黄瓜种植关键技术

在黄瓜的生长过程中，种子处理、苗期管理、肥水管理等是关系到黄瓜产量高低的关键节点，技术应用得当会促使黄瓜健康的成长，提高产量，增加农民的收益。

一、种子处理

种子是黄瓜生产的基础，在生产当中良种的贡献率达到60%以上，好的黄瓜种子籽粒饱满，发芽率高。在种子生产过程中，由于病害的侵染，种子可能会携带病菌，播种后会传染给幼苗，导致幼苗感染病菌，影响生长。

黄瓜种子的处理目前主要采用物理方法、化学方法，这些方法从不同方面影响种子的发芽、幼苗的生理生化过程、壮苗指数、抗病性、雌雄花数、成熟期、果实品质、结果数以及产量，另外一些措施旨在杀灭种子表面的病原物，提高幼苗的抗逆性能等。黄瓜常用的种子处理方法有：

1.温汤浸种：将干种子放入55～60℃的水中，处理约10分钟，处理过程中要不断搅拌，之后再降温到28～30℃浸种4～6小时，淘洗干净后进行催芽。

2.福尔马林浸种：用40％福尔马林100倍液浸种30分钟，浸后用清水淘净，然后播种或晾干备用。

3.普力克浸种：用72.2％普力克水剂800倍液浸种0.5小时。

4.福美双拌种：防治黄瓜疫病可用50％福美双可湿性粉剂，按种子重量的0.4％的药量拌种。

以上方法旨在去除黄瓜种子表面的病菌，在生产中为了提高芽率，可采用以下方法进行处理：

1.赤霉素处理：用50mg／L赤霉素溶液对黄瓜陈种子浸种8小时，发芽率增加3倍以上。

2.过氧化氢：0.1％过氧化氢浸种8小时，能提高黄瓜种子在低温条件下的发芽率。

3.水杨酸：0.1mg／L水杨酸处理，使35℃下的胚根、胚芽长度及根芽鲜重明显增加，并对生根有明显的作用。

二、育苗

育苗是能打破气候条件制约，实现提早栽培的技术手段。早期露地栽培，采用苗床进行育苗，通过添加马粪等发酵物提高地温，保证瓜苗正常生长。后期随着材料的改善，科技的进步，开发了温室、大棚等新型设施，其防寒保温性能远超苗床，已经取代苗床，成为育苗的主要设施。近些年，大型的工厂化苗场逐渐兴起，其设施完备，技术先进，培育的苗健壮、整齐，有取代一家一户育苗的趋势，大型苗场在山东等蔬菜大产区尤为兴盛。当前来看，我国设施黄瓜育苗方式，主要分为现代化的工厂化育苗与传统的营养钵育苗两种方式。

有句俗话叫“苗壮五成收”，培育适龄的黄瓜壮苗是栽培成功的关键步骤之一。对黄瓜来说，第一片真叶展开时就进行花芽分化，因此，培育壮苗尤为重要。一般认为，黄瓜壮苗的标准为：秧苗直立，子叶健全，厚实有光泽，真叶叶片较大，呈深绿色，株高10～15cm，茎粗0.5cm以上，下胚轴长度不超过6cm，根系发达、较密、白色，无损伤，没有病虫害。若植株较高，茎细弱，节间长且稀疏，叶炳较长，叶片薄而色淡，刺毛软，根系很稀，则为徒长苗。徒长苗抗逆和抗病性均较差。定植后生长慢，开花结果晚，很难获得过高的早产和总产。若株高低，茎粗小，节间很短，但叶片小而色深，近生长点形成花、瓜的堆积，甚至无生长点，则为老化苗或僵苗。

（一）育苗前准备工作

适宜的播种期对培育黄瓜壮苗是一个决定性的因素。如播种过早，苗龄过长，加之控温控水，易形成老化苗或苗子过大定植不便，老化苗或过大苗在定植后都会表现缓苗慢，影响产量和品质。相反，播种时间偏晚，苗龄短，幼苗弱小也难达到早收高产的目的。一般黄瓜育苗时间为30～45天，要根据实际情况进行调整。

1.营养土的配制

黄瓜属于浅根性蔬菜，喜肥水但又不耐肥水，所以要求育苗营养土必须具备疏松通透性好，具有一定肥力，营养齐全，无病虫害，不含有对秧苗有害的物质，如除草剂等，一般要求为中性或微酸性土壤为好。生产上常用没有种过瓜类的大田表土，与腐熟过筛的有机肥料（骡马类、圈肥、堆肥），按7∶3～5∶5比例混合而成。若土质黏重，则可加入一定量的炉灰、沙子、石灰石等；若肥力不够，则可加入尿素和磷酸二氢钾，一般每立方营养土加尿素500g、磷酸二氢钾300g左右，但务必充分混。为保证幼苗健壮生长，也可加入育苗母剂。

