机器人学会煎汉堡

汉堡，相信大家不陌生，虽然被人批评为垃圾食品，又被概括成两块面包夹块肉，但一块肉汁丰富口味浓厚的肉饼总是让人对它们欲罢不能！

曾经去快餐店吃汉堡，是值得炫耀的大事，能在 M／K 记过生日实在幸福；随着生活提升，汉堡更多是方便，十几元套餐，味道不错，续航持久～　

如今的汉堡更是把面包+肉的组合玩出花样：有米其林厨师研发的汉堡，还有多多多多多多多层汉堡。　　

不过快餐店中的汉堡厨师，可能是最辛苦又无趣的工作之一，每天都要在高温厨房中奋战，将统一配送半成品肉饼煎烤得当，最重要的是为了统一风味，还不能任意发挥自己的厨艺

美国加州 CaliBurger 招聘了新员工，来自 Miso Robotics 公司的 Flippy，Flippy 与寻常大厨的最大不同，在于它是一台汉堡制作机器人。　　

「机」如其名，Flippy 的工作任务

就是在最合适的时间反转肉饼，

并将烤好的肉饼放置到面包上。

　　

Flippy 机械部分由

六轴机械臂和小滑轮组成，

可安装到标准烤架和油炸锅周围，

能够全方位多角度进行烹饪。

　　

听起来好像没啥高科技，

机械臂早就在工厂普及了呀！

如果把加工食物想成流水线，

就太小看 Flippy 的实力了。

毕竟世界上没有相同的两块肉饼，

想要发挥稳定的烹饪水品，

还是需要厨师准确掌握火候；

把东西做熟对于不少人类来说，

就已经用尽全部厨艺了。

何况终生没「吃过」汉堡的机器人？

更复杂的是几乎没有汉堡店

仅仅提供一种品类的汉堡：

鸡肉／猪肉／牛肉／起司

Flippy 如何才能区分款式呢？

其中的奥秘就在于 Flippy

配备了完整的机器学习与 AI 系统；

首先在 Flippy 的机械臂上

安装有功能各异的多款传感器：

温度传感器检测炉灶、肉饼温度；

3D 传感器和多款摄像头

负责「盯住」烤盘上的肉饼。

其次 Flippy 内置图像识别功能，

可分析传感器收集到的画面，

不同品类的肉饼和面包，

煎烤食材的体积大小，

以及各个食材是否已经烤熟。

当面包与肉饼烤制完成后，

Flippy 还会将肉饼放置在面包上，

并向旁边的人类同事提醒，

是时候给汉堡整点酱料了。

与人类相比，身为机器人的 Flippy

还可以同时兼顾批量烧烤，

就算是满盘的肉饼，

Flippy 也不会慌乱，

更不会被小情绪左右工作态度。

Miso Robotics 公司 CEO

David Zito 还表示，

Flippy 的 AI 系统不仅仅是

识别汉堡的烹饪状态；

还与汽车的自动驾驶系统类似。

经过长时间的厨房工作，

Flippy 将会利用收集到的数据和经验，

计算出下一步的工作流程，

因而具备了应付突发情况的能力。

通过 AI 系统的学习功能

Flippy 还可以像厨师一样学习新材，

无论是节日特供还是当季新品，

保证作出的新品不走样。

Flippy 还具备了拓展功能，

通过可拆卸的夹子，钳子和刮刀，

它不但能更流畅完成煎烤，

学习炸鸡、切菜、装盘也没问题。

预计 2018 年将会有更多的

Filppy 机器人入驻 CaliBurgers，

CaliBurgers 与 Miso Robotics

更远大的目标是 2019 年底，

让全球的 CaliBurgers 餐厅

全都安装 Flippy 并投入工作。

这个时候，最不开心的

可能就是全世界的汉堡师傅了。

不知道 Flippy 机器人

与刀削面凹凸曼，

哪个才是未来的食神。