子子孙孙的故事

老王家的马铃薯种植到今天已经不知道历经了多少年风风雨雨的变迁，对于这片古老的土地来说，马铃薯存在的历史可能并不算久远，但是在这片土地上生长的马铃薯也在不断地适应着这里的水土，感受着这里的气候，也在这片美丽的大地上繁衍出许多子子孙孙。

在今天脱毒薯种种植已经普遍推广的环境下，我们培育出了许多比以前更具优越性的马铃薯品种。

首先，为了能够使马铃薯种苗彻底没有病毒，目前世界上采用最为普遍的就是茎尖脱毒技术。脱毒以后的薯种，才能够用于种植。茎尖脱毒是将感染了病毒并且出现了退化的植株在无菌的条件下把分支或者马铃薯上的芽生长点进行剥离后用于组织培养。在四个月后茎尖长成了小苗苗，然后在苗长到4～5片本叶的时候切段繁殖。这些茎尖苗在经过病毒检测后，确保无病毒才能进行种植。这样幸存下来的小苗可以说是千里挑一的。而只有这样复杂的淘汰机制才能生产出最优秀的马铃薯种苗来。

马铃薯试管薯脱毒生产流程

微型薯就是经过这种茎尖脱毒后生产出来的马铃薯品种，这种马铃薯的特点是个头小，是使用脱毒试管马铃薯苗移栽的温室内的无土栽培生产出的小薯，因此不带任何病毒。微型薯一般用作种薯出售，也称之为原原种。将微型薯种下去，收获的产品称之为原种。对于普通种植者来说需要把微型薯种植到三级薯之后才能够产生性价比较高的商品薯，而这一过程通常要耗费3～4年。而微型薯作为最早的一代种薯是完全不带病毒，也无真菌和细菌性病毒，但是随着时间的推移，以后种植的马铃薯就有可能会带有病毒，产量也就随着下降了。

有人说要想让马铃薯完全不带病毒会不会非常困难，这就牵涉到脱毒种薯的生产体系的问题。所谓的脱毒种薯的生产体系是指在茎尖脱毒后生产出无病微型薯、脱毒小薯和原原种后，在具备一定隔离条件下的基地中生产出原种，然后通过防止感染的繁殖和运送体系输送到生产者手中的一整套成系统的科学的生产模式。通过如此科学而且严格的脱毒体系使才能到达生产者手中的马铃薯原种纯度达到99.9%，且真菌病害不超过0.1%，卷叶病低于0.5%，而花叶病也不能高于2%。

由原种生产出来的薯种为一级种，这时薯种纯度大概在99%以上。卷叶病不能高于1%，花叶病不能高于4%。由一级种生产出来的马铃薯块茎称为二级种，依次类推，由二级种生产出来的马铃薯为三级种。一般来说，一、二、三级种都是合格的脱毒薯种，可以直接用于大田的生产中。

根据不同的用途可以将薯种进行明确的分类，在我国一般先分为两大类，一类是鲜食薯种，这一类一般是直接带回厨房进行加工的。另一类是加工薯种，加工薯种又可以分成四类：炸薯片加工类、薯条加工类、淀粉加工类、全粉加工类。全粉一般多用于生产马铃薯泥和薯片以及其他方面的食品。每一个品种对于马铃薯都有不同的要求，这些要求皆有全国统一的标准和规格。

鲜食品种：这种马铃薯品种形状一定要特别漂亮，让人一眼看上去就想买，而且芽眼浅，个头大，干物质含量适中，一般在15%至17%之间，维生素C含量要大于25mg／100g，粗蛋白质含量在2%以上，这样才能保证马铃薯在加工后具有很好的口感和风味，适合储存和运输，出口销路好。

