营养钵和穴

项目6　蔬菜育苗

项目描述

蔬菜育苗是蔬菜栽培的重要环节之一,是蔬菜栽培中普遍采用的方法。绝大多数蔬菜都适于育苗移栽。如瓜类,茄果类,大多数白菜类、甘蓝类和葱蒜类,绿叶菜类中的芹菜、莴苣,根菜类中的芜菁、根用芥菜等。但有些蔬菜不宜育苗,如萝卜、胡萝卜、菠菜、茼蒿、芫荽、大蒜、豌豆、蚕豆以及用营养器官繁殖的蔬菜等。

学习目标

了解蔬菜育苗意义,各种育苗方式,以及每种育苗方式的优缺点。

能力目标

掌握苗床育苗、营养钵育苗、穴盘育苗、嫁接育苗的关键技术及合适育苗方式的选用。

素质目标

培养学生踏实肯干、吃苦耐劳的品质。

项目任务

任务6.1　营养土配制

活动情景

某公司蔬菜生产园,选择园土、河泥、充分腐熟有机肥、草炭等,利用筛子、铁铲等农具,配制营养土。

工作过程设计

续表

工作任务单

任务相关知识点

蔬菜育苗是指移植栽培的蔬菜在苗床中从播种到定植的全部作业过程。育苗可以培育壮苗,防止徒长苗及瘦弱苗,缩短蔬菜在大田生长发育时期,提早上市。育苗的措施手段很多,大体上可分为传统的育苗方式和现代应用较多的配制培养土育苗。

6.1.1　育苗的意义

1)生理意义

为蔬菜生长增加或添补了一定的积温,以便使采收期提前并能延长收获期;影响植株的生长发育状态,如花芽分化等。

2)生产意义

缩短在大田的生育期,提高土地利用率,从而增加单位面积产量;提早成熟,增加早期产量,提高经济效益;节省用种,提高大田的保苗率;蔬菜幼苗体积小,占地空间小,用苗床播种,集约化管理,有利于防止自然灾害及不良环境对幼苗的威胁,有利于提高秧苗素质,保证蔬菜稳产、丰产;据研究,秧苗素质对产量的影响高达30%～50%,正如人们常说的“苗好三成收”;便于茬口安排与衔接,有利于集约化栽培的实现;秧苗运输难度不大,可充分利用异地的资源优势进行育苗,减轻菜农或生产单位的经济与技术压力,降低栽培成本,提高生产效益;利于实现蔬菜产业化。

6.1.2　营养土的配制

最适宜的育苗用土是经过人工调制好的肥沃土壤,称为培养土或床土。

1)营养土的特性

优良床土应保证秧苗生长发育有充足的矿质营养、水分及空气条件,其主要特性有:

(1)高度的持水性和良好的通透性

良好的物理性是优良床土的基础,优良床土必须是浇水后不板结,干燥时表面不裂纹,保水保肥力强,用土坨成苗时床土不易散坨。因此,要求床土总孔隙度不低于60%,其中大孔隙度为15%～20%,小孔隙度为35%～40%,容重0.6～1 t/m3。

(2)富含矿质营养和有机质

要求床土营养丰富且全面。一般,要求有机质含量15%～20%,全氮含量0.8%～1.2%,速效氮含量100～150 mg/kg,速效磷含量大于200 mg/kg,速效钾含量不低于100mg/kg。床土的适宜pH为6.0～7.0,过酸过碱都会阻碍秧苗的生长发育。另外,床土中不应含有影响秧苗生长及根系发育的有毒有害化学物质,如油类物质、除草剂等。

(3)避免使用带有病菌和害虫的土壤

保护地通风差,光照又不及露地,加之秧苗密集,病害容易发生蔓延,虫害的为害性也较大。床土选用配料不当时,就可能带入病菌和害虫造成严重危害。特别是一些土传病害,如选用种过同科蔬菜的园土配制床土,土传病害就会侵染秧苗,即使在苗期不发作而处于潜伏状态,定植后也能发展危害。这关系到育苗的成败,不应忽视。因此,选择田土时应根据病害的侵染规律,避免使用在几年内种过同科蔬菜的田土,不宜用同科蔬菜植株残体沤制的厩肥、堆肥配制床土。从安全考虑最好选用草炭土、山皮土、大田土配制床土。

2)营养土的配制

为达到上述优良床土的要求,床土应按一定的配方专门配制。配制床土的原料主要为有机肥、园田土。比较理想的有机肥原料有草炭、马粪等,也可用有机质含量较高、充分腐熟的其他厩肥、堆肥等。有机肥都必须经过充分堆制腐熟后才能使用。在缺乏有机质含量高的原料时,为改善床土的物理性,也可用其他填充原料配制床土,如稻壳、炉渣、发酵一年的甘蔗渣等,也可获得良好的育苗效果。园田土要求取自非重茬地,理化和生物性状良好,最好使用葱蒜类茬口的园田土。

育苗床土的具体配方视不同条件灵活掌握。播种床和分苗床床土的配方稍有不同。

(1)播种床营养土的配制

一般播种床的床土要求肥力较高,疏松度稍大些,因而有机肥的比例较高,以利于提高土温、保水、扎根和出苗。其有机肥和园田土之比为(6～7)∶(3～4)。

(2)分苗床营养土的配制

分苗床要求土壤具有一定的黏结性,以免定植时散坨伤根,其有机肥和园田土之比为(3～5)∶(5～7)。

无论采用什么配方配制床土,当速效氮和五氧化二磷含量低于50 mg/kg情况下,可掺入适量化肥。通常,每立方米床土可加入尿素0.25 kg、过磷酸钙2～2.5 kg。加入化肥时,必须充分拌匀,以免引起肥烧。

6.1.3　营养土的消毒

配制床土要尽量避免病菌及虫害污染,必要时要进行消毒。常用的消毒方法有化学药剂消毒法和物理消毒法。

1)化学药剂消毒

药剂消毒常用的有效药剂有代森锌粉剂、福尔马林、井冈霉素等。例如,用65%代森锌粉剂60 g均匀混拌于1m3床土后,用薄膜密闭2～3 d,然后撤掉薄膜待药味散后再使用; 用0.5%福尔马林喷洒床土,拌匀后密封堆置5～7 d,然后揭开薄膜待药味挥发后再使用,可防治猝倒病和菌核病;用井冈霉素溶液(5%井冈霉素12mL,加水50 kg),于播前浇底水后喷在床面上(1 m3用药液量5.5 kg),对苗期病害有一定防效。

2)物理消毒

(1)蒸汽消毒

蒸汽消毒对防治猝倒病、立枯病、枯萎病、菌核病等均有良好效果,一般用蒸汽将土温提高到90～100℃,处理30min。蒸汽消毒的优点是:

①无药剂的毒害。

②不用移动土壤,消毒时间短、省工。

③因通气能形成团粒结构,提高土壤通气性、保水性和保肥性。

④能使土壤中不溶态养分变为可溶态,促进有机物的分解。

⑤能和加温锅炉兼用。

⑥消毒降温后即可播种。

(2)太阳能消毒

太阳能消毒是指在夏季床土堆制发酵时,覆盖薄膜密闭,使床土温度升至70℃左右, 经15～20 d即可达到消毒作用。

(3)微波消毒

微波消毒是用微波照射土壤,能灭线虫、病菌等,还可抑制杂草种子萌发。

任务6.2　蔬菜苗床、营养钵和穴 播种

活动情景

某公司蔬菜育苗圃,将配制好并经消毒处理后的营养土填入苗床、营养钵或穴盘,进行茄果类或瓜类蔬菜的播种操作。

工作过程设计

工作任务单

续表

任务相关知识点

蔬菜育苗方式有多种,从不同的角度可划分为不同的类型。从育苗场所及育苗条件不同可分为保护地育苗和露地育苗;从育苗所用的基质不同可分为床土育苗和无土育苗;从育苗所用的繁殖材料不同可分为种子育苗、扦插育苗、嫁接育苗、组培育苗等;从育苗的护根方式(容器)不同可分为营养土块育苗、纸钵(筒)育苗、塑料钵(营养钵)育苗、穴盘育苗等;从育苗的设备与集约化水平不同,可分为常规育苗、机械化育苗和工厂化育苗等。

