商品保管与养护

一、商品保管概述

（一）商品保管的意义

入库货物的保管是指仓库针对货物的特性，结合仓库的具体条件，采取各种科学手段对货物进行养护、防止和延缓货物质量变化的行为。货物保管的目的在于保持库存货物的使用价值，最大限度地减少货物自然耗损，杜绝保管不善而造成的货物损害，防止造成货物损失。保管人有绝对的义务对仓储物进行妥善保管是仓储合同赋予仓储保管人的责任，由于保管不善所造成的损失，保管人要承担赔偿责任。

仓库应高度重视货物保管工作，以制度性、规范性的方式确定保管工作责任；针对各种货物的特性制订保管方法和程序，充分利用现有的技术手段开展针对性的保管、维护。

仓库保管遵循“以防为主、防治结合”的保管原则。要特别重视货物损害的预防，及时发现和消除事故隐患，防止损害事故的发生。特别要预防发生爆炸、火灾、水浸、污染等恶性事故和造成大规模损害事故。在发生、发现损害现象时，要及时采取有效措施，防止损害扩大，减少损失。

仓库货物保管的手段主要有：经常对货物进行检查测试，及时发现异常情况；合理地对货物通风；控制阳光照射；防止雨雪水湿货物，及时排水除湿；除虫灭鼠，消除虫鼠害；妥善进行湿度控制、温度控制；防止货垛倒塌；防霉除霉，剔出变质货物；对特殊货物采取针对性的保管措施等。

（二）商品保管与储存的基本要求

商品保管与储存的基本要求归纳起来是16字方针：合理储存；科学养护；账物相符；安全保管。

1．合理储存

合理储存是指按照商品的性能及其对保管条件的要求，科学地安排商品的储存地点和货位，最有效、最大化地利用仓库的空间。要做到合理储存，需要根据商品的性能、体积、重量、包装等，对商品进行储位管理，并正确使用堆码技术和苫垫技术等。

2．科学养护

商品养护的目的是维护商品的价值，保护商品的使用价值，避免和减少商品在库损失。为了做好商品养护工作，要贯彻“以防为主、防治结合”的方针，建立健全相应的商品养护制度，根据商品的性能要求，通过密封、通风、吸潮等方法，合理控制和调节好仓库的温湿度，做好商品的金属防锈、除锈、防霉、防治害虫等工作，创造适宜的储存条件。

3．账物相符

做好商品的保管与储存工作，要设置齐全的商品实物账、货卡，及时、正确地记录商品的进出库的状态，确保商品的数量准确，做到“物卡相符，账卡相符”；同时还要对库存的商品进行检查和盘点，掌握库存商品的质量和数量状况。已实施商品条码管理和仓储管理信息化的仓库，必须确保商品的电子数据账册与实物相符。

4．安全保管

做好商品的保管与储存工作，要严格遵守仓库安全管理制度，正确、安全地进行商品的装卸、搬运、堆垛和苫垫作业，对各类危险品要妥善地专门保管，认真做好防火、防盗、防差错事故、防雨漏和雷击等自然灾害的工作，确保人员、商品、库房、设备的安全。

（三）仓库现场的5S管理

5S活动起源于日本，5S活动的对象是现场的环境。5S是指整理（SEIRI）、整顿（SEITON）、清扫（SEISO）、清洁（SEIKETSU）、素养（SHITSUKE）。

在仓储管理中推行5S管理，可对仓库作业的现场进行有效改观和改善，不仅有助于调节人员情绪、保障商品的品质和安全、减少浪费、提高效率，而且有助于提升企业的形象。5S活动的核心和精髓是素养，如果员工队伍的素养不能够得到相应的提高，5S活动是难以开展和持续下去的。

1．整理

整理是将工作现场内的物品进行分类，并把不要的物品坚决清理掉。一般把工作现场的物品分为经常用的、不经常用的、不再使用的三大类。整理就是要把经常用的放在容易取到的地方，把不经常用的储存在专有的固定位置，把不再使用的清除。对仓库作业现场进行整理后，可腾出更大的空间，也可防止物品被混用、错用。

2．整顿

整顿是把有用的物品按规定分类摆好，并做好相应的标识，不要乱堆乱放，防止诸如“该找的东西找不到”等无序的状况发生。

3．清扫

清扫的意思很容易理解，就是把工作现场所有的地方以及工作时使用的工具、仪器、设备、材料等打扫干净，使工作现场干净、宽敞、明亮。清扫的意义不仅仅在于现场环境的改善，而且清扫可以达到维护生产安全、减少差错事故的目的。

