冬莴笋生产

项目16　绿叶菜类蔬菜生产

项目描述

绿叶菜类蔬菜种类繁多,其中以芹菜、莴苣、菠菜栽培最为普遍。本项目可任选其中的几种绿叶菜类蔬菜进行生产,重点掌握生产方案的制订,并能按生产方案进行茬口安排,完成绿叶菜类蔬菜的育苗、整地、作畦、覆膜、定植、查苗、补苗、水肥管理、病虫防治及采收等工作。

学习目标

了解绿叶菜类蔬菜的生产特性,生产基本环节;掌握其生产技术。

能力目标

会绿叶菜类蔬菜生产。

素质目标

培养学生的岗位责任意识;激发创新思维能力。

项目任务

任务16.1　绿叶菜类蔬菜生产

活动情景

某市郊区一户菜农,有3栋塑料大棚,共使用面积667 m2,2012年欲生产绿叶菜类蔬菜,3—4月上市,请制订一份绿叶菜类蔬菜的生产方案,并按生产方案进行绿叶菜类蔬菜生产。

工作过程设计

续表

工作任务单

任务相关知识点

绿叶菜类蔬菜是指以鲜嫩的叶片、叶柄和嫩茎为食用部分的速生蔬菜。我国栽培的有13科20余种,主要包括莴苣、芹菜、菠菜、茼蒿、芫荽、茴香、冬寒菜、荠菜、菊苣、苋菜、蕹菜、落葵、紫背天葵等。其产品柔嫩多汁,富含维生素、矿物质、蛋白质和碳水化合物。绿叶菜类蔬菜生长迅速,生产周期较短,可排开播种,周年均衡供应;对环境适应性强,较耐弱光,可与其他高秆蔬菜间作套种;根系均较浅,对水肥要求较高,尤喜氮肥,但为防止产品内硝酸盐含量超标,应注意氮肥的施用时期、用量和种类;采收期灵活,但采后易失水萎蔫,应及时销售。

根据绿叶菜类蔬菜对环境的要求不同可分为两大类:一类原产于温带,喜冷凉湿润,不耐炎热,生长适温为15～20℃。如莴苣、芹菜、菠菜、茼蒿、芫荽、茴香、叶菾菜、冬寒菜、苦买菜、荠菜、菊苣等,在冷凉条件下栽培,产量高、品质好;在高温干旱条件下栽培,品质降低。春秋均可栽培,但以秋季为主。另一类原产于热带,喜温暖,较耐高温,而怕霜冻,生长适温为20～25℃,10℃以下停止生长。适于春播夏收。如苋菜、蕹菜、落葵、紫苏、紫背天葵、罗勒、番杏等,对解决早秋淡季有重要作用。

16.1.1　莴　苣

莴苣,原产于地中海沿岸,属菊科莴苣属一、二年生蔬菜。莴苣营养丰富,富含糖类、蛋白质、多种矿物质、维生素等;含有莴苣素,略带苦味。莴苣喜冷凉湿润气候,我国南北各地普遍栽培。莴苣生长快,选用适宜品种,配以相应的栽培设施和技术措施,可周年供应。

1)莴苣品种类型

(1)叶用莴苣(生菜)

叶用莴苣以叶片为主要食用部分,根据叶片形状可分为皱叶莴苣、结球莴苣和散叶莴苣。

①皱叶莴苣 叶面皱缩,深裂,有松散的叶球或不结球,适应性较强,易栽培。优良品种有美国大速生、广州东山生菜、玻璃生菜、紫霞生菜、紫叶生菜、红叶生菜等。

②结球莴苣 叶面平滑或皱缩,全缘,外叶开展,心叶抱合成叶球,呈圆球形至扁球形。优良品种有凯撒、爽脆、大湖659、皇帝、落林娜等。

③直立莴苣 又称散叶生菜,外叶直立,全缘或有锯齿,一般不结球或有散叶的圆筒形或圆锥形叶球。品质柔嫩软滑,易栽培,生长期短,无严格采收期。如意大利耐抽薹生菜、奶油生菜、牛利生菜等。

图16.1　莴笋类型
(a)圆叶莴笋 (b)尖叶莴笋

(2)茎用莴苣(莴笋)

茎用莴苣以肥大的肉质茎为主要食用器官,根据叶片形状可分为圆叶莴笋和尖叶莴笋(图16.1)。

①圆叶莴笋 叶长倒卵,顶部稍圆,叶前部微皱,茎粗节密。成熟期早,不耐热,适合越冬栽培。品种有霸王罗汉、成都挂丝红、二青皮、二白皮、陕西圆叶白笋、湖南锣锤莴笋、上小圆叶、大圆叶、双尖莴笋、白甲莴笋(圆叶)等。

②尖叶莴笋 叶披针形,先端尖,叶面平滑,肉质茎呈下粗上细的棒状,节间较稀。晚熟,苗期较耐热,可作秋季或越冬栽培。主要品种有成都尖叶子、重庆万年椿、天红、今秋王、陕西尖叶白笋、柳叶莴笋、永安飞桥莴苣、白甲莴笋(尖叶)等。

2)莴苣的生物学特性

(1)莴苣的形态特征

①根　莴苣的根为直根系,直播的主根长可达150 cm,经育苗移栽以后主根多分布在20～30 cm的土层内,侧根发生多,须根发达。

②茎　莴苣的茎为短缩茎,但在植株莲坐叶形成后,伸长肥大为笋状,其外表为绿色、绿白色、紫绿色、紫色等,内部肉质有绿、黄绿、绿白等色。

③叶　叶用莴苣的叶互生、全缘或有锯齿,倒卵形,绿色或紫色。皱叶莴苣叶具深裂,叶面皱缩,有松散的叶球或不结球。结球莴苣叶全缘,叶面平滑或皱缩,外叶开展,心叶抱合成叶球,呈圆球形至扁球形。茎用莴苣茎出叶绿色或紫色,叶全缘或缺裂,倒卵形或披针形,叶面平滑或皱缩。

④花　莴苣花为圆锥形头状花序,淡黄色,自花授粉,开花后11～15 d种子成熟。

⑤种子 种子为植物学上的瘦果,小而细长,为灰黑色或黄褐色,成熟后顶端有伞状冠毛,可随风飞散,种子千粒重0.8～1.2 g。

(2)莴苣对环境条件的要求

①温度　莴苣喜冷凉,忌高温,稍耐霜冻,在南方可露地越冬。种子在4℃即可发芽,但发芽慢,发芽最适温度为15～20℃,30℃以上发芽受阻;茎叶生长最适温度为15～20℃,高于25℃易引起先期抽薹;结球莴苣生长最适温度17～18℃,高于21℃结球不良。