6.2.1　苗床准备

育苗前,根据蔬菜幼苗的生物学特性及外界环境条件准备育苗设施。使用旧设施时,应进行设施修复和环境消毒;新建设施应在使用前或土壤上冻前完成施工,并留出扣膜预升温时间。设施准备好后,在设施内铺设育苗床。苗床面积应根据计划栽植苗数、成苗营养面积等确定。温室、塑料大棚等大型设施内一般设置多个苗床,每个苗床畦宽1～1.5m;温床、冷床、塑料小拱棚等小型设施内,一般只设1个苗床。如采用电热温床育苗,应事先在床内布好地热线。苗床准备好后,在床内填入配好的床土。茄果类、甘蓝类等蔬菜,一般分设播种床和分苗床,应分别填入已准备好的播种床和分苗床的床土。播种床床土厚度5～6 cm,分苗床床土厚度10～12 cm。苗床装填好后,整平床面以备播种。

6.2.2　育苗期的确定

苗床播种前首先要确定播种期。播种期一般是根据当地的适宜定植期和适龄苗的成苗期来确定,即从适宜定植期起按某种蔬菜的日历苗龄向前推算播种期。如河南日光温室春茬番茄一般在2月上旬至3月上旬定植,育成适合定植的具8～9片叶的秧苗需60～80 d,应在11下旬至12月下旬播种。

苗龄分为生理苗龄和日历苗龄。生理苗龄是用秧苗的实际生长发育状态(如叶片数)表示。日历苗龄用育苗天数表示。理论日历苗龄取决于设施性能、蔬菜种类和生理苗龄标准。生产中无论采用什么措施,幼苗长到一定大小都需要一定的天数,这是由于幼苗生长到一定大小苗龄需要一定的积温(表6.1),只有满足幼苗生长发育最低要求以上的积温(有效积温)才对幼苗生长发育有效。实际日历苗龄除理论日历苗龄外,还应考虑分苗次数和定植前幼苗锻炼天数等。分苗难免对幼苗有一定的损伤,每次分苗后都有一定的缓苗期。缓苗期的长短主要取决于分苗方式和设施性能,一般需3～5 d。因此,在确定实际日历苗龄时,每分一次苗,应增加苗龄3～5 d。定植前幼苗锻炼,一般又需增加苗龄5～7 d。此外,在设施性能较差,或气候多变的季节育苗,日历苗龄应再增加机动时间3～5 d。即:

实际日历苗龄=理论日历苗龄+分苗所需缓苗天数+幼苗锻炼天数+机动天数　　　　　(6-1)

表6.1　几种代表性蔬菜秧苗的育苗期及所需积温数

确定播种期是育苗成败的关键之一。生产中常由于播期过早或过晚而导致秧苗质量下降甚至育苗失败,如形成“老化苗”“徒长苗”或其他质量低劣的秧苗。现依据目前的育苗条件及一定生理苗龄标准,介绍我国北方地区主要育苗蔬菜不同栽培方式的日历苗龄供参考(表6.2)。

表6.2　蔬菜育苗的生理苗龄及日历苗龄

续表

6.2.3　苗床播种

苗床播种是保证苗全、苗齐、苗壮的第一步,包括正确计算播种量、做好种子处理和掌握播种技术要点。

1)播种量与播种面积

播种量是影响秧苗质量和育苗效率的重要因素。播种前应根据栽培面积所需苗数,确定播种量和播种面积。

一般在适宜的土壤温度条件下,每667 m2定植面积需种量为:番茄20～30 g,辣椒80～110 g,茄子35～40 g,黄瓜150～200 g,甘蓝25～40 g,南瓜250～400 g。

苗床面积应根据蔬菜种类、需苗数及播种方式来确定。中、小粒种子类蔬菜如茄果类、甘蓝类等,一般采用撒播法,可按每平方厘米为3～4粒有效种子计算;大粒种子如瓜类、豆类蔬菜,多采用点播或容器育苗,每穴或每个容器点播1～3粒种子。分苗床面积按分苗后秧苗营养面积而定。一般,一次分苗的营养面积,甘蓝类为(6～8) cm×(6～8) cm,茄果类为(8～10)cm×(8～10) cm,瓜类为(10～12) cm×(10～12) cm。如用容器分苗,可用直径6～8 cm的育苗钵,到育苗后期可将苗钵拉开距离至10 cm左右。确定苗床密度的原则是既要充分利用播种床,又要防止播种过密造成幼苗徒长。种子质量高、分苗晚,可适当稀播;反之应适当密播。

2)播种技术

苗床播种的具体日期应考虑天气的变化,争取播种后能有3～5 d晴天,特别是在非控温条件下育苗,这一点对保证按时出苗、苗齐、苗壮非常重要。苗床播种的主要技术环节是按作床(装盘或装钵)、浇底水、播种、覆土的顺序进行。首先作好苗床,如用育苗盘或育苗钵,要先装好培养土,装土不要太满,要留下播后覆土的深度。播种前先浇透底水,以湿透床土7～10 cm为宜,浇水后薄撒一层细床土,并借此将床面凹处填平即可播种。茄子、番茄、辣椒、甘蓝、白菜等小粒种子多撒播,为保证播种均匀可掺细土播种;莴苣、洋葱等有时可进行条播;瓜类、豆类种子多点播,如采用容器育苗应播于容器中央,瓜类种子应平放,不要立插种子,防止出苗时将种皮顶出土面并夹住子叶,即形成“戴帽”苗。播后立即用潮湿的细床土覆盖种子。覆土厚度依种子大小而定,茄果类、甘蓝类、白菜类等小粒种子一般覆土0.5～1 cm,瓜类、豆类等大粒种子一般覆土1～2 cm。盖土太薄,床土易干,出苗时易发生“戴帽”现象;盖土过厚出苗延迟。若盖药土,应先撒药土,后盖床土。为增温保湿,播后立即用地膜覆盖床面或育苗盘等容器,在出苗过程中膜下水滴多时可取下地膜,抖落掉水滴再盖上,直至开始出土时撤掉。

6.2.4　营养钵播种

目前,营养钵有纸钵和塑料钵。

1)纸钵

纸钵也叫纸筒、纸杯等(图6.1),其护根效果较营养土块好。制作纸钵的方法有多种,常用的方法是:先制作一个圆筒模具,高12～14 cm,口径8～12 cm,两头开口;将旧报纸裁成一定大小的长方形(每张大报纸可裁8～12张),其长度应大于模具的周长约2 cm,宽应大于纸钵计划高度约4 cm。制作时,先用裁好的旧报纸卷上模具周围并将底部向筒内折起,再以模具上口装入培养土至与模具上口齐平,然后排入苗床内,排放好位置后,抽出模具,培养土则装入纸钵内。排放时,按苗床的横向,一行一行紧挨排放,并且每排放完一行,用一木板按行挤紧,使成为正方形,纸钵的高矮要一致。

