传统与现代的融合

第十一章　宾馆艺术风格及作品赏析

宾馆设计风格由环境、文化和历史决定，因为所处的城市、地区、相邻建筑、当地人文及生态环境的不同，业主投资及酒店管理公司的不同，市场定位的不同，不同档次、类型的酒店会有不同的设计风格。

宾馆的设计风格受室内设计潮流影响，设计潮流、设计概念以及施工手法在宾馆设计中不断融合，渐渐形成各种成熟的风格。宾馆酒店设计应按照已锁定的目标客户群来确定设计的主题风格、文化定位。在同一个主题空间中，多种文化元素并存、和谐、发展已经成为日渐强大的潮流。

宾馆设计风格中有传统风格和现代风格两大类别。传统风格里又有西方传统风格和东方传统风格，伊斯兰传统风格又是另一独特的体系。东方传统风格以中国传统风格为代表，与日本、韩国传统风格一脉相承。西方传统风格是以欧洲为代表的欧美大陆传统风格。地中海沿岸国家有独特的地中海风格，南部及太平洋国家度假酒店有着热带地区的典型风格，各国的现代风格则有趋同的倾向。在把握风格倾向时，不同文化背景和不同地区的差异可以通过一些物品鲜明地表达出来，给人以感染，如艺术品的陈设、雕塑的摆放、不同家具和地毯的采用等。

第一节　传统风格

一、欧洲经典的华美形式

宾馆设计与时代背景息息相关，其结构、造型、色彩等要素都会深深打下时代的烙印。欧洲许多老酒店建筑和城市一样古老，有些酒店甚至是由宫殿或博物馆改建而成的，它们的外观在历经数百年的风雨之后仍然具有无穷的魅力。精美辉煌的古典酒店，保持着原有建筑及室内的装饰风格，从某种意义上代表着一个时代、一段历史（图11-1）；经过翻新改造后，室内空间更拥有宫殿式的奢华绚烂，呈现无与伦比的装饰效果。

图11-1　罗马BoscoloHotel

维也纳帝国酒店（图11-2），1863年建造，原是符腾堡侯爵的私人宅邸，1873年成为酒店，物品上的织物、华丽的水晶灯、来自于上个世纪的家具藏品、昂贵的名画、大理石浴室都使酒店代表着永恒的华贵与高雅。(图11-3)

图11-2　维也纳帝国酒店

相当多的没有悠久历史的酒店努力营造华美的古典形式（图11-4），而一些以古典风格著称国际连锁酒店，如丽思·卡尔顿酒店和希尔顿品牌的酒店则开始走出传统，变得现代、时尚和年轻。一些纯粹古典艺术风格的酒店逐渐将庄重典雅、华贵奢侈的氛围与现代化的饭店设施完美地融合在一起。

二、中国传统风格

中国传统文化精髓、民族风格、地域特色具有较强的识别性，孕育了中国传统风格，在精致含蓄、自然舒缓的内敛气质中，释放中国文化的温润厚道。中式风格中，又有汉风、唐韵、明式等不同历史时期元素。中国的宾馆设计应以传统文化为基石，弘扬“国学”精粹，以自然条件、文化背景、历史遗风等创造出具有东方特色的宾馆文化。（图11-5）

图11-3　维也纳帝国酒店庆典大厅

图11-4　古典风格的华美宴会厅

图11-5　中国传统风格宾馆客房

中国的国际性宾馆往往通过中西文化相结合的手段来同时满足中外客人的需求，同时融汇东西方的文明，形成自己的新民族特色。将中国文化糅合于现代宾馆空间，使之成为宾馆空间设计的主导，是中国设计师的共同目标。(图11-6、图11-7)

三、伊斯兰传统风格

中国建筑、欧洲建筑、伊斯兰建筑被称为世界三大建筑体系。伊斯兰建筑受拜占庭建筑影响并融入基督教堂建筑艺术的精华而形成自己的艺术风格。伊斯兰建筑独具特色的是穹隆顶和拱券，花式多样的券如马蹄形券、花瓣形券等，以及几何图案和阿拉伯文字交织的细密装饰纹样。（图11-8至图11-10）

