早春黄瓜生产

项目12　瓜类蔬菜生产

项目描述

瓜类蔬菜种类多,品种丰富,主要包括南瓜属、丝瓜属、冬瓜属、葫芦属、西瓜属、甜瓜属、佛手瓜属、栝楼属、苦瓜属共9个属。我国栽培的主要有黄瓜、西瓜、冬瓜、甜瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜、蛇瓜等。本项目主要对黄瓜、西瓜、冬瓜、甜瓜等几种瓜类蔬菜进行生产,重点掌握生产方案的制订,并能按生产方案进行生产。

学习目标

了解黄瓜、西瓜、冬瓜、甜瓜等瓜类蔬菜的生产特性;掌握其生产基本环节和生产技术。

能力目标

会制订瓜类蔬菜生产方案并进行瓜类蔬菜生产。

素质目标

结合实践教学培养发现问题、分析问题、解决问题的能力;培养学生的岗位责任意识;激发创新思维能力。

项目任务

任务12.1　瓜类蔬菜生产

活动情景

菜农菜地,面积667 m2,今年计划用来生产瓜类蔬菜,请制订一份瓜类蔬菜的生产方案,并按生产方案进行生产。

工作过程设计

续表

工作任务单

任务相关知识点

瓜类是葫芦科中以果实供食用的栽培植物的总称。我国栽培的种类较多,其中主要有黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、西瓜、甜瓜、苦瓜、蛇瓜等。

瓜类蔬菜为一年生或多年生,大多数为攀缘性植物。瓜类的根系发达,再生能力较弱,因此适于直播。为了争取季节、延长生长期提高产量,宜采用育苗移植。若采用育苗移栽,则移栽时须带土,尽量避免损伤根系。茎蔓生,节上有卷须。蔓分为主蔓和侧蔓,主蔓的每一个叶腋抽生侧蔓,侧蔓又能发生子蔓、孙蔓等多级侧蔓。瓜蔓接触土壤时易生不定根。叶片大,呈心型或掌状分裂,叶柄较长。瓜类均为雌雄同株异花植物。

瓜类蔬菜按结果习性,一般可分为3类:第一类以主蔓结果为主,如早熟黄瓜、西葫芦等,主蔓发生雌花早,果实大多结在主蔓上,侧蔓结果较少;第二类以侧蔓结果为主,如甜瓜、瓠瓜等,侧蔓发生雌花早,主蔓发生雌花迟,一般利用侧蔓结果;第三类主蔓和侧蔓都能结果,如冬瓜、西瓜、苦瓜、南瓜、丝瓜等,主蔓和侧蔓发生雌花的时间差不多,且都结果良好,可以根据栽培目的和要求,利用主蔓或侧蔓结果,也可以利用主蔓和侧蔓都结果。瓜类都能连续开花结果。蔓生的瓜类,必须根据茎蔓生长、雌雄花着生规律和结果习性,进行植株调整。由于根系较强大,茎叶多,果实需水需肥多,应选择耕作层较深厚、有机质丰富、保水排水力强的土壤。

瓜类蔬菜性喜温暖,不耐寒冷。生长适宜温度为20～30℃,15℃以下生长缓慢或生长不良,10℃以下生长停止,5℃以下开始受害。生产上应安排在温暖季节栽培。如果在温带地区露地栽培,须在无霜期进行。苗期适当的低温可促雌花形成,有利于提高产量。

12.1.1　黄　瓜

黄瓜,葫芦科甜瓜属的一个栽培种,为一年生攀缘草本,原产于喜马拉雅山南麓的印度北部地区,现分布于全世界,是一种重要蔬菜。我国南北各地均有栽培,种质资源丰富,栽培方式多种多样,可周年生产,周年供应。黄瓜以幼嫩果实供食用,是南方地区进行保护地栽培及露地栽培的主要蔬菜,也是春夏提早及秋冬延后的主栽瓜类之一。

1)黄瓜的生物学特性

(1)黄瓜的形态特征

①根　主根明显,侧根多,水平生长,主要根群分布在30 cm的表土层内。育苗移植的根群浅。茎基部容易发生不定根。根易老化,不耐移植。

②茎　茎蔓生,茎节长有卷须可以攀缘生长,4棱或5棱,绿色,有刺毛,分枝能力因品种而异。

③叶　单叶,互生,掌状浅裂,绿色,大而薄,蒸腾力强。叶柄长,有茸毛。

④花　虫媒花。栽培品种多为雌雄同株异花,雄花簇生,雌花多单生,花冠黄色。一般先发生雄花,后发生雌花,以后雌雄花交替发生,靠昆虫传播花粉,亦可单性结实。

⑤果实和种子 果形有棒状、长棒状、圆柱形、椭圆形和纺锤形等。嫩瓜皮色有浓绿、浅绿、黄绿、黄白和乳白之分,成熟时,果皮转为橙黄、黄白或褐色等。表面平滑或有瘤状突起,瘤的顶端着生黑刺或白刺。黑刺品种的成熟果实呈黄色或褐色,大多具网纹;白刺品种的成熟果实呈黄白色,无网纹。种子呈长椭圆形、披针形,扁平,种皮色泽有乳白、黄白、灰白之分。每果含种子150～400粒,千粒重22～42 g。一般,室内贮存3年以后发芽率逐渐降低。生产上多用隔年的种子。

(2)黄瓜对环境条件的要求

①温度　黄瓜喜温怕寒,生长的适温为20～30℃,低于10℃或高于40℃则停止生长。但空气湿度大时,对高温的忍受能力相对较强。一般5℃以下,遭受冷害,但经过低温锻炼的幼苗可以短期忍受2～3℃的低温。黄瓜对地温的要求也很敏感,根系生长的起点地温为15℃,适宜地温为23℃,低于8℃或高于38℃伸长停止。但以黑籽南瓜为砧木嫁接的黄瓜苗却仍能正常生长,对较低地温的适应性强。

②光照　需强光照,也能适应较弱光照,故可在冬春保护地栽培。光照较强,较高温度和充足的CO2,能明显提高光合效能;光照较弱,即使温度和CO2浓度较高,只能有限地提高光合效能。较短的日照可促进雌性分化,但不同品种对短日反应不同。开花结果期,若阴雨天过多、光照过弱时,落花和化瓜现象严重。

③水分　黄瓜的叶面积大,蒸腾量大,而根系较浅,吸收能力弱,因此需要较高的土壤和空气湿度。成长植株适宜的田间持水量为80%～90%,空气相对湿度为90%。结果期需要大量水分,水分不足易引起化瓜和畸形瓜。

④土壤及营养　黄瓜适应在有机质丰富、疏松透气、保水保肥、排灌方便的壤土中栽培,土壤酸碱度以pH 5.5～7.2为宜。黄瓜对营养的吸收,以钾最多,氮其次,再次是磷、钙、镁,结果期需肥多。每采收1～2次后,必须及时追施肥水。应注意施肥的浓度,浓度过高容易发生烧根。

(3)黄瓜的生长发育周期

①发芽期　自种子萌动至子叶平展、真叶吐露,约需5 d。

②幼苗期　从子叶平展至第4片真叶充分开展,需20～40 d。

③抽蔓期　从第4真叶开展至第1雌花坐果,需15 d左右。

④开花结果期　从开花结果至采收结束,需30～60 d或更长。

2)黄瓜类型和品种

根据生态学和分布区域分类,可分为华南型和华北型两类;根据栽培季节分类,可分为春黄瓜类型、春夏黄瓜类型和秋黄瓜类型三类;根据果实有刺无刺,可分为无刺和有刺两类。

(1)华南型

主要分布于中国长江以南等地。茎、叶较繁茂,耐湿热,为短日性植物。果实较小,瘤稀,多黑刺。嫩果绿、绿白、黄白色,味淡;熟果黄褐色,有网纹。包括华南地方品种及品种间或以其为亲本的杂交一代新品种。如上海杨行、沪5号、江苏早抗、武汉青鱼胆、湖南湘黄瓜2号、湘黄瓜3号、四川白丝条、广东早青2号、夏青4号、台湾万吉等。

(2)华北型

主要分布中国黄河流域以北。植株生长势中等,喜土壤湿润、天气晴朗的自然条件,对日照长短的反应不敏感。嫩果棍棒状,绿色,瘤密,多白刺;熟果黄白色,无网纹。包括华北地方品种及品种间杂交一代新品种,是南方地区黄瓜夏秋露地栽培和秋冬大棚延后栽培的主要品种来源。例如,适合设施春提早栽培的黄瓜品种有:中农4号、中农5号、中农7号、中农9号、中农12号、中农201、中农202、中农203、津杂1号、津杂2号、津杂4号、农大12号、碧春、津春1号、津春2号、津美1号、津优1号、津优2号、津优5号、津优10号;适合设施秋延后栽培的黄瓜品种有:中农8号、京旭2号、农大秋棚1号、津杂3号、津春2号、津春4号、津优1号、津优5号、津优10号;适合夏秋露地栽培的黄瓜品种有:津研4号、长春密刺、春香黄瓜、津杂2号、津研7号、津优1号、济杂1号、新泰密刺等。

12.1.2　西　瓜

西瓜,原产于非洲南部卡拉哈里沙漠,栽培历史悠久。中国种植西瓜有1 000多年的历史。西瓜适应性广,生产期短,匍匐生长。为提高复种指数,可因地制宜采用间作或套种。西瓜以成熟果实供食,清凉解暑,有“夏季水果之王”的美称,不仅品味适口,而且营养丰富。每500 g西瓜瓤中含蛋白质6 g、糖40 g、粗纤维1.5 g,含有丰富的矿物质和多种维生素及各种氨基酸。西瓜还有许多医疗保健作用。

1)西瓜的生物学特性

(1)西瓜的形态特征

①根　西瓜根系分布深而广,主要根群分布在20～30 cm耕作层内,主根入土可深达1m以上,耐旱力强。初期发根数较少,纤细易折断,再生力弱,一般宜直播或者营养钵育苗移栽。根系分布因品种、土质和栽培技术而异。

②茎　茎蔓生。幼苗茎直立,节间短缩,4～5节以后节间伸长,匍匐生长。主蔓长可达3m以上,分枝性强。主蔓叶腋能抽生子蔓,子蔓叶腋抽生孙蔓,可形成3～4级分枝。节上可产生不定根。茎横断面五棱形。

③叶　单叶互生。子叶椭圆形。第1真叶小,近矩形,裂刻不明显,其后叶裂刻增多而深,4～5叶后叶形具有品种特征,叶面具有白色蜡质和茸毛。根据裂刻的深浅和裂片大小,叶形可分狭裂片型、宽裂片型和全缘叶型(甜瓜叶型)。

