【摘要】：温度胡萝卜的耐热及耐寒能力均强于萝卜，生产上可比萝卜提早播种和延迟收获。胡萝卜种子发芽的最低温度是4～6℃，最适温度是20～25℃。光照在生长期日照充足，胡萝卜同化作用强，物质积累多，叶片和肉质根的生长都较快，根叶比例将会增大。水分胡萝卜由于地下部具有发达的根系，地上部叶片碎裂，蒸腾作用不强，因而具较强的耐旱性，属耐旱性作物。一般情况下栽培胡萝卜的地块，耕层深度应在25cm以上，以沙质壤土为宜。
(1)温度胡萝卜的耐热及耐寒能力均强于萝卜，生产上可比萝卜提早播种和延迟收获。胡萝卜种子发芽的最低温度是4～6℃，最适温度是20～25℃。幼苗短期能忍耐－5～－3℃的低温，还可较长时间忍耐27℃以上的高温。叶片生长的适宜温度为23～25℃，肉质根膨大生长适宜在白天18～23℃、夜间13～18℃的环境;较大的昼夜温差下，肉质根着色好、含糖量高;据研究，胡萝卜在高温(21．1～26．7℃)下形成的肉质根较短，在低温(10℃左右)下形成的肉质根较长。
(2)光照在生长期日照充足，胡萝卜同化作用强，物质积累多，叶片和肉质根的生长都较快，根叶比例将会增大。若生长前期是长日照，后期是短日照(秋季)，生长最快。因为长日照有利于叶片生长，短日照有利于肉质根肥大。
(3)水分胡萝卜由于地下部具有发达的根系，地上部叶片碎裂，蒸腾作用不强，因而具较强的耐旱性，属耐旱性作物。在肉质根肥大期，土壤湿度宜为65%～80%。据观察，土壤水分过多时，土壤中含氧量不足，不利于根系代谢与生长，侧根处常出现不规则的突起，使肉质根表皮粗糙。
(4)土壤及营养胡萝卜在土层浅、土质黏重的情况下，其根长至少比耕层深的、土质疏松的短10%，而且根形不整齐，歧根较多。一般情况下栽培胡萝卜的地块，耕层深度应在25cm以上，以沙质壤土为宜。
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