【摘要】：种子培养要求产生大量健壮的菌丝体，因此，培养基应加入比较丰富的易利用的碳源和有机氮源。接种量为12%～15%。青霉素的发酵对溶解氧要求极高，通气量偏大，通气比控制为∶1；搅拌机转速为150～200r／min；要求高功率搅拌，100m3的发酵罐搅拌功率在200～300kW，罐压控制在0．04～0．05MPa，于25～26℃下培养，发酵周期在200h左右。
任务2 种子罐和发酵罐培养工艺
种子培养要求产生大量健壮的菌丝体，因此，培养基应加入比较丰富的易利用的碳源和有机氮源。青霉素采用三级发酵。
一级种子发酵：采用小罐（发芽罐）发酵，接入小米孢子后，孢子萌发，形成菌丝。培养基成分：葡萄糖、蔗糖、乳糖、玉米浆、碳酸钙、玉米油、消沫剂等。通无菌空气，空气流量为1∶3（体积比）；搅拌机转速为300～350r／min；40～50h；pH自然，温度（27±1）℃。
二级发酵：采用繁殖罐大量繁殖发酵。培养基成分：玉米浆、葡萄糖等。通气比控制为（1～1．5）∶1；搅拌机转速为250～280r／min；pH自然，温度为（25±1）℃；14h。
三级发酵：采用生产罐发酵。培养基成分：花生饼粉（高温）、麸质粉、玉米浆、葡萄糖、尿素、硫酸铵、硫酸钠、硫代硫酸钠、磷酸二氢钠、苯乙酰胺及消泡剂、CaCO3等。接种量为12%～15%。青霉素的发酵对溶解氧要求极高，通气量偏大，通气比控制为（0．7～1．8）∶1；搅拌机转速为150～200r／min；要求高功率搅拌，100m3的发酵罐搅拌功率在200～300kW，罐压控制在0．04～0．05MPa，于25～26℃下培养，发酵周期在200h左右。前60h，pH为5．7～6．3，后期pH为6．3～6．6；温度前60h为26℃，以后为24℃。
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