④花　花较小,单生,花冠黄色,雌雄同株异花,为虫媒花。主蔓第3～5节发生雄花, 5～7节发生雌花,其后每隔5～7节发生雌花1朵。子蔓雌花发生节位较低。开花盛期出现少数两性花。一株西瓜可长200～300朵雄花,20～50朵雌花。

⑤果实和种子 果实形状有圆、卵形、椭圆、圆筒形等。表皮绿白、绿、深绿、墨绿、黑色,间有网纹或条带。果实大小受栽培环境影响较大,一般重4～5 kg,小的1～2 kg,大的10 kg以上。果肉一般为红色,也有乳白、淡黄、深黄等。种子椭圆而扁平,色泽有乳白、黄、红、褐4种。种子大小因品种而异,每个果实有种子300～500粒,千粒重30～100 g。种子发芽年限因储藏条件而异,一般为5年,但生产上多用1～2年的种子。

(2)西瓜对环境条件的要求

①温度　西瓜喜高温,耐热不耐寒,生长适宜温度18～32℃,在40℃仍维持一定同化效能,15℃生长缓慢,10℃停止生长,低于5℃时植株遭到冻害,高于35℃时植株生长受到影响。种子发芽适温25～30℃,最高温度为35℃。果实生长需较高温度,并要求较大的昼夜温差(8～14℃),有利于积累养分,提高果实含糖量。

②光照　西瓜为喜光作物,生长发育要求充足的阳光,较长的日照时数和光照强度有利于植株的生长发育和果实品质的提高。日照时间短,光照不足,植株则生长慢,叶形狭长,叶薄色淡,不能及时坐果,结瓜迟,品质差。

③水分　西瓜耐旱,具有一系列的耐旱生态特征和强大的根系。西瓜要求空气干燥,适宜的相对湿度为50%～60%,土壤湿度以60%～80%田间持水量为宜。西瓜坐果节雌花开放前后和果实膨大期对水分敏感,缺水影响坐果和影响果实膨大。西瓜既需要较多水分同时又极不耐涝,一旦水淹土壤就会全株窒息而死。

④土壤及营养　西瓜对土壤的适应性较强,但最适宜的是土层深厚、排水良好、肥沃的砂壤土或壤土,pH值为5.0～7.0。西瓜对氮、磷、钾的需求比例为3∶1∶4,对磷的需求虽少,但非常重要。植株形成营养体的时候吸收氮最多,钾次之;在坐果以后吸收钾最多,氮次之。增施磷、钾肥,能提高含糖量。

(3)西瓜生长发育周期

西瓜的全生育期大致可分为以下4个时期:

①发芽期　种子萌动至子叶平展第1片真叶出现,需10～15 d,适温为28～30℃。

②幼苗期　第1片真叶出现至5片真叶出现,在15～20℃温度下此期需25～30 d。

③抽蔓期　第5片真叶出现到留果节位雌花开放,需20～25 d,适温为25～28℃。

④开花结果期　从留果节位雌花开放到果实充分成熟,需30～35 d,适温为30～35℃。

2)西瓜品种类型

西瓜分类尚无统一标准。根据栽培熟性可分为早熟种、中熟种和晚熟种。早熟种从开花到成熟需26～30 d,中熟种需30～35 d,晚熟种需35 d以上。生产上常用的早熟品种有早佳、京欣、郑杂5号、抗病苏蜜、圳宝等,中晚熟品种有聚宝1号、浙蜜3号、皖杂1号、新红宝、金钟冠尤等。

按用途可分为果用和籽用两大类。果用西瓜是普遍栽培的主要类型,占栽培品种的绝大部分。果用西瓜又可依大小分为小型(2.5 kg以下)、中型(2.5～5 kg)、大型(5～10 kg)和特大型(10 kg以上);依果型分为圆形、椭圆形和枕形;依瓤色分为红色、白色、黄色等。小型西瓜品种有特小凤、红铃、红小玉等;黄皮西瓜品种有宝冠、丰乐8号等;黄瓤西瓜品种有黄晶1、2号,黄蜜1号等。

按杂交一代组合可分为无籽西瓜(三倍体)和有籽西瓜(二倍体或四倍体)。常用的无籽西瓜品种有雪峰、广西5号、深新1号、新1号、黑蜜2号等。

栽培上以生态型分类更为适宜,可分为4种:

(1)华北生态型

主要分布在华北温暖半干旱栽培区(山东、山西、河南、河北、陕西及苏北、皖北地区),是我国特有生态型。果实以大型、特大型为主,成熟较早,瓤肉松软、沙质。

(2)华东生态型

主要分布在中部温暖湿润栽培区(长江中下游及四川、贵州等地)和东北温寒半湿栽培地区(东北三省及冀北地区),也是我国特有的生态型。果实以中小型为主。

(3)西北生态型

主要分布在西北干旱栽培区(甘肃、宁夏、内蒙古、青海和新疆等地)。果实以大果型为主。生长旺盛,坐果节位高,生育期长,极不耐湿。

(4)华南生态型

主要分布于南方高温多湿栽培区(广西、广东、台湾、福建等地)。果实以大、中型为主,生长旺盛,耐湿性强,生育期也较长。

12.1.3　冬　瓜

冬瓜,葫芦科冬瓜属的一个栽培种。起源于中国和东印度,广泛分布于亚洲热带、亚热带和温带地区,我国南北各地普遍栽培,而以南方栽培较多。果实供食,嫩梢也可菜用。每100 g果实含水95～97 g,以及多种维生素、矿物质和氨基酸。盛暑季节食用,清热化痰、除烦止渴、利尿消肿;果皮与种子具清凉、滋润、降温解热功效。还可加工成蜜饯冬瓜、冬瓜干、脱水冬瓜和冬瓜汁等。

1)冬瓜的生物学特性

(1)冬瓜的形态特征

①根　主根和侧根发达,易生不定根。

②茎　茎蔓生,分枝力强。五棱,中空,绿色,外有银白色茸毛。主蔓从第6～7节开始,抽出卷须。卷须分歧。

③叶　单叶互生。叶片肥大,呈掌状,5～7浅裂,绿色。叶和叶柄均密被银白色茸毛。

④花　雌雄异花同株。雌花和两性花单生,雄花多数单生,也有簇生。花钟形,花冠黄色。花器各部分均被茸毛。

⑤果实和种子 果实为瓠果。果形有圆、扁圆、椭圆、长椭和棒形等,果实大小因品种而异。果皮浓绿、绿或浅绿,被白蜡粉或无,被银白色茸毛,茸毛随果实成熟逐渐脱落。果肉厚,白色。种子近椭圆形、扁平,种脐一端稍尖,浅黄色,种皮光滑或有突起边缘,千粒重50～100 g,有边缘的种子稍轻。种皮厚,发芽慢。

(2)冬瓜对环境条件的要求

①温度　冬瓜喜温耐热,怕寒。种子发芽快慢主要受温度影响。适当浸种后在30～33℃下催芽,约36 h便陆续发芽,25℃下发芽缓慢,发芽率降低。幼苗适于稍低温度,以20～25℃为宜;温度高,生长快,易徒长;温度在15℃以下生长不良,而且开花和授粉不正常,降低坐果率。果实发育适于25～35℃。

②光照　冬瓜属短日照植物,较喜光,有一定的耐阴能力。短日下可提早发生雌花和雄花。低温短日照有利于花芽分化,有时会先发生雌花,后发生雄花。但多数品种对日照长短不敏感。抽蔓期和开花结果期适于较高温度和较强光照。

③水分　冬瓜喜水,怕涝,耐旱。其叶面积大,果实大,需水多。尤其是进入初花到结果期,蔓叶旺盛生长,果实膨大,需要大量水分,必须注意充足供水。

④土壤及营养　冬瓜对土壤要求不严,宜选择排灌方便、肥沃深厚、有机质丰富的砂壤或壤土,但不宜连作。对三要素的吸收,以钾最多,氮次之,磷最少。对钙的吸收比氮少比磷多,对镁的吸收最少。吸收量随着生育过程逐渐增加。

(3)冬瓜生长发育周期

①发芽期　从种子萌发至两片子叶充分展开,真叶明显露出,为7～15 d。种子吸水量为种子重的150%～180%,温度宜保持在30～35℃,有光或无光均可。

②幼苗期　从子叶展开直到第6～7片真叶发生并抽出卷须,为30～50 d。幼苗生长缓慢,节间短,可直立生长,腋芽开始活动。根系生长较快。幼苗期开始花芽分化。

③抽蔓期　从幼苗期结束至植株开始现蕾,为10～20 d。此期主蔓和叶片加快生长,节间逐渐伸长,由直立生长变为攀缘生长,腋芽开始抽发侧蔓,花芽不断分化发育,最初分化的花芽,发育成花蕾,根系继续扩大。

④开花结果期　植株现蕾至果实成熟。植株现蕾至雌花开放、坐果为初花期。坐果后至果实成熟为结果期,又可分为结果前期、中期和后期。这一时期大果型品种需50～70 d,小果型品种花后21～28 d可采收,至生理成熟需35 d左右。

冬瓜植株上的花芽腋生,主蔓一般先分化发育雄花,然后分化发育雌花。侧蔓分化发育雄花的节位较早,雌雄分化的顺序与主蔓相同。环境条件对雌雄性别分化有影响。

2)类型和品种

(1)冬瓜按果实大小分

①小果类型 早熟或较早熟,第一雌花节位低,果实细小,单株结果多。

②中果类型 较早熟或中熟,主蔓第10节左右发生第一雌花,单果重5～10 kg

③大果类型 中晚熟或晚熟,主蔓一般在第10节以上发生第一雌花,果实大。

(2)按果皮颜色和白蜡粉有无分

①白皮或粉皮类型 果实被白蜡粉,果实越成熟,白蜡越厚,较耐日灼病。如湖南粉皮、粉杂1号、南京笨冬瓜、武汉枕头冬瓜、安徽躁冬瓜、广东灰皮冬瓜、台湾圆冬瓜等。

②青皮类型 果皮青绿,表面无蜡粉。如广东青皮、广西玉林大石冬瓜、湖南龙泉冬瓜、福建沙县冬瓜、台湾青毂大冬瓜等。

③黑皮类型 果皮墨绿,表面无白蜡粉。如广东黑皮冬瓜,果肉厚,耐病,耐贮,品质佳。

(3)按品种的熟性分

①早熟类型 主蔓第一雌、雄花发生早,着生节位较低,果实较小,每株采收数果。如南京狮子头、江西早冬瓜、广东盒冬瓜等。

②中熟类型 主蔓第10节左右着生第一雌花,果实较大。如上海小青皮、成都大冬瓜等。

③晚熟类型 主蔓第10节以上着生第一雌花,果实大。如湖南粉皮、南昌扬子洲、广东青皮、广东黑皮等。

12.1.4　甜　瓜

甜瓜,葫芦科甜瓜属一年生攀缘草本植物,起源于非洲、中亚大陆性气候区及东亚温暖潮湿地区。甜瓜是一种古老的栽培作物,在我国至少有2 000多年的栽培历史,从北至南广泛种植,并逐步形成了一些著名的产区和品种,如新疆的哈密瓜、甘肃的白兰瓜、山东的银瓜、江南的梨瓜闻名全国。甜瓜的果实爽甜可口,香甜浓郁,是人们喜爱的盛夏消凉解暑的重要果品之一,并含有大量的糖分、维生素、有机酸及矿物质。