4．清洁

清洁是指经常性地开展整理、整顿和清扫工作，并对该三项工作进行定期和不定期的检查监督。

5．素养

素养是指每个员工都能够养成良好的习惯，表现为积极向上，精神饱满，文明礼貌，遵守规则，主动学习，乐于助人，团结协作等。良好的习惯从小事做起，推行5S管理，必须注重细节管理。同时，开展5S管理必须形成制度、经常性检查督促并且持之以恒，以确保管理收到实效。

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德邦物流公司仓库5S管理规范表

二、通风

通风是指采取措施，加大空气流通的保管手段。利用干燥空气的大量流通，能降低货物的含水量；利用低温空气降低货物温度；通风还具有消除货物散发出的有害气体的作用，如造成货物窒息的二氧化碳、使金属生锈的二氧化硫、酸气等；能增加空气氧分的含量。

当然通风也会将空气中的水分、尘埃、海边空气的盐分等带入仓库，影响货物的状况。

仓库通风的方式有：

（1）利用库内外温度差使库内热空气上升排出的自然通风方式。

（2）利用通风机将库内空气排出的机械通风方式。

（3）利用通风机在库内将空气搅动的机械循环通风。

（4）将库内空气抽出制冷、除湿后再输入仓库的制冷通风方式。

通常仓库只采用前两种通风方式。

三、温度控制

除了冷库外，仓库的温度直接受天气温度的影响，库存货物的温度也就随天气温度同步变化。货物温度高时，会发生融化、膨胀、软化，容易发生腐烂变质、挥发、老化、自燃，甚至发生物理爆炸。温度太低时，会变脆、冻裂、液体冻结膨胀等损害货物。一般来说，绝大多数货物在常温下都能保持正常的状态。

普通仓库的温度控制主要是避免阳光直接照射货物，因为在阳光直接照射的地表温度要比气温高很多，午间甚至高近一倍。仓库遮阳采用仓库建筑遮阳和苫盖遮阳。不同建筑材料的遮阳效果不同，混凝土结构遮阳效果最佳。对怕热货物应存放在仓库内阳光不能直接照射的货位。

对温度较敏感的货物，在气温高时可以采用洒水降温，包括采取直接对货物洒水，对怕水货物可以对苫盖、仓库屋顶洒水降温。在日晒降低的傍晚或夜间，将堆场货物的苫盖适当揭开通风，也是对露天堆场货物降温保管的有效方法。

货物自热是货物升温损坏的一个重要原因，对容易自热的货物，应经常检查货物温度，当发现升温时，可以采取加大通风、洒水等方式降温，翻动货物散热降温。必要时，可以在货垛内存放冰块、释放干冰等措施降温。

此外，仓库里的热源也会造成温度升高，应避开热源，或者在高温季节避免使用仓库内的热源。在严寒季节，气温极低时，可以采用加温设备对货物加温防冻。对突至的寒潮采取寒潮到达前对货物进行保暖苫盖，也具有短期保暖效果。

四、湿度控制

湿度分为货物湿度、空气湿度（大气湿度）。笼统来说，湿度表示含水量的多少，但在不同场合又有不同的表示方式。对货物采用含水量指标，用百分比表示；对空气湿度则又分为绝对湿度和相对湿度两种方式表示；对空气中的水汽结露成水珠采用露点来表示。

（一）货物湿度

货物湿度指货物的含水量。货物的含水量对货物有直接的影响，含水量高，则容易发生霉变、锈蚀、溶解、发热甚至化学反应等；含水量太低，则会发生干裂、干涸、挥发、容易燃烧等危害。控制货物的含水量是货物保管的重要工作。对于大多数货物要求较低的含水量，具体可根据货物资料确定合适的含水量标准（见表6－2）。

表6－2 各种货物的含水量标准

（二）空气湿度

空气的湿度用绝对湿度和相对湿度两种方式表示。

绝对湿度是指空气中含水汽量的绝对数，用“帕（Pa）”或“克／立方米（g／m3）”表示，如25℃时，空气最高绝对湿度（也称为饱和湿度）为31．7×102Pa或者22．80g／m3。温度越高，空气中水分子的动能越大，空气含水汽的能力就越高，空气的最高绝对湿度就会越高。

