辨别蔬菜种子的新陈方法有哪些

蔬菜种子的质量，事关蔬菜产量和质量，对菜农的经济收入起着至关重要的作用。菜农在选购蔬菜种子时，除仔细查看种子的质量外，应特别注意辨别蔬菜种子的新陈，因为蔬菜种子有年限的要求，蔬菜种子在生产中的使用年限，一般为1～3年。有的蔬菜种子必须用新种子，有的则用陈种子最好。根据多年的生产实践经验，可采取如下方法辨别蔬菜种子的新陈。

(1)辣椒、白菜、黄瓜等应选当年的新种子辣椒要用当年的新种子，新种子呈乳黄色，表皮有光泽;陈种子为土黄色，甚至发红。辣椒新种子的辣味较浓，陈种子的辣味淡或无辣味。若用3年或3年以上的种子不但出苗率下降，而且产量也大幅下降。

白菜、甘蓝、萝卜等应当用当年的新种子，这可保证出苗率。新种子表面光滑，有光泽，有清香气味。用指甲重压呈扁状，种皮不易脱落，子房中富含油脂;陈种子表面无光泽，贮藏不好的附有白霜。用指甲重压种子不易碎;种皮易脱离，子叶黄色，油脂少。若用2年或2年以上的种子，出苗率只有70%～80%，而且抗病率低。

黄瓜、菜瓜、瓠瓜等最好用当年的新种子，如果超过3年，出苗率降低30%左右。新种子表皮有光泽，呈乳白色或白色，富含油分，有香味，口咬发涩。陈种子表皮无光泽，呈灰色，有的有黄斑，子叶深黄色，口嚼有怪味。

大葱、洋葱新种子表皮有光泽，呈深黑色，具有原品种的辛辣味，陈种子相反。韭菜新种子表皮有褶皱，有光泽，种皮有白点。陈种子没有光泽，种皮外部附有“白霜”，种脐由白色变为黄色。把种子放入口中浸湿吐出，如种子上面有微小白心者即为新种，否则为陈种。韭菜必须用当年新种子，否则不易出苗。夏秋种伏葱，必须用当年春季产的新种子，否则小葱长大后就会出现结子现象。

(2)香菜、芹菜、雪里蕻等应选陈种子对于香菜而言，看看种子脐部有无虫口，有则为陈种，无则可视为当年新种。当年的新种子不可以用，必须存放1年以后才能用，但存放时间不宜超过3年。

芹菜是一种有异味的蔬菜，其种子具有明显异味。味浓、显黄绿色的是新种;陈种味淡或无味，且为黑色或者老黄色。芹菜子可保存5年，但当年的新种子不能用，必须是1年以后的陈种子才能做种。雪里蕻当年收获的种子当年不能种，必须选用存放1年以上的种子种植。

(3)茄子、西红柿等新陈种子都可以用茄子和西红柿新种子呈乳黄色，表皮有光泽;陈种子为土黄色，甚至发红。茄子可以保存6年，新陈种子都可以用，但超过6年出苗率低，因此，最好还是用当年的新种子。西红柿子可以保存4年，4年之内可以使用，如果超过4年出苗率就要降低。

豆类新种子脐白色，子叶乳白色，与种皮紧密相连;陈种子脐发黄，子叶淡黄色，与种皮脱离。豆类种子在生产中的使用年限，一般为1～3年。

(4)催芽鉴别法在25～30℃下，黄瓜1～2d发芽;番茄、菜豆2～3d发芽;茄子、辣椒4～7d发芽;白菜、萝卜在20～25℃条件下，2～3d发芽;芹菜在15～20℃条件下，5～6d发芽。发芽快、发芽率高的是新种子，反之为陈种子。