1)甜瓜的生物学特性

(1)甜瓜的形态特征

①根　甜瓜的根系发达,仅次于南瓜和西瓜。主要根群集中分布在地下15～30 cm耕作层内。主根深达1m以上,侧根分布直径2～3m。根易老化,再生能力弱,不耐移植。

②茎　茎蔓生,圆形,有棱,中空,茎被短刺毛。分枝力强,每节都可发生侧枝。主蔓上生子蔓,子蔓上再生孙蔓。

③叶　单叶互生,多呈心脏形或近圆形,全缘或五裂,被毛,叶缘波纹或锯齿状。叶色浓绿。

④花　雌雄花同株异花,雄花是单性花,雌花多数是两性花。花萼及花冠钟状多5裂,花冠黄色。虫媒花。栽培种多属雄性花和两性花同株类型。

⑤果实和种子 果实为瓠果,呈圆、椭圆、纺锤、长筒等形状,成熟时果皮具不同程度的白、绿、黄或褐色,或附各色条纹和斑点。果皮光滑或具网纹、裂纹、棱沟等,果肉为发达的中、内果皮,有白、橘红、绿、黄等色,有的具香气。甜瓜一果多胚,通常一个瓜中有300～500粒种子。种子披针形或长扁圆形,大小各异,呈黄、灰白或褐红等色,种子寿命在干燥、凉爽、通风条件下可达10年以上,使用寿命3年。千粒重20～60 g。

(2)甜瓜对环境条件的要求

①温度　甜瓜喜温耐热,对温度要求较高。整个生育期适温25～35℃,发芽期适温25～35℃;幼苗生长适温20～25℃,苗期一定温差有利于花芽分化;果实发育适温度30～35℃。甜瓜对低温敏感,当温度降至13℃时生长停滞,10℃时完全停止,8℃以下发生冷害,并出现叶肉褪绿变色,遇霜即死。甜瓜对高温的适应力较强,特别是厚皮甜瓜,在35℃时高温生长仍正常,至40℃仍维持较高同化效能。薄皮甜瓜耐寒性较强,适应温度范围较宽。较大的昼夜温差有利于同化物的积累,提高含糖量,提高产量和品质。

②光照　甜瓜是喜光怕阴作物,需强光照。甜瓜对日照长度反应不敏感,短日照条件促雌花形成。结瓜期要求日照时数达到10～12 h以上,短于8 h结瓜不良。

③水分　甜瓜对土壤湿度的适应能力较强,耐旱不耐湿。甜瓜尤其是厚皮甜瓜要求较低的空气湿度,一般在50%～60%,开花坐果期要求80%左右。空气湿度过大,易发生蔓枯病。土壤湿度过高,易发生腐根。

④土壤及营养　甜瓜根系健壮,吸收能力强,对土壤适应性广,较耐瘠贫。富含有机质的疏松砂质壤土有利于甜瓜的生长。适应土壤酸碱度范围较广,在pH 6.0～6.8范围生长良好。耐盐能力中等。甜瓜对氮、磷、钾三要素的吸收比例以2∶1∶3.7。较喜磷、钾肥,对钙、镁、硼的要求量也比较大。进入果实膨大期后,要避免施用速效氮肥,以免降低果实含糖量,影响品质。

(3)甜瓜的生长发育周期

甜瓜生育期长短与种类和品种有关,一般薄皮甜瓜生育期较短,厚皮甜瓜生育期较长。薄皮甜瓜品种间生育期长短的差异较小,厚皮甜瓜生育期长短差异较大。

①发芽期　播种至子叶开展,第1真叶显露,适温下约需10 d。

②幼苗期　子叶平展第1真叶显露至第5真叶显露,约需25 d。此期生长缓慢,节间短,直立生长。第1真叶出现时开始花芽分化。

③抽蔓期　第5叶出现至第1个结实花开放,约需25 d,植株根、茎、叶迅速生长,花芽进一步分化发育,植株进入旺盛生长阶段。

④开花结果期　结实花开放至果实成熟。早熟品种20～40 d,晚熟品种70～80 d。可分为结果初期、中期和后期。结果初期是从结实花开放至幼果迅速膨大,植株的营养生长量达最大值;果实迅速膨大至停止增长为结果中期,以果实增长为主,营养生长缓慢;结果后期指果实停止膨大至成熟,营养生长停滞、衰退、果实生长量减少,果实内部发生一系列生化变化。

2)甜瓜类型和品种

食用栽培甜瓜可分为薄皮甜瓜与厚皮甜瓜两大生态类型。

(1)薄皮甜瓜

薄皮甜瓜又称普通甜瓜,适于温暖湿润气候,抗病性较强,适应范围广,全国各地都有种植,但以黄淮流域、长江中游以及东北松辽平原一带栽培最广,且主要进行露地栽培。此类型植株较小,生长势中等,叶色深绿,叶面有皱,叶片、花、果实、种子均比较小。果面光滑,果皮较薄易裂,不耐贮运,果肉较薄,厚1～2 cm,香味淡,含糖量低,皮瓤均可食用。栽培品种有梨瓜、黄金瓜、华南108、海冬青、丰乐1号、青州银瓜、懒瓜、一窝猴、龙甜1号、齐甜1号等。

(2)厚皮甜瓜

厚皮甜瓜适于高温干燥气候,极不耐湿,要求有较大的昼夜温差和充足光照,抗病性较弱,适应范围窄。中国主要产区为甘肃兰州、内蒙河套地区和新疆吐鲁番等地。植株生长势强或中等,茎蔓较粗,叶色较浅,叶面较平展,叶片、花、果实、种子均比较大。果皮厚硬不宜食用,较耐贮运,肉厚在2 cm以上,瓜瓤无味不可食。栽培品种有黄旦子、白兰瓜、红心脆、皇后、黑眉毛、蜜极甘、伊丽莎白(极早熟)、天子(早熟)、玉金香、玛丽娜、若人、夏龙、蜜世界、蜜露、白兰瓜、哈密瓜、兰甜5号。

作为华北及南方设施栽培的品种是经改良的厚皮甜瓜品种,主要由日本及我国台湾引进伊丽莎白、古拉巴、西莫洛托、玉露、状元等,国内育成的有维多利亚、冀密1号等。

12.1.5　其他瓜类蔬菜

1)南瓜

南瓜品种资源较丰富,是世界各地主要蔬菜种类之一。嫩果和熟果均可食用。南瓜含有各种营养成分,如糖类、淀粉、蛋白质、瓜氨酸、精氨酸、抗坏血酸、果胶及葫芦巴碱、钙、磷、铁、锌、钴等。果实可加工成果脯、饮料。种子中含有丰富的蛋白质和脂肪。南瓜性温味甘、具有润肺益气、化痰排脓、驱虫解毒等功效。南瓜属有5个栽培种,即南瓜(中国南瓜)、笋瓜(印度南瓜)、西葫芦(美洲南瓜)、黑籽南瓜和灰籽南瓜。生产栽培多为前3种,我国南北各地均有栽培。

南瓜根系发达。主蔓长度因种类、类型与品种而异,分枝能力强,生长迅速。茎节处生卷须和花芽,可发生不定根。叶心脏形、掌状或近网形。花为单性花,雌雄同株异花,虫媒花。果实形状、大小和颜色等因种类、类型与品种而异。种子多为卵形,扁平,乳白、灰白、淡黄、黄褐或黑色等,其大小与种类、类型与品种等有关,千粒重100～160 g,寿命5～6年。

南瓜属喜温作物,但种间存在差异。中国南瓜适宜温度范围较高,一般为18～32℃。其次为笋瓜,适宜温度范围为15～29℃。西葫芦对温度要求较低,适应温度范围为12～28℃。种子在15℃以上开始发芽,适温为25～30℃,10℃以下和40℃以上发芽困难。幼苗期白天23～35℃和良好日照,夜间13～15℃,地温保持18～20℃,可增强光合作用和光合产物的积累,幼苗生长茁壮,花芽分化早。开花结果期的温度需15℃以上,不超过35℃, 以25～27℃为宜,否则花器发育不正常,引起落果。南瓜属短日照作物,中国南瓜、笋瓜和西葫芦在短日照条件下可促进雌花分化。

南瓜具有较强的吸水、抗旱能力,但不同南瓜种对水量适应性不同。南瓜对土壤条件适应性强,以耕层深厚的砂壤土或壤土为好,土壤pH 5.5～6.8。南瓜生长量大,根系吸收水肥能力强。每生产1 000 kg需氮3～5 kg、磷1.3～2 kg、钾5.7 kg、钙2.2 kg、镁0.7～1.3 kg。对矿质营养的吸收量,因种类、品种及栽培条件有较大差异。在产量相同的情况下,3种南瓜中笋瓜需肥量最大,西葫芦最小。不同生育期需肥量不同,抽蔓期前较少,进入结果期后急剧增加,并维持在较高水平。

①中国南瓜 根据果实形状分为圆南瓜和长南瓜两种类型。圆南瓜代表品种有大磨盘、柿饼南瓜、蜜枣南瓜、糖柄南瓜以及近年各地选育的优良品种无蔓4号、小青瓜、龙早面、寿星、一串铃等。长南瓜代表品种有牛腿南瓜、黄狼南瓜、十姊妹南瓜、雁脖南瓜、骆驼脖南瓜、叶儿三南瓜、博山长南瓜以及近年来选育的新品种齐南1号、白沙蜜等。

