中国绿色食品的兴起

（二）中国绿色食品的兴起

1.绿色食品兴起的原因

中国是发展中国家，人多地少资源短缺，吃饭是头等大事，而且随着经济的快速发展，人们在吃的方面已发生了根本性的变化，对食物质量的要求有所提升，主要表现在:

（1）对品质要求越来越高，包括品种要优良、营养要丰富、风味和口感要好。

（2）对加工质量要求越来越高，拒绝滥用食品添加剂、防腐剂、人工合成色素的食品。

（3）对卫生和安全性要求越来越高，关注食品是否有农药残留、重金属污染、细菌超标等。

（4）对包装要求越来越高，不仅考虑包装的外观，而且注意包装材料是否对食品产生污染。

（5）对品牌要求越来越高，购买食品时看品牌，找名牌，希望买得放心，吃得舒心。这就迫使人们去寻找一种无污染、安全的食品，因此，绿色食品便应运而生，并成为21世纪食品发展的主流。

2.绿色食品的发展历程

从1990年5月15日中国正式宣布开始发展绿色食品起，中国绿色食品事业经历了以下发展过程：

第一阶段，从农垦系统启动的基础建设阶段（1990—1993年）。

1990年，绿色食品工程在农垦系统正式实施。实施后的三年中，完成了一系列基础建设工作，主要包括：在农业部设立绿色食品专门机构，并在全国省级农垦管理部门成立了相应的机构；以农垦系统产品质量监测机构为依托，建立起绿色食品产品质量监测系统；制定了一系列技术标准；制定并颁布了《绿色食品标志管理办法》等有关管理规定；对绿色食品标志进行商标注册；加入了“有机农业运动国际联盟”组织。与此同时，绿色食品开发也在一些农场快速起步，并不断取得进展。1990年绿色食品工程实施的当年，全国就有127个产品获得绿色食品标志商标使用权。1993年全国绿色食品发展出现第一个高峰，当年新增产品数量达到217个。

第二阶段，向全社会推进的加速发展阶段（1994—1996年）。

在这一阶段绿色食品产品数量连续两年高增长。1995年新增产品达到263个，超过1993年最高水平1.07倍；1996年继续保持快速增长势头，增长9.9%。农业种植规模迅速扩大。

1996年，中国绿色食品发展中心在中国国家工商行政管理局完成了绿色食品标志图形、中英文及图形、文字组合等4种形式在9大类商品上共33件证明商标的注册工作。中国农业部制定并颁布了《绿色食品标志管理办法》，标志着绿色食品作为一项拥有自主知识产权的产业在中国的形成，同时也表明中国绿色食品开发和管理步入了法制化、规范化的轨道。

第三阶段，向社会化、市场化、国际化全面推进阶段（1997年至今）。

绿色食品社会化进程加快主要表现在中国许多地方的政府和部门进一步重视绿色食品的发展；广大消费者对绿色食品认知程度越来越高；新闻媒体主动宣传、报道绿色食品；理论界和学术界也日益重视对绿色食品的探讨。截止到2006年底，中国绿色食品发展中心已在全国31个省、市、自治区委托了38个分支管理机构、定点委托绿色食品产地环境监测机构56个、绿色食品产品质量检测机构9个，从而形成了一个覆盖全国的绿色食品认证管理、技术服务和质量监督网络。绿色食品生产企业和产品分布中国各地，许多企业是大型知名企业，许多产品是中国名牌产品。

绿色食品市场化进程加快主要表现在随着一些大型企业宣传力度的加大，绿色食品市场环境越来越好，市场覆盖面越来越大，广大消费者对绿色食品的需求日益增长；通过市场的带动作用，产品开发的规模进一步扩大；绿色食品国际市场潜力逐步显示出来，一些地区绿色食品生产企业生产的产品陆续出口到日本、美国、欧洲等国家和地区，显示出了绿色食品在国际市场上的强大竞争力。