第二节　现代风格

一、奢华的现代风格

迪拜的BurjAl-Arab酒店(burj音译伯瓷，又称帆船酒店)一直以奢侈与豪华著称，被称为七星级酒店。酒店已成了迪拜重要的标志性景观（图11-11），帆船形建筑建在人工填造的小岛上，伸入海中，用跨海桥连接。宾馆采用双层膜结构建筑形式，造型轻盈飘逸，具有很强的现代膜结构特点及风格。（图11-12）

二、简约的现代风格

简约主义设计，运用最少的设计语言，在满足功能需要前提下，造型简单、线条利落、材料多是单色调，常用黑、白、灰的色彩计划，极少有装饰图案。室内所有元素如梁、板、柱、窗、门、灯饰、家具等简化到不能再简化的地步。一些时尚的商务酒店往往以简洁风格来配合快节奏的工作生活，以极简的线条和极少的陈设体现简约文化和理性风格。装饰上惜墨如金，但简而不陋。

极简主义风格的罗马ES酒店，其建筑与周围其他19世纪风格建筑迥然不同，酒店的房间大约有10个类型，是同一个主题的不同变化。每个房间的窗子下面都有彩色的灯光，在夜晚点亮了酒店的墙面。大厅里的服务台在满足功能之外，构成了一朵律动的明亮的银莲花。会议大厅的“云朵”中隐藏了所有必要的技术设施，如隔音板、声音系统、投影系统和空调；酒吧的波浪形吧台带来绝妙的视觉效果（图11-13）。

三、具有强烈个性的现代风格

现代宾馆里的时尚表现得越来越另类，大胆突破，改变常规，出奇制胜。有意无意地引导着各种流行的方向。（图11-14）

具有强烈个性倾向的酒店多是业主追求特色的产物，利用独特的环境、建筑室内外装饰风格塑造出鲜明特色，具备较强的市场竞争力。奥地利布鲁茂鲁格纳温泉宾馆，建筑外观有着色彩鲜明的图案和有趣造型，是石膏、砖块、玻璃瓦的随意而生动的组合（图11-15）。立面上没有两扇窗是相同的，不规则的图案和色彩使建筑的外观像绘画作品（图11-16）。宾馆的平面形状和尺寸是多变的，不平整的楼层地面及曲折的拱廊形成有韵律的节奏。屋顶上覆盖了泥土和植物，可以保温隔热，并产生氧气，减少污染和过滤雨水。

伦敦圣马丁雷恩酒店，大堂仿佛是展现设计风格的舞台，所有摆设都得到展现，黄色的墙面和各种不同材料制成的家具，像金牙的凳子非常醒目。（图11-17）

图11-6　平遥云锦成民俗客栈图

图11-7　春申湖酒店大堂

图11-8　摩洛哥RiadEnija酒店客房家具

图11-9　新疆君邦天山饭店

图11-10　印度新德里一酒店

图11-11　迪拜的伯瓷帆船酒店外观

图11-12　迪拜伯瓷帆船酒店中庭

图11-13　罗马ES酒店餐厅服务台

图11-14　苏黎世“恐怖”酒店树林区和大厅

图11-15　奥地利布鲁茂鲁格纳温泉宾馆色调明快的瓷柱

图11-16　奥地利布鲁茂鲁格纳温泉宾馆外观

图11-17　伦敦圣马丁雷恩酒店

埃及厄尔古那的喜来登美丽华酒店，可以称得上是格雷夫斯的后现代主义作品。室内设计尊重当地风情，以穹顶为设计出发点，形成充满惊奇的内部空间。休息平台顶上垂下一连串伊斯兰小金属灯具，表面粉刷的颜色与气候有联系。客房整体色调朴素，穹顶上甚至是未经加工的红砖，用其他粉刷的白色象牙来强化它，设计师设计的灯具很明显地表现出来。吧台上高大的酒柜造型是对古典建筑中连续拱券结构的诠释，气势令人惊叹。吧台上空高高悬挂着青绿色的玻璃灯，灯上缠着金属链，有序地排列在一起。(图11-18)

