草菇栽培技术

（一）选用优良品种

选用川草53等适合本地栽培的优良菌株。

（二）适时栽培

栽培适宜时间为5～8月，4月下旬备料，5月中下旬播种。8月底至9月初收获完。

（三）草菇栽培料配方（每100平方米）

稻草1500千克，牛粪150千克，棉壳250千克，石灰76千克。

（四）草菇栽培料处理及消毒

（1）棉壳和牛粪发酵。将棉壳和牛粪用水浇湿加入3%石灰，即石灰16千克，发酵6～7天，备用。

（2）洗草。将稻草解开堆成40～50厘米高的草堆，用井水或洁净的水将其浇湿，堆制24小时，备用。

（3）稻草进棚。将堆制稻草放到菇房的床架上，并将其整平压实，每层床架上铺草30厘米厚。

（4）往铺好的草料上打水，直到水滴出来为止，并用木板将草压紧。

（5）往草上撒石灰，每平方米撒600克，然后喷水直到底层滴水为止。

（6）将发酵棉壳和牛粪撒在草料上面，以将草料覆盖为宜。

（7）用煤灶或柴灶烧蒸气向菇房通蒸气消毒，当菇房内温度升至60℃时，保温8～10小时，降温到50 ℃，保持24小时。

（五）播种

当培养料消毒结束后，即开门降温，并用喷雾器往培养料上喷水降温，当温度下降到35℃左右时，进行抢温接种，每平方米用种1袋（500克），将菌种弄成小块，均匀撒在培养料上，并轻翻入料。

（六）草菇的发菌和出菇管理

1.发菌阶段管理

发菌阶段管理，主要是根据气温高低进行适当通风和保温，以利菌丝生长。当气温过高时，应将门窗打开，以降低室内气温。当晚上气温较低时，应将门窗关上，保温以促菌丝生长。若天气气温过高，需采取降温措施，如用鼓风机吹井水，散热降温。

2.出菇期管理

播种后，若温度适宜，约5～6天时间要喷出菇水，喷出菇水必须要将整个床面喷湿，白天将门窗打开适当通风，晚上将门窗关上保温，以利子实体发育生长。子实体生长阶段，要保持相对湿度95%以上，温度过高时要采取降温措施，温度过低时需采取保温措施，如采取通入蒸气管等方法加温。

（七）适时采收，快速上市或加工

当菇蕾成熟后，菌膜未破时应及时采收，采收后应立即置于15℃以下温度环境中分级，鲜菇应立即运出上市，或者进行清洗、杀青、盐渍或制成罐头。