佛手瓜的植物学特性是什么栽培上应掌握哪些关键技术

佛手瓜，又名隼人瓜、安南瓜、寿瓜等，属葫芦科多年生攀援性宿根草本植物。佛手瓜清脆多汁，味美可口，营养价值较高，既可做菜，又能当水果生吃。加上瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，深受人们喜爱。

根为弦线状须根，根系发达，侧根粗长，第2年后可形成肥大块根;茎为蔓性，长10m以上，分枝性强，节上着生叶片和卷须;叶互生，叶片与卷须对生，叶片呈掌状五角形，叶全缘、绿色或深绿色;雌雄同株异花，异花传粉，虫媒花;果实梨形，有明显的纵沟5条，瓜顶有1条缝合线，果色为绿色至乳白色，单瓜重250～500g，果肉白色;种子扁平，纺锤形，无休眠期。喜温、耐热、不耐寒。生长适温为12～25℃，超过30℃生长受到抑制，极端高温为40℃，低于5℃会产生寒害;适于中等光强，耐阴;要求空气湿润;适于在土质肥沃和保肥保水力强的土壤上生长。

栽培技术要点为:

(1)土地选择种植田块要选择通风向阳，排灌方便，土质疏松，土层深厚、肥沃、湿润的山边、溪边、沟旁，既能充分利用土地，提高土地利用率，又便于管理。

(2)育苗1月中旬在温室内营养土育苗。营养土按土:腐熟圈肥2∶1配成。先在塑料袋里装1/3的营养土，然后放种瓜，每袋1个，瓜柄朝下，再用土埋好，表土距瓜顶部2cm即可。然后将种瓜袋依次排放在温室内，温度保持在20～25℃，约20d，瓜苗基本出齐。此时温度白天为20～22℃，夜间为12～14℃，保持营养土稍湿润，每天光照8h以上。

(3)定植一般露地栽植在4月下旬以后(晚霜过后)。定植时，穴要大而深，约1m见方，1m深。将挖出的土再填入穴内1/3，每穴施腐熟优质圈肥200～250kg，并与穴土充分混合均匀，再铺盖20cm的土壤，用脚踩实。定植时将育苗花盆或塑料袋取下，带土入穴，然后埋土。定植后浇水，促其缓苗。定植密度，若采用种瓜育苗，大苗定植，每667m2可栽20～30棵。用切段扦插的小苗栽培，密度可适当加大，行距3～4m，株距2m，每667m2可栽80～120株。

(4)搭架引蔓佛手瓜的繁殖力和攀援力都较强，生长迅速，叶蔓茂密，相互遮阴，任其生长最易发生枯萎和落花落果现象。因此当瓜蔓长到40cm左右时就要因地制宜、就地取材，利用竹竿绳索等物让佛手瓜的卷须勾卷引其叶蔓攀架、上树、爬墙。佛手瓜侧枝分生能力强，每一个叶腋处可萌发1个侧芽。定植后至植株旺盛生长阶段，地上茎伸长较慢，茎基部的侧枝分生较快，易成丛生状，影响茎蔓延长和上架。故前期要及时抹除茎基部的侧芽，每株只保留2～3个子蔓。上架后，不再打侧枝，任其生长，但应注意调整茎蔓伸展方向，使其分布均匀，通风透光。

(5)水肥管理定植后1个月内主要做好幼苗的覆盖增温，促进生长发育，此期间不追肥，只浇小水。根系迅速发育期，要多中耕松土，促进根系发育，为秋后植株的旺盛生长奠定基础。越夏期勤浇水，保持土壤湿润，增加空气湿度，使佛手瓜安全越夏。进入秋季，植株地上部分生长明显加快，进入旺盛生长期，要肥水猛攻，以使植株地上部分迅速生长发育，多发侧枝，为多开花多结果奠定基础。盛花盛果期，日蒸腾量大，需要充分的水肥，水分以保持土壤湿润为宜，可采用叶面喷施氮、磷肥2～3次，或施腐熟的有机肥。

(6)收获佛手瓜开花结果较集中，对茎蔓生长影响较大。要及时采摘，减少养分消耗，有利于后茬瓜的生长发育，以提高产量。一般每株可采瓜200～600个，每667m2产3000～5000kg。