图11-18　埃及厄尔古那的喜来登美丽华酒店吧台

图11-19　让·努维尔设计的马德里Puerta America酒店外墙幕墙

图11-20　JohnPawson设计的底层大厅

图11-21　ChristianLiaigre设计的餐厅

宾馆设计作品中的个性是设计师个人风格的维系点。鲜明的地域文化能营造建筑室内外空间的个性化，也能够帮助设计师的设计个性与地域性很好地结合。强烈个性倾向在小型、设计型酒 店中体现较多。

四、19位建筑大师共同设计马德里Puerta America酒店

酒店共14层，建筑面积34000平方米，每一层及酒吧、餐馆、停车场、游泳池都由不同的建筑师设计完成，每一层客房都呈现不同的风貌与趣味，处处展现令人惊喜的时尚设计。让·努维尔、Ron·Arad、诺曼·福斯特、扎哈·哈迪德、矶崎新等一起完成了这个设计史上“不可能的任务”。

法国的让·努维尔负责第12层和幕墙的设计，体现了艺术与建筑的交融。幕墙上Paul·Eluard的诗用各种色彩、语言和书法字体刻在饭店的立面上（图11-19）。大堂由JohnPawson来做，负责设计酒店的休息室和会客室，他所追求的是“酒店中心的一个能够使人享受平静与安宁的空间”（图11-20）。餐厅是法国的设计师ChristianLiaigre设计的，融合了西班牙文化的很多方面。（图11-21）

普利兹克建筑奖获得者，出生于巴格达的英国的女设计师扎哈·哈迪德设计了第1层，体现了空间流动性的特色。在扎哈·哈迪德看来，一个起伏的空间只需要一件家具。她设计的卧室是黑白相间的，浴室像是由长期的水流冲刷而打造出来的空间。（图11-22）

图11-22　哈迪德设计的1层客房

第2层由诺曼·福斯特打造而成，力图使客人们沉浸在宁静之中，从而摆脱大都市的喧嚣（图11-23）。来自塞尔维亚的Vitorio和Lucchino负责设计第5层，他们利用经常在时装设计中运用到的元素，营造出了一种温馨、愉悦和舒适的氛围。（图11-24）

图11-23　福斯特设计的2层客房

图11-24　Victorio和Lucchino设计的5层客房

生于以色列的建筑师RonArad以极富表现力和想象力的方式设计了第7层。Arad设计的房间无论是地毯、床、窗户还是皮椅都是白色的。将浴室、书桌、衣柜及睡床融为一体，当中不设间隔，浴室不设门，优点是可以出入自如（图11-25）。Richard Gluckman在设计第9层时最大限度地利用了各种材料，以新颖独特的方式使用丙烯涂料。（图11-26）

图11-25　RonArad设计的7层客房

矶崎新在设计第10层时为客人营造了一种简约氛围，着重表现了具有日本风格的精致、休闲的主题，房间布置宁静雅致。地板、门帘、墙体和床都是黑色的，根据玛丽莲·梦露的曲线而设计的“玛丽莲椅”也是黑色的。（图11-27）

图11-26　RichardGluckman设计的9层客房

图11-27　矶崎新设计的10层客房

JavierMariscal和FernandoSalas联手担纲设计了酒店的第11层。JavierMariscal，西班牙顶级的设计师，西班牙巴塞罗那奥运会的吉祥物便是出自他的手笔。他们旨在打造能够激发人们不同情绪的愉悦空间，其中尤以图形设计凸显成效。缤纷的巨型马赛克地砖，配合对比强烈的黑、白、橙色，热情而奔放。（图11-28）

图11-28　JMariscal和FSalas设计的11层客房

五、拉斯维加斯酒店的装饰艺术

拉斯维加斯的酒店、赌场、剧院是三位一体，整座城市本身也是一座大舞台，充满各种装饰艺术。每家酒店的风格都与众不同，给客人以独一无二的住宿体验。

拉斯维加斯金字塔大酒店中庭布置了古埃及场景，仿造了埃及第四王朝国王基奥普斯的吉萨大金字塔。整个酒店由一座30层楼高、黑色玻璃的金字塔和两幢阶梯形高楼组成，外面有一尊高达30米的狮身人面像，神秘的古埃及文明与现代建筑工艺完美地融合在一起。