②光照　莴苣为长日照作物,喜中等强度光照。光照充足,生长健壮,叶片肥厚,嫩茎粗大。长日照下发育速度随温度升高加快,秋季栽培在连续高温时易抽薹。种子为需光种子,适当的散射光可促进发芽。

③水分　根系吸水能力弱,叶面积大,耗水量大,栽培中应根据不同的生育时期进行水分管理。幼苗期,勿过干过湿,以免形成老僵苗和徒长苗。发棵期应适时控制水分,进行蹲苗,促进根系向纵深生长,这样莲座叶得以充分发育。在莴笋茎部肥大或莴苣结球期,应保持土壤湿润。若此时缺水,莴笋茎部肥大或莴苣结球受阻,茎叶小而味苦;水分过多时,茎用莴苣易裂茎,结球莴苣易裂球。

④土壤及营养　对土壤适应性强,以有机质丰富、保水、保肥力强、pH为6.0的壤土或砂壤土为宜。对土壤营养的要求较高,尤其是氮素,否则会抑制叶片分化,叶数减少。缺磷则株小、低产、叶色暗绿、长势差。缺钾虽不影响叶序的分化,但影响叶的生长发育和叶片的重量。在莴苣结球和莴笋肥茎期,在供给氮、磷的同时,也须维持氮、钾营养的平衡。

(3)莴苣的生长发育周期

①发芽期　从播种至真叶出现(露心),需7～8 d。

②幼苗期　从露心至第一叶环的叶片全部展开(团棵),直播需17～27 d,育苗移栽需30 d。

③发棵期　从团棵至开始包心或茎开始肥大,需15～30 d。叶面积扩大是产品器官生长的基础。

④产品器官形成期　结球莴苣从卷抱心叶至采收,莴笋从短缩茎开始肥大、伸长到采收,需20～30 d。

⑤开花结果期　莴苣一般经22～23℃高温后很快花芽分化,秋莴笋进入发棵期后花芽分化,越冬莴笋在茎肥大期花芽分化,以后迅速抽薹开花,花后10～15 d种子成熟。

16.1.2　芹　菜

芹菜,又名旱芹、药芹、蒲芹,属伞形花科一、二年生草本植物。芹菜叶柄肥嫩,含有丰富的矿物质、盐类、维生素和芹菜油;具芳香味,能增进食欲,又有降低血压、健脑和清肠利便的作用。可炒食、生食或腌渍。世界各地普遍栽培。

图16.2　芹菜类型
(a)本芹;(b)西芹

1)芹菜品种类型

(1)中国芹菜(本芹)

叶柄细长,高100 cm左右,横切面1～2 cm(图16.2 (a)),依叶柄颜色分为青芹和白芹。青芹叶片大,叶柄较粗,绿色,味浓,植株高大,品质稍差,代表品种有铁杆青芹菜、实杆绿芹菜、津南实芹、开封玻璃脆等。白芹叶片小,叶柄细黄白色,植株矮小,品质好,代表品种有成都草白芹、贵阳白芹、昆明白芹、新育成有白杆实芹、白翠香实芹等。

(2)美国芹菜(西洋芹)

株高60～80 cm,叶柄肥厚而宽扁,宽达2. 4～3.3 cm,多为实心,味谈,脆嫩,不及中国芹菜耐寒耐热(图16.2(b))。单株重1～2 kg,有青柄及黄柄两个类型。著名的品种有荷兰西芹、高犹他西芹、文图拉西芹、加州王、帝王、意大利冬芹、四季西芹、矮白、矮金、伦敦红、双港速生西芹等。

2)芹菜的生物学特性

(1)芹菜的形态特征

①根　芹菜为浅根性直根系,主要分布在7～15 cm土层,耐旱、耐涝力较弱,适宜于育苗移栽。

②茎　营养生长期茎短缩,随生长发育而开花抽薹,直立,高1～1.3m。

③叶　二回奇数羽状复叶,由小复叶和叶柄组成。叶柄发达,挺立,基部鞘状,占总株重的70%～80%,着生于短缩茎上,整个营养生长期陆续抽出12～15片叶,收获时保留5～7片。

④花　复伞形花序,花小,黄白色,花冠有5个离瓣,虫媒花,通常为异花授粉,也能自花授粉。顶端花伞的花先开,后依次为一级侧枝、二级侧枝到五级侧枝。小花开花从周围以同心圆向中心开放,每天3～5朵,一个大花伞开完需7 d。

⑤果实和种子 果实为双悬果,每心皮1粒种子,成熟时沿中缝开裂,含挥发油,有香味,果实革质,透水性差,发芽慢。种子褐色,细小,千粒重0.4～0.6 g。

(2)芹菜对环境条件的要求

①温度　芹菜属耐寒性蔬菜,要求冷凉湿润的气候。4℃时种子开始萌发,发芽适温15～20℃,适温下7～10 d出苗,25℃以上发芽力下降,30℃以上几乎不发芽。幼苗适应能力强,能耐-5～-4℃低温。营养生长最适温度为15～20℃,20℃以上生长不良,易发生病害,品质下降。芹菜属绿体春化作物,3～4片真叶后,10℃以下温度经10～20 d即可通过春化阶段。感应低温的临界上限温度为15℃,对5～10℃最敏感,5℃以下反应迟缓,在15～21℃下栽培不发生抽薹现象。

②光照　芹菜种子在有光照的条件下易发芽,为喜光性种子。幼苗期要求光照充足,幼苗期以后要求光照柔和,弱光下芹菜呈直立性生长,强光抑制伸长生长,使叶丛横向扩展。尤其是西芹,对光照强度要求较严格,生长期间不能有强烈的光照。因此芹菜宜保护地内栽培,并适当密植。经过春化作用的芹菜植株,在长日照条件下即可抽薹开花,因此春季播种过早易发生抽薹,秋芹菜经过一个冬季,第二年抽薹开花。

③水分　芹菜叶面积不大,但密植,蒸腾面积大,加之幼苗时期根系不发达,且根系分布较浅,吸收力弱,因此需要湿润的土壤和空气条件。适宜土壤含水量为60%～80%,空气相对湿度为60%～70%。特别是到营养生长盛期,地表布满了白色须根时,更需要充足的湿度,否则生长停滞。叶柄中机械组织发达,品质、产量降低。

