【摘要】：草莓果实的色泽一般为红色，栽培种的果色通常在粉红到深红间变动，差异很大。红色为花青甙色素。在果实肥大初期为绿色，中期变白，后期则转变为红色；只有当果实进入肥大后期时，花青甙的含量才急剧增加。日光温室草莓栽培期正值低温弱光期，非常不利于果实着色，应从以下几方面来提高草莓的增色效果。②随时摘除遮盖果实的老叶，使果实充分受光。
草莓果实的色泽一般为红色，栽培种的果色通常在粉红到深红间变动，差异很大。红色为花青甙色素。在果实肥大初期为绿色，中期变白，后期则转变为红色；只有当果实进入肥大后期时，花青甙的含量才急剧增加。实验结果表明，在绿熟期及白熟期，光对果实着色几乎没有影响，相比之下，温度对果实着色似乎影响更大，但转色期的光照有利于果实着色。
日光温室草莓栽培期正值低温弱光期，非常不利于果实着色，应从以下几方面来提高草莓的增色效果。①降低室内湿度，提高夜间温度。②随时摘除遮盖果实的老叶，使果实充分受光。③控制施肥，结果后的灌水应选晴天午前进行，要避免灌大水。④选透过紫外线高的棚膜，经常清洁棚膜。⑤在日光温室后屋面挂反光幕。
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