相对湿度则是空气中的含水汽量与相同温度空气能容纳下的最大水汽量的百分比，最大时为100％。相对湿度越大，表明空气中的水汽量距离饱和状态越接近，表示空气越潮湿；相反，相对湿度越小，表明空气越干燥。

在一定温度下，空气中含有一定水汽量（未饱和），将温度降低，直到空气达到饱和状态，并开始出现水珠时的温度为露点。露点用温度表示。如果气温下降到露点以下，空气中的水汽就会在物体表面凝结成水滴，俗称“汗水”，会造成货物的湿损。空气湿度可以采用干湿球温度计（表）测定和经过换算得出。干湿球温度计（表）由干球温度计（表）和湿球温度计（表）组成。干球温度计（表）直接测量空气温度；湿球温度计（表）下端裹缠纱布，纱布部分浸泡在水中，测量得到湿球温度，由于纱布的水分蒸发吸热，湿球温度计（表）的测量温度一般比干球温度计（表）低，当空气中水汽达到饱和时，两者相同。通过“湿度、露点查算表”，可确定空气相对湿度、绝对湿度、露点等。表6－3为温湿度查对表。

表6－3 温湿度查对表

注：td表示露点（℃），r表示相对湿度（％）

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绝对湿度是指在单位体积的空气实际所含水蒸气的量。可以按密度来计算，即按每立方米空气中实际所含水蒸气的重量来计算，用克／立方米表示。如，每立方米含有水蒸气10．8克时，则空气的绝对湿度就是10．8克／米3。温度愈高，水蒸气蒸发得愈多，绝对湿度愈大。反之，温度愈低，水蒸气蒸发得愈少，绝对湿度愈小。饱和湿度表示在一定温度下，单位体积空气中所能容纳的水汽量的最大限度。空气的饱和湿度是随着温度的升高而增大，随温度降低而减小的。

空气中实际含有的水蒸气量（绝对湿度）距离饱和状态（饱和湿度）程度的百分比叫作相对湿度。相对湿度用百分率来表示，公式如下：

相对湿度＝（绝对湿度／同温度下的饱和湿度）×100％

在同样多的水蒸气的情况下温度升高相对湿度就会降低。因此在提供相对湿度的同时也必须提供温度的数据。

（三）湿度控制

1．湿度监测

仓库应经常进行湿度监测，包括空气湿度和仓内湿度监测。一般每天早、晚各监测一次，并做好记录，格式如表6－4所示。

表6－4 仓库温湿度记录表

2．空气湿度太低时的处理措施

空气湿度太低，意味着空气太干燥，应减少仓内空气流通，采取洒水、喷水雾等方式增加仓内空气湿度，或者对货物采取加湿处理，直接在货物表面洒水。

3．空气湿度太高时的处理措施

封闭仓库或者密封货垛，避免空气流入仓库或货垛；或者在有条件的仓库采用干燥式通风、制冷除湿；在仓库或货垛内摆放吸湿材料，如生石灰、氯化钙、木炭、硅胶等；及时擦干、排除出现的汗水；特殊货仓可采取升温措施。

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商品储存在有害气体浓度大的空气中，其质量变化会非常明显。如二氧化硫气体溶解度很大，溶于水中能生成亚硫酸，当它遇到含水量较大的商品时，能强烈地腐蚀商品中的有机物。目前，主要利用改进和维护商品包装或商品表面涂油、涂蜡等方法，减少有害气体对商品的影响。

（四）仓库湿度控制的措施

1．降湿防潮的方法

第一，通风降潮。当库内湿度大、库外空气比较干燥时，就可以利用通风降低库内湿度。通风降潮时不但要比较库内外湿度，而且要比较库内外温度，经过换算后再决定是否适宜通风。

第二，吸湿。在梅雨季节或阴雨天，库内湿度过大，又不宜通风时，在密封条件下使用机械或吸潮剂来降低库内湿度的方法。机械吸湿通常是使用空气去湿机吸湿；吸潮剂吸湿是当库内湿度大，又不能采用通风方式降低湿度时采用的方法，此时库房应尽可能地严密封闭，否则会降低吸湿效果。

第三，密封防潮是利用一些不透气，能绝热、防潮的材料，把货物严密地封闭起来，以隔绝空气，降低或减少空气温湿度变化对货物的影响。它要求密封前先检查货物含水量、湿度、湿度。选择绝热防潮材料（沥青纸、塑料薄膜、芦席等），确定密封时间，密封后要加强管理。密封的主要方法有：货架密封、货垛密封、库内小区密封和整库密封。

