【摘要】：①牛奶：牛奶中含蛋白质3.3％，乳脂肪3.5％矿物质0.72％，人体所需要的维生素A、D、C、Bl、B2、PP等。并含有人体必需全部的氨其酸。因此，也减少了，心血管疾病的发生。羊奶中的蛋白质比牛奶还高，易于消化，所含脂肪球较小，而且大小均匀，易被肠壁吸收，也忧于牛奶；所含矿物质比牛奶也高，其中主要成分是磷和钙，对防止老年人骨质疏松有益。
各种奶的含养成分
①牛奶：牛奶中含蛋白质3.3％，乳脂肪3.5％矿物质0.72％，人体所需要的维生素A、D、C、Bl、B2、PP等。并含有人体必需全部的氨其酸。
牛奶是容易消化吸收的营养食品，对于消化道具有独特的刺激功能，它不依食欲即能促使胃肠分泌消化，且只要分泌非常稀的胃液和少量的胰液就可以消化，这对于消化功能已减弱的老人来说，尤为重要。
牛奶中含有的3羟一3甲基戊=酸成份能抑制肝脏合成胆固醇，从而能降低血液中总胆固醇量。因此，也减少了，心血管疾病的发生。
但是有的老年人的胃里缺乏乳糖酶消化乳糖，饮牛奶后如引起肠道膨胀，奋，收缩加强，肠鸣和腹泻，可停止饮用。
②羊奶：羊奶中含蛋白质3.76％，酪蛋白为蛋白质的75％，含矿物质0.85％。羊奶中的蛋白质比牛奶还高，易于消化，所含脂肪球较小，而且大小均匀，易被肠壁吸收，也忧于牛奶；所含矿物质比牛奶也高，其中主要成分是磷和钙，对防止老年人骨质疏松有益。
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