【摘要】：核桃是一种重要的经济价值很高的木本油料果树，果实营养丰富而味美。核桃仁是一种营养价值极高的食品，除直接食用外，常用作各种糕点的重要配料，为我国传统的食品加工原料。核桃仁还是很好的滋补品和中药材。核桃仁含脂肪65%～74%，油味清香，是高级食用油，还含有蛋白质、维生素及多种矿物质。特别是美国黑核桃的材质，属目前世界最高级的木材之一，每立方米国际市场售价在800美元以上。
核桃是一种重要的经济价值很高的木本油料果树，果实营养丰富而味美。核桃仁是一种营养价值极高的食品，除直接食用外，常用作各种糕点的重要配料，为我国传统的食品加工原料。核桃仁还是很好的滋补品和中药材。核桃仁含脂肪65%～74%，油味清香，是高级食用油，还含有蛋白质、维生素及多种矿物质。
核桃树体高大，枝干挺立，树冠枝叶繁茂，具有较强的拦截烟尘、吸收二氧化碳和净化空气的能力，在国内外常用作行道树或观赏树种。核桃树根系发达，分布深而广，可以固结大片土壤，缓和地表径流，防止侵蚀冲刷，因而是绿化荒山、保持水土的优良树种。核桃的木材，质地坚韧，纹理美观，具有不翘不裂耐冲击等特点，可制高级家具。特别是美国黑核桃的材质，属目前世界最高级的木材之一，每立方米国际市场售价在800美元以上。
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