【摘要】：杞枣煲蛋羹是用枸杞子、大枣、鸡蛋一起烹制的药膳汤羹。蛋黄中含有丰富的卵磷脂，可健脑安神，与大枣、枸杞子炖煮，能提高记忆力，可作为早餐或夜宵。枸杞子、大枣有滋阴补血作用，鸡蛋含丰富蛋白质，可滋阴补虚，三者共用可治疗因气血不足导致的心烦、失眠、健忘、多梦等症。枸杞子、大枣味甘、滋腻，有实热，积滞者忌食。另外，发烧不宜食用鸡蛋，以免“火上浇油”，导致病情加重。
1 杞枣煲蛋羹
杞枣煲蛋羹是用枸杞子、大枣、鸡蛋一起烹制的药膳汤羹。蛋黄中含有丰富的卵磷脂，可健脑安神，与大枣、枸杞子炖煮，能提高记忆力，可作为早餐或夜宵。
原料 枸杞子15克，大枣6克。鸡蛋1个。
做法 先将枸杞子、大枣洗净放入沙锅中，再将煮至半熟的鸡蛋剥去壳也放入沙锅中，加适量水共煮3～5分钟。
功效 健脑益智，安神。枸杞子、大枣有滋阴补血作用，鸡蛋含丰富蛋白质，可滋阴补虚，三者共用可治疗因气血不足导致的心烦、失眠、健忘、多梦等症。
彭老师告诉您：
枸杞子、大枣味甘、滋腻，有实热，积滞者忌食。鸡蛋含有丰富营养成分，煮鸡蛋时间不宜过长，否则不易消化，时间最好为小火煮沸5分钟。另外，发烧不宜食用鸡蛋，以免“火上浇油”，导致病情加重。
杞枣煲蛋羹
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