餐饮空间设计案例分析

4．4　餐饮空间设计案例分析

下面以某餐饮空间设计为例，分析具体设计方法。（见图3－59～图3－70）。

图3－59　平面布置图

图3－60　地面布置图

图3－61　天棚布置图

图3－62　散座区立面图

图3－63　卫生间立面图

图3－64　古筝弹奏区立面图1

图3－65　古筝弹奏区立面图2

图3－66　走道吧台立面图

图3－67　走廊区立面图

图3－68　吧台区立面图

图3－69　包厢立面图

图3－70　楼梯间立面图

实训项目：中小型公共空间设计

1．实训目的

通过中小型公共空间工程的设计训练，使学生掌握公共空间的设计与施工过程，提升全面处理公共室内空间功能、结构、设备、构造及艺术风格等问题的综合能力。

2．实训要求

（1）了解各种公共空间的设计程序，掌握各种公共空间的设计原则和设计理念。

（2）对各种公共空间的功能划分、尺度要求和设计风格有一定的认识。

（3）培养被学生对同类、不同类公共空间进行对比的能力和团队协作的精神。

（4）设计中注重发挥创新意识。

3．实训指导

1）撰写考察报告

考查报告包含的内容：考查时间、考查地点、考查方式、考查内容和考查体会。

根据考查报告分析现状和发展趋势。

要求学生对所收集的信息进行列表分析，并抓住主要信息得出较准确的现状分析结论。

同性质公共空间比较和不同性质公共空间比较。

2）公共空间设计定位和设计程序

（1）公共空间方案草图设计，确定设计方案。

本阶段要求学生将设计风格和理念定位贯穿于方案设计中，初步确定设计方案。

进行公共空间平面设计。进行空间的调整与再创造，表现空间类型划分和家具的布局。

进行公共空间的天花设计。进行室内天棚装饰材料的合理运用，掌握室内天棚光环境设计的方法。

进行公共空间的立面设计。进行室内装饰材料的合理运用，掌握室内色彩设计的要求与方法，掌握室内家具与陈设的内容和设计方法并合理选用与配置。

要求将设计方案以方案图的形式表现出来：①以功能分区图表现空间类型划分；②以活动流线图表现空间组合方式；③做好色彩配置方案；④用文字方式表述方案设计思维。

（2）方案设计效果的表达。

绘制手绘效果图，透视方式及视角的选择与绘制，空间感、光影关系的表达，色彩的处理与表现，质感的表现，陈设品、植物的表现，氛围的表现。

（3）施工图纸的制作。

本阶段要求利用工程制图软件将设计施工图制作出来，在制作过程中注意调整尺度与形式，着重考虑方案的实施性：①绘制平面图；②绘制顶面图；③绘制立面图；④绘制节点大样图；⑤绘制计算机效果图；⑥AutoCAD软件绘制设计图纸；⑦3Ds Max软件三维建模；⑧Lightscape软件渲染；⑨Photoshop软件后期处理和出图；⑩以设计说明形式表述方案。

总结

各种中小型公共空间设计是室内设计的主要内容，通过设计演练使学生了解各种公共空间的设计内容、设计程序及设计流程的分析方法，培养学生的设计能力、方案表达能力和绘图能力。