图6.1　纸钵

图6.2　塑料钵

2)塑料钵

塑料钵是采用聚乙烯原料制作的,使用方便,护根效果好,且可多次使用(图6.2)。塑料钵一般是上口大,底部小,底部具有多个通水孔。市面上可以买到各种规格的塑料钵。移栽时,须将秧苗连同培养土(已形成块状)先倒出,然后再栽植。

6.2.5　穴盘播种

穴盘一般用聚丙烯制作而成,宽27.5 cm、长54.6 cm,或宽32.5 cm、长60 cm(图6.3)。每盘孔数多少及孔的大小不同,孔径多为1.5～4.5 cm,每盘孔数有50、72、128、200、288孔等。穴盘一般用于基质无土育苗,便于搬运。

图6.3 穴盘

任务6.3　蔬菜育苗期管

活动情景

某公司育苗床中的茄果类或瓜类蔬菜苗,用小土铲、喷壶等进行蔬菜苗期管理和分苗,为后期蔬菜生长打下良好的基础。

工作过程设计工作任务单

任务相关知识点

蔬菜育苗管理的好坏,直接影响到蔬菜幼苗期的生长,该任务是指在育苗的各个时期苗床的温湿度调控、间苗分苗、降湿炼苗及病虫害防治等。

6.3.1　出苗期、籽苗期和小苗期的管理

出苗期、籽苗期和小苗期的管理,一般是指分苗前的管理,这一阶段是育苗管理的关键时期。

1)出苗期

播种至出全苗为出苗期。这一阶段主要是胚根和胚轴生长,关键是维持适宜的土温,如果土温有保证而气温过低,也会出现发芽不出土现象。在芽出土前,加温育苗可保持昼夜恒温,喜温蔬菜25～28℃,喜冷凉蔬菜20～25℃。为节约能耗,天气好时白天应揭去保温覆盖物增光增温,天气不好时以盖床保温为主。夜间喜温蔬菜和喜冷凉蔬菜可分别降至18～20℃和15～18℃。当芽大量拱土时,应及时改为昼夜温差管理,白天必须见光,以免形成下胚轴徒长的“高脚苗”。同时,及时撤掉覆盖地面的薄膜,防止烤坏幼芽。发现土面裂缝及出土“戴帽”时,可撒盖湿润细土,填补土缝,增加土表湿润度及压力,以助子叶脱壳。

2)籽苗期

出苗至第1片真叶露心前为籽苗期。这是幼苗最易徒长(“拔脖”)的时期,管理上以防幼茎徒长为中心,采取以“控”为主的原则。出苗后适当降低夜温是控制徒长的有效措施,喜温果菜和喜冷凉蔬菜的夜温分别降至12～15℃和9～10℃,相应的昼温分别保持25～26℃和20℃。尽量多见光也是防止幼茎徒长的有效措施,白天必须照光,雪天、阴天等灾害性天气也应适当见光。久阴暴晴后,应通过遮阴逐渐增高气温及光强,防止气温突然上升引起子叶萎蔫。土壤水分以保持湿润为原则,不宜浇水过多。

3)小苗期

第1片真叶露心至2～3片真叶展开为小苗期。这一时期根系和叶面积不断扩大,“拔脖”徒长性逐渐减弱,管理原则是边“促”边“控”,保证小苗在适温、湿润和光照适宜的条件下生长。喜温性果菜昼夜气温分别保持在25～28℃和15～17℃,喜冷凉蔬菜相应温度分别保持在20～22℃和10～12℃。随着外界气温的升高应加大放风量。播种时底水充足不必浇水,可向床面撒一层湿润细土保墒。如底水不足床土较干,可选晴天一次喷透水再保墒,切忌小水勤浇。经常清洁玻璃或薄膜,增强室内光照;并适当早揭晚盖草苫,延长小苗受光时间,促进光合产物的积累,创造壮苗的物质基础。如遇灾害性天气,处理方法同籽苗期;如发生猝倒病应控水防病,必要时可提前分苗,防止病害蔓延。

6.3.2　起苗和分苗

起苗和分苗是育苗过程中为了扩大幼苗营养面积而采取的移植措施。如果一次点播营养面积够用,也可不分苗。分苗虽能刺激侧根发生,使吸收根系增多,但毕竟会对幼苗造成损伤,苗越大,分苗对幼苗造成的损伤就越大。因此,应尽量早分苗、少分苗,一般提倡只分苗1次。不耐移植的蔬菜如瓜类,应在子叶期分苗;茄果类蔬菜可稍晚些,一般在花芽分化开始前进行。

分苗前3～4 d要通风降温和控水锻炼,提高其适应能力,以利于分苗后较快恢复生长。分苗前一天浇透水以便起苗,并可减少伤根。分苗宜在晴天进行,地温高,易缓苗。分苗方法有开沟分苗、容器分苗和切块分苗。开沟分苗时,从分苗床的一端先开深5～8 cm的浅沟,沟内浇足水,趁水未渗完时按株距在沟内摆苗,并覆土扶直幼苗。此法缓苗快,但护根效果差。容器分苗是将床土装入盆钵中,不要装太满,然后用手指在盆钵中央把床土插个小栽植孔,把苗栽入孔中,在孔内填土后浇透水,把移栽后的盆钵摆在苗床内。切块分苗时,先在铺好床土的床内浇透水,水渗下后用刀将床土划切成等边的方块,然后在切块内分苗。容器分苗和切块分苗的护根效果好。分苗深度一般以子叶节与地面齐平为度,子叶已脱落的苗或徒长苗,可适当深栽。

6.3.3　分苗后管理

分苗后管理主要包括缓苗期管理和成苗期管理。

1)缓苗期

分苗后的3～5 d为缓苗期。这一时期主要是恢复根系生长,需适当提高地温,管理原则是高温、高湿和弱光照。一般,喜温蔬菜地温不能低于18～20℃,气温白天25～28℃,夜间不低于15℃;喜冷凉蔬菜可相应降低3～5℃。为了保湿,缓苗期间不放风。光照过强时应适当遮阴,以防止日晒后幼苗萎蔫。分苗后,由于幼苗生长暂时停滞或减缓,心叶色泽由鲜绿转为暗绿。之后当幼苗心叶由暗绿转为鲜绿时,表示根系和幼叶已恢复生长,缓苗期结束。

2)成苗期

分苗缓苗后至秧苗定植前为成苗期。这一时期幼苗已进入正常生长期,生长量加大,果菜类开始花芽分化,是决定秧苗质量的重要时期,管理不当容易长成徒长苗或老化苗,应加强温度、水分和光照管理,保证秧苗稳健生长,争取培育壮苗。缓苗后,及时降低夜温,以防徒长,并可降低茄果类花芽分化节位和增加瓜类的雌花分化。喜温果菜夜间12～14℃,相应的白天温度为25℃左右;喜冷凉蔬菜夜间8～10℃,白天20℃左右。但较长时期连续夜温过低,如番茄夜温低于10℃易出现畸形果,甘蓝、芹菜等夜温低于4～5℃易发生未熟抽薹的现象。如果主要依靠控水来控制徒长,易长成“老化苗”。温度调节主要靠白天放风降温和夜间覆盖保温来实现。幼苗封行前,苗间距大,光照好,幼苗不易徒长,可适当少通风,一般仅在白天通风,并注意通风量由小到大、由南及北逐渐增加的原则。通风过猛,因幼苗不能适应空气湿度和温度的剧烈变化,易出现叶片萎蔫,2～3 d后叶面出现白斑、叶缘干枯,甚至叶片干裂的现象,菜农称之为“闪苗”。封行后,幼苗基部光照逐渐减弱,空气湿度较大,因而极易徒长,应加强通风,夜间也可适当通风。同时,应经常清洁透明覆盖物,尽量增加设施内的光照强度。