④土壤及营养　适宜富含有机质、保水、保肥力强的壤土或黏壤土,以pH 5.5～6.7为宜。砂土、砂壤土易缺水或缺肥,引起芹菜空心。

芹菜对钾、氮、磷的吸收比例大致为4∶2∶1,以生长初期、后期缺氮,初期缺磷,后期缺钾对植株造成的影响严重,芹菜对硼和钙等元素比较敏感,土壤中缺硼,常导致芹菜初期叶缘现褐色斑点,后期叶柄维管束有褐色条纹而开裂。

(3)芹菜生长发育周期

①发芽期　种子萌动至第1片真叶出现,10～15 d。

②幼苗期　第1片真叶出现至4～5片真叶展开,本芹需40～50 d,西芹需50～70 d。

③叶丛生长期　第4～5片真叶展开至心叶展出,25～30 d。

④心叶肥大期　心叶大部展出至收获,适宜条件下需25～30 d,冬春季约50 d。

⑤开花结果期　芹菜植株经冬季后,第二年春在10～12 h以上的长日照及15～20℃条件下抽薹、开花、结实。

16.1.3　菠　菜

菠菜,原产于亚洲西部,为藜科菠菜属一、二年生草本植物,又名波斯草、红根菜。富含蛋白质、维生素B、维生素C、维生素D及钙、磷、铁等矿物质。菠菜适应性强,是蔬菜中抗寒性最强的种类之一,生长期短,全国普遍栽培。

1)菠菜品种类型

根据菠菜果实外形和叶片形状可分为两类。

(1)圆叶菠菜(无刺种)

叶片大而厚,卵圆、椭圆或不规则形,叶面有皱缩,叶尖钝圆或稍尖,叶柄短,故称圆叶菠菜。果实不规则圆形,无刺,果皮较厚,故为无刺菠菜。耐寒力弱,耐热性强,成熟晚,对日照不敏感,不易抽薹。品质好,产量高,适宜春秋栽培。生产上常用的品种有上海圆叶、广东圆叶、四川大圆叶、二圆叶、日本大叶菠菜、日本顶峰菠菜、春秋圆叶、华菠1号、华菠2号等。

(2)尖叶菠菜(有刺种)

叶柄长,叶片薄、窄小而平整,叶尖箭形,基部戟形,多裂刻,故称尖叶菠菜。果实上有2～4个棱刺,故称刺叶菠菜。此类菠菜耐寒性强,不耐热,对日照反应敏感,在长日照下抽薹快,适于秋播越冬及秋季栽培。生产上常用的品种有华兰草菠菜、大叶乌菠菜、福建的福清白、虎耳白种菠菜、四川尖叶菠菜、杭州的火冬菠、南京的尖叶菠菜、上海的鸡脚尖等。

2)菠菜的生物学特性

(1)菠菜的形态特征

①根　菠菜为直根系,主根半肉质,红色,味甜可食,侧根不发达,故不适宜移栽。根群主要分布在20～30 cm土层中。

②茎　营养生长期茎短缩,随生长发育而抽薹开花、直立,高0.7～1m。

③叶　叶戟形或卵圆形,色浓绿,营养生长期叶片簇生于短缩茎上,质地柔嫩,为主要食用部分。生殖生长期抽生花茎,花茎上着生的小叶称为茎生叶。茎生叶小,在花序上变为披针形。花茎柔嫩时也可食用,称“筒子菠菜”。

④花　多数单性花,也有少数两性花。多数雌雄异株,少数雌雄同株。根据植株上着生花的性别不同,可分为绝对雄株、营养雄株、雌株、雌雄同株4种类型。雄花为穗状花序,雄蕊4个,花药纵裂,花粉黄色,轻而干燥,为风媒花。雌花每6～20朵簇生于叶腋间,雌花无花瓣,雌蕊1枚,花萼2～4裂,包被子房,种子成熟时有刺菠菜的花萼发育成角状突起。子房1室,内含胚珠1枚,受精后形成1粒种子,播种用的“种子”实为果实。

⑤果实和种子 果实为聚合果,每果内含1粒种子,种子圆形,外有革质果皮,有刺或无刺,水分和空气不易透入,故发芽困难。种子发芽率一般在78%左右,千粒重8～10 g,发芽年限为3～5年,以1～2年的种子发芽力最强。

(2)菠菜对环境条件的要求

①温度　菠菜耐寒性强,种子在4℃时可发芽,发芽适温为15～20℃,温度过高,发芽率降低,发芽时间延长。萌动种子或幼苗在0～5℃经5～10 d就可通过春化阶段。生长最适宜温度为15～20℃。植株可长期耐0℃以上的低温,在-8～-6℃的低温下受冻也能复原。根系耐低温的能力更强,能耐短期～30℃的低温。一般长有4～6片叶的菠菜幼苗,不加保护就能露地越冬。但只有1～2片真叶的小苗和将抽薹的植株耐寒性较差,冬季需加覆盖才能安全越冬。菠菜不耐高温,25℃以上时植株生长不良,叶片小而少,质量变劣,且易抽薹。

②光照　菠菜是典型的长日照作物,在12 h以上的日照和高温条件下可抽薹、开花、结实。随温度的提高及日照加长,抽薹期提前。秋季气候凉爽,日照短,适宜菠菜营养生长,产量高,品质好,故菠菜以秋播为好。

③水分　菠菜根系较浅,叶面积大,组织柔嫩,对水分要求较高。水分充足,生长旺盛时叶厚,产量高,品质好。在高温长日照及干旱条件下,生长减缓,叶老化,纤维增多,花器官发育提前,提早抽薹。

④土壤及营养　菠菜的直根较发达,以疏松肥沃、保水保肥力强的砂壤土和黏质壤土为宜。菠菜不耐酸,适宜的土壤pH值为5.5～7.0,pH 5.5以下,植株生长不良;pH值为4.0时,则发芽不整齐,或叶片发黄枯死;如在酸性土壤种植菠菜必须施用石灰或草木灰,当土壤pH在8.0以上时,产量也不高。

菠菜需供给氮、磷、钾素肥料,才能生长良好。如果土壤中缺硼,菠菜心叶卷曲,不易长大。施肥技术上勤施薄施,以保证不断生长的需要。

(3)菠菜生长发育周期

从栽培角度可将菠菜生长发育简单地分为营养生长和生殖生长两个时期。

①营养生长期　菠菜的营养生长期是从播种、出苗,到将已分化的叶片全部生长成,花芽开始分化。自子叶展开到出现两片真叶,菠菜这一阶段生长缓慢,当两片真叶展开后,叶数、叶重、叶面积同时迅速增长,经过一定时期,苗端分化花原基,叶数不再增加,但叶面积及叶重仍继续增加。

