少数民族的茶

在我国56个民族中，除个别民族很少喝茶外，其余各民族都有饮茶的习惯，并且有些民族还保留着非常古朴的饮茶方式。在各少数民族的日常生活中都有与茶相关的茶礼、茶俗等，不同民族具有不同的茶文化特色。我国少数民族中茶品种不仅繁多，而且风味各异。

白族“三道茶”：云南大理白族人常以“三道茶”招待贵宾，据说，这原来是白族人家接待女婿的一种礼节。三道茶分别为：清苦之茶、甜茶和回味茶，寓寄着“一苦二甜三回味”的人生哲理，也代表了三种人生境界。

蒙古族咸奶茶：蒙古族每天离不开茶，他们习惯于“一日三餐茶、一日一顿饭”的生活。每天早上第一件事就是煮奶茶。煮奶茶最好用新打的净水，烧开后，冲入放有茶末的净壶或锅，慢火煮2～3分钟，再将鲜奶和盐兑入，烧开即可。

藏族酥油茶：酥油茶是一种以茶为主料并加入酥油、盐巴等佐料经特殊方法加工而成，其做法是把紧压茶捣碎，加适量的水煮沸后滤出茶渣，加入适量酥油，也可以根据自己的需要加入一些核桃仁、花生米和芝麻粉等佐料，待茶汁、酥油和佐料混合成一体，即为“酥油茶”。每有宾客来访，全家人在帐篷外恭候，待客人进帐坐定后，女主人即用双手缓缓捧上酥油茶敬给来宾，使客人有宾至如归之感。

纳西族“龙虎斗”和盐茶：纳西族是一个喜爱喝茶的民族，他们平日爱喝一种具有独特风味的“龙虎斗”，此外，还喜欢喝盐茶。纳西族认为龙虎斗是治感冒的良药，因此提倡趁热喝下，如此喝茶，香高味醇、提神解渴。纳西族喝的盐茶，冲泡方法与龙虎斗相似，不同的是预先准备好的茶盅内，放的不是白酒而是食盐。

壮族甜茶：这是壮族人民的传统饮品，有很多讲究的茶礼。壮族男青年第一次到姑娘家相亲时，姑娘就给他敬一杯茶。如果茶中放有糖，就表明姑娘同意了；如果没放糖，则表示不同意。这种表达方式，既特别又含蓄。

苗族花茶：苗族同胞用冬瓜片、橙子皮切成小薄片，在上面刻出各种图案，再同桂花、白糖一起制成待客的“花茶”。为表达对贵客的敬意，茶杯里常有“吉祥”“祝福”之类的花茶片。花茶还是苗家青年恋爱中的传情物，小伙子来到姑娘家求婚，如果姑娘敬给小伙子的花茶里，有两片“并蒂荷花”和两片“喜鹊对鸣”，表示姑娘同意；如果茶杯中只有三片花茶，则表示不同意。

彝族腌茶：这是云南山区的部分彝族同胞喜爱的一种茶。做法是将采下的鲜茶放入灰泥缸中，边放边压，直到压满，最后用重盖子压紧，数月后，即成了味道独特的“腌茶”。

一、名词解释

兑入　　含蓄　　喜鹊对鸣　　佐料　　灰泥缸

二、对话练习

（小王去买茶叶，服务员小张正在为他介绍茶叶的相关知识。）

小王：“你好，我想买点儿茶叶。”

小张：“欢迎光临，我们这里有很多品种，您想买红茶、绿茶、普洱茶还是花茶？”

小王：“这么多种啊，我自己和家人喝，你能帮我介绍一下吗？”

小张：“当然可以，红茶是温热属性的，如果胃不好可以喝红茶，对胃好。绿茶是寒凉属性的，但抗辐射效果最好，还可以降火，如果身体很好又想减脂，就可以选择绿茶。普洱茶是云南有名的茶叶，分熟茶和生茶，熟茶和红茶一样，不伤胃，而且是减肥的最佳选择；生茶和绿茶一样，有点寒，也可以减肥、降火，但不推荐胃不好的人喝。花茶是用鲜花加工后做成的，保存了鲜花的芬芳，不同的花茶功效不一样，女士一般特别喜欢。”

小王：“原来茶叶有这么多学问啊！我想想啊，有具有减肥功能的花茶吗？”

小张：“有啊，柠檬茶就具有减肥、美白的功效，玫瑰花茶可以美容、滋润皮肤，菊花茶可以明目，看您喜欢哪种了。”

小王：“呵呵，今天学到很多有关茶叶的知识啊！普洱茶是云南有名的茶叶，我买一斤普洱生茶，我自己喝，我身体好，还容易上火，而且我想减减肥了。再要一斤普洱熟茶，给我父母喝，让他们越来越健康。再来半斤玫瑰花茶，给我爱人，她最喜欢美容养颜的东西了，如果她不喜欢，还可以和我一起喝生茶。”

小张：“好的，好的，我给您称我们店里性价比最高的茶叶……好了，给您。已经帮您分种类装好了，包装上都有茶名的，一共180元。”

小王：“好的，给你钱。”

小张：“谢谢，收您200元，找您20元，您拿好，给您茶叶。”

小王：“谢谢，再见。”

小张：“您慢走。”