随着秧苗生长量的加大,对水分的需求也越来越多。据研究,从分苗到定植,土壤pF 值(土壤水分张力)以维持在1.9～2.2为宜,不宜小水勤浇,必须一次浇透,结合撒土保墒以维持适宜的土壤含水量。幼苗旺盛生长时期易出现缺肥现象,可结合浇水适当补充氮、磷、钾肥,或用尿素和磷酸二氢钾各半配成0.5%的水溶液叶面喷施。

6.3.4　定植前的幼苗锻炼

为使幼苗定植到大田后能适应栽培场所的环境条件,缩短缓苗期,增强抗逆性,须在定植前锻炼幼苗。锻炼幼苗的主要措施是降温控水,加强通风和增强光照。从定植前5～7 d应逐渐加大育苗设施的通风量,降温排湿,停止浇水,特别是降低夜温,加大昼夜温差。如果是为露地栽培育苗,应昼夜都撤去覆盖物,使幼苗能完全适应露地的环境条件,但必须注意防止夜间霜害;为设施生产育苗,以能适应相应设施内的环境条件为锻炼标准。在锻炼期间,喜温果菜类的温度逐渐下降,最低可降到7～8℃,个别蔬菜如番茄、黄瓜可降到5～6℃;喜冷凉蔬菜可降到1～2℃,甚至可以有短时间的0℃低温。

经过较低夜温锻炼可有效提高秧苗的耐寒性。如黄瓜经过6℃条件下锻炼6 d,在(1±1)℃致害低温下40 h未见萎蔫现象发生。其秧苗通过降温控水锻炼,生长速度减慢,光合产物积累量增加,茎、叶组织的纤维素和含糖量增加(表6.3),蒸腾量降低,抗逆性增强,利于定植后加速缓苗,促进生长。

表6.3　蹲苗对番茄秧苗生理变化的影响　　品种:“太红”,上海

定植前幼苗锻炼也不能过度,如“控”的时间过长易形成番茄“老化苗”和黄瓜“花打顶苗”。对定植在温暖条件下(如温室)的幼苗,可轻度锻炼或不锻炼。

任务6.4　嫁接、扦插育苗

活动情景

到某公司蔬菜苗圃,利用双面刀片、竹签、嫁接夹、装好土的育苗钵等工具对黄瓜或番茄进行嫁接或扦插操作。

工作过程设计

续表

工作任务单

任务相关知识点

将植物体的芽或枝(称接穗)移接到另一植物体(称砧木)的适当部位,使两者接合成一个新植物体的技术称为嫁接。采用嫁接技术培育幼苗称为嫁接育苗,其主要目的是防止土壤传染性病害,提高秧苗的耐低温、耐旱、耐瘠薄、抗线虫等方面的能力,还可缓解因连作造成的病虫危害和生理障碍。这项技术已在黄瓜、茄子、番茄、西瓜、甜瓜、西葫芦等的育苗中广泛应用,获得了很好的栽培效果。嫁接育苗的关键技术主要是砧木的选择、砧木苗及接穗苗播期的确定、嫁接技术的合理应用以及嫁接后保证成活率的相应管理等。

6.4.1　砧木选择

砧木的选择主要依据3个方面:一是砧木应具有突出的抗病或抗逆特点,能弥补栽培品种的性状缺陷;二是砧木应与接穗具有高度的嫁接亲和力,以保证嫁接后伤口及时愈合;三是砧木应与接穗有高度的共生亲和力,以保证嫁接成活苗栽培后正常生长,不影响产品品质等。目前,果菜类蔬菜已筛选出许多各具特色的砧木(表6.4,6.5)。例如,黄瓜普遍采用黑子南瓜作砧木,其亲和力强,抗多种土传病害,根系发达,耐低温能力强;其次用土佐系南瓜作砧木,它是印度南瓜与中国南瓜的杂交种,与黄瓜亲和力强,耐高温;还可用南砧1号等中国南瓜作砧木。西瓜常用各种瓠瓜作砧木,抗枯萎病、耐低温,耐旱等;也可用土佐系南瓜、冬瓜和野生西瓜等作砧木。甜瓜常用土佐系南瓜或中国南瓜作砧木,也可用甜瓜共砧,或用冬瓜、丝瓜、瓠瓜作砧木。西葫芦以黑子南瓜作砧木。茄子用赤茄、托鲁巴姆、耐病VF、刺茄(CRP)等野生茄或其杂交种作砧木,抗黄萎病。番茄用BF-兴津101、LS-89、耐病新交1号、斯库拉姆、安克特等野生番茄或其杂交种作砧木,抗枯萎病等。

表6.4　瓜类蔬菜嫁接砧木

续表

表6.5　茄果类蔬菜嫁接砧木

续表

6.4.2　砧木和接穗的培育

嫁接育苗因接穗在嫁接愈合期生长较慢,因此播种期一般应比自根苗提前5～8 d。砧木和接穗的具体播期因接穗和砧木种子萌发及幼苗生长速度、嫁接方法等不同而异(表6.6)。

表6.6　几种主要果菜砧木播种期

续表

砧木和接穗的种子均可浸种、催芽后播种。接穗一般撒播于疏松的培养土中,砧木可以撒播或点播于育苗钵中,具体因嫁接方法而选择。嫁接时对接穗和砧木苗大小的要求,也因蔬菜种类和嫁接方法的不同而异。如瓜类接穗一般培养至子叶展平,而砧木苗则视嫁接方式培养至子叶展平或第1片真叶时为宜;茄子接穗苗3～4片真叶,砧木苗5～6片真叶为宜。

6.4.3　嫁接用具和场所

嫁接用具主要有刀片、竹签、托盘、干净的毛巾、嫁接夹或塑料薄膜细条、手持小型喷雾器和酒精(或1%高锰酸钾溶液)、机械嫁接需嫁接机等。

6.4.4　嫁接方法

蔬菜嫁接的方法较多,有靠接法、劈接法、插接法、斜切接法、智能机嫁接法等。无论采用哪种嫁接方法,均应注意嫁接用具和秧苗要保持洁净。秧苗要小心取放,削好的接穗不要放置太长时间,以免萎蔫。嫁接动作要稳、准、快,避免重复下刀影响嫁接。

1)靠接法

靠接法主要用于瓜类嫁接,因接穗与砧木以舌形套接,故又称为舌靠接(图6.4)。嫁接时,分别拔出砧木苗和接穗苗,在操作台上嫁接。先切除砧木的真叶及生长点,在子叶节下0.5～1 cm处用刀片自上向下斜切约1 cm长的切口,深度达胚轴直径的1/2。然后在接穗子叶节下1.5～2 cm的胚轴上自下向上斜切一刀,深度达胚轴直径的2/3,切口长度与砧木相仿。最后,将接穗和砧木的切口相互嵌合接好,使接穗的子叶位于砧木子叶上面,用嫁接夹固定。嫁接后将砧木和接穗同时栽入育苗钵中,并使砧木的根系居中,接穗的根系置于营养土表面浅覆盖,并与砧木根系保持一定距离,以便后期断根。靠接后10 d左右,当伤口愈合、嫁接成活后,在接口下切断接穗的根系。此种嫁接方法虽然操作较麻烦,但成活率较高。

图6.4　瓜类蔬菜幼苗靠接法
(a)接穗;(b)砧木;(c)嫁接;(d)砧木剪根

2)劈接法

劈接法主要用于瓜类嫁接。嫁接时,先将砧木的真叶和生长点去除,然后用刀片在砧木顶端2片子叶中间并靠一侧向下斜切一刀,切口深约1 cm。拔出接穗苗,从子叶节下1～2.5 cm处向下斜切胚轴,刀口长0.8～1 cm,使成双面楔形。然后将削好的接穗迅速插入砧木的切口内,使接穗与砧木的一边对齐,并及时用嫁接夹或塑料薄膜固定。嫁接后接穗的子叶在砧木的子叶之上,两者相互交叉呈十字形(图6.5)。此法操作容易,成活率较高。