②西葫芦 中国栽培面积较大。根据蔓的长短可将其分为短蔓型、长蔓型、半蔓型3种类型。短蔓型代表品种有一窝猴、阿尔及利亚西葫芦、站秧、阿太、早青、潍早1号、黑美丽、灰采尼、纤手等;长蔓型目前多为农家品种,如长蔓两葫芦、绿皮西葫芦等;半蔓型在中国栽培很少,代表品种有昌邑西葫芦。

③笋瓜 根据其茎蔓长短也可分为短蔓型、长蔓型和半蔓型笋瓜等。现有品种资源均为地方品种,如黄皮笋瓜、白皮笋瓜、花皮笋瓜、腊梅瓜、白玉瓜等。

④黑籽南瓜和灰籽南瓜的果肉品质差,不作食用,但其长势强、抗病,生产上常用作嫁接砧木。

2)丝瓜

丝瓜包括葫芦科丝瓜属的两个栽培种,即普通丝瓜和有棱丝瓜,均为一年生攀缘草本,食用嫩果。中国南北各地均有栽培,而以长江流域及其以南较多。每100 g嫩果含水分93～95 g、蛋白质0.8～1.6 g、碳水化合物2.9～4.5 g、维生素C 13～37 g,还含钙、磷、铁等矿物质。丝瓜性味甘凉,具清热化痰、凉血等功效。

丝瓜根系较发达,再生能力强,较耐涝,稍耐旱。茎蔓生,浓绿色,5棱,被茸毛,分枝力强,可发生多级侧蔓。单叶、掌状或心脏形,叶色浓绿,3～7裂,普通丝瓜较有棱丝瓜裂深。雌雄同株异花,花腋生,雄花总状花序,雌花单生。主蔓一般先发生雄花,后发生雌花,以后多连续发生雌花。主蔓发生第1雌花的节位因品种而不同,也受气候条件的影响。侧蔓发生雌花的节位早,也多连续发生雌花。因此,丝瓜植株的雌花多,坐果的潜力大。瓠果,短圆柱形至长棒形,绿色。种子近椭圆形。普通丝瓜种皮较薄,表面平滑或具翅状边缘,黑色或灰色,千粒重100～120 g;有棱丝瓜种皮较厚,表面有皱纹,黑色,千粒重120～180 g。

丝瓜对温度的要求与冬瓜基本相同,高温适应性较强。丝瓜对日照长短的反应较敏感,但因种与品种而异。长日照延迟雌雄花发生;短日照提早雌花发生,增加雌花数和提高雌/雄花比率等。普通丝瓜对弱光照的适应性较好。

(1)普通丝瓜按果实形状分

①长圆柱类型 果实长棒形,长50 cm以上,横径较粗,绿或墨绿色。如南京长丝瓜、武汉白玉霜、各地的线丝瓜等。

②中圆柱类型 果实长30～50 cm,横径5～6 cm,果皮有条纹,绿白、绿或墨绿色。如江西安源丝瓜、浙江青柄白肚丝瓜、广东长度水瓜、湖南肉丝瓜等。

③短圆柱类型 果实长15～30 cm,横径5～7 cm,果皮有条纹,浓绿色。如广东短度丝瓜、上海香丝瓜、四川胖头丝瓜(湖皱丝瓜)等。

(2)有棱丝瓜按品种对日照长短的反应和季节的适应性分

①春丝瓜 对短日照要求比较严格,适于春季播种。如广东双青、青皮、乌耳、绿旺丝瓜等。

②夏丝瓜 对短日照要求不严格,适于夏季播种。如夏棠1号、天河夏丝瓜、棠东丝瓜等。

③秋丝瓜 要求一定的短日照。

3)苦瓜

苦瓜为一年生攀缘草本,葫芦科苦瓜属的一个栽培种,原产于亚洲热带地区,我国南方栽培历史较长,面积较大,而以广东、广西、福建、台湾、湖南、四川等地较多。苦瓜食用嫩果。每100 g嫩果含水分约93 g、蛋白质0.7～1 g、碳水化合物2.6～3.5 g、抗坏血酸56～84mg、维生素B和钙、磷、铁等矿物质,还含有较多的糖苷,味苦,随着果实成熟,糖苷被分解,苦味变淡。苦瓜中的苦味物质有促进食欲、利尿活血、消炎退热、解疲劳、清心明目的功效,其糖苷还可以降低血糖。印度和东南亚食用嫩梢和叶,印度尼西亚和菲律宾取花食用。

苦瓜根系发达,不耐涝。茎攀缘,蔓生,5棱,浓绿色,被茸毛,侧蔓多,节上易生不定根,卷须单生。初生真叶1对,单叶盾形,对生,以后真叶互生,掌状深裂,绿色。雌雄同株异花。花单生,花冠黄色,植株一般先生雄花。主蔓发生第一雌花的节位因品种和环境条件而不同,侧蔓发生雌花的节位较早。浆果,纺锤形、短圆锥形或长圆锥形,表面有多条瘤状突起,浓绿、绿或绿白色,成熟时黄色。种子盾形,扁平,淡黄色,表面有花纹,千粒重150～180 g。

苦瓜喜温和,耐热,不耐寒。在20～30℃的高温和较高的空气湿度条件下生长良好。一般早熟品种较耐低温,中晚熟品种较耐高温。苦瓜属短日照植物,但对日照长短要求不太严格。幼苗期温度较低和短日照,可提早发生雌花。苦瓜喜光不耐阴,开花结果期需要较强光照,充足的光照有利于提高坐果,光照不足常引起落花落果。喜湿但不耐涝,开花结果期要求较湿润的条件,忌积水。宜选择富含有机质、通风透气、排水良好的肥沃砂壤土或壤土种植,忌连作。三要素中需钾最多,氮次之,磷最少,吸收比例约为3.4∶1∶4.6,绝大部分在开花结果期吸收,其中果实中的氮、磷、钾分别占总吸收量的1/3、1/5～1/3、1/3～1/2。

苦瓜按果实色泽分为绿苦瓜和白苦瓜,以绿苦瓜品种较多;按果形分为纺锤形、短圆锥形和长圆锥形;按熟性分早熟和晚熟;按结果习性分为主蔓和侧蔓结果品种和以侧蔓结果为主品种,前者较早熟,后者多晚熟。

①绿苦瓜 果实浓绿或绿色。纺锤形品种,如广东槟城苦瓜、广西西津苦瓜、福建莆田苦瓜、上海青皮苦瓜等;短圆锥形品种,如广东大顶、湖北小苦瓜等;长圆锥形品种,如广东英引苦瓜、广西中渡苦瓜、湖南海参苦瓜等。

②白苦瓜 果实绿白或白色。如四川成都白苦瓜、贵州独山白皮苦瓜、湖南长白苦瓜等。

案例12.1　早春黄瓜生产

生产情景

某市郊区一户菜农,有菜地667 m2,2～3年未种植过葫芦科作物,今年计划生产早春黄瓜。

生产方案

12.1.1　生产季节安排

我国长江流域及其以南地区无霜期长,黄瓜在露地栽培生长的时期一般可以长达8个月左右,有的地方一年四季均可栽培黄瓜。可以利用不同的品种错开播种,进行多次栽培。栽培季节大体上分为早春栽培、夏季栽培、秋季栽培和冬季栽培(广东、海南等地)。其中以早春栽培的栽培面积最大,是主要的栽培季节。

长江流域早春栽培有塑料大棚栽培、小棚覆盖栽培、地膜覆盖栽培、小棚双膜覆盖栽培和露地栽培等多种方式,播种期主要在2月,育苗移栽,5—6月采收。华南地区可于12月—次年1月播种,前期采用薄膜小拱棚覆盖,采收期3—4月。若利用塑料大棚栽培,长江流域春黄瓜的播种时间可提早至1月中下旬,3月上旬定植,4月上旬—6月中旬收获。秋季栽培多露地直播,长江流域6—8月播种,7—9月采收;华南地区8—9月播种,9—11月采收。

12.1.2　生产准备

1)种子准备

早春栽培和冬季栽培应选耐寒、早熟和抗病品种,如中农4号、中农5号、中农7号、中农9号、中农12号、中农201、中农202、中农203、津杂1号、津杂2号、津杂4号、农大12号、碧春、津春1号、津春2号、津美1号、津优1号、津优2号、津优5号、津优10号;设施秋延后栽培的品种可选择中农8号、京旭2号、农大秋棚1号、津杂3号、津春2号、津春4号、津优1号、津优5号、津优10号;夏秋露地栽培的品种可选择津研4号、长春密刺、春香黄瓜、津杂2号、津研7号、津优1号、济杂1号、新泰密刺等。

种子用量:优质种子250 g左右。

2)肥料准备

准备充分腐熟的有机肥3 000～4 000 kg、三元复合肥40～50 kg。

3)农药准备

根据黄瓜常见病虫害发生情况,准备以下农药:

①杀菌剂　75%百菌清可湿性粉剂、70%代森锰锌可湿性粉剂、72%克露可湿性粉剂、25%瑞毒霉可湿性粉剂、58%甲霜灵·锰锌可湿性粉剂、25%粉锈灵可湿性粉剂、70%甲基托布津、15%恶霜灵水剂、50%炭疽福美双可湿性粉剂。

②杀虫剂　90%敌百虫、0.5%虫螨立克乳油、5.7%百树得乳油、0.9%集琦虫螨克乳油。

4)地膜准备

厚度0.015mm的聚乙烯高压膜。

12.1.3　育　苗

1)种子处理

一般,种子处理有两种方法可供选择:

①温汤浸种　将选好的黄瓜种子放入种子体积5～6倍55℃的热水中不断搅动,随时补充温水保持10min,然后不断搅动至水温降到30℃时停止搅动,再浸泡4～6 h,捞出用湿布包好,清水冲洗干净。

②药剂浸种　先将种子用清水浸泡5～6 h,捞出放入1 000倍高锰酸钾液中消毒30min左右,捞出用湿布包好,清水冲洗干净。

将处理后的种子放在多层湿布或湿毛巾中,在25～30℃环境中催芽1～2 d,每天用清水冲洗一次,待75%的种子开始露白时即可播种。有条件的地方可使用恒温箱催芽。

2)育苗场地准备

育苗可采用冷床育苗和温床育苗。为了移栽时更好地保护根系,通常采用营养块、营养钵等方式进行育苗。

选排灌方便,3年以上未种植过葫芦科作物,土壤疏松肥沃的地块制作苗床,苗床宽1.2m左右。将苗床中的肥土过筛,与充分腐熟的优质有机肥按1∶1的比例,再加入少量复合肥混合均匀,配制成营养土装钵或制作营养块。有塑料大棚的可在大棚中育苗。