②生殖生长期　从花芽分化到种子成熟(前期与营养生长期有段时期的重叠)为生殖生长阶段。

16.1.4　其他绿叶菜类蔬菜

1)蕹菜

蕹菜,又名竹叶菜、空心菜、藤菜,属旋花科一年生或多年生蔓生草本植物。以嫩茎、叶炒食或做汤,富含多种维生素、矿物盐,是夏秋季很重要的蔬菜。蕹菜依其结籽与否分为籽蕹与藤蕹。

籽蕹用种子繁殖,耐旱力较藤蕹强,一般栽于旱地,但也可水生,叶较大,节间短,多以幼苗供食、品质较差。又可分为:

①白花籽蕹　花白色,茎秆绿白色,叶长卵圆形,基部心脏形。适应性强,质地脆嫩,产量高,栽培面积广,全国各地均有栽培。如杭州的白花子蕹、广州的大骨青、大鸡白、大鸡黄、温州空心菜、白壳、剑叶等品种,以水生为主,也可旱植,其中大骨青为早熟品种,大鸡白为高产品种,浙江龙游空心菜适于水面栽培。

②紫花籽蕹　茎秆、叶背、叶脉、叶柄、花萼等带紫色,花呈淡紫色,品质较差,栽培面积较小,广西宜山及湖南、湖北均有栽培。如赣州水蕹、湖北红梗竹叶菜。

藤蕹用茎蔓繁殖,一般很少开花,更难结籽。质地柔嫩,品质较籽蕹佳,生长期更长,产量更高。以水田或沼泽地栽培为主,也可在旱地栽培。如湖南藤蕹、四川藤蕹、广州的细通菜和丝蕹、江西吉安大叶蕹菜、永丰藤蕹等。

蕹菜根浅,须根系,再生力强。旱生类型茎节短,茎扁圆或近圆,中空,浓绿至浅绿。水生类型节间长,节上易生不定根,适于扦插繁殖。子叶对生,马蹄形,真叶互生,长卵形,基部叶心脏形或披针形,全缘,叶面光滑,浓绿,具叶柄。聚伞花序,1至数花,花冠漏斗状,完全花,白或浅紫色。子房二室,蒴果,含2～4粒种子。种子近圆形,皮厚,黑褐色,千粒重32～45 g。

蕹菜性喜温暖湿润,耐光,耐肥。种子萌发需要15℃以上的温度,最适温度为25～30℃。扦插繁殖时,腋芽萌发最初保持30℃以上发芽快、整齐,茎叶生长的最适温度25～30℃,15℃以下生长缓慢,10℃以下茎叶生长停止,节间腋芽进入休眠状态。蕹菜能耐35～40℃高温,不耐霜冻,遇霜茎叶枯死。蕹菜属高温短日照作物,在江淮流域子蕹能开花结籽;而藤蕹对短日照要求严格,在江淮流域不能开花结籽,只能扦插繁殖。对土壤要求不严,适应性广,无论旱地水田,沟边地角都可栽植。旱地种植经常浇水,以保持较高的土壤含水量和空气湿度。如缺水,易致茎叶中纤维增多,粗老,产量和质量下降。蕹菜长势强,生长量大,肥水要跟上,尤其是氮肥,生长中后期在施足氮肥基础上配施磷钾肥。

2)茼蒿

茼蒿,又名蓬蒿、蒿子杆,属菊科菊属的一或二年生草本植物,原产于中国及地中海地区。以幼苗或嫩茎叶供食用,具特殊气味,营养丰富。

茼蒿根据叶的大小分大叶茼蒿和小叶茼蒿两类:大叶茼蒿又称板叶茼蒿或圆叶茼蒿,叶宽大,缺刻少而浅,叶厚,嫩枝短而粗,纤维少,品质佳,产量高,但生长慢,成熟略迟,栽培比较普遍;小叶茼蒿又称花叶茼蒿或细叶茼蒿,叶狭小,缺刻多而深,叶薄,但香味浓,嫩枝细,生长快,品质较差,产量低,较耐寒,成熟稍早,栽培较少。

茼蒿根浅,须根多。茎粗壮、直立、圆形、浅绿色、分枝性强,基部叶腋能发生侧枝,可多次采收。叶长形,叶缘波状或深裂,叶肉厚。头状花序,黄色或白色。种子为植物学上的瘦果,褐色,有棱角,千粒重1.8～2 g。

茼蒿喜冷凉,不耐高温。种子10℃即可正常发芽,以15～20℃最为适宜。生长适温18～20℃,12℃以下生长缓慢,29℃以上生长不良。茼蒿对光照要求不严,较耐弱光,属长日照蔬菜。宜安排在日照较短的春秋季节栽培,以秋播的生长期长,产量高。茼蒿植株小,生长期短,可与其他蔬菜间套作。茼蒿需水多,应经常保持土壤湿润,以不积水为佳。春茼蒿要用薄膜覆盖防寒;容易抽薹,应在抽薹前及时采收。秋茼蒿出土后35 d左右,苗高14～16 cm,可选大株分期分批采收。茼蒿采种多在春播田中选留具本品种特性的健壮种株,行株距30 cm见方,4月至5月开花,6月上旬果实成熟;也有在秋季选避风向阳地,选优良种株留种,这种方法对提高茼蒿的品质、耐寒力和晚抽薹均有效。

3)芫荽

芫荽,又名香菜、胡荽、香荽,属伞形科一、二年生草本植物,原产于地中海沿岸。芫荽主根较粗大,白色,子叶披针状。叶丛生,1～2回羽状全裂,有缺刻或深裂,互生,叶柄绿色或淡紫色,有特殊香味,为主食部分。伞形花序,花白色,花瓣及雄蕊各5枚,子房下位,双悬果,每一单果内各有1粒种子。芫荽依种子的大小可分两类:大果型的果实直径7～8mm,小果型直径仅3mm左右。中国栽培的属小粒种,平均千粒重8 g左右。

芫荽根据叶片大小分为大叶种和小叶种:大叶种植株高,叶片大,缺刻少而浅,香味淡,产量较高;小叶种植株较矮,叶片小,缺刻深,香味浓,耐寒,适应性强,但产量稍低,一般栽培多选小叶品种。