图6.5　瓜类蔬菜幼苗劈接法
(a)半劈接法;(b)全劈接法

3)插接法

插接法多用于瓜类嫁接。嫁接时,先切除砧木的真叶及生长点,然后用与接穗下胚轴粗相当的竹签,在砧木顶端由一侧子叶基部的下胚轴向另一侧子叶的下方斜插至表皮处,插孔长约0.6 cm。然后将接穗苗在子叶节下约0.5 cm处,用刀片斜切下胚轴成两段,削成楔形,切口长约0.6 cm。削切好接穗后,立即拔出砧木上的竹签,将接穗插入插孔,并使接穗的2片子叶与砧木的2片子叶呈十字形(图6.6)。此法操作简便,且不需固定,操作效率高,但有时成活率较低。

图6.6　瓜类蔬菜幼苗插接法
(a)砧木苗去心;(b)砧木苗插孔;(c)接穗苗削切;(d)插接

4)斜切接法

斜切接法多用于茄果类嫁接,又叫贴接法。当砧木苗长到5～6片真叶时,保留基部2片真叶,从第2片真叶上方的节间斜切,去掉顶端,形成30°左右的斜面,斜面长1～1.5 cm。再拔出接穗苗,保留上部2～3片真叶和生长点,从第2或第3片真叶下部斜切一刀,去掉下端,形成与砧木斜面大小相等的斜面。然后将砧木的斜面与接穗的斜面贴合在一起,用嫁接夹固定。

5)智能机嫁接法

(1)套管式嫁接法

此法不仅可以提高嫁接苗的成活率,还可以降低嫁接苗生产成本。套管式嫁接采用良好扩张弹性的橡胶或塑料软管作为嫁接接合材料,嫁接苗伤口保湿性好。其具体做法是:将砧木的下胚轴斜着切断,在砧木切断处套上专用嫁接支持套管;将接穗的下胚轴对应斜切,把接穗插入支持套管,使砧木与接穗贴合在一起。砧木和接穗的切断角应尽量成锐角(相对于垂直面25°),向砧木上套支持管时,应使套管上端的倾斜面与砧木的切断面方向一致,向支持套管内插入接穗时,也要使接穗切断面与支持套管的倾斜面相一致,在不折断、损伤接穗的前提下,尽量用力向下插接穗,使砧木与接穗的切断面很好地压附在一起(图6.7)。

图6.7　套管式嫁接
(a)砧木切断;(b)套上支持套管;(c)接穗切断;(d)插入接穗

(2)单子叶切除式嫁接

为了提高瓜类幼苗的嫁接成活率,人们还设计出砧木单子叶切除式嫁接法(图6.8),即将南瓜砧木的子叶保留1片,将另一片和生长点一起斜切掉,再与在胚轴处斜切的黄瓜接穗相接合的嫁接方法。南瓜子叶和生长点位量一致,因此把子叶基部支起就能确保把生长点和1片子叶切断。砧、穗的固定采用嫁接夹比较牢固,也可用瞬间融合剂(专用)涂于砧木与接穗接合部位周围。此法适于机械化作业,也可用手工操作。日本井関农机株式会社已制造出砧木单子叶切除智能嫁接机,有3人同时作业,每小时可嫁接幼苗550～800 株,比手工嫁接提高工效8～10倍。

图6.8　单子叶切除式嫁接示意图

(3)平面嫁接

平面智能机嫁接法是由日本小松株式会社研制成功的全自动式智能嫁接机完成的嫁接方法。本嫁接机要求砧木、接穗的穴盘均为128穴。嫁接机的作业过程是:首先,有一台砧木预切机,将用穴盘培育的砧木在穴盘行进中从子叶以下把上部茎叶切除;然后,将切除了砧木上部的穴盘与接穗的穴盘同时放在全自动式智能嫁接机的传送带上,嫁接的作业由机械自动完成;砧木穴盘与接稳穴盘在嫁接机的传送带上同速行至作业处停住,一侧伸出一机器手把砧木穴盘中的一行砧木夹住,同时,切刀在贴近机器手面处重新切一次,使其露出新的切口;紧接着另一侧的机器手把接穗穴盘中的一行接穗夹住从下面切下,并迅速移至砧木之上将两切口平面对接;最后从喷头喷出的融合剂将接口包位,再喷上一层硬化剂把砧木、接穗固定。

此法完全是智能机械化作业,嫁接效率高,每小时可嫁接1 000株;驯化管理方便,成活率及幼苗质量高;由于是对接固定,砧木、接穗的胚轴或茎粗度稍有差异不会影响其成活率;砧木在穴盘中无需取出,便于移动运送。平面智能机嫁接法适于子叶展开的黄瓜、西瓜和1～2片真叶的番茄、茄子。

6.4.5　嫁接苗管理

嫁接后愈合期的管理直接影响嫁接苗成活率,应加强保温、保湿、遮光等管理。一般嫁接后的前4～5 d,苗床内应保持较高温度,瓜类蔬菜白天25～30℃,夜间18～22℃;茄果类白天25～26℃,夜间20～22℃。空气相对湿度应保持在95%以上,密闭不通风。嫁接后1～2 d应遮光防晒,2～3 d后逐渐见光,4～5 d全部去掉遮阴物。5 d后可逐渐降温2～3℃;8～9 d后接穗已明显生长时,可开始通风、降温、降湿;10～12 d除去固定物,进入苗床的正常管理。靠接的还要在嫁接后10 d左右进行接穗的断根处理。育苗期间及定植前,应随时抹去砧木侧芽,以免争夺养分,影响接穗生长,但不要损伤子叶。

6.4.6　扦插育苗技术

扦插育苗是利用蔬菜部分营养器官如侧枝、叶片等,经过适当的处理,在一定条件下促使发根、成苗的一种无性繁殖方法,多用于特殊需要的科研和生产中,如番茄侧枝扦插快速成苗,大白菜、甘蓝腋芽扦插繁种等。紫背天葵扦插育苗技术已广泛应用于生产。其突出优点是能够保持种性,显著缩短育苗期,方法简便,易于掌握,且有利于多层立体育苗的实现。但由于育苗量受无性繁殖器官来源的限制,且发根条件较为严格,一般只适合小批量育苗。扦插育苗法的关键技术在于促进发根,管理原则是在发根期间保持适宜的温度、较高的空气湿度和较弱的光照;还可用生长素(如萘乙酸500 mg/L或吲哚乙酸1 000 mg/L)或生根剂处理,促进生根。可以用床土、蛭石、珍珠岩、炉渣、沙等进行扦插育苗,也可水培或雾培。在扦插后3～5 d的发根期,一般不需供给营养,但需较高的温度和空气湿度,如光照过强应适当遮阴。发根后秧苗的培育与一般育苗相同。

任务6.5　工厂化育苗

活动情景

熟悉某公司工厂化育苗流程,并进行各流程管理。

工作过程设计

工作任务单

续表

任务相关知识点

工厂化育苗是指在人工控制的最佳环境条件下,充分、合理地利用自然资源及社会资源,采用科学化、标准化的生产工艺和技术措施,运用机械化、自动化的生产手段,以先进的现代经营管理方式,规模化、高效率、高效益地生产规格化的优质蔬菜秧苗。蔬菜的工厂化育苗在国际上是一项成熟的农业先进技术,是现代农业、工厂化农业的重要组成部分。20世纪60年代,美国首先开始研究开发穴盘育苗技术,70年代欧美等国在各种蔬菜的育苗方面逐渐进入机械化、科学化的研究。由于温室业的发展,节省劳力、提高育苗质量和保证幼苗供应时间的工厂化育苗技术日趋成熟。目前发达国家的种苗业,已成为现代设施园艺产业的龙头。

