人口增加和世界经济持续增长带动了粮食需求的扩大。据联合国相关机构统计，目前全球平均每年新增人口约7800万，保守地以平均每人年消耗粮食300公斤计算，人口的增加将直接导致增加2340多万吨的粮食消耗量。根据国际货币基金组织统计显示，从1970年到2007年，世界经济年均增长7.4%，近10年来年均增长4.5%以上，发展中国家的经济增长速度更快。随着世界经济的持续增长和人民生活水平的日益提高，粮食的需求不断扩大。根据联合国粮食及农业组织的统计，世界人均粮食消费有了显著提高，已经从20世纪60年代初的平均每人每日2280卡路里上升至每人每日2800卡路里。而随着全球温室效应越来越明显，全球变暖也影响粮食生产。据英国《经济学家》中国际玉米和小麦改良中心(CIMMYT)小麦部主管汉斯·约阿齐姆·布劳恩称，全球气温每上升2°C，就会导致小麦减产20%。需求的增加，供给的相对紧缺，便会造成粮食价格上升。
与此同时，世界经济的结构性矛盾进一步加剧了粮食的供需失衡状况。长期以来，由于比较效益的不同，世界范围内总体上存在第二、第三产业(尤其是第三产业)发展较快，第一产业发展相对缓慢的现象。根据联合国粮食及农业组织和美国农业部的统计，从1970年到2007年，世界粮食产量年均增长1.7%，远低于前文所述同期世界经济年均增长速度。这一矛盾的长期累积将会导致粮食供给总体趋紧。
【注释】
[1]卢心慧.关于新一轮国际粮食价格上涨的思考[J].吉林金融研究，2011(3):36-39.
[2]周会青.浅析世界粮食价格飞涨的原因及影响[J].特区经济，2008(11):263-265.
[3]杨晓智.世界粮食贸易格局及趋势研究[J].国际贸易问题，2009(12):9-15.
[4]周会青.浅析世界粮食价格飞涨的原因及影响[J].特区经济，2008(11):263-265.
[5]杨晓智.世界粮食贸易格局及趋势研究[J].国际贸易问题，2009(12):9-15.
[6]卢心慧.关于新一轮国际粮食价格上涨的思考[J].吉林金融研究，2011(3):263-265.
[7]何小英.我国粮食价格丰年持续上涨的原因及中长期走势分析[J].中国物价，2011(7):23-27.
[8]米锦欣，王龙.论金融危机下生物能源开发与粮食安全问题[J].商业时代，2009(19):12-13.
[9]李东卫.对粮食金融化危机的思考[J].青海金融，2011(7):46-49.
[10]杨晓智.世界粮食贸易格局及趋势研究[J].国际贸易问题，2009(12):9-15.
[11]卢心慧.关于新一轮国际粮食价格上涨的思考[J].吉林金融研究，2011(3):36-39.
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