【摘要】：草莓是宿根性多年生草本浆果植物。草莓鲜果的可食部分达98%，远远超过一般果品。草莓是一年中鲜果上市最早的水果，特别是近年来利用各种设施，使草莓成熟期大大提前，从11月份到翌年6月份都有新鲜草莓上市。因此，草莓鲜果供应市场时间长，基本可以做到周年供应，也给草莓生产者带来了可观的经济效益，是广大农民发家致富的重要途径。
第十章 草莓设施栽培技术
草莓是宿根性多年生草本浆果植物。与其他果树相比，具有投资省，上市早，见效快，效益高，管理容易等许多优点，备受人们的青睐，在世界各地和我国的南、北方，都有大面积栽培。
草莓浆果鲜红艳丽、芳香多汁、酸甜可口、含有丰富的营养以及人体必需的矿物质、维生素、多种氨基酸等。据测定，每100g果肉含糖5～12g，有机酸1～ 1.5g，粗纤维1.4g，蛋白质0.4～1g，脂肪0.2～0.6g，果胶1.1～1．7g，并含有钙、磷、铁等多种矿物质及多种维生素，其中维生素C含量达60～120mg。草莓鲜果的可食部分达98%，远远超过一般果品。
草莓是一年中鲜果上市最早的水果，特别是近年来利用各种设施，使草莓成熟期大大提前，从11月份到翌年6月份都有新鲜草莓上市。因此，草莓鲜果供应市场时间长，基本可以做到周年供应，也给草莓生产者带来了可观的经济效益，是广大农民发家致富的重要途径。
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