【摘要】：原料 猴头菌150克，黄芪30克，鸡肉250克，生姜15克，葱白20克，食盐5克，小白菜心100克，胡椒面、料酒、猪油适量，清汤750克。制法 将猴头菌冲洗净后，放入盆内用温水泡发，约30分钟，捞出。姜、葱切丝，小白菜、黄芪洗净待用，炒锅烧热放猪油，投入黄芪、鸡肉、葱、姜煸炒，再放盐和料酒后，将泡发猴头菌的水和清汤倒入锅内，武火烧沸后，用文火烧1个小时左右，然后下猴头菌片再煮30分钟，作料调味即成。
2 猴头补身汤
猴头补身汤是用猴头菌、黄芪、鸡肉共烹的药膳汤羹。这是一道增强抵抗力，增加热量的佐餐汤膳。
原料 猴头菌150克，黄芪30克，鸡肉250克，生姜15克，葱白20克，食盐5克，小白菜心100克，胡椒面、料酒、猪油适量，清汤750克。
制法 将猴头菌冲洗净后，放入盆内用温水泡发，约30分钟，捞出。削去底部的木质部分，再洗净，切成薄片，泡发猴头菌的水，用纱布过滤待用。鸡肉洗净，切成3厘米长1.5厘米宽的条方块。姜、葱切丝，小白菜、黄芪洗净待用，炒锅烧热放猪油，投入黄芪、鸡肉、葱、姜煸炒，再放盐和料酒后，将泡发猴头菌的水和清汤倒入锅内，武火烧沸后，用文火烧1个小时左右，然后下猴头菌片再煮30分钟，作料调味即成。
功效 补气养血，补脑强身。适用于气血亏虚的怕冷体寒等症。
猴头补身汤
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