【摘要】：采收黄花菜抽薹吐蕾的最适宜温度为25～30℃，由于植株长势的不同，故抽薹吐蕾的时间也不一致。因此，进入花季，每天都要采摘，要做到早吐蕾的早采摘。采时，要将含苞待放的花蕾采回。过早采，花蕾未长成，会影响产量，成品色泽发黑;采晚了，花蕾已经开放，营养成分少了，干制品质量差，而且贮存期易生虫。加工刚采的花蕾鲜嫩，含水量高，易发霉腐烂，不可久置，要及时蒸烤处理。
(1)采收黄花菜抽薹吐蕾的最适宜温度为25～30℃，由于植株长势的不同，故抽薹吐蕾的时间也不一致。因此，进入花季，每天都要采摘，要做到早吐蕾的早采摘。采时，要将含苞待放的花蕾采回。过早采，花蕾未长成，会影响产量，成品色泽发黑;采晚了，花蕾已经开放，营养成分少了，干制品质量差，而且贮存期易生虫。通常每天5∶00～10∶00时和17∶00～21∶00时各采收1次。
(2)加工刚采的花蕾鲜嫩，含水量高，易发霉腐烂，不可久置，要及时蒸烤处理。蒸烤方法是把鲜花蕾按花柄对准花柄，整齐排列放到蒸筛里，厚度不超过5cm，后将蒸筛置于密封的蒸笼或蒸烤箱内，加热至100～120℃，熏蒸5～8min，倒出摊松，放到通风干净处晾干或晒干，若遇上阴雨天，可用微火烤干。最后，按照不同的成色、包装规格，将产品按级别分类整齐装入防水塑料袋中，压实，密封，装箱。在阴凉通风干燥处贮放。
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