3)播种

每钵或每块播种1粒。播种后覆盖1～1.5 cm厚的营养土,浇透水,覆地膜和棚膜保湿增温。病害严重的地方可先浇透水再播种,然后覆盖湿润的消毒营养土。

4)苗期管理

早春育苗一般苗床温度偏低,注意控制浇水,避免降低床温和引起幼苗徒长。在不影响幼苗正常生长前提下,适当干些,不宜过湿,以提高苗的素质。必须浇水的应选择晴天上午进行。第1真叶展开后,昼温应保持25～30℃,夜温保持13～17℃,以促进雌花分化;夜温超过18℃不利于雌花分化。早春育苗,低温、短日有利于促进雌花分化,弱光不利于生长,注意保持塑料薄膜的透光性,增加光照。

早春栽培的育苗环境与栽培环境差异大,为使幼苗定植后适应环境,在定植前7～10 d进行炼苗。主要是逐步降温、加强通风、增加光照,昼温保持20～25℃,夜温保持10℃以上,以不受霜冻为准,在叶片不萎蔫前提下不浇水等。

12.1.4　定植前准备

南方各地黄瓜多采用高畦栽培。定植前结合整地,施入备好的肥料,翻耕作畦,耙平覆地膜;也可在作畦后,开沟施肥,耙平覆膜。畦宽120 cm左右(连沟),沟深20～25 cm。

12.1.5　定　植

早春栽培,一般在日平均温度和土温在15℃以上或晚霜终止前定植。长江流域各地如采用薄膜小拱棚早熟栽培,定植期一般在3月中旬至4月上旬;华南地区在1月间。黄瓜支架栽培可增加叶面积,提高光能利用。栽植密度因地区、品种而异。支架栽培每畦2 行,株距22～33 cm,也可加大穴距,每穴定值2株,以667m2种植3 500～5 000株为宜。主蔓结果品种稍密,主、侧蔓结果品种稍稀,早熟品种稍密,中晚熟品种稍稀。定植前1～2 d,将苗床浇透水,以利起苗。选叶片肥厚平展的壮苗于晴天下午或阴天定植,起苗时尽量保护好营养块,淘汰病苗、弱苗。用小土铲或小锄头挖穴栽苗,深度以覆土刚好盖住营养块为好,并用细土将地膜压实。栽完后及时浇定根水。

12.1.6　定植后管理

1)水肥管理

塑料大棚栽培黄瓜,定植后7～10 d内密闭棚膜保温,棚温不超过30℃不通风降温。坐果前要适当控水,促根系生长和花芽分化。

黄瓜的施肥以基肥为主,约占总施肥量的2/3,追肥为辅,占1/3。黄瓜喜肥但不耐肥,施肥过浓易发生烂根现象,因此黄瓜生长期间的施肥宜分次薄施,着重开花结果期施用。可在开花以后,每隔10 d左右施用复合肥10～15 kg;盛果期增至15～20 kg,每采收2次追肥一次。雨天宜干施,晴天可湿施、沟施或穴施,施后覆土。盛果期还可用0.3%～0.5%浓度的尿素、磷酸二氢钾等混合液进行根外追肥。

黄瓜需水量大,但对土壤湿度敏感,土壤不宜过湿。长江流域及其以南各地,雨量充足又常采取湿施肥料,因此基本上已满足黄瓜对水分需要。除定植后需浇水促返青外,坐果前应适当控制水分,促进根系和花芽分化,防茎叶徒长。结果期要增加浇水量和浇水次数,促瓜果膨大。结果期间应保持土壤相对湿度70%～80%。

2)搭架整枝

黄瓜卷须的缠绕能力差,需人工绑蔓。当黄瓜开始抽蔓时,要及时搭支架绑蔓,避免瓜蔓缠绕。支架大多采用竹竿、木棍搭成“人”字形,抗风耐压。绑蔓可使蔓分布均匀,改善受光条件,一般每隔3～4个节绑蔓一次。绑蔓不宜过紧,只要藤蔓不往下滑即可,以免影响生长。绑蔓应选在晴天下午进行,注意防止折断瓜蔓。

大棚栽培的黄瓜,为了减少遮阴、节省架材及充分利用空间,可用塑料绳引蔓,即在大棚骨架上顺栽植行向每行拉一根铁丝,按穴距由上至下系一根吊绳连接在黄瓜根茎部,用木桩等固定。引蔓时,按逆时针方向转动藤蔓,用塑料绳缠绕拉伸即可。

选留2～3条侧蔓,其余侧蔓留结1～2个瓜后留2叶摘心。选留侧蔓在藤蔓长满架竿或快要接触棚膜时进行打顶,打破顶端优势,控藤促瓜,促进下部翻花结瓜,多结“回头瓜”。中后期根据生长情况摘除基部黄叶、病叶等,减少营养消耗,改善通风透光条件。

3)病虫防治

黄瓜病害主要有霜霉病、疫病、枯萎病、白粉病、炭疽病等,在高温多雨季节极易发生;虫害主要有黄守瓜、蚜虫、红蜘蛛。

在防治上,应采取综合防治,主要是选用抗病品种,无病种子,实行3年以上轮作,实施种子消毒,清洁田园,以减少病菌来源;加强水肥管理,注意氮、磷、钾肥合理搭配,适当增施磷、钾肥,提高植株抗病能力;或采用抗病砧木嫁接幼苗,防止土壤传染性病害侵染。

霜霉病可用75%百菌清可湿性粉剂600倍液,或70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液, 或72%克露可湿性粉剂600～800倍液交替使用;疫病可采用75%百菌清600倍液,或25%瑞毒霉可湿性粉剂800倍液,或58%甲霜灵·锰锌可湿性粉剂500倍液;白粉病用25%粉锈灵可湿性粉剂1 500倍液,或70%甲基托布津1 000倍液喷洒;枯萎病用50%多菌灵可湿性粉剂600倍液,或15%恶霜灵水剂450倍液灌根;炭疽病可用50%炭疽福美双可湿性粉剂800倍液,或70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液喷洒。

防治黄守瓜幼虫危害根部用90%敌百虫1 000倍液灌根,或0. 5%虫螨立克乳油2 000～3 000倍液进行喷雾;蚜虫用5.7%百树得乳油3 000倍液喷洒;红蜘蛛用0.9%集琦虫螨克乳油1 500～2 000倍液喷洒。

12.1.7　采　收

黄瓜必须适时采收嫩果。采收标准是:瓜条大小适宜,粗细匀称,花冠尚存带刺,脆嫩多汁,已具有该品种应有的果型、果色和风味。头瓜要适当提早采收,以促进以后嫩瓜的发育膨大。结果初期每隔2～3 d采收一次,盛果期每天早晨采收一次。

案例12.2　西瓜生产

生产情景

某市郊区一户菜农,有菜地667m2,2～3年未种植过葫芦科作物,今年欲生产西瓜。

生产方案

12.2.1　生产季节安排

西瓜的栽培方式有露地栽培、设施栽培和特殊栽培。栽培季节与栽培方式有密切关系。露地栽培西瓜有春种夏收、夏种秋收、秋种冬收(海南),即分为春播栽培、夏播栽培和秋播栽培。秋季和冬季栽培,除海南岛外,必须有保护设施。

(1)露地栽培

一般以当地终霜已过,地温稳定在15℃左右,气温稳定在10℃以上时为露地直播的适宜时间。南方地区春季多阴雨、地温低,播种过早时出苗困难,播种过晚则开花坐瓜时正处梅雨季节,幼瓜容易脱落。长江中下游地区,4月中、下旬终霜后直播或栽苗;南部地区适当提前,7月中、下旬采收。

(2)设施栽培

1—2月播种育苗,2—3月栽植苗龄30 d、具2～4片真叶大苗,5月采收。栽培技术关键是培育健壮嫁接苗,提高耐寒性,定植后采取多层覆盖保温防冻及有关早熟措施。

12.2.2　生产准备

1)种子准备

露地直播西瓜主要是中晚熟品种,设施栽培主要选用早熟品种。早熟品种有早佳、京欣、郑杂5号、抗病苏蜜、圳宝等,中晚熟品种有聚宝1号、浙蜜3号、皖杂1号、新红宝、金钟冠尤等。

种子用量:小籽粒西瓜干种子50～75 g,大籽粒西瓜干种子100～150 g。

2)肥料准备

准备充分腐熟的有机肥3 000～3 500 kg、三元复合肥40～50 kg、过磷酸钙10～15 kg。

3)农药准备

①杀菌剂　75%百菌清可湿性粉剂、70%代森锰锌可湿性粉剂、72%克露可湿性粉剂、25%瑞毒霉可湿性粉剂、58%甲霜灵·锰锌可湿性粉剂、25%粉锈灵可湿性粉剂、70%甲基托布津、15%恶霜灵水剂、50%炭疽福美双可湿性粉剂。

②杀虫剂　90%敌百虫、0.5%虫螨立克乳油、5.7%百树得乳油、0.9%集琦虫螨克乳油。

4)地膜准备

厚度0.015mm的聚乙烯高压膜。

12.2.3　育　苗

1)种子处理

一般,种子处理有两种方法可供选择:

①温汤浸种　将选好的西瓜种子放入种子体积5～6倍55℃热水中不断搅动,随时补充温水保持15min,然后放到清水中浸泡24 h,捞出清水冲洗干净。

②药剂浸种　使用福尔马林(40%甲醛)100倍溶液浸种30 min,捞出用湿布包好,清水冲洗干净。

将处理后的种子放在容器中,注意采取加盖湿毛巾或湿布等保湿措施,在30～35℃环境中催芽2～3 d,每天用清水冲洗一次,待75%的种子开始露白时即可播种。有条件的地方可使用恒温箱催芽。

2)育苗场地准备

除露地直播外,西瓜设施栽培应用温床育苗。用营养块、营养钵等方式进行育苗,以便移栽时更好地保护根系。

选排灌方便,3年以上未种植过葫芦科作物,土壤疏松肥沃的地块制作苗床。苗床宽1.2m左右。将苗床中的肥土过筛,与充分腐熟的优质有机肥按1∶1的比例,再加入少量复合肥混合均匀,配制成营养土装钵或制作营养块。有塑料大棚的可在大棚中育苗。

3)播种

选晴天播种,苗床排放营养钵要求平紧,种子平放,芽向下,每钵或每块播种1～2粒。播种后覆盖1～1.5 cm厚的营养土,浇透水,覆地膜和棚膜保湿增温。病害严重的地方可先浇透水再播种,然后覆盖湿润的消毒营养土。