拉斯维加斯巴黎酒店，将按比例缩小的艾菲尔铁塔和凯旋门安放在酒店门前，让人有种时空错位的奇妙感受。酒店天花板上喷上有云朵的蓝天图案，灯光幽暗朦胧，仿佛巴黎的黄昏。四周的立面完全仿照巴黎街景（图11-29），地面铺上石板，竖立着精致的街标和街灯，甚至有地铁入口（图11-30），街标分别指向酒店、商场、舞厅或浴室。电梯厅装饰着雅致的金色树叶和优美的图案。设计仿佛捕捉到巴黎城市的一个片段，客房充满浓郁法国风情，使用厚重的织物、花色丰富的地毯和金色的幕帘，连卫生间都异常华丽。（图11-31）

第三节　自然风格

自然风景区内的酒店、度假村，景观往往拥有鲜明的自然特色，或充满丰富历史文化内涵（图11-32）。酒店和所在地或景区的大环境构成一个共同呼吸、相互依存的生命整体。南部国家及太平洋地区的度假酒店风格，多以自然为主题，以亲近自然的设计语汇体现设计个性、创新意识，以人性化设计为酒店注入持久的生命活力。让我们来看看不同民族、地域的自然风格酒店的实例：

日本的传统温泉旅馆与日本文化融为一体，代表了日本的传统风格和特点（图11-33）。温泉旅馆最初是高级酒店设施，多采用和式建筑，或是寺院宫殿式，或是茶室建筑。著名温泉旅游圣地别府的温泉酒店，往往采用乡村田园风格，不超过两层，食品来源于自己栽种而无农药的本地食材，深受客人好评。室内装饰多采用木制材料，甚至温泉池也用柏木制成，地板是草编的榻榻米，与自然非常亲近。（图11-34）

图11-29　拉斯维加斯巴黎酒店

图11-30　拉斯维加斯巴黎酒店

图11-31　拉斯维加斯巴黎酒店华丽的卫生间

马尔代夫SonevaGili酒店客房是一座座有草屋顶的水上小阁楼，似星罗棋布的岛屿。印度喀拉拉邦独具特色的“树上旅馆”，旅馆房间被巧妙地架在树上，距离地面10到20多米。旅馆建筑材料包括随处可见的树枝、竹竿、椰子壳、稻草等，外观质朴自然。房间内的设施却十分齐备，不仅有电视、电话、卫生间和洗浴设备，还有做工精致的藤制家具。环绕树上旅馆的是茶叶和香料种植园，远处是秀丽的山谷，环境清幽。树上旅馆与自然和谐相处，游客们可以尽情体验大自然的美丽。（图11-35、图11-36）

一、地中海风格

地中海风格，原来是特指沿欧洲地中海北岸一线的民居住宅体现出的风格（图11-37），特别是西班牙、葡萄牙、法国、意大利、希腊这些国家南部的沿海地区的住宅，风格淳朴。红瓦白墙遮蔽夏天的炎热。宽大的连廊，厚厚的墙体，众多的回廊、穿堂、过道，一方面增加海景欣赏点的长度；另一方面利用风道的原理增加对流，形成穿堂风，有被动式的降温效果。建筑设计不对称、不规整，高高低低，饶有趣味。

地中海风格趋向返璞归真，少有浮华的装饰。拱廊与拱门、手工漆刷的白灰墙面、铸铁的把手和窗栏、简朴的陶砖、马赛克、编织等装饰元素，简朴中蕴含着较多内涵。纯净的白色和清新的蓝色，是主要空间色彩，安宁、协调、平衡和健康，让人心旷神怡。

第四节　风格的融合

近年来，建筑设计和室内设计在总体上呈现多元化、兼容并蓄的状况；既趋于现代实用，又吸取传统特征，融古今中西于一体。设计上不拘一格，运用多种形式，但匠心独具，深入推敲形体、色彩、材质等的总体构图和视觉效果。