芫荽喜冷凉,耐寒不耐热,能耐-2～-1℃的低温。适宜生长温度为17～20℃,超过20℃生长缓慢,30℃则停止生长。芫荽属长日照作物,经2～5℃的低温10～20 d通过春化阶段,再经12 h以上的长日照才能抽薹开花。芫荽适宜春秋两季栽培,但以日照较短气温较低的秋季栽培产量较高,品质好。芫荽对土壤要求不严,但土壤结构好、保肥保水性能强、有机质含量高的土壤有利于芫荽生长。

4)苋菜

苋菜,又名米苋、名苋、赤苋、青香苋、彩苋等,是苋科苋属一年生草本植物,原产于我国,南方普遍栽培。苋菜的食用部位为茎尖和嫩叶,可炒食、做汤、切短凉拌,老茎可盐渍加工。苋菜富含钙、铁等矿物质和胡萝卜素及维生素C。苋菜根系发达,分布深而广;茎直立,高80～150 cm,肥大质脆,有分枝;叶互生全缘,卵状椭圆形至披针形,平滑或皱缩,长4～10 cm,宽2～7 cm,叶色有绿、黄绿、紫红或杂色;花腋生,单性或杂性;种子圆形,细小,黑色具光泽,千粒重0.72 g。

苋菜品种很多,依叶形可分为圆叶种和尖叶种:圆叶种生长较慢,晚熟,产量高,品质好,抽薹晚;尖叶种则相反,生长快,早熟,产量低,品质差,抽薹早。依叶片颜色分绿苋、红苋和彩色苋:绿苋,叶和叶柄绿色或黄绿色,食用时口感较红苋和彩苋为酸,耐热性较强,适于春或秋季栽培,生产中常用的品种有柳叶苋、白米苋、木耳苋;红苋,叶片和叶柄紫红色,食用时口感较绿苋为糯,耐热性中等,适于春季栽培,生产中常用的品种有广州红苋、重庆大红袍、昆明红苋菜;彩色苋,叶边缘绿色,叶脉附近紫红色,质地较绿苋为软糯,早熟,耐寒性较强,适于早熟栽培,生产中常用的品种有广州尖叶花红苋、上海尖叶红米苋、广州中间红叶等。

苋菜喜温暖气候,耐热不耐寒。生长适温为23～27℃,20℃以下植株生长缓慢,10℃以下种子发芽困难。苋菜是一种高温短日照作物,在高温短日照条件下,极易开花结籽。在气温适宜,日照较长的春季栽培,抽薹迟,品质柔嫩,产量高。苋菜对土壤要求不严格,但以偏碱性土壤生长良好。具有一定的抗旱能力,在排水不良的田块生长较差。

案例16.1　冬莴笋生产

生产情景

某市郊区一户菜农,有菜地667 m2,2012年欲生产冬莴笋,于11月下旬至次年1月上市。

生产方案

16.1.1　生产季节安排

冬莴笋的播期不严格,主要根据品种特性、土地茬口和市场需求安排播期。一般在8月中下旬至9月下旬播种,9月下旬至10月下旬定植,11月下旬至次年1月收获上市。

16.1.2　生产准备

1)种子准备

选用抗病、耐寒、高产的莴笋品种,如水白条、碧玉莴笋、重庆白甲、成都挂丝红、上海大圆叶等,罗汉莴笋、二白皮莴笋可四季栽培。准备种子20 g左右。

2)粪肥准备

有机肥选用充分腐熟的鸡粪、马粪、猪粪、人粪尿及堆肥等,根据有机肥质量准备4 000～5 000 kg、复合肥50 kg。

3)农药准备

根据莴笋常见病虫害发生情况,准备以下农药:

①杀菌剂　70%代森锰锌0.4 kg、50%多菌灵0.2 kg、70%托布津0.4 kg、25%瑞毒霉可湿性粉剂0.2 kg、72%农用链霉素0.4 kg。

②杀虫剂　20%吡虫啉0.4 kg、1.8%阿维菌素0.4 kg。

4)地膜准备

厚度0.014mm的聚乙烯高压膜7 kg、遮阳网1 kg。

16.1.3　育　苗

1)种子处理

莴笋种子发芽的最适温度为15～18℃,超过25℃则发芽缓慢,不整齐。播种期间温度较高,需先对种子进行低温处理,先将种子浸入清水,轻轻搅拌,捞出放入1 000倍高锰酸钾液中消毒,不停搅拌约20min;捞出用湿布把种子包好,放入冷开水中冲洗并浸种3～5 h;捞出后放入冰箱冷藏室,每天用冷开水冲洗一次,2～3 d有80%种子开始露白即可播种。在温度适宜时不必进行低温处理。

2)育苗场地准备

选排灌方便、疏松肥沃的土壤,于播种前每667 m2苗床施入腐熟有机肥800～1 000 kg、钾肥8～10 kg,将肥料撒均匀后,再把地块深翻20～30 cm,将苗床做成宽为1.2～1.5m的厢,将厢面耧平。一般,每667m2大田需育苗床15～20m2,播种子15～20 g,适当稀播。

3)播种

播种之前,要将苗床用水浇透,待表土收汗后即可播种。莴笋的种子很小,应在种子中加入自身重量100倍以上的消毒细土,混合撒播,播种后撒上0.5 cm厚的消毒营养土并洒水,用薄膜或稻草覆盖保湿,再用遮阴网或作物稿杆搭遮阴棚。

4)苗期管理

一般播后3～5 d出苗,出苗后及时揭去覆盖物。露真时用50%多菌灵800倍液喷洒一次,2～3片真叶时间苗,尽量控制浇水,不旱不浇水,以防秧苗徒长。苗龄30～35 d,有5～6片真叶时定植。

16.1.4　定植前准备

定植前结合整地,施入腐熟有机肥3 000～4 000 kg、复合肥25 kg,翻耕作畦覆地膜,畦宽1.6～1.8m,沟宽20～30 cm,沟深20～25 cm。地膜栽培能增温保湿,促进莴笋发育,提早上市。

16.1.5　定　植

定植前1～2 d,将苗床浇透水,以利起苗。选叶片肥厚平展的壮苗于晴天下午或阴天定植,起苗时尽量多带土,淘汰病虫危害的病苗、弱苗。一般窝行距为30 cm×35 cm,以667m2定植4 000～5 000株为宜。栽苗时将大小不同的苗分畦栽,相同大小的苗栽在一起,便于管理。用小土铲挖穴栽苗,幼苗的根系舒展伸入穴中,并用细土将地膜压实。栽苗深度以幼苗在苗床中的入土深度为标准,栽完后及时浇定根水。