第四，通电驱潮。利用某些电器通电后所产生的热量驱除潮气。一般有绕组线圈的电器货物内部受潮后，均可采取通电驱潮的方法。但要注意货物的电气性能，否则容易发生事故。

第五，气幕隔潮。气幕俗称“风帘”，是利用机械鼓风产生强气流，在库门口形成一道气流帘子，其风速大于库内、外空气的流速，可以阻止库内、外空气的自然交换，从而防止库外热潮空气进入库内。

小练习

在某仓库外测得干球温度即气温为16℃，湿球温度为14℃，该仓库的货物要求保管在50％～60％的湿度范围内，仓库应该采取怎样的保管措施？

解：因为：16－14＝2（℃）

查表知：气温16℃时，干球温度与湿球温度差为2℃的露点是12℃，相对湿度是79％。

那么：①该仓库内的温度必须维持在12℃以下才能保证货物不会造成湿损；②如果该仓库的货物要求保管在50％～60％的湿度范围内，仓库应采取防潮降湿防潮的保管方法，具体的方法要根据仓库条件来决定采用相应的密封技术、通风技术或湿度调节技术。

2．加湿的方法

当库区空气过于干燥时，则需要增加空气的湿度。可以减少库内空气流动，人工或机械洒水，也可利用离心加湿器，电极式蒸汽加湿器，超声波加湿器等。

五、特殊情况下的保管

（一）金属的除锈与防锈

金属制品在储存期间发生锈蚀，不仅影响外观质量，造成商品陈旧，而且使其机械强度下降，从而降低其使用价值，甚至导致报废。如各种刀具因锈蚀使其表面形成斑点、凹陷，难以平整并保持锋利；精密量具锈蚀，可能影响其使用的精确度。因此，要对金属类的商品妥善进行保管和养护。

1．选择适宜的保管场所

保管金属制品的场所，不论是库内库外，均应清洁干燥，不得与酸、碱、盐、气体和粉末类商品混存。不同种类的金属制品在同一地点存放时，也应有一定的间隔距离，防止发生接触腐蚀。

2．保持库房干燥

相对湿度在60％以下，就可以防止金属制品表面凝结水分，生成电解液层而使金属制品遭受电化学腐蚀。但相对湿度60％以下较难达到，一般库房应控制在65％～70％。

3．塑料封存

就是利用塑料对水蒸气及空气中腐蚀性物质的高度隔离性能，防止金属制品在环境因素作用下发生锈蚀。常用的方法有：

（1）塑料薄膜封存。将塑料薄膜直接在干燥的环境中封装金属制品或封入干燥剂，以保持金属制品的长期干燥，不至于锈蚀。

（2）收缩薄膜封存。将薄膜纵向或横向拉伸几倍，处理成收缩性薄膜，使得包装商品时紧紧黏附在商品表面，既防锈又可减少包装体积。

（3）可剥性塑料封存。以塑料为成膜物质，加入增塑剂、稳定剂、缓蚀剂及防霉剂等加热熔化或熔解，喷涂在金属表面，待冷却或挥发后在金属表面可形成保护膜，阻隔腐蚀介质对金属制品的作用，达到防锈的目的。

4．涂油防锈

涂油防锈是金属制品防锈的常用方法。它是在金属表面涂刷一层油脂薄膜，使商品在一定程度上与大气隔离开来，达到防锈的目的。这种方法省时、省力、节约、方便且防锈性能较好。

涂油防锈一般采取按垛、按包装或按件涂油密封。涂油前必须清除金属表面灰尘污垢，涂油后要及时包装封存。

防锈油是以油脂或树脂类物质为主体，加入油溶性缓蚀剂组成的暂时性防锈涂料。防锈油中的油脂或树脂类物质为涂层和成膜物质，常用的有润滑油、凡士林、石蜡、沥青、桐油、松香及合成树脂等。油溶性缓蚀剂是既有极性基因，又有非极性基因的有机化合物（如硬脂酸、石油脂等），也是能溶于油脂的表面活性剂。

（二）商品霉腐的防治

霉变是仓储商品的主要质量变化形式，霉变产生的条件有：商品受到霉变微生物污染；其中含有可供霉变微生物利用的营养成分（如有机物构成的商品）；处在适合霉变微生物生长繁殖的环境下。

