◎一、莲藕的分类
1.莲的分类
1736年瑞典植物学家林奈把莲属列入睡莲科。经典植物学认为,莲属双子叶植物,毛茸目(Ranles)、睡莲科(Nymjphaeace-ae)、莲属(Nelumbo)。但20世纪末以来,植物学家们对莲属在分类中的位置提出了种种不同的看法,如耿以礼在《中国种子植物检索表》中就赞同成立莲科;倪学明等人认为将睡莲科提升为睡莲目,分为三个科,莲科、水盾草科、睡莲科。
莲属(Nelumbo)有两个种,一种为莲(Nelumbo nucifera Garetn),即中国莲,花为粉红或白色;另一种为美国黄莲[Nelum-bo pertapetala(walter)Fernald],即美国莲,花为黄色、萼片宿存。从植物形态看,两个种相近,仅体形大小、花色和叶片稍有差异;从花粉粒的形态观察,黄莲花粉粒的极面观和赤道面观无特殊于中国莲,似仅为品种间的差异,故黄莲是否可分为一个种,亦可以加以考虑。莲属两个种相互杂交可孕,完全不存在生殖隔离,仅仅存在地理隔离,将美洲黄莲作为莲的亚种来处理,应当是较为合理的。
2.品种分类
莲藕存在许多品种,关于品种分类系统,钟扬等(1987)运用计算机进行了数学分类的定量分析,为合理解决荷花品种分类系统问题提供了科学依据。张晓燕等(1988)建立了荷花品种综合评选的数学模型,在数学方法上,它具有简便实用的特点,同时能够克服多元决策中的交叉现象。
莲的演化具有它自身特有的途径,野生红莲是最原始的莲品种。花型的演化为:单瓣型→半重瓣型→重瓣型→重台型→千瓣型;花色的变化为:红色、粉色、瓜红、白色、黄色、洒金等色;株形由大到小,最后才是碗莲的出现。以进化的观点为依据,同时考虑到生产应用上的需要是莲品种分类的基本原则。莲在长期的进化过程中出现了各种变异类型,经过长期的人工选择,分化出三大类型:花莲、子莲和藕莲。分类的依据是:①培育目的;②雄蕊瓣片;③雌蕊瓣片;④花托瓣片;⑤花瓣的自然增加。分类标准是:主要用途为第一级分类标准,花型分类为第二级标准,花苞为第三级标准。根据上述情况,莲的品种分类是首先将它们分成子莲、花莲、藕莲3大类;花型分为单瓣、半重瓣、重瓣、重台、千瓣等5种;花色分为:红、瓜红(花瓣白色、瓣尖端红色)、白、黄、洒金、黄红等6种;花径等级分为:大(250cm以上)、中(12~25cm)、小(12cm以下)3等。
倪学明提出了一个新的莲品种分类系统,即把它们归纳为22个品种群。王其超等人利用二元分类法认定美国黄莲为中国莲的亚种,后重新确定其分类地位,对我国荷花品种图志制定的荷花品种分类系统作出了若干调整,将中小株型品种并列,与大株型品种分开,补充重台型,增设新类型和间色品种,调整后制定的荷花品种分类新系统检索表包括3种系、6群、14类、38型,共278个品种。
在我国,一般将莲藕的栽培种分为藕莲、子莲和花莲三大类。其中花莲属于水生花卉,藕莲和子莲属于莲藕。
藕莲以其肥大的地下茎即藕供食用。一般正常生长发育而成的全支藕重都在1kg以上,最重的可达4~5kg,主藕长达70~100cm,粗达3~6cm。一般叶脉突起,叶片较大,开花较少或不出现花朵。
子莲以其所结果实中的种子即去皮的莲子供食用。一般结藕较细小,全支藕重多在1kg以下,且质地较硬。叶脉不突起,叶片较小,开花多,结果多,莲子也较大。子莲开花结果延续的时间长,第一批开放的荷花种子已经成熟,而后期的才开放。因此,生育期较长,要求无霜期长,只能在长江以南地区种植。
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