牛奶为什么变色了

6　牛奶为什么变色了？

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说起牛奶，很多人都会想到温暖的画面。当自己累了一天的时候，家人为自己端来一杯香浓的牛奶，顿时，生活上以及学习上的压力都会一扫而光。牛奶的颜色很是好看，纯洁的白色就像冬天的雪一样，令人觉得清纯。我们看到的牛奶都是白白的颜色，怎么样可以改变牛奶的颜色而又不影响健康饮用呢？我们动手做个小实验，看看蓝色的牛奶会不会更漂亮吧。

用手捂住光

首先我们准备一张黑色的纸，一个可以发光的手电筒，一个玻璃杯，半杯水和一袋牛奶。我们将黑色的纸剪一个小孔，把纸罩在手电筒上，让手电筒的光可以通过小孔照射出来。我们把蒙有黑纸的手电筒和玻璃杯都拿到黑暗的屋子里，把手电筒贴在玻璃杯的侧面。我们把半杯水倒入玻璃杯中，加上一滴牛奶，这时的清水变成了乳白色。然后我们观察灯光集中照射的液体部分，看到的便是淡淡的蓝色，很是美丽。

知识拓展

怎样挑选优质牛奶？

中国人在传统上并没有喝牛奶的习惯，近些年来与“国际接轨”的说法就是“喝牛奶补充营养”。但是牛奶安全事件却又令人心惊胆颤，我们怎么区分牛奶的好坏呢？

第一，我们买回牛奶后，迅速将牛奶倒在干净透明的玻璃杯中，慢慢地倾斜玻璃杯，如果有淡淡的奶层留在杯子上，容易清洗，则是原料新鲜的牛奶。

第二，我们煮牛奶时，待牛奶煮开冷却后，表面上会有一层薄薄的奶皮。这时我们需要观察奶皮的完整程度，如果奶皮很完整，说明奶的质量很好；如果奶皮很零散，说明奶的质量则会有点欠佳。

第三，准备一碗清水，将几滴牛奶滴入水中，如果沉在碗底且不太浮散的为质量好的牛奶。

小小魔术师

牛奶在这个实验中为什么被灯光照射后会发出淡淡的蓝色呢？我们都知道，阳光整体上是刺眼的白色，可是它分为赤、橙、黄、绿、蓝、靛、紫七种颜色。这时的手电筒发出的光就好比太阳，蓝光的频率比较高，红光的频率比较低。在这杯乳白色的液体中，牛奶的微粒散射着手电筒的光，蓝光最大程度地映入我们的视线，这时我们便能看到乳白色的液体呈现出淡淡的天蓝色。

知识解码

太阳光的颜色

太阳光普照大地，使整个世界五彩缤纷，是大自然中最重要的光源。它包含了各种波长的光，当光线随着时间的推移及天气变化时，都会直接影响物象的色彩。阳光是太阳上的核反应发出的光，经很长的距离射向地球，再经过大气层投射到地面上，我们看到的普遍是白光。我们通过三棱镜可以看到七种颜色。现在有许多人利用太阳光中的紫外线和红外线，为现在的生活提供更多的帮助。