我国食品安全现状

在我们的生活中，存在着各种各样的食物。在提倡绿色食品、健康食品的今天，还是有一些食品存在严重安全隐患。接连不断发生的恶性食品安全事故引发了人们对食品安全的高度关注，要重新审视这一已上升到国家公共安全高度的问题，更要加大对食品安全的监管力度。

随着经济社会不断进步，经济全球化不断深入发展，人们饮食文化日益多样化，食品卫生与安全成为备受关注的热门话题。苏丹红事件、禽流感以及三鹿奶粉事件，无一不牵动着广大民众的心。

提到食品安全，人们心中是异常关心，关注的。注水肉、三鹿奶粉事件还有最近的“瘦肉精”，无一不牵动着广大民众的心。随着食品的多样化发展，各种添加剂不断翻新、涌现，不断被加入食物中。肉松中有添加剂，奶粉中有三聚氰胺。虽然当今社会食品安全的信息不对称，但可能都是消费者心中所默认的，考虑到我们每天吃的食物，想想我们身边的人，他们也大都认同“眼不见为净”的观点，是的，在你吃食物的时候，你不会想食品的生产过程是怎样的，你也不去想是否真的通过了国家卫生检查，你只是考虑到口感的好坏，但有时吃的是“问题食品”，你却不知道，等到出现问题时，你可能也发现不出是食品原因，当然也拿不出任何证据来证明了。生产商制造的“问题食品”，不但影响到人民的生命安全，亦严重威胁到国家的声誉。这样做无疑是一种羞耻，一种无能，一种人性泯灭的表现。

食品安全问题一出现，人们都会首先想到出售商和制造商。追求经济利益是企业的天职，但他们不能丢失了人性；企业之间的竞争主要竞争的是价格，但是他们不能向猪肉中注水；企业与企业之间，企业内部之间，企业与民众之间有时会利益分配扭曲，但是他们不能拿消费者的健康来负担。

企业固然有他们应该负担的责任，但是国家相关监督部门也要积极行动起来，要以人民利益为重，依靠国家法律法规来维护民众健康是他们的责任，有句俗话说“当官不为民做主，不如回家卖红薯”。再者，建立食品安全体系是重中之重，如今《食品安全法》已让部分民众吃了颗“定心丸”。食品安全已有标准，但每个企业有自己的“标准”，有时是标准不能落实，因为个别地方官员、领导和生产制造商“勾结”，有所谓的免检产品，不用检查就发放卫生许可证，直接出售。

由此，层出不尽的近年来接二连三爆出社会食品安全问题被爆了出来，几乎撑爆了人们的眼球：含敌敌畏的金华火腿，对肠食道胃黏膜有影响，可能致死；阜阳劣质奶粉：“大头娃娃”，营养不良导致免疫力低下，严重可致死；碘超标的雀巢奶粉，影响甲状腺功能；含瘦肉精的猪肉，人食用会出现头晕、恶心、手脚颤抖，甚至心脏骤停致昏迷死亡；含三聚氰胺的婴幼儿奶粉，可能导致肾结石、肾衰竭等泌尿系统疾病，严重者可致死；等等。这些频频曝光的食品加工中的黑幕对消费者来说已不再陌生。各级监管部门针对于此的执法检查，也始终没有停止过，而且还会在每年的元旦、春节等重大节日前加大执法检查的力度，比如在2007年就进行了全国食品安全隐患大排查。此外，各种相关的法律、法规或条例也相继得以颁布并实施：如《中华人民共和国食品卫生法》《中华人民共和国农产品质量安全法》等，可见我国对食品安全的整治力度很大，全社会也高度重视这个问题。但令人不解的是，这些年来，各级监管部门的工作不可谓不努力，但劣质食品依然层出不穷，而接踵而至的“三聚氰胺”事件，已经让人们一说起食品就不禁提心吊胆起来。

以前，对生产销售伪劣和有毒有害食品的治理整顿没有做到法律化、制度化，而是“救火”式的治理，哪里发生问题治哪里，事情过后则“刀枪入库、马放南山”。因而制假售假屡治不绝，屡禁不止，甚全有愈演愈烈之势。食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济的健康发展和社会稳定，关系到政府和国家的形象。食品安全已成为衡量人民生活质量、社会管理水平和国家法制建设的一个重要方面。食品安全与人民的生命财产息息相关。几年来，被公开曝光生产和销售伪劣、有毒有害食品的案件层出不穷，受害者则成千上万。

原有制度在新的社会经济形势下明显有些“力不从心”，并给那些不法分子提供了可乘之机，他们利用当前法律的盲点和漏洞，大肆造假，以谋取不法收入。除了社会大众在食品安全事件之后的麻木，个别地方政府出于对地方利益的保护或一己私利的考量，对食品造假者采取睁一只眼闭一只眼的态度，也是食品造假者气焰如此嚣张的原因之一。此外，当前社会“金钱至上”“利润第一”的道德观无疑更加深了造假者的危害性。纵观种种原因，我们不难发现目前食品安全问题并不是一个孤立的现象，而是跟我们目前特殊的社会大环境有密不可分的联系，只有从多方面着手，才能有效解决当前问题。

食品安全问题似有愈演愈烈之势，概括起来，有如下三个特点:一是问题食品的涉及面越来越广。问题食品已从过去的粮油肉禽蛋菜豆制品、水产品等传统主副食品，扩展到水果、酒类、干货类、奶制品、炒货食品等，呈立体式、全方位爆发态势。二是问题食品的危害程度越来越深，已从食品外部的卫生危害走向了食品内部的安全危害。过去只注意食品细菌总数，现在是深入食品内部的农药、化肥、化学品残留。三是制毒恶劣手段越来越多样、越来越“深入”、手法越来越隐蔽，从食品外部的走向内部的、从物理的走向化学的。从曝光的有毒有害食品看，犯罪分子制毒制假手法花样翻新、五花八门。正是不怕你做不到，就怕你想不到。

食品安全问题产生的原因：一、由于相关部门对食品安全生产的操作监管不力,使得中国食品行业严重违规、违法生产销售不合格食品的现象屡禁不止。中国的食品监管一直采取分段管理为主、品种管理为辅的方法,在实际的操作过程中,各职能部门之间要么会出现争着监管、重复执法的现象,要么会出现争着不管、相互推诿扯皮的现象,这就给某些食品行业的违法生产、销售不合格食品提供了可乘之机。二、中国关于食品安全的法律体系中存在着诸多弊端和问题,为不少问题食品的产生提供了生存的空间。中国的食品安全法律条文规定得过于笼统,难以操作,并且这些法律法规和标准体系严重滞后,现有的一些食品安全的标准水平规定偏低,许多指标远远低于国际标准,许多重要的标准至今尚未制定出来,这就为那些不法厂商、企业违法生产超低标准、不合格的食品提供了可乘之机。三、消费者缺乏食品方面的常识,也是引起食物安全问题的重要原因。首先,消费者缺乏购买安全食品的常识。中国众多的消费者由于收入水平低下,没有足够的消费能力,加上缺乏相应的常识,所以在购买食品时安全意识淡漠,往往只图便宜,不顾及食品的质量、卫生问题。还有一些消费者在购买便宜食品、特价食品、无质量保证食品时,总是抱着侥幸心理,认为大家都在买,并且别人过去多年吃这些便宜食品也没吃出什么问题,现在再吃也不会有事；持这种消费心理的人不在少数，自然问题食品也就不愁找不到销路。其次,很多消费者缺乏科学食用食物的常识,由此可能会引发一些疾病的产生,甚至导致食物中毒事件的发生。