4)苗期管理

出苗前密闭棚膜保温保湿,促进种子发芽出土,但要防止高温烧坏种子,苗床适温为30～35℃。苗床前期控制温度和湿度,以减少猝倒病的发生和高脚苗的出现。随通风量增加,土壤蒸发加大,应注意浇水,但以不降低土温为原则,并防止空气湿度过高。多数种子拱土时揭开地膜并通风降温,日温20～25℃,夜温16～18℃,防胚轴伸长。第1真叶出现后升温促进生长,日温25～28℃,夜温18～20℃。在温度许可情况下通风,增加光照时间和强度,栽植前4～5 d降温锻炼,提高适应性。

12.2.4　定植前准备

南方多采用高畦栽培。定植前结合整地,施入备好的有机肥和复合肥,翻耕作畦,耙平覆地膜;也可在作畦后,开沟施肥(肥料不足的还可采用挖穴施肥),耙平覆膜。塑料大棚栽培的畦宽2m(连沟),沟深25～30 cm,4m棚作畦2个,6m棚作畦3个;露地栽培和小拱棚栽培作畦时,可根据实际情况进行调整。

12.2.5　定　植

春季栽培,一般在日平均温度和土温在15℃以上或晚霜终止前定植。定植苗以具有2～4片真叶的大苗定植为宜。每畦1行,株距40～80 cm。各地定植密度因当地气候条件、品种、整枝方式、栽培目的及管理水平而异。通常每667 m2栽400～800株。中晚熟品种或长势强的品种比早熟品种或长势弱的品种适当稀植;早熟品种不整枝比整枝的稀植;双蔓整枝比单蔓整枝的稀植;小果型品种密植,大果型适当稀植。

定植前1～2 d,将苗床浇透水,以利起苗。选叶片肥厚平展的壮苗于晴天下午或阴天定植,起苗时尽量保护好营养块,淘汰病苗、弱苗。用小土铲或小锄头挖穴栽苗,深度以覆土刚好盖住营养块,并用细土将地膜压实。栽完后及时浇定根水。

12.2.6　定植后管理

1)水肥管理

西瓜对钾吸收最多,氮其次,磷最少,氮、磷、钾的比例约为3∶1∶4。南方地区施肥次数较多,施用稀薄腐熟的人粪尿,每次用量为200～700 kg/667m2,施肥量前少后多,施肥浓度前稀后浓。抽蔓前可进行2～3次施肥,加入10～15 kg过磷酸钙一起施用。抽蔓时既可施人粪尿,也可在畦面距苗约50 cm处沟施菜籽饼或腐熟的鸡鸭粪。坐果期在幼果鸡蛋大小时,每667m2施尿素或复合肥10～20 kg,以后可酌情增施1～2次追肥。地膜覆盖栽培西瓜可采用破膜穴施,施后覆土。主要施用腐熟人粪尿加复合肥和过磷酸钙。

南方雨水较多,生长前期幼苗的需水量不大,通常不需单独浇水,只需浇施稀人粪尿。随着生长加速,在注意排水的同时适当酌情浇水。抽蔓期需水量增加,果实膨大期需要大量的水分,应根据土壤含水量及植株长势及时浇水。长江中下游一带的西瓜生育后期进入旱季,常补充浇水。浇水方法可利用排水沟进行沟灌,但要掌握灌溉水不漫过畦面,水停留时间不宜太长,在傍晚或夜间地凉、水凉时进行,避免高温伤根。黏土渗水性差,可用灌水泼浇。地膜覆盖栽培时要灌透底水,苗期控水不浇,抽蔓期继续以控为主,过旱时在沟畦内灌小水补充,在果实膨大期可以浸灌,亦可破膜灌水。

露地直播西瓜,在苗期一般要中耕6～7次。移栽定植的瓜苗,中耕次数可以减少,一般3～5次。

2)植株调整

包括整枝、压蔓、促进结果、果实管理,旨在调节植株生长结果,提高果实品质。整枝方式分单蔓、双蔓、三蔓、多蔓。方法是当主蔓长约50 cm基部发生侧枝时,摘除部分侧枝,双蔓式留1侧蔓,三蔓式留2侧蔓,多蔓式留3～4侧蔓与主蔓平行生长。双蔓式用于早熟栽培,三蔓式是露地栽培常用的整枝方式,多蔓式用于长势旺品种稀植栽培。多蔓式可保留主蔓,亦可于6叶期摘心,侧枝长势平衡,有利结果。整枝强度,以轻整为宜,及时分次进行,坐果后不再整枝。压蔓是合理均匀分布瓜蔓,促进不定根发生,控制植株长势。长势强的蔓在坐瓜后的4～5叶处将瓜蔓轻轻拧半圈,拧到瓜蔓出汁为止,在拧蔓处压住;也可在瓜长到鸡蛋大小时,在坐瓜以后的茎蔓重压,抑制其生长。压蔓主要在抽蔓以后进行,间隔4～5叶压一次,共压蔓2～3次。轻压留瓜节位到根部一段瓜蔓,重压坐瓜节位到蔓前端的瓜蔓,使养分向瓜内运输。压蔓宜在午后进行,避免茎蔓损伤。坐瓜后停止压蔓。

坐果节位对果型大小与产量有直接关系,要注意选择坐果节位。早熟栽培选主、侧蔓第2～3雌花为宜,露地栽培选主蔓第3雌花、侧蔓第2雌花。多蔓整枝选主、侧蔓第3～4雌花。地膜下直播栽培的,坐果节位应高;春季露地栽培的,坐果节位应高;夏季露地栽培的,坐果节位可低。

坐果节雌花开放时人工辅助授粉。在设施栽培时或南方露地栽培开花盛期正遇梅雨季节时以及植株生长势旺难以坐瓜时都需人工授粉。其方法是将开放的雄花摘除花瓣,将花粉轻轻涂抹在开花的雌花柱头上,每朵雄花可授1～2朵雌花。人工授粉最好在晴天上午10时以前,促进坐果。

果实管理是选果、疏果、垫瓜、翻瓜,以保护果实正常生长。早熟品种选主蔓上第2雌花坐的瓜,中晚熟品种选主蔓上第3雌花所结的瓜。如果主蔓上没坐住瓜,再选子蔓上同期出现的雌花坐瓜。中小型品种一般每株留2～4个,大果型品种留1～2个。但同一时期,1株只能留1瓜。留2个以上的瓜,宜等第1瓜快成熟时,再留第2瓜,第2瓜快成熟时,再留第3瓜。留瓜注意选择个大、形状正、花柄粗直、子房富有茸毛的花。翻瓜是在果实成熟初期,选晴天下午16时以后,翻动西瓜,切忌用力过猛或翻转角度太大,每次翻转方向相同。先后共翻2～3次,每次间隔3～5 d。翻瓜后,可使果皮着色一致,成熟度均匀。西瓜要成熟时,将长形瓜顺着蔓竖立起来。底下垫上草圈,促进果形端正。

3)病虫防治

西瓜的病虫害与黄瓜相似。病害主要有霜霉病、疫病、枯萎病、白粉病、炭疽病等,虫害主要有黄守瓜、蚜虫、红蜘蛛。

在防治上,应采取综合防治,选用抗病品种,无病种子,实行三年以上轮作,实施种子消毒,清洁田园,以减少病菌来源;加强水肥管理,注意平衡施肥,适当增施磷、钾肥,提高植株抗病能力;或采用抗病砧木嫁接幼苗,防止土壤传染性病害侵染。

对病虫害的药剂防治可参考黄瓜病虫害的防治方法。

12.2.7　采　收

正确掌握果实的成熟度,适时采收。适度成熟果实瓤色好,多汁味甜。生瓜品质低劣,过熟肉质软绵,食味下降。判断果实成熟度方法:一是雌花开放后天数,一般早熟品种28～30 d,中熟品种32～35 d,晚熟品种35 d以上;二是果柄茸毛脱落稀疏为成熟果,同节卷须枯萎1/2为熟瓜,这因植株长势强弱而存在差异;三是果实表面纹理清晰,果皮具有光滑感,着地面底色呈深黄色,果脐向内凹陷,果洼处收缩,均为成熟形态特征;四是以手托瓜,拍打发出浊音为熟瓜,发出清脆音的为未熟瓜;五是比重法,把果实放于水中,下沉为生瓜,上浮的过熟瓜,略浮于水面为适熟瓜。以上判断方法应综合考察,很多时候需凭经验掌握。

采收时,对成熟度要求不严格的品种可适当早收。当地销售的瓜掌握成熟度在九成以上,外销的瓜则掌握在七八成熟。采收最好在晴天上午进行,但皮薄易裂的品种则应在傍晚采收。

12.2.8　无籽西瓜栽培要点

无籽西瓜是以四倍体西瓜为母本、普通二倍体西瓜为父本育成的杂种一代。因三倍体染色体组的不完备性,高度不孕,形成只有幼胚的无籽西瓜。它具有杂种优势明显,抗病性强,增产性好,品质优等特点。

无籽西瓜的栽培要点主要有:

①种皮厚种胚发育不全,发芽率低,需在常温下浸种2～4 h,敲开种子喙在30～32℃催芽,提高发芽率和成苗率。

②苗期生长缓慢,需盖膜增温,促进生长。

③稀植每公顷3 000～4 500株。

④无籽西瓜雄花花粉发育不良,无生殖能力,需配植约20%普通西瓜提供花粉或人工授粉。

⑤总施肥水平高,前期控氮防徒长,坐果后重肥促果实膨大,后期加强水肥管理,提高产量。

案例12.3　冬瓜生产

生产情景

某市郊区一户菜农,有菜地667 m2,2～3年未种植过葫芦科作物,今年计划生产冬瓜。

生产方案

12.3.1　生产季节安排

冬瓜一般都在气温较高的季节栽培。西南地区冷床育苗一般在3月上旬,4月上旬定植,6—7月采收;露地直播一般在3月下旬,7月下旬至9月上旬收获。长江中、下游地区,一般在2月上旬至3月中旬温床或冷床育苗,4月定植;露地播种可在4月上、中旬,6—9月收获;晚熟冬瓜可在6月上旬播种,9月收获。华南地区可在春、夏、秋分三茬种植,春冬瓜在上年12月或当年1月保护地育苗,2月中旬至3月上旬定植,露地直播宜在2月中、下旬至3月上旬,早冬瓜可在4月开始上市,一般在6—7月收获;夏冬瓜在4—5月露地直播或育苗,7—8月收获;秋冬瓜宜在6—7月露地直播或育苗,9—10月收获。