16.1.6　定植后管理

1)水肥管理

在定植成活后,用稀薄粪水追施一次提苗肥;进入莲座期茎开始膨大和迅速膨大时各追一次肥,追肥不宜施得过浓或过晚,过晚易使茎开裂,配合施速效钾肥;莴笋茎膨大时对水分要求严格,应保持土壤湿润,田间不能渍水,以利形成肥大的嫩茎。

2)病虫防治

莴笋的病害主要有霜霉病、软腐病、菌核病、灰霉病、黑斑病、病毒病等。虫害主要是蚜虫和斑潜蝇。防治方法主要是加强田间通风、排水,降低空气和土壤湿度,避免连作,不能栽植过密及浇水过多,常浅锄保持土表干燥,摘除病叶。霜霉病在发病初期选用70%代森锰锌500倍液,或75%百菌清500液喷雾,或25%瑞毒霉可湿性粉剂1 000倍液防治;菌核病、灰霉病用50%多菌灵,或70%托布津1 800～2 000倍液喷雾;软腐病用90%新植霉素,或72%农用链霉素1 300倍液防治。蚜虫的防治可选用20%蚍虫啉20 g兑水喷雾;斑潜蝇可选用1.8%阿维菌素2 000倍液喷雾防治。

16.1.7　采　收

茎用莴笋以心叶与外叶“平口”时为采收适期。若根据市场需求推迟上市,可在“平口”期掐去莴笋顶端生长点,抑制顶部生长,促使茎部养分回流,防止嫩茎空心,促进笋茎肥大,可迟收5 d左右。

案例16.2　早秋芹菜生产

生产情景

某市郊区一户菜农,有菜地667 m2,2012年欲生产秋芹菜,于9月下旬至11月中旬采收。

生产方案

16.2.1　生产季节安排

芹菜播种时期的弹性很大,主要是根据市场需求和定植时间进行安排。早秋芹菜的市场价格比较好,一般于6月下旬至7月中旬播种育苗,7月下旬至8月中下旬定植,9月下旬至11月中旬即可上市。

16.2.2　生产准备

1)种子准备

选用优质、抗病、丰产的实心芹菜品种,如玻璃脆实心芹、铁杆芹菜、青杆实心芹、文图拉西芹等。种子60 g左右。

2)粪肥准备

有机肥选用充分腐熟的鸡粪、马粪、猪粪、人粪尿及堆肥等,根据有机肥质量准备4 000～6 000 kg、过磷酸钙30～50 kg、尿素25 kg,以及含锰、硼的叶菜专用复合肥50 kg。

3)农药准备

根据芹菜常见病虫害发生情况,准备以下农药:

①杀菌剂　75%百菌清可湿性粉剂0.2 kg、50%扑海因悬浮剂0.2 kg、72%农用硫酸链霉素0.2 kg。

②杀虫剂　20%吡虫啉0.2 kg、1.8%阿维菌素0.2 kg。

③植物生长调节剂　4%的赤霉素乳油0.03 kg。

4)地膜准备

厚度0.014mm的聚乙烯高压膜7 kg、遮阳网32 kg。

16.2.3　育　苗

1)种子处理

芹菜种子细小,含油腺,皮厚,出芽慢。6月下旬至7月中旬播种时温度高,需先用50～55℃的温汤浸种20～25min,不断搅拌,待水温自然冷却后用清水浸泡种子12 h;然后用5mg/kg赤霉素或爱多收浸泡10～12 h以打破休眠,提高发芽率;之后捞出种子,装入布袋或用纱布包裹,放在冰箱冷藏室内或水缸边或地窖中,或吊在水井内距水面30～60 cm 处,催芽5～7 d,每天翻洗一次,80%露白即可播种。温度适宜时不必催芽,7～10 d可发芽。

2)育苗场地准备

选通风阴凉、排灌方便、土壤肥沃、保水保肥性好的地块,翻耕日晒后,施入少量充分腐熟的有机肥,整细耙平,做成宽1.5～2m的苗床畦,面积约15m2。

3)播种

选择下午4时以后或阴天播种。播种前灌足底水,水渗下后再用过筛细土将低洼处填平。将经过处理的种子连同细沙均匀地撒在畦面上,再盖上0.5 cm厚营养土(用筛过的农家肥和细土各50%混匀)。播后搭小拱棚覆盖遮阳网,遮阳保湿,防暴雨。

4)苗期管理

芹菜喜湿,整个苗期均应以小水勤浇为原则,保持土壤湿润。播种后,每天傍晚用喷壶浇一次小水,保持地面湿润,一般6～7 d出齐苗。出齐苗后,在下午太阳光弱时,要拿掉畦面上的覆盖物。随着小苗的生长,要逐步撤掉遮阴覆盖物。出苗后至幼苗长出2～3片真叶前,每隔2～3 d浇一次水,经常保持畦面见干见湿。浇水时间以早晚为宜。当芹菜长到5～6片叶时,根系比较发达,适当控制水分,防止徒长,并注意防止蚜虫危害。在芹菜苗期一般不追肥。如发现缺肥长势弱时,在3～4片真叶时可随水追施2 kg尿素。在幼苗1～2片真叶时,进行1～2次间苗,苗距3 cm,以扩大营养面积,保证秧苗健壮生长,结合间苗拔除杂草。

16.2.4　定植前准备

定植前结合整地施底肥,一般每667m2施腐熟农家肥4 000～6 000 kg、尿素20 kg,以及含锰、硼的叶菜专用复合肥20 kg。翻入土内,使土肥充分混合,耙平整细,做成畦面宽1.2～1.4m的平畦,南方地区秋季雨水较多,稻田或平坝地区一般要求做高畦,畦沟深15～25 cm,宽约30 cm,准备定植。

16.2.5　定　植

芹菜苗龄45～55 d,苗高12～15 cm、有5～6片真叶时开始移栽。移栽前3～4 h浇水使畦土充分湿润,起苗时连根挖起,多带土。栽苗时相同大小的苗栽在一起,方便管理。定植深度以幼苗在育苗畦的入土深度为宜,定植株行距时,本芹15 cm×20 cm,每667 m2定植20 000～22 000株;西芹25 cm×30 cm,每667m2定植15 000株,边定植边浇定根水。

16.2.6　定植后管理

1)水肥管理

幼苗定植后,每天早晚浇缓苗水,同时覆盖遮阳网,促其成活。定植成活后勤施粪水,保持土壤湿润。在封行前,浅中耕、除草2～3次。芹菜需肥量大,但根系吸收能力较弱,故应结合浇水,适时追肥,一般追肥2～3次,每667 m2每次施叶菜类专用复合肥5 kg,把握“轻肥、勤肥、不断供应速效氮肥”的原则,确保养份的均衡供应。收获前15～25 d,可用10～15ml/L赤霉素或云大120(芸薹素内酯)喷雾1～2次,增产效果明显。