炸片类马铃薯：油炸后还原糖量比较低，一般应低于0.25%，适合于低温储藏，大多是圆形的，而且芽眼很浅。

炸条型马铃薯：和炸片类马铃薯一样，这种马铃薯还原糖量也要低于0.25%，比重应该在1.085到1.100之间，也是适合于低温储藏的，大多是椭圆形或者长圆形的。

全粉类马铃薯：这种马铃薯的比重要稍稍大于前面两种，大约在1.085以上，还原糖量也应低于0.25%，而且这种马铃薯也要求芽眼要浅。

淀粉类马铃薯：这种马铃薯淀粉含量一定要高，要达到18%以上，而且肉质要白嫩细腻，适合于长期储存。

除了这些之外，还有一些特色马铃薯，如紫色马铃薯，红色马铃薯等等。

除此之外，还有其他分类方法，如按株型分类，可以分成直立型、半直立性、匍匐型。

直立株型的分枝角度应该要大于60度；半直立株型的分枝角度应该在45度左右；匍匐株型的分枝角度大多在30度以下了。

还可以按照块茎形状分类，将马铃薯分为卵形、卵圆形、圆柱形、圆形等。也可以按照块茎的表皮颜色分类。

而对于种植来说，最实用的是按照成熟期分类，这个成熟期指的是从出苗到成熟的时间段。

早熟型：这种马铃薯出苗后的80天就可以成熟收获了。

中晚熟型：这种马铃薯的成熟期一般在100天以上。

这样我们可以根据自身条件选择不同成熟期的马铃薯进行种植，延长收获期。

国家对所有的薯种及其标准都有严格的规定，我们采用了安徽省薯类脱毒中心，安徽省农科院园艺所的分类。因为篇幅原因，其中有部分删减。

一、特早熟品种

1.早大白

极早熟品种，生育天数60～65天。块茎椭圆形，白皮白肉，表皮光滑、薯块好看。结薯集中，大中薯率（商品率）高达90%以上。品质好，适口性好。

适应性与产量：该品种适应性较广，我国南北方均可栽培种植。适于高水肥栽培。一般亩产1500千克，高产可达4000千克以上。

2.中薯4号

中薯4号由中国农科院蔬菜花卉所1995年育成。系谱：东农3012X85T－13－8，1998年通过审定。

中薯4号为极早熟类型品种。出苗到成熟为60天左右。生长势较强。株型直立，株高50厘米左右，分枝数少，茎绿色，基部呈淡紫色。叶深绿色，复叶挺拔、大小中等，叶缘平展，花冠淡紫色，能天然结果。块茎长圆形，淡黄皮淡黄肉，表皮光滑，大而整齐，芽眼少而浅，结薯集中。块茎休眠期为60天左右，耐瘠薄，蒸食品质优。田间鉴定调查植株较抗晚疫病，抗PVY，生长后期轻感卷叶病毒病，抗疮迦病。每100克解薯含干物质19.1克、淀粉13.3克、还原糖0.47克、粗蛋白2.04克、维生素C30.6毫克。一般亩产1500千克左右。

二、早熟品种

1.克新4号

克新4号是由黑龙江省农业科学院马铃薯研究所于1963年用“白头翁（Anemone）”作母本，“卡它丁（Katahdin）”作父本进行杂交，1968年育成的品种。1970年经黑龙江省农作物品种审定委员会审定命名，同年开始推广。1984年经全国农作物品种审定委员会认定为国家级品种。

克新4号株型开展，分枝少，株高60cm左右，茎绿色，生长势中等，叶浅绿色，茸毛中等多；复叶大小中等，叶缘平展，侧小叶4对，排列疏密中等，花序总梗大小中等、整齐。花冠白色，花药黄绿色，花粉少，一般无浆果。块茎扁圆形，黄皮有网纹，薯肉淡黄色，芽眼数目中等，结薯集中，薯块中等大小，较整齐；半光生幼芽基部圆形、紫色，顶部尖形、淡紫色，茸毛多；块茎休眠期短，极耐贮藏。早熟，生育日数为70天左右；块茎食味好，蒸食品质优；加工品质优，干物质含量为21.4%，淀粉含量为12%～13.3%，还原糖含量为0.04%，粗蛋白质含量为2.23%，维生素C含量为14.8mg／100g；植株感晚疫病，块茎对晚疫病有较高的抗性，感环腐病，对Y病毒过敏，轻感卷叶病毒，耐束顶病。一般亩产1500千克左右。常耕栽培以每亩4500株左右为宜，免耕栽培，以每亩6000株左右为宜。

该品种早熟、植株较矮，应适当密植；生产上必须采用优质脱毒种薯，可以选择使用二级原种和一级种薯；适合中等以上肥力地块种植，生长期需水充足，不适合在干旱地区种植；及早预防晚疫病、环腐病和青枯病。