冬瓜多与稻、麦等轮作,以减少病虫为害。冬瓜生长期较长,前期生长慢,如采用棚架栽培,有利于与其他蔬菜间套作。间套作物种类与方式,各地可因地制宜。

12.3.2　生产准备

1)种子准备

生产上可选用南京狮子头、江西早冬瓜、广东盒冬瓜等早熟类型的品种,上海小青皮、成都大冬瓜等中熟类型的品种,以及湖南粉皮、南昌扬子洲、广东青皮、广东黑皮等晚熟类型的品种。

2)肥料准备

准备充分腐熟的有机肥2 500～3 500 kg、过磷酸钙或三元复合肥50 kg。

3)农药准备

①杀菌剂　75%百菌清可湿性粉剂、70%代森锰锌可湿性粉剂、72%克露可湿性粉剂、25%瑞毒霉可湿性粉剂、58%甲霜灵·锰锌可湿性粉剂、25%粉锈灵可湿性粉剂、70%甲基托布津、15%恶霜灵水剂、50%炭疽福美双可湿性粉剂。

②杀虫剂　90%敌百虫、0.5%虫螨立克乳油、5.7%百树得乳油、0.9%集琦虫螨克乳油。

4)地膜准备

厚度0.015mm的聚乙烯高压膜。

12.3.3　育　苗

1)种子处理

冬瓜种子种皮厚而硬,不易吸水,可采用热水烫种。方法是:将选好的冬瓜种子放入种子体积5～6倍70～75℃(有的水温还更高一些)热水中不断搅动,至水温降到40℃时停止搅动,再浸泡10～12 h,捞出后清水冲洗干净。

将处理后的种子放在容器中,注意采用加盖湿毛巾或湿布等保湿措施,在28～30℃环境中催芽2～3 d,每天用清水冲洗一次,待75%的种子开始露白时即可播种。有条件的地方可使用恒温箱催芽。

2)育苗场地准备

冬瓜栽培直播与育苗均可。为了节省种子、延长生长季节、提高产量等,以育苗为宜。育苗通常采用冷床育苗。移栽时为了更好地保护根系,通常采用营养块、营养钵等方式进行育苗。

选排灌方便,3年以上未种植过葫芦科作物,土壤疏松肥沃的地块制作苗床。苗床宽1.2m左右。将苗床中的肥土过筛,与充分腐熟的优质有机肥按1∶1的比例,再加入1%～2%复合肥混合均匀,配制成营养土装钵或制作营养块。

3)播种

每钵或每块播种1粒。播种后覆盖1～1.5 cm厚的营养土,浇透水,覆地膜和棚膜保湿增温。病害严重的地方可先浇透水再播种,然后覆盖湿润的消毒营养土。

4)苗期管理

冬瓜顶土时要及时揭去覆盖的地膜。种子发芽至子叶开展,日温保持30～35℃,并保持湿润。子叶开展至2片真叶展开,需降低湿度,日温26～28℃,夜温10～13℃,如温度过高,通风降温。这一时期要防止幼苗徒长。2片真叶展开至4～5片真叶展开时,可控制水分,降低日温至22～26℃,夜温10～15℃。逐步延长炼苗时间,提高幼苗适应能力。生长温度适宜,则幼苗叶色青绿,肥厚,下胚轴短;温度过高,则幼苗叶薄,色黄绿,下胚轴伸长;温度过低,则生长缓慢,叶缘下垂,叶黄绿色。管理上要注意根据幼苗的形态变化调控温度。

夏季育苗,气温常超过冬瓜幼苗的生长需要,加上空气相对湿度较高,容易徒长以致发生病害,应采取遮阳网或塑料薄膜等遮光、降温、防湿等措施。

12.3.4　定植前准备

长江流域及其以南各地,冬瓜的生长季节雨量多,冬瓜根系不耐涝,应采用高畦深沟栽培。定植前结合耕翻整地,将准备好的肥料一次性全部施入,耙平作高畦。作畦时中间略高呈弧形,避免畦上积水。畦宽1.5～2m(连沟),沟深20～25 cm。

12.3.5　定　植

冬瓜栽培可分地冬瓜、棚冬瓜和架冬瓜3种。地冬瓜植株爬地生长,单位面积株数较少,管理较粗放,节省棚架材料,产量较低。棚冬瓜有高棚与矮棚,用竹木搭棚。高棚如湖南的平棚和广东的鼓架平棚,棚高1.7～2 m。矮棚在厦门和广东潮汕等沿海地区广泛采用,棚高0.7～1m。棚冬瓜的坐果和单果重都比地冬瓜好,产量比地冬瓜高,但不利于密植和间套作,且搭棚材料多,成本高。架冬瓜支架的形式有湖南长沙郊区的“一条龙”、广东的“三星鼓架龙根”或“四星鼓架龙根”、上海郊区“人字架”等。架冬瓜结合植株调整,空间利用较好,有利于密植,同时也适于间套作,增加复种指数。架冬瓜比棚冬瓜节省材料,成本低,是3种栽培方式中较为科学合理的一种栽培方式。

冬瓜幼苗从子叶开展至5～6真叶展开均可移植。栽植密度因品种、栽培方式与栽培季节等不同而异,同时还应考虑冬瓜的用途、消费习惯需要、土壤肥力和技术水平等。一般,小果型品种的果实较小,每株结果2～3个,应增加密度提高产量,搭架栽培每667m2栽植700～1 300株;中果型和大果型品种,特别是大果型品种,一般每株只留1个果实,如广东青皮冬瓜搭架栽培,每667m2栽植300～600株。

长江流域主要种植大果型品种,一般行距1.5～2 m,株距0.8～1 m,每667 m2栽植350～500株。华南地区行距一般为1.7～2m,株距春植0.8～1m,秋植0.6～0.8m。

12.3.6　定植后管理

1)水肥管理

冬瓜生长期长,产量高,要求较多的水肥。尤其进入抽蔓、开花结果期后,必须提供大量的养分及水分。冬瓜施肥应氮、磷、钾齐全,其中对钾的吸收最多,氮次之,磷最少。对钙的吸收比钾和氮少而比磷和镁多,镁的吸收比氮、磷、钾和钙都少。冬瓜施肥主要以有机肥为主,无机肥为辅。以基肥为主,苗期追施稀薄粪水保苗,当初瓜已达1～1.5 kg时,要攻肥水,促进果实发育。偏施氮肥会引起茎叶徒长,甚至影响坐果,而坐果后氮肥过多,又会引起果实绵腐病。施用猪、牛粪等腐熟厩肥,或人粪尿等,其果实肉厚,味甜,耐贮;偏施矿质速效的氮肥,其果实肉薄,味淡,不耐贮。

冬瓜需水量大,但不耐涝。幼苗期和抽蔓期根系尚不发达,如天气干燥、土壤温度低,可酌情灌溉。抽蔓期以后,根系强大,吸收能力较强,一般靠根系自身吸水能力,也能满足植株的水分需要。采用高畦栽培,可在畦沟贮水,但应保持畦面20 cm以下的水位,降雨前后注意排水。结果后期特别是采收之前,避免水分过多,以防止绵腐病发生,降低品质,不耐贮藏。

2)植株调整

植株调整因栽培方式而定。地冬瓜一般利用主蔓和侧蔓坐果,可以在主蔓基部选留1～2枚强壮侧蔓,摘除其他侧蔓,坐果后侧蔓让其任意生长;也可以主蔓坐果前摘除全部侧蔓,坐果后让侧蔓任意生长。棚架冬瓜一般利用主蔓坐果1个,在主蔓坐果前后摘除全部侧蔓,或者坐果前摘除侧蔓,坐果后选留若干枚侧蔓。主蔓摘心或不摘心均可。

引蔓使瓜蔓均匀分布,充分利用阳光,并有适当位置坐果。地冬瓜主蔓往同一方向引蔓,侧蔓向两边引。矮棚冬瓜两边各种一行,主蔓坐果前摘除侧蔓,在地面留十余节,然后引蔓上棚,各向对方引蔓。主蔓坐果后,让侧蔓均匀分布棚上。高棚冬瓜主蔓在地面留15节左右,坐果前接除侧蔓,主蔓沿支柱引蔓上棚,坐果后侧蔓在棚面均匀分布。一条龙架式冬瓜,多摘除全部侧蔓,主蔓在地面留15节左右,然后沿支柱向上引蔓,上横竹(离地1.3m左右)前后坐果,瓜蔓在横竹向同一方向旋转引蔓。鼓架冬瓜,一般一株一架,引蔓方法同一条龙。一般都在鼓架上部至横竹之间坐果,这样可利用叶片保护果实,避免阳光灼伤。

瓜蔓在地面生长时,应注意压蔓。瓜蔓上棚架以后,要利用卷须缠绕棚架,使瓜蔓定向生长,上午的瓜蔓含水分多,容易折断,摘蔓、引蔓宜在下午进行。

3)坐果与护果

阴雨天辅以人工授粉,促进坐果。

小果型品种的果实较小,为提高产量宜多坐果;中果型和大果品种为提高产量,应在适当密植的基础上争取结大果。为了获得大果,坐果节位是关键。研究表明,广东青皮品种以主蔓上第29～35节坐果的果实最大,23～28节坐果的果实其次,17～21节坐果的果实再次,36～44节坐果的果实最小。在主蔓23～35节坐果,坐果后15～20节摘心,这样在坐果都有较好的营养生长系统,保证果实的良好发育。

冬瓜坐果期间,正值炎热季节,如果果实暴露在阳光下,容易灼伤。另外,冬瓜果实大,果实达到一定重量时容易断落。要注意在适当的位置坐果,并且当果实长至4～5 kg时应套(或吊)瓜,避免果实断落。地冬瓜和矮棚冬瓜的果实与地面接触,容易引起病害,导致烂瓜,可用较柔软的作物秸秆等垫底,并适当翻动果实。对暴露在阳光直射的果实,可用作物秸秆、蕉叶等遮盖。

4)病虫防治

冬瓜主要病虫害与其他瓜类的相似,防治方法可参考黄瓜病虫害的防治。

12.3.7　采　收

冬瓜的嫩果和成熟果实均可食用,一般采收成熟果实。充分成熟的果实,产量高、品质好。小果型品种的果实从开花至商品成熟需21～28 d,至生理成熟需35 d左右,采收标准不严格,能够达到实用标准即可采收;大果型品种自开花至果实成熟需35 d以上,一般为40～50 d,生理成熟后采收。