20世纪80年代初,我国北京、广州和台湾等地先后引进了蔬菜工厂化育苗的设备,许多农业高等院校和科研院所开展了相关研究,对国外的工厂化育苗技术进行了全面的消化吸收,并逐步在国内应用推广。1987年和1989年北京郊区相继建立了两个蔬菜机械化育苗场,进行蔬菜种苗商品化生产的试验示范。20世纪90年代,我国农村的产业结构发生了根本的改变,随着农业现代化高潮的到来,工厂化农业在经济发达地区已形成雏形;随着粮食生产面积大大减少,形成了大面积的蔬菜生产基地。因此,蔬菜的工厂化育苗技术也迅速推广开来。

6.5.1　工厂化育苗的特点

1)育苗设施和设备现代化

应用先进的育苗设施、设备能够创造和调控蔬菜育苗所要求的优化生态环境,保证秧苗生产的稳定及秧苗的质量与规格。工厂化育苗一般都在现代化温室内进行,配备有良好的保温、加温、降温、采光、补光、遮光、喷水(雾)、降湿等环境调控和智能化管理系统,并有基质混拌和装填、精量播种、自动供液和施肥等系统。

2)育苗技术和工艺标准化

工厂化育苗的主要特征之一是育苗技术和工艺的标准化,它是成批生产符合规格的蔬菜商品苗的保障。标准的工艺流程和标准的技术措施,是建立在蔬菜秧苗生长发育规律及育苗者对秧苗生产规格要求的基础之上,并与环境调控系统紧密结合。

3)育苗手段机械化和自动化

工厂化育苗的主要或全部环节实行机械化或自动化操作,并向自动化作业方向发展,可节省劳力、育苗用种量及其他生产资料,作业及时,保证高效育苗。

4)秧苗产品规格化

采用标准化育苗技术和工艺,按计划时间及秧苗规格成批生产秧苗,不同批次的同一秧苗产品可保证稳定的相同规格。这是工厂化育苗占有市场的重要保障。

5)生产管理科学化

工厂化育苗是较大规模的专业化育苗,必须由现代企业经营,按照科学化的管理方式组织生产和市场营销。这是工厂化育苗获得高效益的重要保障。

6.5.2　工厂化育苗的场地

工厂化育苗的场地由播种车间、催芽室、育苗温室和包装车间及附属用房等组成。

1)播种车间

播种车间占地面积视育苗数量和播种机的体积而定,一般面积为100 m2,主要放置精量播种流水线和一部分的基质、肥料、育苗车、育苗盘等。播种车间要求有足够的空间,便于播种操作,使操作人员和育苗车的出入快速顺畅,不发生拥堵;同时要求车间内的水、电、暖设备完备,不出故障。

2)催芽室

催芽室设有加热、增湿和空气交换等自动控制和显示系统,室内温度在20～35℃范围内可以调节,相对湿度能保持在85%～90%范围内,催芽室内外、上下温、湿度在误差允许范围内相对均匀一致。

3)育苗温室

大规模的工厂化育苗企业要求建设现代化的连栋温室作为育苗温室。温室要求南北走向,透明屋面东西朝向,保证光照均匀。

6.5.3　工厂化育苗的主要设备

工厂化育苗的主要设备包括育苗容器、精量播种设备、环境自控设备、灌溉设备、运苗车、育苗床架等。

1)育苗容器

工厂化育苗一般都采用容器育苗。容器主要为塑料穴盘、塑料钵。塑料穴盘的外形和孔穴大小采用国际统一标准,穴盘宽27.9 cm、长54.4 cm、高3.5～5.5 cm;每盘孔穴数有50个、72个、98个、128个、200个、288个、392个、512个等多种规格;根据穴盘自身重量,有130 g轻型盘、170 g普通盘和200 g以上的重型盘。由于穴盘的穴孔上大下小,形似塞子,故用穴盘育的蔬菜苗常称为“塞子苗”。塑料钵多为上大下小的圆形钵,有多种规格,可依蔬菜种类和成苗大小选用。

2)精量播种设备和生产流水线

精量播种设备是工厂化育苗的核心设备,包括基质的混拌、装填、刮平、打洞、精量播种、覆盖、喷淋全过程的生产流水线(图6.9)。精量播种技术的应用可节省劳力、降低成本、提高效益。

图6.9　精量播种生产流水线

3)育苗环境自动控制系统

育苗环境自动控制系统主要指育苗过程中的温度、湿度、光照等环境控制系统。我国多数地区蔬菜的育苗是在冬季和早春低温季节(平均温度5℃,极端低温-5℃以下)或夏季高温季节(平均温度30℃,极端高温35℃以上),外界环境不适于蔬菜幼苗的生长,温室内的环境必然受到影响。蔬菜幼苗对环境条件敏感、要求严格,因此必须通过仪器设备进行调节控制,使之满足对光、温及湿度(水分)的要求,才能育出优质壮苗。

(1)加温系统

育苗温室内的温度控制要求冬季白天温度晴天达25℃,阴雪天达到20℃,夜间温度能保持14～16℃,以配备若干台15万kJ/h燃油热风炉为宜,水暖加温往往不利于出苗前后的温度升温控制。育苗床架内埋设电加热线可以保证秧苗根部温度在10～30℃范围内任意调控,以便满足在同一温室内培育不同蔬菜秧苗的需要。

(2)保温系统

温室内设置遮阴保温帘,四周有侧卷帘,入冬前四周加装薄膜保温。

(3)降温排湿系统

育苗温室上部可设置外遮阳网,在夏季有效地阻挡部分直射光的照射,在基本满足秧苗光合作用的前提下,通过遮光降低温室内的温度。温室一侧配置大功率排风扇,高温季节育苗时可显著降低温室内的温、湿度。通过温室的天窗和侧墙的开启或关闭,也能实现对温、湿度的有效调节。在夏季高温干燥地区,还可通过湿帘风机设备降温加湿。

(4)补光系统

苗床上部配置光通量1.6万lx、光谱波长550～600 nm的高压钠灯,在自然光照不足时,开启补光系统可增加光照强度,满足各种蔬菜幼苗健壮生长的要求。

(5)控制系统

工厂化育苗的控制系统对环境的温度、光照、空气湿度和水分、营养液灌溉实行有效的监控和调节。控制系统由传感器、计算机、电源、监视和控制软件等组成,对加温、保温、降温排湿、补光和微灌系统实施准确而有效的控制。

4)灌溉和营养液补充设备

种苗工厂化生产必须有高精度的喷灌设备,要求供水量和喷淋时间可以调节,并能兼顾营养液的补充和喷施农药。对于灌溉控制系统,最理想的是能根据水分张力或基质含水量、温度变化控制调节灌水时间和灌水量。应根据种苗的生长速度、生长量、叶片大小以及环境的温、湿度状况,决定育苗过程中的灌溉时间和灌溉量。苗床上部设行走式喷灌系统,保证穴盘每个穴孔浇入的水分(含养分)均匀。

5)运苗车与育苗床架

运苗车包括穴盘转移车和成苗转移车。穴盘转移车将播完种的穴盘运往催芽室,车的高度及宽度应根据穴盘的尺寸、催芽室的空间和育苗的数量来确定。成苗转移车采用多层结构,根据商品苗的高度确定放置架高度,车体可设计成分体组合式,以利于不同种类蔬菜种苗的搬运和装卸。

