【摘要】：将采下的枸杞鲜果及时摊在竹席上，置于阴凉处，厚度不要超过3厘米，待果皮起皱后，经日晒或烘烤成干果。日晒时注意鲜果在采下后的2天内不宜在中午强阳光下暴晒，不能用手翻动，以免变黑。干果的标准是：含水量在10%～12%之间，果质不软不脆。果实干燥后倒入簸箕内来回摆撞果实，扬去果柄，密封贮藏。
四、枸杞干的加工
（一）主要用料
鲜枸杞。
（二）加工工艺
日晒→烘干→成品。
（三）操作方法
1.日晒。将采下的枸杞鲜果及时摊在竹席上，置于阴凉处，厚度不要超过3厘米，待果皮起皱后，经日晒或烘烤成干果。日晒时注意鲜果在采下后的2天内不宜在中午强阳光下暴晒，不能用手翻动，以免变黑。
2.烘干。烘干分三个阶段：第一阶段要求温度在40℃～ 45℃之间，经过24～36小时，果实开始出现皱纹；第二阶段要求温度在45℃～50℃之间，经36～48小时，烤至全部果实呈现收缩皱纹；第三阶段要求温度在50℃～55℃之间，经过24小时，烤至全干。
3.成品。干果的标准是：含水量在10%～12%之间，果质不软不脆。果实干燥后倒入簸箕内来回摆撞果实，扬去果柄，密封贮藏。
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