稻田养蟹是指利用稻田的环境，在有限的土地上实现既种稻又养蟹，达到稻、蟹双增收的目的。稻田养蟹采用早暂养、早投饵、早入养殖田，河蟹能除掉田间的大量杂草和栖息物，觅食水稻田间的害虫和虫卵，河蟹连续多次蜕掉的外壳及粪便还能作为水稻的肥料，养殖出的螃蟹也绿色健康。稻田养蟹亩产河蟹20公斤左右，水稻500公斤左右，出米率60%—70%，有机米每亩收入3000—3500元；螃蟹亩产值1000多元，除去水稻和螃蟹的种养殖成本1000元，亩平均利润可达3000元，成为农民增收致富的新途径。
一、环境条件
1.养蟹稻田选择
稻田养蟹要选择水源充足、进排水方便、水质清新、不漏水、保水性能好、无污染的稻田。
2.田间工程
（1）加高加固田埂
田埂加高至50—60厘米，顶宽50—60厘米，底宽80—100厘米。田埂应夯实，以防河蟹挖洞逃跑。
（2）开挖蟹沟
在距田埂内侧1米左右处挖环沟，沟宽35—50厘米，深35—50厘米，坡度1∶1.2，耙地后再修整一次。
（3）防逃设施
在稻田插完秧后，蟹种放养之前设置防逃墙。防逃墙材料宜采用防老化塑料薄膜。将塑料薄膜下端埋入泥土中20厘米，出土部分高40厘米。将塑料薄膜拉直，与池内地面呈80°—90°角。紧贴塑料薄膜的外侧，每隔50—60厘米插一个竹竿作桩，用细铁丝或线绳将塑料薄膜固定于竹竿的顶端。防逃膜不应有褶，接头处光滑无缝隙，拐角处应呈弧形。进水口（管）加防逃网。
二、蟹苗放养
1.蟹苗选择
蟹苗也称扣蟹。应选择规格整齐、活力强、肢体完整、无病且体色有光泽的蟹苗，规格以200—240只/千克为宜。
2.蟹苗暂养
（1）暂养时间
4月中旬至5月上旬购进的扣蟹应先放在小池塘中暂养，待稻田内分蘖肥施完后，一般是6月上旬将蟹苗放入稻田，各地放养时间有所差异。
（2）暂养池
暂养池面积占养蟹稻田面积的10％—20％，池深1米以上，水深0.5米。
（3）蟹苗入池
扣蟹入池时，不应直接放入池水中，可将装在网袋中的扣蟹放入池水中浸泡一下取出，这样反复2—3次，每次间隔时间3—5分钟，使河蟹适应环境，再用浓度40—50克/升的食用盐溶液或浓度20—40毫克/升的高锰酸钾溶液浸泡消毒，时间为510分钟。经消毒后，打开网袋，让扣蟹自己爬入水中。
（4）日常管理
投喂优质饵料，饲料以动物性饲料为主。每天投喂两次，早晨投喂日投量的1/3，傍晚投喂日投饲量的2/3，根据河蟹吃食情况调整投喂量。定期换水，以促进河蟹正常的生长蜕壳。
3.稻田蟹苗放养密度
1000—1200只/亩。
三、饲养管理
1.饲料种类
（1）动物性饲料
海淡水小杂鱼、小虾、畜禽加工下脚料、昆虫幼体、蚯蚓等。
（2）植物性饲料
豆粕、花生饼、小麦、豆渣、麦麸、玉米、米糠、瓜菜类及各种水草等。
2.饲料投喂
坚持“三定”投饵的原则。定时：每天投喂两次，早晨6—7时投喂一次，傍晚5—6时投喂一次；定位：每次都在固定位置投喂，将饲料放在距田埂30厘米的田面上；定质：投喂的饲料应新鲜，无腐败变质。动物性饲料和植物性饲料应搭配投喂。掌握“两头精，中间粗”的原则，即6月份多投喂动物性饲料；夏季7—8月上旬，河蟹生长旺季，动物性饲料与植物性饲料并重，多喂一些水草；8月中旬以后多投喂动物性饲料。每天注意检查河蟹吃食情况，根据河蟹的吃食情况及时调整投喂量。每天投喂以傍晚投喂为主，上午的投喂量占日投喂量的1/3，傍晚的投喂量占日投喂量的2/3。有条件的可以投喂配合饲料。
四、日常管理
1.水质调控
春季稻田水位保持在10厘米左右；夏季高温季节，稻田水位保持在20厘米。春季每10天换水一次，夏秋季每周应换水2—3次，每次换水量为总水量的1/2，具体应视田内水质情况灵活决定其换水次数及比例。换水时间控制在3小时内，水温温差不超过5℃。一般先排水再进水，注意把死角水换出。每隔20天左右用生石灰调节水质，按蟹沟面积计算，生石灰用量为5千克/亩。
2.勤巡蟹田
注意观察水质变化情况、河蟹生长情况、吃食情况是否正常、有无病死蟹以及田埂是否漏水。注意检查防逃设施有无破损，进排水口的防逃网有无破损，如有应及时修补或更换。另外，防止老鼠、猫、狗、大型鸟类等天敌进入田中。为防治鼠害，可使用鼠夹等捕鼠工具，捕鼠工具设置在稻田的周围。
3.蜕壳期管理
蜕壳前后勤换新水，蜕壳高峰期可适当注水。
五、捕捞
8月下旬至9月中下旬在防逃墙的四角里侧挖坑放入塑料桶，待蟹落入桶内后进行捕捞。
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