【摘要】：在7～20℃范围内，随着温度升高，种子发芽快，发芽率高，发芽适温为20℃左右。据试验，大葱在13～25℃时叶片生长旺盛，在19～25℃全株重量增长最快，叶鞘生长适温为13～20℃。光照大葱对光照强度要求不高，适于密植。而假茎的肥大，需要黑暗湿润的环境。水分大葱地上部耐旱而根系喜湿，因此要求较高的土壤湿度和较低的空气湿度。不同生育期对水分的要求不同。
(1)温度大葱耐寒，不耐热，营养生长适温为13～25℃，高于25℃植株生长不良，叶身发黄，长势弱，易感病害，低于10℃植株生长缓慢。种子萌发的最低温度为4～5℃，最高温度为33℃。在7～20℃范围内，随着温度升高，种子发芽快，发芽率高，发芽适温为20℃左右。幼苗期生长适温为17～25℃。据试验，大葱在13～25℃时叶片生长旺盛，在19～25℃全株重量增长最快，叶鞘生长适温为13～20℃。
(2)光照大葱对光照强度要求不高，适于密植。夏季光照过强，伴随高温干旱，叶面蒸腾作用加强，输导组织发达，纤维增多，叶片老化降低食用价值。春秋两季气候凉爽，日照充足，有利于叶部生长。但光照过弱，叶片黄化，光合强度下降，影响养分的合成和积累，易造成减产。而假茎的肥大，需要黑暗湿润的环境。完成春化的植株在长日照条件下，通过光周期。
(3)水分大葱地上部耐旱而根系喜湿，因此要求较高的土壤湿度和较低的空气湿度。大葱不耐涝，炎夏高温多雨季节应注意排水防涝，以免烂根死苗。不同生育期对水分的要求不同。发芽期应保持土壤湿润以利萌芽出土。幼苗期冬前应适当控水，以防徒长;返青后应及时浇水，以利幼苗生长。幼苗生长盛期和葱白形成期需水量较多，应保持土壤湿润。
(4)土壤与养分大葱适宜土层深厚、保水力强的中性壤土或沙壤土，pH以7．0～7．4为宜，低于6．5或高于8．5时，对种子发芽和植株生长有抑制作用。整个生育期需肥较多，生长前期以氮肥为主，葱白形成期应增施磷、钾肥。一般每生产1000kg大葱约吸收钾4kg、氮3kg、磷1．22kg。
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