酒店大堂的室内设计

§9．4　酒店大堂的室内设计

酒店大堂与中央大厅是确立酒店第一印象的一个重要空间。大堂，作为决定服务和通行质量的一个重要元素，是一个展示酒店质量的空间。尤其是总服务台，是一个接待与商务的空间，在规划中应考虑诸如登记、体现个性化服务与沟通这样的重要功能。顾客是通过酒店大堂与中央大厅走进客房或其他空间的，因此，这个空间是顾客奠定对整个酒店印象的重要因素。酒店大堂与中央大厅的大小是由客房的数量和酒店的规模决定的。

酒店大堂与中央大厅的主要功能是引导和接待顾客，还有额外的功能，例如：作为需要可以作为休闲场所和大堂酒吧。根据酒店规模，酒店大堂和中央大厅还兼有行李储存处、公用电话和简易储存空间的功能。办公功能是酒店大堂的一个额外功能，与总服务台功能同样重要，提供接待、预订、收银和电话服务。具有辅助和服务功能，支持客房或大厅的功能。

9．4．1　酒店大堂交通流程

酒店大堂交通流程需注意以下要点：

（1）客人步行出入口；

（2）残疾人出入口；

（3）行李出入口；

（4）团队会议客人独立出入口；

（5）通向酒店内外花园、街市、紧邻商业点、车站、地铁、街桥或邻近另一家酒店的各个必要的出入口，以及相应的台阶、坡道、雨篷和电动滚梯；

（6）通过店内客用电梯厅和客房区域的流程；

（7）从主入口和电梯厅直接通向总服务台的流程必须宽阔、无障碍；

（8）通向地下一层或二层重要经营区域的楼梯或电动滚梯；

（9）通向大堂所有经营、租赁、休息、服务、展示区域的流程；

（10）服务人员、管理人员需要的各个必要的、尽可能隐蔽的出入口、楼梯和电梯；

（11）可能与总体布局有关的货物、设备、员工、布草、送餐与回收垃圾出运流程。这些流程不能与客人流程交叉或兼用。

9．4．2　大堂功能

在容纳人员的关系上，大堂的面积成为限定住宿人数的标准，除此之外，根据设施的等级、其他公共部门的规模和大堂的位置关系等，还将会有所变化。国际旅游酒店建设法的标准是：0．4×容纳人员／m²，一般酒店是：0．6～0．8×容纳人员／m²。

大堂本身不是作为酒店的盈利部分来使用，所以应给大堂分出多大的空间，这在企业收支方面，将是一个重要的问题。但正如前述，大堂是体现酒店脸面的部分，必须同企业方进行充分的协商。

1．总服务台周围功能

总服务台、总服务台办公室（后勤办公室）都是属于管理部门的业务部分，其中总服务台是在进门大厅里，总服务台的长度与客房数量有密切的关联，如图9－23所示，总服务台是酒店工作人员与酒店客人最重要的接触点，也是进门大厅设计上的主要构成因素，所以在该项中包括以下内容：总服务台的业务、后勤办公室（靠近服务台设置）的业务、总服务台的位置。

图9－23　总服务台的长度

总服务台的业务包括：登记处，住宿客人签字办理住宿手续的区域；问讯处，提供转告、传呼、咨询、信息、保管贵重物品等服务；出纳机，主要是为客人提供付款结账退房业务，如图9－24所示。

图9－24　总服务台的剖面

后勤办公室（靠近服务台设置）的业务是办理电话预约，同时在办公室里设有电话交换台；财务是会计管理；酒店计算机系统功能是酒店的人员管理、顾客管理、防火、防盗、防止犯罪管理，能源控制，冷库管理等。

就总服务台的位置而言，应掌握门厅及客房部分的客人活动情况，就客人方面而言，应容易辨认总服务台的位置。总服务台的位置不能直接面对门厅出入口或电梯门，因为这样会给客人产生不好的感觉，如图9－25所示。

图9－25　总服务台的位置

2．大堂的功能陈设

酒店大堂除了总服务台周围功能外，还需设置以下功能陈设：大堂副经理办公桌。布置在前厅一角，处理前厅的业务；休息座，作为旅客进入酒店办理手续和接待客人等休息之用，如图9－26所示；有关酒店的业务内容、位置等标牌，当地风土人情介绍资料、宣传资料等；供应酒水和咖啡的服务休息区；钢琴或有关的娱乐设施。

酒店大堂设计除上述功能陈设外，在空间的设计处理上要比一般厅室高大宽敞，（但应根据具体的整体建筑而定），以显示其建筑的核心作用，并且可以根据整体空间的设计对个别墙面进行重点装饰，如壁画，绘画，古玩陈列等，如图9－27所示。

图9－26　大堂休息座

图9－27　高大宽敞的大堂

9．4．3　大堂的空间设计

酒店大堂是功能性和艺术性要求较高的重要公共建筑门厅，其空间处理应符合旅客生理和心理的审美要求。大堂作为进入酒店的起点，除了担负着组织交通的枢纽作用外，作为整个酒店空间的起始阶段，其空间的形状、比例、方向、分割、虚实变化，都应作为大堂空间序列的组成部分来认真推敲设计。大堂的空间还承载着通向内部中庭空间和各走廊进口的起承转合的过渡作用。因此，大堂空间设计的特点就在于内外兼顾、室内空间与外部体量并举。

酒店大堂的空间处理原则是：空旷、气派而不简陋单调，实隔与虚隔变化有致，空间的实体环境与虚体环境疏密变化有大的开合，与内部的衔接空间应水到渠成，自然对接，不能生硬相交。

酒店大堂灯光的设计可以给酒店大堂创造气氛，光的亮度和色彩是决定气氛的主要因素，处理得恰倒好处也能加强大堂的空间感和立体感。大堂的用光一般定位在照度合适，在150～250LX之间，灯光柔和典雅、富丽而不耀眼。大堂的天棚灯具一般选用高档的水晶吊灯和内嵌筒灯等。服务台上方的灯光以150～200LX为宜，这里常用局部光源来照明，灯光直接照射在服务台面上，不至于影响整体的灯光气氛。由于柜台里的台面比服务台面低，工作台面应另设台灯，以便服务员办理登记结账使用，如图9－28所示。大堂的照明控制应在服务台内设置，从功能上讲，酒店大堂应设昼夜不息的长明灯，以满足旅客24小时的服务。其他的照明如酒水、咖啡服务区的照明和景观区的照明原则上应根据具体的面积和设计风格而定，但照度不能影响和干扰酒店大堂的整体照明。

图9－28　大堂照明