案例12.4　甜瓜生产

生产情景

某市郊区一户菜农,有菜地667 m2,2～3年未种植过葫芦科作物,今年计划生产甜瓜。

生产方案

12.4.1　生产季节安排

(1)厚皮甜瓜

生产区域为甘肃兰州、内蒙河套地区和新疆吐鲁番等干旱地区。露地栽培季节为春末或夏初播种,夏季或秋季采收。甘肃兰州及河西走廊于3月底至4月初播种;新疆在清明断霜前后,当10 cm土壤温度稳定在13～14℃时播种;南方及吐鲁番等地早熟品种3月中、下旬播种,中熟品种4月上、中旬播种,晚熟品种4月下旬至5月初播种。设施栽培一般2月底至3月初播种,3月底4月初定植,6月上、中旬采收,保温措施好的地方可提前至1月上中旬播种。

(2)薄皮甜瓜

生产区域为华北、东北、江南、华南大部,通常为露地或简易小拱棚栽培。薄皮甜瓜较耐低温,生产季节与西瓜相同。长江中下游地区,4月中、下旬终霜后直播或栽苗,南部地区适当提前。设施栽培1—2月播种育苗,通常用1片真叶小苗定植,早熟栽培则应用3～4片真叶苗提前定植。

12.4.2　生产准备

1)种子准备

薄皮甜瓜,栽培品种有梨瓜、黄金瓜、华南108、海冬青、丰乐1号、青州银瓜、懒瓜、一窝猴、龙甜1号、齐甜1号等。

厚皮甜瓜,栽培品种有黄旦子、白兰瓜、红心脆、皇后、黑眉毛、蜜极甘、伊丽莎白(极早熟)、天子(早熟)、玉金香、玛丽娜、若人、夏龙、蜜世界、蜜露、白兰瓜、哈密瓜、兰甜5号。

设施栽培的品种,主要由日本及我国台湾引进伊丽莎白、古拉巴、西莫洛托、玉露、状元等,国内育成的有维多利亚、冀密1号等。

每667m2大田需种子80～100 g。

2)肥料准备

准备充分腐熟的有机肥1 000～2 000 kg、过磷酸钙或三元复合肥50 kg。设施栽培准备充分腐熟的有机肥1500～3000 kg、过磷酸钙和三元复合肥各50 kg。

3)农药准备

①杀菌剂　75%百菌清可湿性粉剂、70%代森锰锌可湿性粉剂、72%克露可湿性粉剂、25%瑞毒霉可湿性粉剂、58%甲霜灵·锰锌可湿性粉剂、25%粉锈灵可湿性粉剂、70%甲基托布津、15%恶霜灵水剂、50%炭疽福美双可湿性粉剂。

②杀虫剂　90%敌百虫、0.5%虫螨立克乳油、5.7%百树得乳油、0.9%集琦虫螨克乳油。

4)地膜准备

厚度0.015mm的聚乙烯高压膜。

12.4.3　育　苗

1)种子处理

播种前用55～60℃的温水烫种10～15min,然后在室温下浸泡3～4 h,洗净后在28～32℃条件下催芽17～20 h,待种子露芽即可播种。

2)育苗场地准备

甜瓜栽培直播与育苗均可。温床育苗,通常采用营养块、营养钵等方式。选排灌方便, 3年以上未种植过葫芦科作物,土壤疏松肥沃的地块制作苗床,苗床宽1.2m左右。将苗床中的肥土过筛,与充分腐熟的优质有机肥按1∶1的比例,再加入1%～2%复合肥混合均匀,配制成营养土装钵或制作营养块。

3)播种

每钵或每块播种1粒。播种后覆盖1～1.5 cm厚的营养土,浇透水,覆地膜和棚膜保湿增温。病害严重的地方可先浇透水再播种,然后覆盖湿润的消毒营养土。

4)苗期管理

播后保持床温30℃左右,3～4 d即可拱土,幼苗拱土时揭开地膜。出苗后,夜间要在小拱棚上加盖草毡等保温,白天揭开草毡,使幼苗见光绿化。待子叶展开后,保持床温白天25～30℃,夜晚15～18℃,发根后适当降温。苗龄30～35 d,具3～4片真叶时即可定植。

12.4.4　定植前准备

定植前结合耕翻整地,将准备好的肥料一次性全部施入,耙平做高畦。畦宽1m左右,沟宽约40 cm,沟深25～30 cm。作畦后覆盖地膜。

12.4.5　定　植

厚皮甜瓜幼苗长至3～4片真叶时即可定植。一般在3月中下旬,地温稳定在15℃以上定植。每畦定植2行,采用单蔓整枝的,株距50～60 cm,每667m2定植1 600～1 800株。采用双蔓整枝的,株距约80 cm,每667m2定值900～1 100株。用小土铲或小锄头挖穴破膜栽苗,深度以覆土刚好盖住营养块,并用细土将地膜压实。栽完后及时浇定根水。

薄皮甜瓜大都为露地或简易小拱棚栽培。采用高畦栽培,畦宽2m,种植密度因品种而异。一般,每667m2定值1 000～1 500株。

12.4.6　定植后管理

1)水肥管理

厚皮甜瓜设施栽培以基肥为主,追肥1～2次。第1次在开花前4～5 d,第2次在果实膨大后期。生长后期根系吸收力衰退,可用氮5%、磷3%、钾3%及硼、锰、锌0.2%溶液根外喷施。厚皮甜瓜对水分条件要求严格,定植时浇定根水促进成活,活棵则控水,然后结合生育增加水量。在授粉前应控水,果实膨大期(网纹品种出现网纹时),则增加水量,成熟期注意控水,以提高品质和耐贮性。空气湿度控制在50%～70%,为了有效降低空气湿度,应用地膜全畦覆盖,采用高畦沟灌,有条件的地方可采用滴灌,不宜漫灌,避免高湿环境下植株徒长、发生病害。注意辅以人工授粉,促进坐果。

薄皮甜瓜苗期施2～3次淡肥,中耕松土促进根系生长。抽蔓后在定植沟的两侧培土一次。坐果后在株间每667m2施氮、磷、钾复合肥15～20 kg或尿素10～15 kg。如多次留果,应增加施肥次数和施肥量。为了避免果实直接接触地面,可在引蔓时全田铺草,防止烂瓜。还可在适当的时期翻瓜一次,调整果实向阳面,使果实着色和风味一致,更好地保证果实的品质。

2)植株调整

甜瓜以子、孙蔓结果为主。通常采用摘心,促进分枝和雌花形成,整枝方式分单蔓、双蔓。单蔓整枝摘除10节以下子蔓,以10～15节子蔓结果,有结实花子蔓留2叶摘心,无结实花子蔓自基部剪除,主蔓25节摘心。双蔓整枝3叶摘心,留二子蔓平行生长,摘除子蔓10节以下孙蔓,选10～15节孙蔓结果,有结实花蔓留2叶摘心,无结实花蔓自基部摘除,子蔓20节后摘心。整枝应掌握前紧后松。单蔓结果少,但容易控制,果型大,种植密度增加一倍,产量增加。

大棚厚皮甜瓜,当幼苗长至20 cm、发生卷须时,需立架或吊蔓,使植株向上直立生长。同时每隔3～4节要进行缚蔓,缚蔓以晴天下午进行为宜;当10～15节子蔓的幼果似鸡蛋大小时进行疏果定瓜,选果形端正、膨大迅速的幼果留下,一般大果型品种留1个,小果型品种留2个为宜;当果实长至250 g左右时,要及时进行吊瓜,以免瓜蔓折断和果实脱落。吊瓜可用软绳或塑料绳缚住瓜柄基部将侧枝吊起,使结果枝呈水平状态,然后将绳固定在大棚杆或支架上。

薄皮甜瓜整枝方法因地区而异。南方通常在主蔓10～12叶摘心,促进子蔓和雌花形成,提早结果。以后在枝叶茂密处适当疏枝,减轻病害,提高坐果。亦有在4～5叶摘心,留3～4子蔓,子蔓2～3叶摘心,利用子蔓1～2节雌花结果。

3)病虫防治

甜瓜主要病虫害与其他瓜类的相似,防治方法可参考黄瓜病虫害的防治。

12.4.7　采　收

适时采收是保证质量的重要措施,应根据品种不同成熟期确定采收期。糖分达到最高点,果实未变软时及时采收。需根据果实表面变化,果实形状,果顶变软,果梗脱落等因素而定。一般早熟品种开花后40～45 d,晚熟品种开花后50～60 d,果实即可成熟。

薄皮甜瓜花后25～30 d采收。判断成熟度的标志:一是果实具有本品种的色泽和香味;二是果实表面出现小裂纹;三是果梗离层形成,果实易脱落;四是果肉组织变软,果顶轻压发软,比重减轻。

甜瓜在采收时应留2～3 cm果柄,防止伤口感染病菌。

12.4.8　厚皮甜瓜大棚秋延后栽培技术关键

(1)适时播种

厚皮甜瓜大棚秋延后栽培应根据各地情况适时播种。若播种过早,易发生病毒病;播种过迟,因积温不够不能正常成熟。

(2)适当稀植

厚皮甜瓜大棚秋延后栽培由于结果期光照较弱,应适当稀植,以利于通风透光。

(3)加强病虫害防治

生长前期由于气温高,易发生病毒病。一般每隔5～6 d喷一次病毒A或病毒灵。在秋季高温下害虫世代交替快,容易造成毁灭性危害。蚜虫用敌蚜螨防治,其他害虫可用米螨、农地乐等防治。

(4)适时采收

尤其是气温高时,应适当提早采收,否则等到果实完全成熟时再采收,会大大降低果实的耐贮耐运性。气温低时,采收期应相应地延长。

项目小结

瓜类蔬菜生产项目介绍了黄瓜、西瓜、冬瓜、甜瓜、南瓜、丝瓜和苦瓜的形态特征、生育周期、对环境条件的要求及栽培类型与品种;重点介绍了黄瓜、西瓜、冬瓜、甜瓜4种瓜类生产前播种期的确定、种子、肥料、农药等的准备,生产中的整地施肥作畦、播种育苗、定植、苗期管理,以及定植后的田间管理及生产后的采收等相关的知识和生产技能。

复习思考题

1.瓜类蔬菜的病虫害有哪些?怎样进行防治?

2.简述黄瓜对环境条件的要求。

3.简述西瓜栽培技术要点。

4.简述冬瓜定植后的管理技术。

5.简述薄皮甜瓜栽培技术要点。