2)病虫防治

芹菜生长期主要病害有斑枯病、菌核病和软腐病。斑枯病喜冷凉高湿,有雾或露水、植株抵抗力弱时发病重,初期用75%百菌清可湿性粉剂600倍液喷雾防治;菌核病可用50%扑海因悬浮剂600倍液喷雾;软腐病用72%农用硫酸链霉素3 000～4 000倍液喷雾。害虫主要有蚜虫和菜青虫。蚜虫用蚍虫啉3 000倍喷雾防治;菜青虫用1.8%阿维菌素2 000倍液喷雾防治。7～10 d一次,连喷2～3次。

16.2.7　采　收

根据芹菜生长情况和市场需求,及时采收。本芹多采用擗收法,定植后50～60 d,每株有成叶5～6片,叶柄长度达40～50 cm即可擗叶采收。擗收前一天灌一次水;擗叶不可过度,擗收1～3片叶,保留2～3片功能叶,以便采收后不影响植株长势。擗叶后不能立即浇水,采收后1周,心叶开始生长,擗收伤口愈合后,再施肥浇水。最后一次采收,用镰刀将整株割下,整理后上市。

西芹定植后90～120 d,株高70～80 cm,心叶充分发育后开始采收,外层叶片未枯黄前收完。采收时用刀平土割下,以不散蔸为宜。削去叶梢和黄叶,去除泥土即可上市。

案例16.3　早秋菠菜生产

生产情景

某市郊区一户菜农,有菜地667 m2,当前生产为露地春茬黄瓜,计划下茬生产早秋菠菜,于9月下旬至10月上旬采收上市,以满足市场对绿叶菜的需求。

生产方案

16.3.1　生产季节安排

菠菜适应性广,生育期短,采收标准不严格,除夏季高温天气不能播种外,其他季节几乎都能播种,播种时间主要根据市场需求而定。早秋菠菜一般8月中下旬播种,9月下旬至10月上旬可采收上市,以满足市场需求。

16.3.2　生产准备

1)种子准备

选用耐热早熟的圆叶菠菜品种,如日本欧莱、日本全能菠菜、广东圆叶菠菜、美国大圆叶菠菜、南京大叶菠菜、荷兰菠菜K4、秋绿菠菜、日本新急先锋、春夏菠菜、华菠2号等。准备种子5 kg。

2)粪肥准备

准备充分腐熟的优质有机肥3 000 kg、三元复合肥25 kg。

3)农药准备

根据菠菜常见病虫害发生情况,准备以下农药:

①杀菌剂　50%甲基托布津可湿性粉剂0.1 kg、58%甲霜灵·锰锌0.6 kg。

②杀虫剂　1.8%阿维菌素乳油0.2 kg。

4)遮阳网准备

遮阳网30 kg。

16.3.3　播种前准备

1)土壤准备

前茬春黄瓜收获后,及时清理田间病残体并运出田外。结合整地,每667m2施腐熟农家肥3 000 kg、三元复合肥25 kg,开沟作畦,畦宽1.5m。

2)种子处理

菠菜种子在高温条件下发芽慢,发芽率低,早秋播种时,应进行种子处理。先将种子浸种12 h,捞出放在4℃的冰箱中处理24 h后,置于阴凉处保湿催芽,每天用清水淋洗一次, 经3～5 d种子露白即可播种。

16.3.4　播　种

菠菜采用直播法,以撒播为主。播前先浇底水,将种子均匀撒在畦面上,覆土3 cm,并保持土壤润湿,以利出苗。为防高温为害,需搭建竹木架并覆盖遮阳网遮阴,以保全苗。秋菠菜播种量不宜过大,每667m2播种5 kg左右即可。

16.3.5　田间管理

1)水肥管理

秋菠菜出苗后,天气干旱可勤浇小水,保持土壤湿润,以利幼苗生长,2～3片叶结合间苗拔除杂草。大雨后及时排水防涝。4～5片叶后,进入生长盛期,结合抗旱施入清粪水,以提高产量,改进品质。

2)病虫防治

菠菜主要病虫害有霜霉病、炭疽病以及蚜虫、潜叶蝇等,可于发病初期分别用58%甲霜灵·锰锌可湿性粉剂500倍液、50%甲基托布津可湿性粉剂500倍液、1.8%阿维菌素乳油3 000倍液喷雾,隔10 d一次,连喷2～3次。采收前15 d停止喷药。

16.3.6　采　收

当秋菠菜播后50～60 d,叶长达15 cm以上,植株间较拥挤时开始间拔收获,一般每隔20 d收获一次。秋菠菜不容易出现早期抽苔的问题,因此采收期可根据市场需求适当提前或推迟。

案例16.4　菜生产

生产情景

某市郊区一户菜农,有菜田667 m2,当前生产为露地冬莴笋,计划下茬生产露地蕹菜, 于5月下旬至6月上旬开始采收上市,以满足市场对绿叶菜的需求。

生产方案

16.4.1　生产季节安排

蕹菜适应性广,生育期短,一次栽种,多次采收,采收时间长,为夏秋主要绿叶蔬菜。其播种时间主要根据市场需求而定,一般3月中上旬开始播种或扦插,5月下旬至6月上旬开始采收上市,以满足市场需求。

16.4.2　生产准备

1)种子准备

选用适合本地种植的籽蕹或藤蕹品种,如柳州蕹菜、泰国蕹菜、剑叶、大鸡青、或丝蕹、广州细通菜等。准备籽蕹种子5 kg,或上一年窖藏的藤蕹8～10 kg。

2)粪肥准备

准备充分腐熟的优质有机肥2 500～3 000 kg、草木灰100 kg、三元复合肥25 kg、尿素10 kg。

3)农药准备

根据蕹菜常见病虫害发生情况,准备以下农药:

①杀菌剂　69%烯酰吗啉·锰锌可湿性粉剂0.1 kg、58%甲霜灵·锰锌0.5 kg、25%咪鲜胺乳油0.2 kg、75%百菌清可湿性粉剂0.4 kg。

②杀虫剂　1.8%阿维菌素乳油0.3 kg、25%速灭菊酯0.2 kg。

③生长调节剂　4%的赤霉素乳油0.03 kg。

4)薄膜准备

准备厚度0.014mm的高压膜7 kg。

16.4.3　播种前准备

1)土壤准备

前茬冬莴笋收获后,及时清理田间病残体并运出田外。蕹菜生长速度快,分枝能力强,对肥水需求量大,宜施足基肥。结合整地,每667m2施腐熟农家肥2 500 kg、草木灰100 kg、三元复合肥10 kg,在整地时均匀地撒施在畦面上,并与土壤充分混匀,耙细整平,然后开沟作畦,畦宽1.5m,高约20 cm。