2.东农303

东农303号是由东北农业大学家农学院用“白头翁（Anemo－ne）”作母本、“卡它丁（Katahdin）”作父本杂交育成。1986年通过全国农作物品种审定委员会审定。

东农303极早熟，出苗后55～60天收获。株高45厘米左右，茎直立、绿色，分枝数中等，复叶较多，叶缘平展，生长势强。花冠白色，花药黄绿色，不能天然结果。块茎椭圆形，中等大小，黄皮黄肉，表皮光滑，芽眼浅，结薯集中。淀粉含量为13.1%～14.0%，粗蛋白质含量为2.25%，维生素C含量为14.2～15.2mg／100g，还原糖含量为0.3%，适合食品加工和出口；一般亩产1500～2000千克，高产可达2500千克／亩以上；植株高抗花叶病毒病，轻感卷叶病毒病；植株中感晚疫病，但块茎较抗晚疫病；抗环腐病，感青枯病；耐涝；耐贮藏；常耕栽培以每亩4000～4500株为宜，免耕栽培以每亩6000～6500株为宜。

该品种早熟、植株较矮，应适当密植；生产上必须采用优质脱毒种薯，可以选择使用二级原种和一级种薯；适合中等以上肥力地块种植，生长期需充足水分，不适合在干旱地区种植；及早预防晚疫病、环腐病和青枯病。

3.黄麻子

“黄麻子”是黑龙江省望奎县东郊乡20世纪60年代中期从引自马铃薯科研单位的品系材料中，自选自繁逐渐形成的当地当家品种。因表皮黄色有网纹而得名。该品种不仅早熟、高产、质佳、味好、淀粉含量高，而且抗病性强、适应性广、耐贮耐运。1999年，“黄麻子”经黑龙江省农作物品种审定委员会认定为推广品种，近年来，通过茎尖组织培养脱毒、株系选择和建立良种繁育体系，种薯纯度和质量又有了显著的提高。

“黄麻子”株高45～50厘米，植株直立，繁茂性中等；茎绿色，茎翼直，茎粗0.9～1.3厘米；叶色深绿，顶小叶长卵形、顶端尖，侧小叶4～5对。开花习性好，花多且花期长；花冠淡紫色，花药橙黄；花粉孕性好，能天然结果。匍匐枝短，结薯集中；单株结薯7～8个，大中薯占80%以上；单株产量500～800克；块茎长椭圆形，薯皮黄色有网纹，薯肉浅黄色，芽眼较多，顶部芽眼较深。该品种属早熟品种，从出苗至成熟需75天左右；块茎干物质含量为22%左右，淀粉含量为14.4%～15.5%，还原糖含量小于0.3%，粗蛋白含量为2%左右，维生素C含量为20～22mg／100g。蒸食品味佳，面而香。植株具有对晚疫病的田间抗性，抗PVY，其他病毒性症状表现轻；块茎抗晚疫病和疮痂病，耐贮性好。丰产性好，一般产量为每亩1500～2000千克，高产地块可达每亩2500～3000千克。常耕栽培以每亩5000株左右为宜，免耕栽培以每亩6500株左右为宜。

“黄麻子”产量较高，表现较为稳定。该品种早熟，植株较矮，适于密植；生产上必须采用优质脱毒种薯，可以选择使用二级原种、一级种薯和二级种薯；及时预防环腐病和青枯病。

三、中早熟品种

1.尤金

尤金由辽宁省本溪市马铃薯研究所以新型栽培种“NS80－31”为母本，“8023－10”为父本杂交育成，1996年经辽宁省品种审定委员会审定命名，同年进行推广。

尤金为早熟品种，生育天数为75天左右。株高60厘米，花冠白色，叶色深绿，茎色紫褐；块茎椭圆形，黄皮黄肉，芽眼平浅，两端丰满，结薯集中，大中薯率为80%以上，产量一般为2000千克／亩；干物质含量为20%，淀粉含量为16%左右，还原糖含量为0.02%，油炸薯片成品率高，色泽金黄而均一，外观食欲感强，品味香脆可口，是方便食品加工的理想原料，淀粉含量为16%左右，较抗病毒病和晚疫病，对Y病毒表现为田间过敏反应，薯块抗腐烂，耐贮运。常耕栽培以每亩4000～4500株为宜，免耕栽培以每亩6000～6500株为宜。

