葡萄需水量与需水规律

同其他作物相比，葡萄树由于其强大的根系，耐旱性要强得多，但亦需要稳定、适量的从土壤中获取水分，以获得最佳经济产量。葡萄在不同的季节和不同生育阶段对水分的需求有很大差别。葡萄对水分需求最多的时期是在生长初期，快开花时需水量减小，开花期间需水量少，以后又逐渐增多，在浆果成熟初期又达到高峰，以后又降低。葡萄浆果需水临界期是第一生长峰的后半期和第二生长峰的前半期，而浆果成熟前1个月的停长期对水分不敏感。

正确的灌水时期要根据作物需水规律进行灌水。一般在葡萄生长前期，要求水分供应充足，以利生长与结果;生长后期要控制水分，保证及时停止生长，使葡萄适时进入休眠期，以顺利越冬。一般可参考以下几个主要的时期进行灌水。

①发芽前后到开花:此时对土壤含水量要求较高。这次灌水可促进植株萌芽整齐，有利于新梢早期迅速生长，增大叶面积，加强光合作用，使开花和坐果正常。在北方干旱地区，此期灌水更为重要，最适宜的田间持水量为75%～85%。

②花期:一般不宜灌水，否则会加剧生理落果。

③新梢生长和幼果膨大期:此期为葡萄需水的临界期。新梢生长最旺盛。如水分不足，则叶片夺去幼果的水分，使幼果皱缩而脱落，如干旱严重时，叶片还将从根组织内部夺取水分，影响根的吸收作用正常进行，地上部分生长明显减弱，产量显著下降。

④果实迅速膨大期:为了促进浆果的生长，有利于细胞数量的增加，要供应充足的水分，但要防止过多水分而造成新梢徒长，此期正值花芽分化，适当的干旱，有利花芽分化。

⑤果实成熟期:果实成熟期间的水分对果实品质影响较大。如果水分过多，将会延迟葡萄果实成熟，使品质变劣，并影响枝蔓成熟。靠近采收期时不应灌水，一般鲜食品种应在采收前15～20 d停止灌水，要求含糖量高、含酸量适当的酿酒品种，应当在采收前期20～30 d停止灌水。

⑥冬季休眠期:在北方各省，必须在土壤结冻前灌1次透水，灌水量要渗至根群集中分布层以下，才能保证葡萄安全越冬。