蛋白质和卵磷脂，卵磷脂也是人体细胞构造不可缺少的一种成份。葡萄中含有丰富的酸类，如酒石酸、苹果酸、枸椽酸，还含有果胶，这些酸类和果胶能抑制肠道细菌繁殖，并对肠道有效收敛作用。酒石酸还可以和碱性的钾化合成“酒石酸钾”，对维持血液的微碱性是有益的。葡萄中所含的维生素和无机盐也是很丰富的，它的含钾量很高，约占所含无机盐总量的一半，它所含的铁主要在果皮中，所以主张吃葡萄连皮一起吃。由此看来吃葡萄不仅是味美可口，同时还可获得在丰富的营养。

　葡萄可酿酒，营养价值也很高。适量的饮葡萄酒可以滋阴补脾，健胃强身，舒筋活血和益气安神。对身体虚弱、精神倦怠以及老人等称得上是一种滋补剂，每天饮少量的葡萄酒对于慢性胃炎的患者，也是有一定治疗作用。少量饮葡萄酒还可以治疗风湿，血小板减少和贫血等疾病。

　葡萄有健胃利尿功效，临床常用以治疗风湿等症。葡萄干又能健胃补气，是一种滋补营养品，身体虚弱者适量的，经常的吃葡萄干可以开胃口，增进食欲，并能补气养血。常饮葡萄汁还有降血压作用。

　13、枸杞：枸杞含有大量的胡萝卜素、维生素B、C，亚油酸和B谷淄醇，能降低血糖，抑制脂肪，促进肝细胞新生。中医概括为“明目、滋肾、益肝”，久服可以延缓人的衰老。

　用枸杞滋补的方法很多；如用枸杞子泡酒，无论是酒的风味和保健功能都是有口皆碑的。枸杞子和党参煎服，有健脾补肾、补气养血的功效。民间还有用枸杞子30克，羊脑一副。加清水适量，隔水蒸熟，调味服食，可治疗血虚、头痛、眩晕、癫痫等疾病。也有用枸杞子20克，红枣六个；鸡蛋两个同煮，隔天服一次，适合于头晕眼花、心悸、健忘、失眠等神经衰弱者。

　枸杞叶和嫩苗尖，可作蔬菜食用。枸杞的根皮叫地骨皮，能降压，降低血糖。地骨皮蒸镏所得的地骨皮露，是退热的饮料，也是防治糖尿病、高血压佳品。

　14、花生：花生也叫长生果。含蛋白质32.06％，脂肪酸48.73％，脂肪中亚油酸占26％。并含有人体必需的八种氨基酸中的五种：赖氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸，以及多种维生素及无机盐等。亚油酸有抑制高血压和软化血管的辅助作用。花生能开胃、滑肠、润肺并治肺气病及妇人乳汁缺乏症等。花生内衣对血小板减少、肝病出血、手术后出血、*出血等都有配合治疗的辅助作用。由此可见，花生被誉为长生果是有一定道理的。花生油富含亚油酸，是很好的食用油。

　15、葵花籽：葵花籽每100克含维生素E198.6％毫克，钾、磷、铁、镁的含量也很丰富。葵花籽中的不饱和脂肪能减少胆固醇在血液中的淤积，从而起到降低胆固醇的作用。葵花油能治疗抑郁症，神经衰弱及各种心因性疾病；缺铁性贫血。对癌症和心脏痛也有一定疗效。