该品种对水肥条件要求较高，前期管理以促为主；生产上采用优质脱毒种薯，可以选择使用二级原种和一级种薯；及早预防晚疫病、环腐病和青枯病。

2.内薯三号

内薯三号是一个早熟品种，生育天数为85～90天。块茎卵圆或圆形，黄皮黄肉，芽眼浅。干物质含量为20.1%，淀粉含量为2%～16%，还原糖含量为0.02%，粗蛋白含量为1.6%，维生素C含量为12.5毫克／100克。烹调品质非常好，深受城镇居民喜爱；炸片色泽和质量优良，是一个非常好的加工品种。该品种出苗快，块茎形成和膨大早，耐贮藏。植株对卷叶病毒（PLRV）抗性较好，对花叶病毒有很强的耐病性，病毒病退化缓慢。在水肥条件较好的地区种植，亩产量可达3000千克以上，具有块大、整齐、结薯集中的特性。

四、中熟品种

1.蒙薯九号

蒙苗九号是中熟品种，生育天数为100天左右。块茎圆形，黄皮黄肉，芽眼浅，结薯集中，单株结薯8～12块，大中薯率85%以上，食味好，淀粉含量为18.7%。薯块耐贮性强，田间烂薯率极低，高抗晚疫病，退化轻，轻感卷叶、束顶，退化株率低于0.5%。

适应性与产量：水旱地皆可种植，耐水肥，适宜于坡地、沙壤土等排水良好的地块种植。为高产、高淀粉品种，一般亩产1500千克，高产可达2500千克以上。

2.克新1号（又叫“紫花白”）

克新1号由黑龙江省农科院马铃薯研究所于1958年杂交选育而成。原系谱号592—55。组合为374—128×疫不加（Epoka）。1984年经全国农作物品种审定委员会认定为国家级品种。

克新1号（又叫“紫花白”）株型开展，分枝数中等，株高70厘米左右。茎粗壮、绿色；叶绿色，复叶肥大，侧小叶4对，排列疏密中等。花序总梗绿色，花柄节无色，花冠淡紫色，有外重瓣，雄蕊黄绿色，柱头2裂，雌蕊败育，不能天然结果。块茎椭圆形，块大而整齐，薯皮光滑，白皮白肉，芽眼深度中等，块茎休眠期长。干物质含量为18.1%，淀粉含量为13%～14%，还原糖含量为0.52%，粗蛋白含量为0.65%，维生素C含量为14.4%。生育期从出苗至成熟为100天左右，属中晚熟品种。结薯早，块茎膨大早而快。抗Y病毒和卷叶病毒，高抗环腐病，耐旱耐束顶，较耐涝。产量一般2000～3000千克／亩。

该品种中晚熟、耐旱耐涝，适应性广；生产上可以采用优质脱毒种薯，可以选择使用二级原种、一级种薯和二级种薯；适合在中等以上肥力地块、干旱地区种植；该品种较抗PVX、PVY病毒，中抗晚疫病、环腐病。需及早预防晚疫病、环腐病和青枯病。

湖北凯瑞百谷农业科技股份有限公司大楼

这些马铃薯品种都是许多研究机构耗费多年心血不断摸索创新和实践得来的，时至今日，这样的研究和付出从来没有停止过。例如，拥有试管薯高效生产技术发明专利的马铃薯研究机构——湖北凯瑞百谷农业科技股份有限公司一直致力于马铃薯核心种、原原种、原种以及良种的培育与供应。

看来，马铃薯在中国未来的发展前景是很明朗的，有着优秀的马铃薯培育公司，有如此广大的市场需求，马铃薯在中国的发展道路上一定会越走越好。国际市场对马铃薯的需求很高，毕竟，对快餐业的抵制，不代表对马铃薯食品的拒绝，在这个已经可以很好解决温饱问题的年代，马铃薯仍被大家喜爱的原因是什么呢？还记得马铃薯在各国的称号吗？原来，在这个喜欢用科学来解释一切的年代，吃马铃薯不再仅仅是因为习惯，而是因为它的营养丰富全面，因为它是“十全十美”的食物，具有损有余而补不足的作用。