有条件的最好选用正规厂家生产的育苗基质，专用育苗基质，养分充足，无病菌，无需添加其他成分即可满足育苗的需求。

2.育苗方式

因黄瓜根系再生能力差，伤根后不易恢复，所以育苗时要采用护根育苗，以保护根系。早期的育苗采用和大泥割土方的方式进行，播种的前一天或播种当天，将营养土掺水，和成湿泥，约10cm厚，用刀切成7～8cm见方的泥块，在泥块方上播种。由于泥块笨重，又容易碎，慢慢被淘汰，目前主要应用塑料营养钵和育苗穴盘进行育苗。采用育苗穴盘育苗的苗床土多采用专用育苗基质。

3.苗期管理

（1）温度管理：播种至出苗期白天应保持在28～30℃，夜间保持在18～20℃；子叶出土后应适当降低温度，白天以24～26℃，夜间以15～16℃为宜；当幼苗1.5～2片真叶展开后，黄瓜雌花开始分化，应控制白天温度在20～25℃、夜间温度在12～15℃，以促进雌花分化，增加前中期产量；定植前7～10天，应进行低温炼苗，白天以20～24℃、夜间以10～12℃为宜。种子出土前低温应保持在25～28℃，之后苗期的地温保持在15～20℃为宜。

（2）水分和湿度管理：播种时应浇透底水，在幼苗移植前尽量避免浇水，当土壤缺水时，应选择晴天上午进行浇水，要注意适宜的浇水量，既不能浇水量过大，又要浇透。80%的幼苗出土后就要开始通风，之后逐渐加大通风量，苗期空气湿度应控制在70％左右，尽量不要超过80％，以防止幼苗徒长和病害发生。

（3）光照管理：黄瓜生长发育要求较强的光照，而冬春茬和春茬黄瓜育苗期间的光照又较弱，要保证日光温室内有较大的透光率，使秧苗尽量多见光。阴天时只要温度允许，也要揭草苫、棉被。要经常擦拭日光温室前坡面薄膜上的灰尘以增加散射光，可在温室后墙张挂反光膜，以增加床面上的光照度：当幼苗拥挤时，及时疏散营养钵，以扩大营养面积，增加幼苗群体内部的光照等。另外，在温度允许的情况下，尽量早揭和晚盖草苫、棉被，以增加光照时间。

（4）营养管理：一般冬春茬黄瓜栽培的苗龄仅有40天左右，而春茬黄瓜栽培的苗龄也仅有40～50天，因此，在营养土肥沃的情况下，黄瓜苗期不需要迫肥，但如果营养土瘠薄，幼苗表现出缺肥现象，可叶面喷洒0.2％左右的磷酸二铵或尿素。

（5）苗龄和壮苗标准：冬春茬黄瓜的日历苗龄以35～40天为宜；其壮苗生理指标为株高10～15cm，茎粗0.6～0.8cm，叶片数3～4片，叶片大而厚，颜色浓绿，节间短，下胚轴3～4cm长，根系发达而洁白，花芽分化早，无病虫害。春茬黄瓜的日历苗龄40～50天；其壮苗生理指标为株高13～17cm，茎粗0.8cm左右，叶片5～6片，叶片大而厚，节间短，无病虫害。

二、嫁接

早期黄瓜并未采用嫁接的方法进行生产，后期由于反季栽培以及连作导致枯萎病等病害大面积发生，嫁接开始广泛应用于黄瓜生产当中。黄瓜通过嫁接对低地温的耐受性得到了明显提高，植株长势旺盛，吸肥能力增强，生长期延长，提高了黄瓜的产量。同时控制了枯萎病的发生，延缓了霜霉病等病害的发生。

（一）砧木的选择

黄瓜砧木的选择有几项要求：选择与接穗亲和力高的砧木，亲和力越强，嫁接愈合性越好，成活率越高，生长发育越正常；选择抗病性、耐寒性强的砧木，黄瓜嫁接的主要目的是防止土传病害；选择不影响原有品种品质的砧木，在嫁接后对黄瓜风味与品质不产生影响；选择嫁接后可提高产量的砧木。初期砧木多以黑子南瓜作为砧木，但果实的甜度、水分、脆度、口感、香气和综合评价均略低于对应的自根黄瓜果实，经过尝试，发现白子南瓜作砧木的黄瓜果实品质要高于用黑子南瓜作砧木的黄瓜，白子南瓜逐渐代替了黑子南瓜。近一两年，又出现了黄子南瓜品种作砧木，其在综合性状上优于白子南瓜。

（二）嫁接的方法

1.靠接法

先将黄瓜苗和黑子南瓜苗从苗床起出，然后削去砧木的真叶和生长点，留下两片子叶，用刀片在距子叶0.5～1.0cm的下部胚轴上，自上而下按30～35度斜切一刀，深度为茎粗的1/2，接穗黄瓜则在于叶下1.2～1.5cm处的胚轴上自下而上斜切一刀，角度为30度左右，深度为茎粗的3/5，最后把砧木和接穗的两个切口相互嵌入，使黄瓜子叶在白子南瓜子叶之上，并使黄瓜子叶与南瓜子叶呈十字形，用嫁接夹固定。嫁接后应立即栽入装有营养土的塑料育苗钵中，此法嫁接成活率很高，可达95%以上。

