设施现代化模式创新

一、 设施现代化模式创新建设的主要内容

(一) 设施现代化建设对象的主要设施需求

为提高农产品流通体系的批发和零售功能的运营能力, 需要如下设施: 支持有效管理的基础设施, 满足消费者等批发市场用户需求的设施, 满足地区居民和用户的文化和休闲设施等。 这些就是设施现代化建设的缩影。

主要设施现代化建设分为以下几个设施类别: 农产品交易有关的设施、 物流设施、 应对消费者需求的新设施、 应对FTA等开放化的设施、 卫生及品质安全管理设施、 环境设施、 文化及休闲设施、管理设施及配套设施等。

交易设施是指拍卖场、 中间批发商和市场批发商店铺、 有关商品仓库等。 物流设施包括为冷链设施 (冷链仓库和冷冻仓库等) 保管、 配送和分配的设施等。 这两种设施作为发挥农产品批发市场原始功能的必要设施, 其完善程度可为激活批发市场带来巨大影响。

为了应对消费和各种各样的需求, 新设施主要包括加工设施、邮递室、 水果后熟室等商品化设施。 现代化供应链以危害分析与关键控制点为标准, 同时建立为啥设备, 旨在构建大型零售商场的供应链。

随着许多国家纷纷签署自由贸易协定, 贸易自由化和一体化成为发展趋势。 因此需要设立能够满足国际交易量的设施, 主要有进出口公司的相关办事处、 民政事务处等, 使商业流通与货物流通相互联系。 这些设施的建设程度对进出口公司的建立与参与起到一定的影响。

随着消费者收入水平的提高, 食品健康和安全问题变得愈发敏感, 对安全食品的需求急速上升。 因此, 现代农产品流通体系和现代批发市场需要能够对流通的农产品进行农药和有害物质含量的检测, 保证进出口农产品的安全性, 这时, 需要建立安全检验设施。

另外, 设施现代化建设还包括垃圾处理场所等环境设施和卫生间、 餐厅、 便利店、 停车场等便利设施以及管理设施、 配套设施的建设。

(二) 主要设施的现代化方向

1. 交易关联设施

交易关联设施包括拍卖场、 中间批发商及市场批发商店铺等批发流通设施, 冷藏冷冻库等冷链设施, 用于储存当日剩余农产品和补充消费者需求的设施等。 尤其是库存设施需要结合冷链系统, 以维持农产品的新鲜度, 延长产品寿命。

没有健全的冷链体系, 短期内就难以获得显著效益。 批发市场应针对批发和销售阶段不断变化的消费趋势而持续构建冷链体系,在当地扩充冷链存货设施建设, 满足消费者需求。

在冷链拍卖场引进冷链设施是必需的。 因为即使用冷藏车将农产品从产地送达批发市场 (保持冷链状态), 但如果在拍卖开始或结束后农产品恢复常温状态, 其新鲜度仍然会降低。 因此, 在等待时间里也保持低温状态仍然至关重要。

在以车辆为载体的交易制度下, 如果不用冷藏车, 在一个交易完成之前, 在等待时间里就需要尽量防止商品品质下降。 采用预约制度的话, 商品在冷链状态下被送至市场后需立即保管在冷链仓库里, 但是移动到冷链设施环节或等待环节下仍会处于常温状态, 也会有损商品品质。 这是一个较难解决的问题, 然而与其他制度相比, 预约制的交易区域冷链管理的必要程度已经降低了。

为了完善中间批发商及市场批发商的商业交易, 批发市场应考虑改善其物流路径。 拍卖结束后, 中间批发商需要在短时间内迅速分散和运送商品, 避免混乱, 而市场批发商需要检查大型车辆入库和中小型车辆的运送工作。 因此, 中间批发商和市场批发商应考虑到其各个店铺的位置, 迅速处理残货, 优化店铺内农产品的移动路径。

2. 搬运与物流关联设施

通过引进现代物流体系, 建设现代化农产品流通体系, 改善物流设施就成为一个关键环节。 目前, 大量商品搬运为手工操作, 没有进行规格标准化。

与冷链体系相同, 在批发市场中, 建立装卸环节相关的物流设施是推动当地流通改革的有用手段。 因此, 在拍卖场的中间批发商和市场批发商的仓库里, 设立自动调节站台搭板和托盘计量器等,使车辆容易进入和操作, 同时布置电动车和叉车, 提高自动化和物流效率。