2)种子或种藤处理

蕹菜种子的种皮厚而坚硬,在早春播种需进行浸种催芽。若直接播种会因气温低而发芽慢,如遇长时间的低温阴雨天气容易引起烂种,可用30℃左右的温水浸种18～20 h,然后置于30℃的环境条件下催芽,当种子萌发露白时即可播种。若用种滕作种,一般在2月下旬取出窖藏种藤,用50%的托布津可湿性粉剂1 000倍消毒后,按3～5 cm间距摆放在温床内,上覆2 cm消毒细土,增温催芽,床内温度保持在35℃,并保持湿润,持续3 d,幼芽基本出齐,待苗长到10～17 cm、天气温和晴朗时,扦插到大田,也可全藤移植于大田。

16.4.4　播种或扦插

播种可采用撒播或条播,每亩用种量为5 kg。撒播可在播种后用细土覆盖厚约1 cm;条播可在畦上横划一条2～3 cm深的浅沟,沟距15 cm,然后将种子均匀地撒施在沟内,再用细土覆盖,浇水,覆盖塑料薄膜增温、保湿,待幼苗出土后再把薄膜撤除。一般播后5～7 d即可出苗,出苗后立即揭开覆盖物,苗高达3 cm时须加强水肥管理,以促幼苗早生快发;亦可在生长期间摘取15 cm左右的顶梢扦插繁殖,只要扦插田土壤湿度适宜,插梢就会很快长出不定根,并抽出新梢。扦插定植的株行距15 cm×30 cm,扦插后浇透水。

16.4.5　田间管理

1)水肥管理

前期应及时中耕松土,提高地温。进入夏季,气温高,植株生长快,需肥需水量大,要勤浇水,浇大水;如空气干燥,土壤水分不足,易导致蕹菜纤维增多,影响产量和品质,结合浇水追施氮肥。秋季气温转凉,要及时中耕除草和追肥。空心菜采收期长,一般每次采收后,都要结合浇水亩施尿素5 kg,或三元复合肥5 kg,或腐熟的豆饼水100 kg。

2)病虫防治

蕹菜常见病害有炭疽病、白锈病、褐斑病等,可于发病初期用25%咪鲜胺乳油1 000～1 500倍液和75%百菌清可湿性粉剂600倍液、69%烯酰吗啉·锰锌可湿性粉剂1 000倍液和58%甲霜灵·锰锌500～800倍液进行防治。蕹菜常见的虫害有蚱蜢、甘薯天蛾、斜纹夜蛾、小菜蛾和红蜘蛛等,可用杀虫灯诱杀成虫,用25%速灭菊酯1 000倍液喷雾防治,隔10 d一次,连喷2～3次,采收前15 d停止喷药。蚱蜢用50%辛硫磷1 500倍液喷雾;小菜蛾用农年丰喷雾;红蜘蛛用克螨特防治。

16.4.6　采　收

蕹菜是多次采收的蔬菜,适时采收是蕹菜高产、优质的关键。生产上,一般在苗高20～30 cm时即可采收。在进行第1～2次采收时,茎基部要留足2～3个节,以利采收后新芽萌发侧蔓,争取高产。采收3～4次之后,应对植株进行一次重采,即茎基部只留1～2个节,防止侧枝发生过多,导致生长纤弱缓慢。

蕹菜留种

①吊藤　5月底6月初,选健壮蕹菜茎尖,按15 cm×50 cm株行距开穴,每穴2株,栽植在向阳、排水良好的旱地,控制肥水,并提藤3～4次,防止节间长出须根,形成粗壮、老健、长度80～90 cm的茎蔓。

②假植(埋藤)　8月上旬至11月中旬,选向阳、瘠薄的砂壤土或石谷子地,按1.5 m包沟开厢,行距25 cm开沟,浇透底水,将“吊藤”4～5根并排排于沟内,覆土6～7 cm,露出茎尖,至成活前浇1～2次水,成活后禁施肥水。埋藤后,种藤色泽黄亮,根多,组织老硬,指甲掐不断,水分含量低,有利于贮藏。

③备窖　选择向阳、背风、排水良好、地下水位低的干燥地挖窖。窖底直径1.5m、窖口直径0.5m、深1.3m,贮藏100～150 kg种藤为宜。旧窖启用时需除去3～4 cm壁土,并用甲醛熏2～3 d后,敞窖5～7 d备用。窖底铺石谷子7～10 cm,四周窖壁铺稻草,以利保湿。

④入窖 选晴天气温在13～18℃时入窖,起出种藤,剪去嫩尖,用50%多菌灵500倍液喷洒,凉2～3 d收水后捆成小把入窖。窖内分层排放,每层15 cm,层间用3 cm谷壳隔离,种藤中央留30～40 cm空间通气和操作,放至距窖口10 cm时用稻草覆盖至窖口。种藤入窖后不立即封口,待窖口内温度降至12℃左右时封口。窖温维持在10～15℃,相对湿度为75%。封口先用竹篱笆盖上,再盖上30 cm干河沙,最后在窖上堆一堆干柴草后,用薄膜盖上,一直到开春出种藤。

项目小结

绿叶菜类蔬菜生产项目介绍了芹菜、莴苣、菠菜、蕹菜、茼蒿和苋菜的形态特征、生育周期、对环境条件的要求及栽培类型与品种;产前的农资和土壤准备,包括种子、肥料、农药、生长调节剂、农膜及遮阳网,清洁田园、整地施肥作畦,播种期、播种量的确定;产中的播种、育苗、定植或间苗定苗、田间水肥及温光管理,如菠菜多用直播方式,芹菜、莴苣育苗移栽,蕹菜可直播或育苗扦插。绿叶菜类蔬菜采收期灵活,都是以嫩茎叶为产品,采收后包装保湿上市销售。

复习思考题

1.绿叶菜类蔬菜在水肥管理上有何共同特点?

2.早秋高温季节要使莴苣、菠菜、芹菜出苗快、齐,应采取什么措施?并说明理由。

3.莴笋、菠菜、芹菜在栽培过程中出现未熟抽薹的原因是什么?如何防治?