育苗床架可选用固定床架和育苗框组合结构或移动式育苗床架。应根据温室的宽度和长度设计育苗床架,育苗床上铺设电加温线、珍珠岩填料和无纺布,以保证育苗时根部的温度,每行育苗床的电加温由独立的组合式控温仪控制;移动式苗床设计只需留一条走道,通过苗床的滚轴任意移动苗床,可扩大苗床的面积,使育苗温室的空间利用率由60%提高到80%以上。育苗车间育苗架的设置以经济有效地利用空间、提高单位面积的种苗产出率、便于机械化操作为目标,选材以坚固、耐用、低耗为原则。

6.5.4　工厂化育苗的生产工艺流程

工厂化育苗的生产工艺流程分为准备、播种、催芽、育苗、出室5个阶段(图6.10)。

6.5.5　工厂化育苗的管理技术

1)育苗基质的基本要求

工厂化育苗的基本基质材料有珍珠岩、草炭(泥炭)、蛭石等。国际上常用草炭和蛭石各半的混合基质育苗,我国一些地区就地取材,选用轻型基质与部分园田土混合,再加适量的复合肥配制成育苗基质。但机械化自动化育苗的基质不能加田土。

穴盘育苗对基质的总体要求是尽可能使幼苗在水分、氧气、温度和养分供应得到满足。影响基质理化性状主要有基质的pH值、基质的阳离子交换量与缓冲性能、基质的总孔隙度等。有机基质的分解程度直接关系到基质的容重、总孔隙度以及吸附性与缓冲性,分解程度越高,容重越大,总孔隙度越小,一般以中等分解程度的基质为好。不同基质的pH值各不相同,泥炭的pH值为4.0～6.6,蛙石的pH值为7.7,珍珠岩的pH值为7.0左右,多数蔬菜幼苗要求的pH值为微酸至中性。阳离子交换量是物质的有机与无机胶体所吸附的可交换的阳离子总量,高位泥炭的阳离子交换量为1 400～1 600mmol/kg,浅位泥炭为700～ 800 mmol/kg,腐殖质为1 500～5 000 mmol/kg,蛭石为1 000～1 500 mmol/kg,珍珠岩为15mmol/kg,沙为10～50mmol/kg。有机质含量越高,其阳离子交换量越大,基质的缓冲能力就越强,保水与保肥性能亦越强。较好的基质要求有较高的阳离子交换量和较强的缓冲性能。孔隙度适中是基质水、气协调的前提,孔隙度与大小孔隙比例是控制水分的基础。风干基质的总孔隙度以84%～95%为好,茄果类育苗比叶菜类育苗略高。另外,基质的导热性、水分蒸发蒸腾总量与辐射能等,均对种苗的质量产生较大的影响。

图6.10　蔬菜工厂化育苗生产工艺流程

基质的营养特性也非常重要,如对基质中的氮、磷、钾含量和比例,以及养分元素的供应水平与强度水平等都有一定的要求。常用基质材料中养分元素的含量见表6.7。

表6.7　常用育苗基质材料中缘分元素含量

工厂化育苗基质选材的原则是:尽量选择当地资源丰富、价格低廉的物料;育苗基质不带病菌、虫卵,不含有毒物质;基质随幼苗植入生产田后不污染环境与食物链;能起到土壤的基本功能与效果;有机物与无机材料复合基质为好;比重小,便于运输。

2)育苗基质的合成与配制

配制育苗基质的基础物料有草炭、蛙石、珍珠岩等。草炭被国内外认为是基质育苗最好的基质材料,我国吉林、黑龙江等地的低位泥炭贮量丰富,具有很高的开发价值,有机质含量高达37%,水解氮270～290mg/kg,pH值5.0,总孔隙度大于80%,阳离子交换量700 mmol/kg,这些指标都达到或超过国外同类产品的质量指标。蛙石是次生云母矿石在76℃以上的高温下膨化制成,具有比重轻、透气性好、保水性强等特点,总孔隙度133.5%,pH值6.5,速效钾含量达501.6 mg/kg。

经特殊发酵处理后的有机物,如芦苇渣、麦秆、稻草、食用菌生产下脚料等,可以与珍珠岩、草炭等按体积比混合(1∶2∶1或1∶l∶1)制成育苗基质。育苗基质的消毒处理十分重要,可以用嗅甲烷处理、蒸汽消毒或加多菌灵处理。多菌灵处理成本低,应用较普遍,每1.5～2 m3基质加50%多菌灵粉剂500 g拌匀消毒。在育苗基质中加入适量的生物活性肥料,有促进秧苗生长的良好效果。对于不同的蔬菜种类,应根据种子的养分含量、种苗的生长时间在配制时加入。

3)营养液配方与管理

(1)营养液的配方

蔬菜无土育苗的营养液配方各地介绍很多,一般在育苗过程中,营养液配方以大量元素为主,微量元素由育苗基质提供。使用时注意浓度和调节EC值(营养液电导率)、pH值。

(2)营养液的管理

蔬菜工厂化育苗的营养液管理包括营养液的浓度、EC值、pH值以及供液的时间、次数等。一般情况下,育苗期的营养液浓度相当于成株期浓度的50%～70%,EC值在0.8～1.3 ms/cm,配制时应注意当地的水质条件、温度以及幼苗的大小。灌溉水的EC值过高会影响离子的溶解度;温度较高时降低营养液浓度,较低时可考虑营养液浓度的上限;子叶期和真叶发生期以浇水为主或取营养液浓度的低限,随着幼苗的生长逐渐增加营养液的浓度;营养液的pH值随蔬菜种类不同而稍有变化,苗期的适应范围在5.5～7.0,适宜值为6.0～6.5。营养液的使用时间及次数决定于基质的理化性质、天气状况以及幼苗的生长状态,原则上掌握晴天多用,阴雨天少用或不用;气温高多用,气温低少用;大苗多用,小苗少用。工厂化育苗的水肥运筹和自动化控制,应建立在环境(光照、温度、湿度等)与幼苗生长的相关模型的基础上。

(3)催芽室管理

播种后将穴盘运入催芽室进行催芽,保持适宜的温度(表6.8)和湿度。催芽室的空气湿度要保持在90%以上。当50%以上种子出芽后,及时转入育苗温室见光培育。

表6.8　部分蔬菜催芽室温度和时间

(4)苗期管理

①温度控制　适宜的温度、充足的水分和氧气是种子萌发的3要素。不同园艺作物种类以及作物不同的生长阶段对温度有不同的要求。催芽室的空气湿度要保持在90%以上。蔬菜幼苗生长期间的温度应控制在适合的范围内。

②穴盘位置调整　在育苗过程中,由于微喷系统各喷头之间出水量的微小差异,使育苗时间较长的秧苗产生带状生长不均衡,观察发现后应及时调整穴盘位置,促使幼苗生长均匀。

③边际补充灌溉 各苗床的四周边际与中间相比,水分蒸发速度比较快,尤其在晴天高温情况下蒸发量要大一倍左右,因此在每次灌溉完毕,都应对苗床四周10～15 cm处的秧苗进行补充灌溉。