3. 小包装物流设施

随着产业化和工业化进程的加速, 消费者人均收入得到了大幅提高。 为了满足消费者日益增加和多变的需求, 批发市场需要建立满足批发商和零售商需求变化的农产品商品化设施。 商品化设施中最具有代表性的就是农产品零散包装物流设施。 在不久的将来, 该设施将成为提高市场活力和竞争力的关键因素。

运送到批发市场的商品, 只有小部分在产地已经包装好, 剩余大部分商品还是需要在批发市场内进行包装。 大量农产品从当地运送到批发市场后需要进行再甄别和再包装。

做甄别、 包装等工作的包装设施主要处理蔬菜类和水果类商品, 最佳方法是将这些设施设立在市场内物流路径较短的区域内,便于准备商品。

4. 各个设施的连接通路

批发市场内顾客购买蔬菜和水果时, 需要使用多种设施, 因此, 为了方便顾客和塑造良好的购物环境, 需要建立设施与设施之间的连接通道。

5. 垃圾处理设施

有相当数量的批发市场位于所在城市的中心位置, 不仅是批发和零售中心, 而且是由文化空间、 国际贸易中心、 交易设施等组成的综合中心。 因此, 构建垃圾处理系统是至关重要的。

垃圾处理设施包括农产品的干燥处理设施和可回收垃圾处理设施。 通过设施垃圾减量器和脱臭设备、 计量设施等设备, 构建环保型垃圾处理系统。 通过重整、 迁移现有垃圾处理设施, 进行垃圾处理设施的现代化建设。

重整现有设施是指首先测算批发市场的垃圾量, 按照处理能力而改善现有设施的使用。 其优点在于成本低, 市场内外部利害关系者对此举较易接受。 但缺点在于重整是对现有设备的重新规划, 对垃圾的处理能力和效果仍有局限性。

6. 电子管理设施

农产品流通体系的信息化管理是随着批发市场的功能健全而日益增加的需求领域, 因为管理信息的时间越长, 成本就越高。 尤其是农产品种类和交易规格、 等级更为细分化和多样化的今天, 信息已经无法手工管理, 随着批发市场的成长, 对信息的细致管理需求逐渐凸显出来。

批发市场信息管理系统大体分为市场管理信息化和市场运营信息化两方面。 市场管理信息系统帮助市场开设者或管理者维持批发市场的交易秩序和推进商务活动, 管理市场内的设施; 市场运营信息系统帮助批发市场法人、 市场批发商、 中间商、 流通商等主体提高自身管理效率。

二、 设施现代化模式创新建设的市场运营

构建绿色批发市场, 除了改造市场的内外部空间外, 还需要有效利用屋顶来打造绿色空间。 现有的批发市场大都没有考虑到周边环境与该地区人民的居住环境。 与过去不同, 现代批发市场与区域社会息息相关。 在市场内部引进自然采光通风设施, 给顾客一个舒适、 环保、 卫生的市场形象, 会赢得消费者的好感。

从物流中心这一功能来看, 传统批发市场还有待加强。 传统批发市场仅仅扮演收集和分散农产品的商务交易中心的角色, 而现代批发市场建立在现代物流体系的基础上, 承担着构建、 存储、 加工、 配送的家庭物流配送中心的职责, 建立单位货物装载体系, 冷链流通体系与供应链管理体系等。

从国际交易中心这一功能来讲, 现代批发市场承担着进出口农产品的交易功能, 需成立进出口专用包装中心和进出口交易机构,建立贸易公司进出口支持体系, 以提高国内农产品的海外出口商品化。

现代批发市场严格区分批发和零售区域, 将批发和零售专门化。 目前, 传统批发市场上的交易比较繁杂, 效率低下。 因为传统批发市场大都以车辆为载体的交易制度为基础, 批发和零售混在一起, 没有明确的商业流通和物资流通路线。 因此, 需要发展批发市场的批发功能, 将零售商和小规模的流通商集中在零售设施范围内, 为消费者提供便利, 促进批发市场农产品的快速分散。

现代市场运营的概念包含市场管理、 公共设施与具体设施管理、 办公室与零售店铺管理等内容, 提供全面服务, 提高交易效率。 除形成批发和物流等原有功能设施的集中区域外, 更有新零售商圈和行政区域。 主要设施有市场管理办公室、 农产品质量及安全检验设施、 教育培训设施、 银行、 药店等公共设施, 市场流动管理者的办公室, 以及休闲设施、 零售店铺等。