图11-32　马来西亚海岛宾馆

图11-33　日本温泉旅馆

图11-34　日本某温泉旅馆大堂

图11-35　TetonClub旅馆

图11-36　墨西哥Deseo酒店

图11-37　地中海的白色建筑

一、不同风格的融合

将古典主义、现代主义、后现代主义、自然主义、解构主义等风格流派打破单一的局面，集中体现在宾馆酒店空间的装饰表达上，在融合的过程中，多种文化相互碰撞，会产生全新的感觉。（图11-38）

图11-38　阿姆斯特丹一家酒店的各种风格的套房

北京拉斐特城堡酒店用微缩仿造的方法再现了法国中世纪城市的风采，借鉴了法国麦松拉斐特城堡、子爵堡、凡尔赛宫等众多建筑的精华进行再创作，再现了欧洲文艺复兴后期巴洛克风格。

埃及厄尔古那的德瓦尔·厄尔·奥玛德酒店，展现了传统伊斯兰风格与当地乡村风格结合的魅力，设计灵感来自阿拉伯文化。大堂入口的大拱门给人印象深刻，地面图案以浅红色、浅黄色和浅绿色绘制成葡萄藤和几何花纹，来源于当地庭院地面图案。茶室里摆放着圆形矮桌，土红色墙上是金色的图案（图11-39）。休息空间有色彩亮丽的黄铜沙发床和具有民俗气息的织物，悬挂着枝状吊灯。

图11-39　埃及德瓦尔·厄尔·奥玛德酒店

第五节　传统与现代的融合

现代酒店建筑源自西方国家，其他国家也各有悠久的文化传统。宾馆酒店设计上出现了将地方风格、传统风格和民俗风格融入广义的现代主义设计，形成酒店形象设计的新潮流。挖掘历史、传统文化和民俗，跨越时代地将空间和时间有机结合,新与旧在不同层次、不同环境中共生、互利、融合、转化。设计上有如下的手法：

1.继承与复兴传统风格。把传统、地方建筑的典型符号强化，突出形式特征，强调民族传统、地方传统和民俗风格。

2.突破与扩展传统风格。富有地方传统特色的形式如建筑样式、材料质感、色彩、细部造型、装饰母题、比例尺度、陈设品、家具等在新宾馆室内空间有不同程度的再现。

3.对传统的重新诠释，接近后现代主义的某些手法。宾馆设计中的文化元素应用，应强调对文化精华的吸收与提炼，提倡浓郁的历史文化元素与鲜明的时代气息相结合，可对特定历史文化元素进行提炼与浓缩，得到更简约、更深刻、更具代表性的元素符号。艺术品、图案、色彩、灯光、造型、材料肌理等都可用上述文化元素去设计与营造。

荷兰的马斯特瑞奇特市的克鲁舍伦酒店（图11-40、图11-41）将古典哥特式风格与别致现代设计融为一体。拥有60个房间的酒店建筑包括修道院及一个哥特式教堂，原已年久失修。为了使现代风格与中世纪哥特建筑匹配，设计师在结构上实行了创新性的解决方案，如连接教堂与修道院的玻璃电梯等。（图11-42至图11-44）

图11-40　荷兰的马斯特瑞奇特市的克鲁舍伦酒店餐厅

图11-41　荷兰克鲁舍伦酒店的入口隧道

图11-42　西班牙RA酒店拜占廷和伊斯兰的古老符号透出新的生机

图11-43　伦敦桑德森酒店休息厅不同时期的家具陈列

第六节　中国宾馆优秀实例

一、山东曲阜阙里宾舍

阙里宾舍表现了悠久的传统文化，是具有深厚中国建筑文化功底的戴念慈先生的代表作品。在室内陈设和重点装饰中，对传统的形式以非传统的方式加以运用，传达地域性特色。

外在形式表现了悠久的传统文化。室内陈设和重点装饰的取材范围超越了临近的名胜古迹，超越明清，指向深沉浑厚的春秋战国文化。总服务台下是饕餮纹样的瓷砖，铜锣栏杆又将熟悉的中国传统乐器和木栏杆组合在一起，形成一种富有创造性的新形式。（图11-45）