2.插接法

将砧木的真叶和生长点用竹签剔掉，然后用竹签的细尖从一侧子叶的叶脉基部开始，向对侧朝下斜插0.5～0.7cm，竹签尖端不要刺破茎另一侧的表皮，插入的竹签暂不抽出。将接穗幼苗在距子叶基部0.8～1.0cm处斜削一刀，刀口深度为下胚轴粗度的2/3，刀口长约0.5cm，然后翻过来再在刀口的对面斜削一刀，将之削断在接穗的下胚轴上，形成一个两面有刀口的楔形。削好接穗后拔出白子南瓜上的竹签，立即将接穗插入，直插到不能再深时为止。然后将此嫁接苗放入育苗棚中。

3.贴接法

贴接法不需要进行断根处理，是三种嫁接方法中最简单、快捷的方法，成活率能达到95%以上，省时省工，推荐嫁接采用贴接的方法。

需要准备的设施、工具及药品：小拱棚、遮阳网、地膜、嫁接夹子、薄刀片、酒精棉、镊子、喷壶、百菌清。

砧木长出第一片真叶，接穗子叶展开时为嫁接最适时期。嫁接前一天小拱棚地面喷水，百菌清消毒。

用刀片削去砧木1片子叶和生长点，椭圆形切口长0.5cm。接穗在子叶下1～1.5cm处向下斜切1刀，切口为斜面，切口大小应和砧木斜面一致，然后将接穗的斜面紧贴在砧木的切口上，并用嫁接夹固定。

嫁接完成后将嫁接苗放入小拱棚内，喷施百菌清药水，苗上覆盖地膜，小拱棚覆盖遮阳网。前3天小拱棚内湿度保持100%，白天温度保持在25～30℃，夜间温度保持在18～22℃。第四天始早晚可少量见光，同时可通过在小拱棚塑料薄膜上少量开孔的方式进行通风，相对湿度保持在70%～80%，大约6天后小拱棚底部开口，之后逐渐加大通风量。成活后降低温度以防治徒长，白天温度控制在20～25℃，夜间温度15～20℃。

（三）工厂化育苗

工厂化育苗，是现代化育苗发展到现代产业化程度的更高水平的产业化育苗方式，指以一定规模的育苗企业为龙头，如育苗中心、育苗公司之类，依据市场的需求，采用穴盘育苗的核心技术以及优良品种成批地生产秧苗，以商品的形式为生产者提供优良种苗的专业化生产。其基本特点是，在人工控制的最佳环境条件下，运用机械化、自动化手段，采用科学化、标准化技术及现代化的管理方法，按一定的生产流程，使秧苗生产达到快速、优质、高产、高效、成批而又稳定的生产水平，成为独立的专业化商品化秧苗生产的现代化企业。即在相对可控的环境条件下，用现代工业的理念和生产方式进行生产的一种现代农业。日前，蔬菜工厂化育苗在发达国家已广泛应用，而在我国只有在一些大的育苗企业有所采用，但随着生产技术的进一步发展，这项技术会逐步加大在生产中的应用。

三、肥水管理

黄瓜需水、需肥量大，根系吸收能力相对较弱，要求土壤水分充足，同时黄瓜根系不耐涝，又不能长时间积水，所以黄瓜对肥水管理的要求比较严格，而且不同栽培方式以及不同生育时期，对肥水的要求差别很大。

（一）缓苗期

从定植到幼苗长出新叶这段时期，定植后3～4天浇缓苗水，以补充因根系受伤而造成水分吸收不足，根系与土壤紧密接触，促使植株恢复生长。缓苗水要轻，浇透为宜，不可浇大水。缓苗期间一般不追肥。

（二）抽蔓期

这一时期是以茎叶生长为主转向果实生长为主的过渡期，按2.5天展开1片叶标准进行管理，以控为主，促控结合。促进黄瓜根系的生长，促进营养生长向生殖生长转变。这一时期主要是黄瓜的蹲苗期，以中耕保墒为主，根瓜坐住前很少灌水，根瓜坐住后灌一次足水，并结合浇水冲施一次肥，每亩施氮、磷、钾含量各15％的复合肥20kg，或腐殖酸类肥20～30kg。黄瓜蹲苗期的长短，要根据土质、品种、栽培方式、植株长势、天气等条件来决定。沙质土要短，黏质土要长，早熟品种、植株矮小、叶片小、长势弱、雌花多，蹲苗期要短。如有旱象，及时浇水，防止因过度控水造成花打顶。

（三）结瓜期

此期黄瓜生长最旺盛，气温适宜时平均一天半长1片叶，并大量开花结果。果实生长量大、采收数量多，是需水量最大的时期。要满足植株对水分的需要，经常保持土壤湿润状态。露地黄瓜结合降雨每6～7天浇一次水，夏季3～4天浇一次水，隔一水施一次肥，每亩施尿素10～15kg，并每隔一次肥加施复合肥20kg。保护地黄瓜有条件的采用膜下滴灌技术。到结瓜后期减少浇水、施肥次数，可采用叶面喷肥。