霉菌往往寄生于能供给它养料的有机材料，如木、皮革、皮棉、麻制品等上面。要防治霉变，必须根据霉菌的生理特点和生长繁殖的环境条件，采取相应措施抑制或杀灭霉菌微生物。表6－5为常见易霉腐商品。

表6－5 常见易霉腐商品

1．常规防霉

常规防霉可以采用低温防霉法与干燥防霉法。低温防霉法就是根据商品的不同性能，控制和调节仓库温度，使商品温度降至霉菌生长繁殖的最低温度界限以下抑制其生长；干燥防霉法就是降低仓库环境中的湿度和商品本身的含水量，使霉菌得不到生长繁殖所需要的水分，达到防霉变的目的。

2．药剂防霉

是将对霉变微生物具有杀灭或抑制作用的化学药品散或喷洒到商品上，如苯甲酸及其钠盐可对食品防腐，托布津可对果菜防腐保鲜，水杨酰苯胺及五氯酚钠等可对各类日用工业品及纺织品、服装鞋帽等防腐。

防霉药剂能够直接干扰霉菌的生长繁殖。理想的防霉药剂，应当是灭菌效果好，对人的毒害小。常用的有水杨酰苯胺、五氯酚钠、氯化钠、多菌灵、托布津等。

3．气相防霉

就是利用气相防霉剂散发出的气体，抑制或毒杀商品上的霉菌。这是一种较先进的防霉方法。用法是把挥发物放在商品的包装内或密封垛内。对已经发生霉变但可以救治的商品应立即采取措施，根据商品性质可选用晾晒、加热消毒、烘烤、熏蒸等办法，以减少损失。

（三）害虫的防治

仓库的害虫不仅蛀食动植物商品和包装，而且还能危害塑料、化纤等化工合成商品。因此，仓库虫害的防治工作是商品养护的一项十分重要的工作。

1．杜绝仓库害虫的来源

仓库一旦发生虫害，必然造成极大危害。因此，必须加强入库验收，将商品根据具体情况分别入库，隔离存放。在商品储存期间，要定期对易染虫害的商品进行检查，做好预测预报工作；做好日常的清洁卫生，铲除库区周围的杂草，清除附近沟渠污水，同时辅以药剂进行空库消毒，在库房四周1m范围有药剂喷洒防虫线，以有效杜绝害虫的来源。

2．物理防治

就是利用物理因素（光、电、热、冷冻、原子能、超声波、远红外线、微波及高频振荡等）破坏害虫的生理机能与机体结构，使其不能生存或抑制其繁殖。常用的方法有：

（1）灯光诱集。利用害虫对光的趋向性在库房内安装诱虫灯，晚上开灯时，使趋光而来的害虫被迫随气流吸入预先安置的毒瓶（瓶内盛少许氰化钠或氰化钾）中，使其中毒而死。

（2）高温杀虫。将温度上升至40℃以上，使害虫的活动受到抑制，繁殖率下降，进入热麻痹状态，直到死亡。

（3）低温杀虫。将环境温度降低，使害虫机体的生理活动变得缓慢，进入冷麻痹状态，直至死亡，以达到杀虫的效果。

（4）电离辐射杀虫。用几种电离辐射源放射出来的X射线、Y射线或快中子射线等，杀伤害虫或使其不育。

（5）微波杀虫。在高频电磁场的微波作用下，使害虫体内的水分、脂肪等物质激烈地振荡，产生大量的热，直至体温升至68℃时死亡。此法处理时间短、杀虫效力高。此外，还可使用远红外线、高温干燥等方法进行防虫。

3．化学防治

就是利用化学药剂直接或间接毒杀害虫的方法。常用药剂有以下几种类型：

（1）杀虫剂。一些杀虫剂接触虫体后，能穿透表皮进入体内，使害虫中毒死亡，为触杀剂。如敌敌畏、六六六等；还有一些杀虫剂配成诱饵，被害虫吞食后通过胃肠吸收进入体内，使其中毒死亡，为胃毒剂。如亚砒霜、亚砒霜钠等。

（2）熏蒸剂。化学药剂发生的毒气通过害虫的气门、气管等信道进入体内，使其中毒死亡。常用的熏蒸剂有磷化铝、溴甲烷、氯化苫等。

（3）驱避剂。利用固体药剂（萘、樟脑精、对位二氯化苯等）发出的刺激性气味与毒性气体，在商品周围保持一定的浓度，使害虫不敢接近或被毒杀。

在化学防治中，要选用对害虫有较高毒性的药剂，同时选择害虫处在抵抗力最弱的时期施药。施药时，应严格遵守药物使用规定，注意人身安全和被处理商品、库房建筑以及备用器具的安全。应采取综合防治与轮换用药等方法，以防形成抗药性。