二、广东番禺长隆酒店

长隆酒店（图11-46）设计以一种新的概念，即“动物+艺术”的目标贯穿整个环境，是与非洲野生动物世界直接相关的时尚风格，有很多象征物。该酒店每平方米的造价仅相当于国内常规的五星级酒店造价的一半左右。酒店解决了以低于平均造价水平来建五星级酒店的问题，也闯出了度假型主题酒店的新路。（图11-47、图11-48）

三、三亚喜来登度假酒店

酒店设计以“融于环境、突出环境”的理念，使建筑、室内和园林三者浑然一体。形态自然纯朴的建筑尽可能融入环境，采用小体量分散式布局，空间效果非常独特。建筑东西方向由两翼向中间逐级退台，创造了大量的露天平台（图11-49）。在房间里可观赏到壮观的海景、花木葱茏的热带花园、环礁湖泳池和亚龙湾高尔夫俱乐部。

酒店的主入口和大堂设在二层，使客人一进入酒店就看到宽广蔚蓝的大海。从大跨度雨篷开始的高达15m的极富特色的开敞公共空间（图11-50），由酒店入口、大堂、大堂吧、落水台阶、天光水池组成。落水台阶将大堂吧与主空间分隔，中部是被水吧和台阶环绕的舞台。水流从舞台周围逐级滑到首层的餐厅和娱乐中心。开放的围护结构使海风最大程度地渗透到大堂，一系列公共空间无需空调也能获得良好通风效果，保持清凉。（图11-51）

四、上海金茂君悦大酒店

金茂大厦53至87层为世界上最高的超豪华五星级酒店—金茂君悦大酒店，特别是高152m，直径27m的酒店中庭，28道环廊在霓红灯的照射下光彩迷人，使人仿佛置身在时空隧道。设在88层的观光大厅，建筑面积1520m2。是目前国内最高最大的观光厅。金茂大厦酒店中庭就是从56层向上直到塔尖，它被建筑师称为“共享空间”，被科学家誉为“金色的年轮”，被文学家喻为“时空隧道”（图11-52）。客房层环绕中庭上空（图11-53），竖向的巨大尺寸营造出新颖奇特的空间效果。与大厦相连的裙房，是为商务办公服务的配套设施、名品区和娱乐场所。

图11-44　镇江一泉宾馆景观

图11-45　曲阜阙里宾舍大堂

图11-46　广东番禺长隆酒店外观

图11-47　广东番禺长隆酒店墙面鳄鱼装饰

图11-48　广东番禺长隆酒店大堂突出动物主题的视觉中心

五、三亚万豪度假酒店

酒店由世界著名公司Wilson&Associates设计。来自新加坡的设计师采用天然石材与暖色木材（图11-54），结合当地迷人的自然风景和质朴的风俗民情营造出自然、时尚的独特风格。

一楼的咖啡厅是开敞的极具自然风情的用餐空间（图11-55），园景、海景尽收眼底，远离世间尘嚣，舒适惬意。柔和的色彩融入充满现代感的设计之中，给人清新自然的感受。

三亚万豪度假酒店面向大海的庭院相当宽大，水疗中心“泉”坐落在一片宁静的园林中，每套护理间均有专业蒸汽房、淋浴间、卫生间和更衣间，让顾客在整个疗程中全身心投入。(图11-56)

当代宾馆酒店设计受信息网络及传媒影响，设计文化成为共享的世界文化。它所表达的形式因日益复杂的顾客群体需求的不断变化，而加入不同文化主题，风格化、个性化的酒店将成为主流。

思考与练习题

1.影响宾馆设计风格的因素有哪些？

2.试举例说明宾馆设计中风格的配合。

3.综合运用各章节内容，针对给定的原宾馆建筑施工图纸，对功能和风格进行准确定位，完成宾馆室内设计方案，包括平面图、立面图和透视效果图。

图11-49　三亚喜来登度假酒店外观

图11-50　三亚喜来登度假酒店大堂

图11-51　三亚喜来登度假酒店大堂吧

图11-52　上海金茂君悦大酒店中庭

图11-53　上海金茂君悦大酒店中庭环廊

图11-54　三亚万豪度假酒店大堂

图11-55　三亚万豪度假酒店咖啡厅

图11-56　三亚万豪度假酒店家具陈设