④苗期病害防治 瓜果蔬菜育苗过程中都有一个子叶内的贮存营养大部分消耗、而新根尚未发育完全、吸收能力很弱的断乳期,此时幼苗的自养能力较弱,抵抗力低,易感染各种病害。蔬菜幼苗期易感染的病害主要有猝倒病、立枯病、灰霉病、病毒病、霜霉病、灰霉病、菌核病、疫病等;由于环境因素引起的生理性病害有寒害、冻害、热害、烧苗、旱害、涝害、盐害、沤根、有害气体毒害、药害等。对于以上各种病理性和生理性的病害要以预防为主,做好综合防治工作,即提高幼苗素质,控制育苗环境,及时调整并杜绝各种传染途径,做好穴盘、器具、基质、种子以及进出人员和温室环境的消毒工作,再辅以经常检查,尽早发现病害症状,及时进行适当的化学药剂防治。

育苗期间常用的化学农药有75%的百菌清粉剂600～800倍液,可防治猝倒病、立枯病、霜霉病、白粉病等;50%的多菌灵800倍液可防治碎倒病、立枯病、炭疽病、灰霉病等; 64%杀毒矾MS的600～800倍液, 25%的瑞毒霉1 000～1 200倍液,70%的甲基托布津1 000倍液和72%的普力克400～600倍液等对蔬菜瓜果的苗期病害防治都有较好的效果。化学防治过程中注意秧苗的大小和天气的变化,小苗用较低的浓度,大苗用较高的浓度;一次用药后如连续晴天可以间隔10 d左右再用一次,如连续阴雨天则间隔5～7 d再用一次;用药时必须将药液直接喷洒到发病部位;为降低育苗温室空间及基质湿度,打药时间以上午为宜。对于碎倒病等发生于幼苗基部的病害,如基质及空气湿度大,则可用药土覆盖方法防治,即用基质配成400～500倍多菌灵毒土撒于发病中心周围幼苗基部,同时拔除病苗,清除出育苗温室,集中处理。对于环境因素引起的病害,应加强温、湿、光、水、肥的管理,严格检查,以防为主,保证各项管理措施到位。

⑤定植前炼苗 秧苗在移出育苗温室前必须进行炼苗,以适应定植地点的环境。如果幼苗定植于有加热设施的温室中,只需保持运输过程中的环境温度;定植于没有加热设施的塑料大棚内,应提前3～5 d降温、通风、炼苗。定植于露地无保护设施的秧苗,必须严格做好炼苗工作,定植前7～10 d逐渐降温,使温室内的温度逐渐于露地相近,防止幼苗定植时因不适应环境而发生冷害。另外,幼苗移出育苗温室前2～3 d,应施一次肥水,并进行杀菌、杀虫剂的喷洒,做到带肥、带药出室。

6.5.6　适于工厂化育苗的蔬菜种类及种子精选

目前,适于工厂化育苗的蔬菜种类很多,主要的蔬菜种类见表6.9。

表6.9　适宜工厂化育苗的蔬菜种类

工厂化育苗的蔬菜种子必须精选,以保证较高的发芽率与发芽势。种子精选可以去除破籽、瘪籽和畸形籽,清除杂质,提高种子的纯度与净度。高精度针式精量播种流水线采用空气压缩机控制的真空泵吸取种子,每次吸取1粒。所播种子发芽率不足100%时,会造成空穴,影响育苗数,为了充分利用育苗空间,降低成本,必须做好待播种子的发芽试验,根据发芽试验的结果确定播种面积与数量。

种苗企业根据生产需要确定育苗的品种和时间,在种苗市场形成以前,应根据不同生产设施、生长季节、蔬菜市场的供求变化、种苗生产的难易程度来选择商品苗的种类;当生产单位逐渐习惯使用商品苗以后,种苗企业即按定单合同确定种苗生产种类和数量。工厂化育苗对种子的纯度、净度、发芽率、发芽势等质量指标有很高的要求,因为种子质量直接影响精量播种的效率、播种量的计算、育苗时间的控制和供苗时间,所以大型种苗企业应拥有自己的良种繁育基地、科技人员、种子精选设备等,在新品种推广应用之前必须进行适应性试验。

6.5.7　商品苗的经营与销售

1)种苗商品的标准化技术

种苗商品的标准化技术包括种苗生产过程中技术参数的标准化,工厂化生产技术操作规程的标准化和种苗商品规格、包装、运输的标准化。种苗生产过程中需要确定温度、基质和空气湿度、光照强度等环境控制的技术参数,不同种类蔬菜种苗的育苗周期、操作管理规程、技术规范、单位面积的种苗产率、茬口安排等技术参数,这些技术参数的标准化是实现工厂化种苗生产的保证。建立各种种苗商品标准、包装标准、运输标准是培育国内种苗市场、面向国际种苗市场、形成规范的园艺种苗营销体系的基础。种苗企业应形成自己的品牌并进行注册,尽快得到社会的认同。

2)商品种苗的包装和运输技术

种苗的包装技术包括包装材料的选择、包装设计、包装装潢、包装技术标准等。包装材料可以根据运输要求选择硬质塑料或瓦楞纸;包装设计应根据种苗的大小、运输距离的长短、运输条件等,确定包装规格尺寸、包装装满、包装技术说明等。

种苗的运输技术包括配制种苗专用运输设备,如封闭式运输车辆、种苗搬运车辆、运输防护架等;根据运输距离的长短、运输条件确定运输方式,核算运输成本,建立运输标准。

3)商品种苗销售的广告策划

目前,我国多数地区尚未形成种苗市场,农户和园艺场等生产企业尚未形成购买种苗的习惯。因此,商品种苗销售的广告策划工作是培育种苗市场的关键。要通过各种新闻媒介宣传工厂化育苗的优势和优点,根据农业、农民、农村的特点进行广告策划,以实物、现场、效益分析等方式把蔬菜种苗商品尽快推进市场。

4)商品种苗供应示范和售后服务体系

选择目标用户进行商品种苗的生产示范,有利于生产者直观了解商品种苗的生产优势和使用技术,并且由此宣传优质良种,生产管理技术和市场信息,使科教兴农工作更上一个台阶。种苗生产企业和农业推广部门共同建立蔬菜商品种苗供应的售后服务体系,指导农民如何定植移栽穴盘种苗以及水肥管理要求,保证优质种苗生产出优质产品。种苗企业的销售人员应随种苗一起下乡,指导帮助生产者用好商品苗。

项目小结

蔬菜育苗技术是蔬菜在栽培过程中的一个重要环节,除直根类等一些不适宜育苗移栽的蔬菜种类外,其他蔬菜都利用育苗移栽的方式。通过育苗移栽可以提高种子的繁殖率,有利用培育壮苗,栽植后也容易缓苗。在蔬菜的育苗过程中人们创造出了多种育苗方式,如早期的风障、阳畦、酿热温床、电热温床等,并总结出了一系列传统的蔬菜育苗技术,对蔬菜生产的发展起到了很大的促进作用。

现在,农业种植业结构的调整给蔬菜产业的发展带来了契机,蔬菜生产日趋规模化、产业化,传统的育苗方式和育苗技术已不能适应较大规模蔬菜种植的需要。日前,工厂化穴盘育苗已日益成为我国蔬菜育苗的主要形式,可以大批量、快速地提供种苗,并且节约种苗生产成本,降低种苗生产风险和劳动强度,为蔬菜的优质高产打下基础。同时,蔬菜育苗在扦插、嫁接、穴盘育苗、机械嫁接等也都有很多应用。育苗的多形式、多种类,为蔬菜栽培提供了充足的秧苗和很好的保证。

复习思考题

1.设施育苗的主要方法有哪些?

2.育苗的生理意义是什么?

3.育苗的生产意义是什么?

4.营养土消毒的方法有哪些?

5.蔬菜常见的嫁接方法有哪些?

6.穴盘育苗有哪些优缺点?需要哪些配套设备?

7.蔬菜嫁接时砧木的选择主要依据是什么?

8.简述工厂化育苗的主要设备和流程。