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微生物的活动需要一定的温度和湿度。没有水分，它是无法生活下去的；没有适宜的温度，它也不能生长繁殖。掌握了这些规律，就可以创造条件，根据商品的含水量情况，采取不同的措施，防止微生物生长，以利于商品储存。

仓库害虫在仓库里不仅蛀蚀动植物性商品和包装，有些害虫还能危害塑料、化纤等化工合成商品，此外，白蚁还会蛀蚀仓库建筑物和纤维质商品。害虫在危害商品的过程中吐丝结茧，排泄各种代谢废物玷污商品，影响商品的质量和外观。

（四）易燃易爆商品的保管储存

1．易燃液体

易燃液体在常温下以液体形态存在，极易挥发和燃烧。按闭杯试验闪点可将其分为低闪点液体（闪点＜－18℃，如汽油）、中闪点液体（闪点为－18～23℃，如丙酮）和高闪点液体（闪点为23～61℃，如二甲苯）。

由于易燃液体具有高度易燃性、挥发性、爆炸性、流动性、漂浮性、受热膨胀性等特点，应从以下几个方面进行保管：

（1）易燃液体在常温下不断挥发出可燃蒸气，其蒸气一般均有毒性，有时还有麻醉性，所以在入库时必须严格检查包装是否漏损，在储存期内也应定期检查，发现问题及时解决，同时，库房必须通风，作业人员应穿戴防护用品，以免中毒。

（2）易燃液体受热后蒸发出的气体，压力增大使容器膨胀，严重时可使容器破裂发生爆炸事故，所以容器不可装得过满，同时库房内和库区周围应严禁烟火，加强通风。

2．易爆商品

易爆商品受到外界一定影响如高热、振动、摩擦、撞击或与酸碱等物质接触时，发生剧烈反应，产生大量气体和热量，由于气体的急剧膨胀，产生巨大压力而爆炸。按其性质，我们可将易爆商品分为点火即起爆器材（如点火绳、导爆索、雷管等）、炸药及爆炸性药品（如TNT、硝化甘油炸药、黑火药等）和其他爆炸性物品（如炮弹、枪弹、礼花炮、爆竹等）。

由于易爆商品具有爆炸威力大、起爆能量小、敏感度高等特点，应从以下几个方面进行保管：

（1）装卸和搬运爆炸品时，要轻拿轻放，严禁碰撞、拖拉与滚动。作业人员严禁穿有铁钉的鞋，工作服严防产生静电。

（2）储存易爆商品的仓库必须远离居民区，还应与周围建筑、交通干道、输电线路保持一定安全距离。库房一定要远离火源，必须保持通风干燥，同时还应安装避雷设备，保持适宜的温湿度。一般情况库温以15～30℃为宜，易吸湿爆炸品库房的相对湿度不得超过65％。仓库地面应铺垫20cm左右的木板。

（3）盛放或携带零星易爆商品时，不能用金属容器，要用木、竹、藤制的筐或箱，以免因摩擦而发生爆炸事故。

（4）易爆商品必须单独隔离，限量储存。

（5）仓库内的电气设备应符合安全要求，定期检修，下班断电。

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商品的化学成分

（1）无机成分的商品指构成成分中不含碳的商品，但包括碳的氧化物、碳酸及碳酸盐。这类商品有化肥、部分农药、搪瓷、玻璃、五金及部分化工商品等。无机成分的商品按其元素的种类及其结合形式，又可以分为单质商品、化合物、混合物等三大类。

（2）有机成分的商品指以含碳的有机化合物为其成分的商品，但不包括碳的氧化物、碳酸与碳酸盐。属于这类成分的商品的数量相当庞大，如棉、毛、丝、麻及其制品，化纤、塑料、橡胶制品、石油产品、有机农药、有机化肥、木制品、皮革、纸张及其制品，蔬菜、水果、食品、副食品等。这类商品成分的结合形式也不相同，有的是化合物，有的是混合物。

（3）商品成分中的杂质。单一成分的商品极少，多数商品含有杂质，而成分绝对纯的商品十分罕见。所以，商品成分包括主要成分与杂质两部分。主要成分决定着商品的性能、用途与质量；而杂质则影响着商品的性能、用途与质量，给储存带来不利影响。